Меню сайта

Цыпленок табака в духовке



Видео: Цыпленок табака в духовке - вкусный и простой рецепт!

Приготовьте ингредиенты.

Измельчите чеснок, цыпленка промойте.

Разрезаем цыпленка по грудке, избавляемся от лишних косточек, перекладываем на сковородку.

Хорошенько солим.

Теперь распределяем чеснок равномерно.

Добавляем топленное масло.

Переворачиваем цыпленка и посыпаем перцем.

Обжариваем на сковороде под гнетом с обеих сторон, минут по 15.

Когда подрумянится - отправляем в духовку, приправив разными специями на 15 минут.

Готово!

Рецепт цыпленка табака

Наслаждаемся безумно вкусным цыпленком табака в духовке. Можно как гарнир к блюду подать картофель. Приятного аппетита)

Оценить рецепт Цыпленок табака в духовке:

4

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 17

Важно!

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Курица по-грузински "а ля Шкмерули"
Индейка новогодняя под "шубой"!
Рецепт салата "Подсолнух" с чипсами
Дичь в вине
Солянка с мясом и капустой


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Как приготовить цыплёнка табака в духовке? Традиционное блюдо грузинской кухни цыплёнок тапака (или табака) популярно не только в Грузии, его можно встретить в меню большинства ресторанов Восточной Европы и Центральной Азии.

Цыплёнок тапака получил своё название благодаря сковороде, в которой его жарят. Тапа – это глубокая и вместительная (ведь она вмещает в себя целую куриную тушку) толстостенная сковорода.

Чтобы мясо курицы полностью прожарилось, тушку разрезают и придавливают грузом.

Это старый рецепт, а в современной кулинарии для облегчения приготовления цыплёнка в домашних условиях существуют специальные сковороды табака с винтовым прессом. О том, как зажарить цыплёнка на сковороде под прессом мы уже писали, сегодня же поговорим о том, как запечь цыплёнка в духовке.

Совет от Чудо-Повара. Цыплёнок тапака или табака – как правильно?

На самом деле, правильно писать и так, и. Оба варианта одинаково употребимы и правильны.

Сколько запекается цыплёнок табака в духовке?

Время приготовления зависит от выбранного способа. Запекают птицу без использования сковородки, готовится курица табака, рецепт в духовке, в фольге или в рукаве.

Как приготовить цыпленка табака

Но мы немного адаптируем старый классический рецепт и сначала обжарим курочку на сковороде, а затем уже доведём её до готовности в духовом шкафу. Так вкусный, сочный цыплёнок будет готов в общей сложности всего за 40 минут.

Традиционный, классический способ подачи курицы табака – с грузинскими соусами, ореховым сациви, сливовым ткемали или острой аджикой.

Подготовка –

Приготовление –

Калорийность – 215 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для цыпленка табака в духовке

  • курица целая – 1 тушка;
  • соль, перец чёрный молотый;
  • масло растительное – 1 столовая ложка;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сок лимонный свежевыжатый – 1,5 столовая ложка;
  • масло сливочное топлёное – 1,5 столовая ложка.

Цыпленок табака, рецепт в духовке

  1. Разогреваем духовку до температуры 200оС.

    Куриную тушку укладываем на разделочную доску, вырезаем хребет – удобнее всего это делать не ножом, а с помощью кухонных ножниц.

    Вечер прошел очень быстро, назначение пищи требует практики, с каких-то несложных блюд, кафе, жидкость, ручки.

  2. Надавливая на грудину, расплющиваем курицу. Для облегчения задачи можно обернуть птицу пищевой плёнкой и отбить молоточком либо поставить сверху тяжёлую сковороду. Делаем небольшие надрезы на коже бёдер и продеваем в них ножки. Последнее делать необязательно, но при подаче цыплёнок будет смотреться более презентабельно.

    цыпленок табака рецепт в духовке с фото

  3. Натираем курицу солью и перцем с обеих сторон. Чугунную или сковороду с антипригарным покрытием, достаточную по размеру, чтобы туда вместилась разделанная куриная тушка, смазываем растительным маслом и нагреваем на сильном огне. Укладываем курицу в сковороду грудкой вниз, огонь уменьшаем до среднего.
  4. Сверху ставим груз, например, тяжёлую сковородку, наполненную водой.

    Срок службы и цена таких матрасов существенно выше. Матрас с наполнителем из «холодной пены» — высокотехнологичного материала, получаемого в результате запекания в специальных микроволновых печах.

    В качестве груза можно использовать то, что есть под рукой, к примеру, сковороду, кастрюлю или чайник, заполненные водой. Даже кирпич, завернутый в фольгу, отлично подойдёт для этих целей. Главное, чтобы курица оставалась плоской под гнётом.

  5. Готовим цыплёнка под прессом в течение 20-25 минут, до золотистой корочки. Переворачиваем на другую сторону и обжариваем ещё 10-15 минут. Измельчаем чеснок. Соединяем чеснок с соком лимона и растопленным сливочным маслом, поливаем маринадом цыплёнка.
  6. Доводим в предварительно разогретой духовке до готовности в течение 10-15 минут.

    Цыпленок табака в сметанном соусе

    Вынимаем готового сочного цыплёнка с хрустящей корочкой из духовки, даём ему настояться 10-15 минут, прежде, чем приступать к порционной нарезке. Резать курочку раньше не стоит, иначе весь сок вытечет, и мясо станет сухим и совсем не сочным.

Подаём запечённого цыплёнка табака с картошкой, другим гарниром по своему вкусу, кукурузными лепёшками, либо поливаем аджикой или томатным соусом.

2
26.01.2018
ЮРИЙ
Правильное питание летом позволит нам легче перенести жару, сохранить фигуру в форме и зарядиться такими необходимыми для нашей красоты и здоровья витаминами до следующего летнего сезона.
Алексей
В остывших эклерах делаем небольшое отверстие и наполняем их кремом.