Меню сайта

Цыпленок табака с картошкой в духовке рецепт



Видео: Курица с картошкой в духовке. Курица с картофелем рецепт приготовления

Посоветуйте друзьям:

Курица с картошкой Вам кажется скучным блюдом?

Суперхозяйка постарается убедить Вас в обратном и расскажет, что можно из курицы и картофеля приготовить вкусное блюдо на ужинк тому же не затрачивая при этом много времени на приготовление этого блюда.

Курица в духовке с гарниром из картофеля – это беспроигрышный вариант, как для обычного ужинатак и для праздничного застолья.

Свежие записи

Я, раньше, когда готовила запеченную в духовке курицу, то выбирала главный ингредиент покрупнее. А недавно попробовала приготовить молодого цыпленка, запеченного с картофелем в духовке, и была порадована его нежным вкусом. Мои домашние тоже оценили его нежное мясо и даже грудку слопали за милую душу, которую раньше никто не хотел есть, потому, что она получается сухой. Еще одно преимущество цыпленка – это время на его приготовления, если курицу весом два и более килограмма надо запекать час- полтора, то цыпленок запечется за сорок минут.

Курица с картошкой в духовке - рецепт приготовления

Необходимые ингредиенты:

Два цыпленка весом по полкилограмма;

Полтора килограмма картофеля;

Две столовые ложки майонеза;

Одна столовая ложка аджики;

Одна чайная ложка горчицы;

Пол чайной ложки сушеного базилика;

Две чайные ложки;

Пол чайной ложки черного молотого перца;

Одна чайная ложка молотой паприки;

Две – три столовые ложки растительного масла.

Рецепт цыпленка, запеченного с картофелем в духовке

Цыплят хорошо помыть и высушить их, ножницами или ножом разрезать грудки и развернуть тушки цыплят как если бы Вы готовили цыплят табака.

Смешать в пиале майонез, аджику, горчицу, соль, черный молотый перец, сушеный базилик, натереть полученной смесью цыплят и дать им настояться минут двадцать.

За это время почистить картофель, нарезать его крупными дольками

Посыпать картошку солью, молотой паприкой, полить растительным маслом и хорошо перемешать.

Выложить на противень цыплят и обложить их картофелем

Накрыть фольгой и поставить в хорошо разогретую духовкуи запекать при температуре сто восемьдесят градусов в течение двадцати минут.

Потом снять фольгу и запекать еще минут двадцать – тридцать до готовности картофеля. Проверить готовность картофеля очень просто – надо проткнуть его зубочисткой, а чтобы убедиться в готовности цыпленка надо его так же проткнуть зубочисткой, если вытечет прозрачный мясной сок - значит цыпленок готов.

Подавать это блюдо можно с любым овощным салатом или с солеными и маринованными овощами.

Думаю, такое блюдо придется по вкусу детям, вот Вам идея для детского дня рождения или другого праздника. Детям будет интересно, если цыпленка подать целиком и разрешить им самим вилочками отламывать себе кусочки цыпленка.

Приятного вам аппетита и удачных кулинарных успехов!

Если хотите приготовить куриные крылышки в домашних условиях, предлагаем вам рецепт:

Куриные крылышки на сковороде. Жареные куриные крылышки. Рецепт куриных крылышек в остром соусе

Посоветуйте друзьям:


Популярные материалы по теме:


Источник: Суперхозяйка. ру

Цыпленок табака в духовке по праву можно называть праздничным блюдом. Аромат жареного цыпленка нельзя спутать ни с каким другим.

Хозяюшки, которые любят готовить это блюдо, знают, что цыпленок табака – это практически символ грузинской кухни, причем закрепилось это мнение еще с советских времен.

Как правило, готовят цыпленка табака в тяжелой сковороде, под специальной крышкой-прессом. Сегодня существует множество способов цыпленка «табака» или как еще называют «цицила тапака».

Предлагаем приготовить цыпленка табака в духовке, используя специальную приправу или соус. О том, как сделать цыпленок табака в чесночном соусе в духовке рассказывается в ниже предлагаемом рецепте с фото.

Для тех, кто захочет попробовать приготовить это кушанье в сметанном, соевом или томатном маринаде их рецепты в конце.

Посуда для цыпленка табака

В оригинальном рецепте цыпленок табака готовится в тяжелой сковороде с ребристой поверхностью и тяжелой крышкой, благодаря чему можно плотно прижать тушку цыпленка ко дну.

Классический рецепт.
Современные хозяйки прекрасно знают, как готовить цыпленка табака без подобной посудины.

Называется такая сковорода – тапа, таппака или табака, сковорода имеет тяжелую крышку с прессом и винтом. Вот откуда пошло это название.

За неименинием оригинальной сковороды, можете готовить цыпленка табака в чугунной сковороде или даже на противне. Очень удобно использовать для этого блюда сковороду гриль, часто они продаются с тяжеленными крышками. Для того, чтоб блюдо лучше приготовилось необходимо очень хорошо прижать тушку цыпленка ко дну сковороды, для этого можно использовать плоскую тарелку и самодельный пресс.

В качестве пресса можно использовать кастрюлю, в которую насыпать килограмм соли. Пресс и сама посуда не должны иметь пластмассовых ручек. . в духовке они расплавятся.

Цыпленка (нам потребуется 2 тушки) используйте охлажденного. Осмотрите тушку, удалите, если имеются перышки. Промойте цыпленка под проточной водой, а затем вытрите бумажным полотенцем. Для рецепта можно использовать и бройлеров. Но помните, что здесь мясо будет готовиться значительно дольше.

При помощи острого ножа сделайте на внутренней стороне грудки цыпленка разрез.

цыпленок табака с картошкой в духовке рецепт

Хорошо расплющите тушку на разделочной доске.

Накройте цыплячью тушку пищевой пленкой (или обыкновенным одноразовым мешочком) и отбейте ее с двух сторон при помощи специального молоточка. Особенно уделите внимание косточкам на крыльях, наша тушка должна без проблем прикасаться всей поверхностью к сковороде. Иначе корочка на шкурке будет неравномерной.

Отложите отбитую тушку цыпленка в сторону, приготовьте соус для маринования.

Выложите в небольшую по размеру плашку специальную приправу для цыпленка табака, в состав которой входят: черный молотый перец, паприка, молотый кориандр, лавровый лист, карри, хмели-сунели, куркума, семена горчицы. Влейте к приправе растительное масло.

Измельчите на терке очищенные зубчики чеснока, или можно пропустить чесночные зубчики через специальный пресс. Добавьте чесночную массу в соус. Перемешайте хорошенько. Добавьте соль.

Теперь замаринуйте цыпленка в приготовленном пряном маринаде, для этого поставьте цыпленка мариноваться примерно на один час в холодильник.

Включите духовой шкаф.

Температурный режим поставьте на 180-200°. Поместите в духовку сковороду (или форму для запекания) со сливочным маслом. Как только масло нагреется, выложите на сковороду замаринованную тушку шкуркой. Прижмите тушку подходящей крышкой с гнетом (можно использовать жароустойчивую форму, наполненную водой). Тушка должна как можно плотнее прилегать ко дню посуды.

Переворачивая, запеките цыпленка табака в течение одного часа (вам понадобиться переворачивать тушку примерно каждые 20 минут).

Ароматный и вкусный цыпленок табака в духовке будет готов, когда сок станет светлым.

Цыпленок табака в сметанном соусе

Помните, если тушки небольшие понадобится меньше времени для запекания.

При подаче на стол украсьте цыпленка табака свежей зеленью и обязательно подавайте с лавашем и свежими овощами.

Тизерная сеть

Цыпленок табака с картошкой в духовке

Если использовать этот рецепт для приготовления цыпленка табака, то вам не потребуется гарнир. Он уже будет приготовлен вместе с курицей. Рецепт не является классическим, это вариация на тему цыпленка табака. Но попробуйте приготовить, мясо получается вкусным и ароматным, а картошка – румяной и хрустящей. Остается добавить только свежие овощи и обед готов.

Ингредиенты:

  • Картофель – 0,7 кг;
  • Курица – 0,8 кг;
  • Растительное масло – 60–80 гр.;
  • Майонез – 40 гр.;
  • Столовая горчица – 40 гр.;
  • Аджика – 30 гр.;
  • Специи: черный и красный молотый перец, соль, куркума, базилик.

Способ приготовления:

  1. Сначала подготовим все продукты.

    Хорошо промоем тушку цыпленка и обсушим. Очистим, помоем и порежем на большие куски картофель.

  2. Теперь приготовим курицу: разрежем и развернем.

    Отобьем тушку (прикрыв пленкой), уделим особое внимание крылышкам и другим косточкам.

  3. Приготовим маринад для курицы: аджика, горчица, майонез, соль и перец. Все хорошо смешаем и натрем нашу тушку смесью. Дадим постоять минут 20.
  4. В это время смешаем растительное масло, соль и перец и перемешаем с этой смесью крупно нарезанный картофель. Дадим ему также постоять.
  5. Включим духовку на 200, нам она нужна хорошо разогретой.
  6. Выложим тушку в центре формы для запекания, обложим ее вокруг картошкой.
  7. Сверху прикроем кушанье фольгой и отправим в духовку на 30 минут.
  8. Затем снимем фольгу, польем все хорошенько соком и поставим еще на 20–30 минут в духовку (уже без фольги).
  9. Подавать горячим, со свежими овощами.
Соусы-маринады для цыпленка табака:

В классическом грузинском рецепте есть только чеснок, и нет других приправ.

Но цыпленка табака часто готовят и с разными другими маринадами.

Вот несколько рецептов:

Сметанный маринад

  • Сметана или сливки (жирность 15%) – 50–70 гр.;
  • Специи: черный молотый перец, молотая паприка, куркума, соль, оригано, базилик.

Сметану и специи смешиваем и хорошенько взбиваем. Даем постоять минут 5–7, а затем маринуем цыпленка.

Отбытую тушку цыпленка нужно мариновать в этом составе не менее чем 30 минут. Лучше если это будет 1–1,5 часа, затем тушим в духовке, как и в основном рецепте.

Томатный маринад

  • Томатная паста – 60 гр.;
  • Сметана – 60 гр.;
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Перец черный молотый – 3 гр.;
  • Соль – 3 гр.;
  • Оливковое масло (или любое растительное) – 60 г.

Курицу маринуем в смеси специй и растительного масла около 1 часа в холодильнике.

Для маринада пропустим через пресс чеснок, добавим соль и черный молотый перец – все хорошенько разотрем и вольем растительное масло. В этой смеси и будем мариновать тушку.

Затем нам понадобятся томатная паста и сметана. Их мы смешаем и полученной смесью зальем нашу курочку. Сверху прикроем тушку фольгой и поставим в духовку на 30 минут. Через положенное время фольгу снимем и дадим постоять тушке еще 20–30 минут, не забудьте поливать тушку соком.

Соевый соус-маринад:

  • Соевый соус (темный) – 60 гр.;
  • Приправа для цыплят табака – 1/3 ч. л.

Приготовление этого маринада предполагает наличие в холодильнике темного соевого соуса. Хотя соевый соус – это ингредиент восточной кухни, но с ним очень вкусным получается мясо.

Здесь только одна особенность, обычно в этот соус гурманы не добавляют соль.

Наутро, идеи приготовления должны быть простыми и ясными цвет, печеный картофель. Раз правило приобщение к миру кулинарии начинается с этого рецепта.

Если вы пока таковыми себя не считаете – смело ее используйте.

Мясо получится очень нежным и необычно вкусным.

Для маринада нужно соединить 3 ложки соуса с травами и затем замариновать тушку в течение 20 минут в нем.

Чесночный соус:

  • Зубчик чеснока;
  • Оливковое масло – 5 столовая ложка
  • Желток - 1 шт.;
  • Вода или бульон – 1 столовая ложка;
  • Щепотка соли

Чеснок истолочь в ступке с солью. Отдельно взбить желток с оливковым маслом, добавить бульон, чесночную смесь и хорошо размешать. Соус готов, можно притрусить его зеленым луком.

Советы по приготовлению:

  • Отбивать цыпленка обязательно. Так он более равномерно прожариваться. Если его не отбить корочка получится неравномерной.
  • Чтобы узнать насколько готова тушка, проколите грудку (здесь самое толстое место) тонкой зубочисткой.

    Если сок прозрачный – мясо готово. Если мутный подержите еще.

  • Чтобы корочка была румяной, сделайте так: переверните тушку, а затем полейте сверху соком со сковороды. Если его нет, можно использовать обычный теплый бульон.
  • Обязательно придавите тушку или используйте специальную посуду о которой мы рассказывали в начале статьи.
  • Крупного бройлера или большие тушки нужно держать в духовке дольше (до 1 часа), а не больших цыплят минут 30–40.

1
16.05.2018
Иванович
Откровенно говоря, это не имеет совершенно никакого значения.