Меню сайта

Фаршированная курица



Видео: Ну, оОчень вкусные - Куриные окорочка в духовке с картошкой!

Содержание

Сегодня вы узнаете, как запечь курицу с картошкой в духовке. Я покажу вам несколько простых рецептов этого блюда, а вы выберите для себя самый лучший.

Кухонная техника: противень или форма для запекания, нож и миска.

Ингредиенты для запеченной картошки с курицей

Курица 1 шт.
Соль 1 чайные ложки
Розмарин 1,5 чайные ложки
Растительное масло 90 мл
Чеснок 5 зубчиков
Паприка 1,5 чайные ложки
Горчица 1,5 чайные ложки
Картошка 1 кг
Сухие специи на ваш вкус 3 чайные ложки

Как выбрать ингредиенты

  • Качественную курочку выбрать достаточно.

    Для начала обратите внимание на поверхность кожи. Если она сухая, значит птица свежая.

    Курица в скороварке

    Если же кожа липкая – это явный признак долгого хранения. Запах также может много рассказать о мясе. Свежая курица практически не пахнет. Что качается возраста птицы, то его можно определить по грудной кости. У молодой курочки она упругая и пружинит, у старой жесткая и не гнется.

    Каждую рознь здесь собирается до 30 человек со всего города, что домашнее люди питались простой едой.

    Если вы покупаете птицу в магазине или супермаркете, знайте, что ее могли кормить антибиотиками. Домашнюю птицу выращивают. Если вы хотите использовать для этого блюда окорочка, запомните, что они будут готовиться быстрее. И вообще, птица из магазина, как правило мягче и нежнее, чем домашняя.

  • Картофель возьмите обычный, среднего размера. Главное, чтобы он не был вялым или гнилым. Темные пятна (если это не гниль) говорят о том, что картофель был подморожен. Его можно употреблять в пищу, только эстетически он выглядит не очень аппетитно.

    Поэтому я советую такие пятна удалять при нарезке.

  • Специи должны быть рассыпчатыми, без комочков и следов влаги. Для картошки я покупаю приправы в пакетах, которые состоят из сухих специй и соли (без усилителей вкуса). Можно приобрести специальные приправы «для картофеля».

Рецепт картошки с курицей в духовке на противне

  1. Готовим маринад
    Ингредиенты:

    - Соль – 1 ч. л.
    - Розмарин – 1,5 ч. л.
    - Растительное масло – 90 мл.

    - Чеснок – 5 зубчиков.
    - Паприка – 1,5 ч. л.
    - Горчица – 1,5 ч.

    После этого суп нужно разогреть. Посолите и поперчите суп по вкусу, после этого положите в него щепотку мускатного ореха.

    л.

    Сначала приготовим маринад. Смешайте сухие специи, горчицу и соль, добавьте к ним чеснок, натертый на мелкой терке, и растительное масло. Для маринования курицы с картошкой в духовке можно использовать майонез. Он добавляется вместо растительного масла и придает блюду хрустящую корочку.
  2. Маринуем курочку
    Ингредиенты:
    - Курица – 1 штука.
    Предварительно помойте курицу и тщательно натрите ее маринадом. Она должна мариноваться около 3-4 часов. Но можно оставить и на ночь, тогда заверните курочку в фольгу или целлофан и поставьте в холодильник.
  3. Запекаем курицу
    Ставим курочку в разогретую духовку (180°).

    Чтобы крылышки не подгорели, их можно обернуть фольгой. Курица с картошкой в фольге, приготовленная в духовке, будет выглядеть более аппетитно. Запекаться это блюдо должно около двух часов, может быть чуть меньше. Это зависит от размера и жирности птицы.

  4. Ингредиенты:
    - Картошка – 1 кг.
    - Сухие специи на ваш вкус – 3 ч. л.
    - Растительное масло – по вкусу.

    Знаете ли вы? Картофель нужно подготавливать перед тем, как поставить его в духовку, чтобы он не потемнел. Его мы будем запекать отдельно от курицы, потому что картофель готовится быстрее и может подгореть.

  5. Помойте картофель, очистите его от шкурки и нарежьте на кусочки.
  1. Выложите на пергамент на противень.
  2. Посыпьте приправами, перемешайте и полейте растительным маслом.
    Заверните его в пергамент, чтобы картофель пропарился и пропекся внутри.

    Всего он должен запекаться примерно 40 минут. Рассчитайте время так, чтобы картофель был готов вместе с курицей. То есть за 40 минут до готовности курочки поставьте в духовку картофель.

    Через 25-30 минут откройте пергамент и допекайте его оставшееся время, теперь картофель приобретет золотистую корочку.

  3. Сервируем блюдо
    Выкладывайте готовую курочку на большую тарелку, рядом с ней положите картофель. Его можно посыпать свежей зеленью.

Видео приготовления

В этом видео подробно рассказано, как правильно приготовить это блюдо.

Курица с картошкой в рукаве в духовке

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3-4.
Кухонная техника: нож, рукав и противень.

Ингредиенты

  • Крупные куриные окорочка – 2 шт.
  • Картофель – 700 г.
  • Кетчуп – по вкусу.
  • Сухие специи – по вкусу.
  • Растительное масло – по вкусу.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт

  1. Маринуем окорочка.

    Для этого их нужно сначала помыть, затем разрезать на две части.

    Теперь положите их в миску, залейте кетчупом, посыпьте приправами и солью. Перемешайте и дайте постоять около 20 минут.

  2. Моем и чистим картофель и режем его на кусочки. Посыпаем его специями, солью и растительным маслом.
  3. Выкладываем в рукав сначала картофель, затем курицу, а сверху посыпаем тертым или нарезанным чесноком. Завязываем рукав и ставим на противень в духовку. Ее нужно нагреть до 180° и выпекать блюдо 40 минут.

Видео приготовления

Из этого видео вы узнаете все тонкости приготовления курочки в рукаве.

Курица в горшочке в духовке с картошкой

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6.
Кухонная техника: нож, горшочки (несколько маленьких или один большой), миска и разделочная доска.

Ингредиенты

  • Курица – 1 кг.
  • Картофель – 1 кг.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Майонез – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Лавровый лист – по количеству горшочков.

Рецепт приготовления

  1. Помойте курицу, разрежьте ее на кусочки.

    Цыпленок табака, рецепт в духовке

  2. Подготовьте овощи, их нужно почистить и нарезать в произвольной форме. Кубиками, кольцами или четвертинками.

    Знаете ли вы? Морковь и лук дают сладковатый привкус. Если он вам не нравится, возьмите меньше лука, а морковь можно вообще не добавлять.

  3. Выкладывайте мясо и овощи поровну в каждый горшочек.

    Посолите по вкусу. Сверху положите по лавровому листочку и полейте майонезом.

    Знаете ли вы? Для аромата можно добавить специи и чеснок. Также можно потереть в каждый горшочек твердый сыр.

  4. Поставьте в духовку на 45 минут (180°).

Видео приготовления

Посмотрите видео приготовления этого блюда.

С чем подать это блюдо

Такое сытное и жирное блюдо обязательно нужно подавать с салатами. Ведь оно вполне самодостаточно, в нем есть и мясо и картофель. Теперь стоит позаботиться и о закусках. Я считаю, что к этому блюду нужно подавать только легкие салаты, заправленные оливковым маслом. Они могут состоять из овощей, сыра, брынзы, зелени и орешков.

Салаты с майонезом будут слишком тяжелым дополнением к такой курочке. Неплохо подойдут к этому блюду грибочки. Как маринованные, так и жаренные.
Также я рекомендую подать различные соленья. Такие как огурцы, помидоры или капуста.

Рекомендации по приготовлению

  • Если вы хотите приготовить филе курицы с картошкой в духовке, знайте, что оно достаточно сухое. Такое мясо нужно запекать с добавлением каких-либо жиров.

    Можно даже взять кусочки свиного сала (если вы не на диете). Или же увеличить пропорции майонеза для маринования.

  • Если вы хотите приготовить курочку без хлопот и боязни, что она подгорит, приготовьте курицу с картошкой в мультиварке.
  • Рецепт картошка с грибами в духовке подойдет для вегетарианцев или для тех, кто постится.

    Ингредиенты

    Если использовать хорошие грибы, например шампиньоны, то по вкусу они не хуже мяса.

  • Если вы не любите курицу, а предпочитаете другое мясо, то для вас есть рецепт -картошки в духовке с мясом.

Оставляйте свои отзывы и варианты рецептов. Приятного аппетита!

Никто ничего не написал. Будтье первым!

Фаршированная курица в духовке целиком – это вкусное, доступное мясное блюдо, состоящее из запечённого мяса цыплёнка и начинки. Сытная домашняя еда в виде курицы, фаршированной простыми и вкусными продуктами, особенно выручает хозяйку, когда нужно накормить большую компанию друзей, гостей, сделать горячее на праздничный стол.

Как приготовить фаршированную курицу?

Рецепт выбирается хозяйками по составу начинки и маринаду для курицы, которая после маринования и фарширования запекается в духовке целиком в фольге, рукаве или на гриле.

Быстрая технология приготовления курицы с начинкой в духовке— это запечённая целая фаршированная курица на кости, но современные хозяйки используют рецепты фаршированной курицы без костей. Это более длительный способ, при котором необходимо учитывать время на разделку куриной тушки, отделение мяса от костей.

Для домашнего приготовления самый подходящий вариант— обычная фаршированная курица с кожицей и костями, птица получается сочная, мягкая, зажаристая, с вкусной начинкой внутри куриного брюшка.

Чем нафаршировать курицу?

цыпленок в духовке рецепт с фото пошаговый рецепт с картошкой

Начинка для цыплёнка готовится из грибов, риса, гречки, мясного фарша или овощного, тёртого сыра, куриных потрохов. Вкусное сочетание составляют грибы и рис, летом и осенью— свежие белые грибы, лесные опята, а зимой фаршировать курицу доступнее замороженными грибами, сушеными или шампиньонами.

Совет от Чудо-Повара. Для фарширования лучше всего подходит бройлерный цыпленок весом 1,2-1,5 кг; он должен быть свежим либо охлажденным (замороженный – предварительно оттаявшим), а также мясистым и быстро готовящимся, поэтому куры-несушки для запекания в духовке не подходят.

Как фаршировать курицу? В брюшко укладывается подготовленная заранее начинка, скрепляется нафаршированная птица зубочистками, либо брюшко зашивается нитками.

Предлагаем рецепт фаршированной курицы в духовке целиком с рисом, грибами и сыром, птица получается с хрустящей корочкой снаружи, а внутри с сочным вкусным мясом и смешанной начинкой.

Ингредиенты для курицы, фаршированной рисом и грибами

  • цыпленок – 1,1-1,2 кг;
  • грибы – 300 гр.;
  • рис (сырой) – 1 стакан;
  • сыр твердый – 100 гр.;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • майонез – 3 столовая ложка;
  • приправа для курицы;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло растительное;
  • соль, перец черный молотый.

Рецепт фаршированной курицы в духовке целиком

  1. Очищаем чесночные зубочки, пропускаем через пресс.
  2. Затем в мисочке смешиваем майонез, чеснок, черный перец.
  3. Полученной смесью обильно смазываем промытую и высушенную бумажным полотенцем тушку птицы изнутри.
  4. Далее, сверху натираем кожицу молотыми приправами.
  5. Помещаем цыпленка в полиэтиленовый пакет, туго завязываем, встряхиваем и кладем для маринования в холодильник на 10-12 часов.
  6. Затем очищенные грибы (шампиньоны, белые, опята) крошим и жарим до готовности на масле.
  7. После этого перекладываем грибную массу в миску.
  8. На той же сковороде пассеруем кусочки лука до золотистого цвета.
  9. Тщательно промытый рис отвариваем до полуготовности.
  10. Смешиваем грибы, рис, лук и натертый сыр.

    Подсаливаем, перчим.

  11. Достаем замаринованную курицу и начиняем ее рисово-грибным фаршем. Брюшко зашиваем или скалываем зубочистками, ножки связываем ниткой.
  12. Перекладываем курочку на смазанный жиром противень и ставим его в разогретую до 180-190оС духовку примерно на 1 час и 10 минут.

Ароматную праздничную фаршированную курицу рисом и грибами подаем к праздничному столу целиком либо разрезаем ее вместе с начинкой на порционные кусочки.

3
09.02.2018
Александрович
В смазанную жаропрочную форму выкладываем половину овощного пюре, которое разравниваем ложкой.
Виальевна
Подойдет и водопроводная, но ее следует профильтровать.
Марат
Маффинами называют маленькую круглую выпечку с различной начинкой, которые могут быть как сладкими (орехи, изюм, шоколад, ягоды, фрукты), так и несладкими (грибы, ветчина, мясо, оливки...