Меню сайта

В мультиварке цыпленок табака рецепт с фото



Видео: Настоящий цыпленок табака (тапака)

Цыпленок табака в мультиварке



Любимое блюдо, приготовленное быстрее, да еще и гораздо полезнее - что может быть лучше?

Смотрим рецепт цыпленка табака в мультиварке и радуем себя сочным и нежным куриным мясом.

Описание приготовления:

Известное грузинское блюдо - цыпленок табака - готовится традиционно на сковороде и под гнетом. Но такой способ требует очень много масла, да и курочка, конечно, вкусная получается, но уж больно не полезная) Дела обстоят проще с мультиваркой.

Для приготовления цыпленка табака в мультиварке Вам не нужно заливать ее маслом - картофель и сам цыпленок станут сочными благодаря собственно куриному соку. Смотрим подробный рецепт.
Назначение: На обед/На ужин/На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица/Курица/Цыпленок
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Грузинская

Ингредиенты:

  • Цыпленок табака—1 Штука
  • Чеснок—2 Зубчика
  • Горчица—1 Чайная ложка
  • Майонез—30 грамм
  • Картофель—800 грамм

Количество порций: 4

Как приготовить "Цыпленок табака в мультиварке"

Оценить рецепт Цыпленок табака в мультиварке:

средняя оценка: 3.3, всего голосов: 3
Похожий видеорецепт "Цыпленок табака в мультиварке"
Важно!

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавить свой комментарий:
Приготовил: Марина Щербакова

Время приготовления: 1 ч.

0 мин

Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов

Как приготовить цыплёнка табака в духовке? Традиционное блюдо грузинской кухни цыплёнок тапака (или табака) популярно не только в Грузии, его можно встретить в меню большинства ресторанов Восточной Европы и Центральной Азии.

Цыплёнок тапака получил своё название благодаря сковороде, в которой его жарят. Тапа – это глубокая и вместительная (ведь она вмещает в себя целую куриную тушку) толстостенная сковорода.

Чтобы мясо курицы полностью прожарилось, тушку разрезают и придавливают грузом.

Это старый рецепт, а в современной кулинарии для облегчения приготовления цыплёнка в домашних условиях существуют специальные сковороды табака с винтовым прессом. О том, как зажарить цыплёнка на сковороде под прессом мы уже писали, сегодня же поговорим о том, как запечь цыплёнка в духовке.

Совет от Чудо-Повара. Цыплёнок тапака или табака – как правильно?

в мультиварке цыпленок табака рецепт с фото

На самом деле, правильно писать и так, и. Оба варианта одинаково употребимы и правильны.

Сколько запекается цыплёнок табака в духовке?

Ингредиенты

Время приготовления зависит от выбранного способа. Запекают птицу без использования сковородки, готовится курица табака, рецепт в духовке, в фольге или в рукаве. Но мы немного адаптируем старый классический рецепт и сначала обжарим курочку на сковороде, а затем уже доведём её до готовности в духовом шкафу. Так вкусный, сочный цыплёнок будет готов в общей сложности всего за 40 минут.

Традиционный, классический способ подачи курицы табака – с грузинскими соусами, ореховым сациви, сливовым ткемали или острой аджикой.

Подготовка –

Приготовление –

Калорийность – 215 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для цыпленка табака в духовке

  • курица целая – 1 тушка;
  • соль, перец чёрный молотый;
  • масло растительное – 1 столовая ложка;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сок лимонный свежевыжатый – 1,5 столовая ложка;
  • масло сливочное топлёное – 1,5 столовая ложка.

Цыпленок табака, рецепт в духовке

  1. Разогреваем духовку до температуры 200оС.

    Куриную тушку укладываем на разделочную доску, вырезаем хребет – удобнее всего это делать не ножом, а с помощью кухонных ножниц.

  2. Надавливая на грудину, расплющиваем курицу. Для облегчения задачи можно обернуть птицу пищевой плёнкой и отбить молоточком либо поставить сверху тяжёлую сковороду. Делаем небольшие надрезы на коже бёдер и продеваем в них ножки. Последнее делать необязательно, но при подаче цыплёнок будет смотреться более презентабельно.

    Цыпленок табака

  3. Натираем курицу солью и перцем с обеих сторон. Чугунную или сковороду с антипригарным покрытием, достаточную по размеру, чтобы туда вместилась разделанная куриная тушка, смазываем растительным маслом и нагреваем на сильном огне.

    в мультиварке цыпленок табака рецепт с фото

    Укладываем курицу в сковороду грудкой вниз, огонь уменьшаем до среднего.

  4. Сверху ставим груз, например, тяжёлую сковородку, наполненную водой.

    В качестве груза можно использовать то, что есть под рукой, к примеру, сковороду, кастрюлю или чайник, заполненные водой. Даже кирпич, завернутый в фольгу, отлично подойдёт для этих целей. Главное, чтобы курица оставалась плоской под гнётом.

  5. Готовим цыплёнка под прессом в течение 20-25 минут, до золотистой корочки.

    Переворачиваем на другую сторону и обжариваем ещё 10-15 минут. Измельчаем чеснок.

    Для этого в небольшой емкости смешиваем молоко с сырыми яйцами и немного подсаливаем.

    Соединяем чеснок с соком лимона и растопленным сливочным маслом, поливаем маринадом цыплёнка.

  6. Доводим в предварительно разогретой духовке до готовности в течение 10-15 минут. Вынимаем готового сочного цыплёнка с хрустящей корочкой из духовки, даём ему настояться 10-15 минут, прежде, чем приступать к порционной нарезке. Резать курочку раньше не стоит, иначе весь сок вытечет, и мясо станет сухим и совсем не сочным.

Подаём запечённого цыплёнка табака с картошкой, другим гарниром по своему вкусу, кукурузными лепёшками, либо поливаем аджикой или томатным соусом.

2
01.02.2018
Николаевна
Красивый, интересный, а главное очень вкусный получился крабовый салат с авокадо.
Юлия
Сделаем валик, нарежем на куски из них сделаем змейки, смажем яйцом.