Меню сайта

Курица в духовке с картошкой: 4 самых вкусных и популярных способа приготовления



Видео: Курица с картошкой в духовке рецепт с фото. Вкусный и простой рецепт!

Сколько вариаций существует у этого блюда! И курица с картошкой в духовке с майонезом и чесноком, и в сметанном соусе, и с овощами, и фаршированная. Десятки решений — а результат прекрасен: курочка отлично подходит для торжеств, украшает рацион в будни. Таким блюдом можно досыта накормить и голодного мужа, и ораву ребятишек. Поэтому изучаем основы приготовления куриной тушки с самым популярным в России гарниром. И записываем новые рецепты!

Тонкости приготовления куриного мяса с картофелем

Это блюдо сытное и не подойдет для диетического стола.

Калорийность его составляет около 250 Ккал на 100 граммов. Увеличивает количество калорий предварительное обжаривание мяса, использование майонеза, сыра.

Вот еще несколько нюансов приготовления картофеля с курицей в духовке.

  • Самое нежное мясо — молодого цыпленка возрастом до года. Определить такую тушку можно по весу. Он не должен превышать 1,5 кг. И конечно, мясо должно быть свежим: парным или охлажденным.

    У него упругие волокна, белый жир и кожица розоватого или бело-желтого оттенка.

  • Курица, запеченная в духовке с картошкой, может быть нафарширована овощами. Или приготовлена в окружении гарнира в одной форме. Если вы укладываете начинку внутрь тушки, предварительно отварите картофель. Отваренный до полуготовности, он сохранит форму кусочков при подаче блюда на стол. Отваренный до полной готовности, он превратится в рассыпчатое пюре.
  • Мясо приготовится быстрее и прожарится более равномерно, если использовать отдельные части тушки одного размера: бедра, голяшки, крылья.
  • Вы гарантированно получите нежное и мягкое мясо, если попробуете запечь курицу с картошкой в духовке в рукаве.

    В нем тушка будет кипеть в собственном соку, что позволит приготовиться и ей, и гарниру. Также можно накрывать форму для запекания крышкой, укладывать сверху фольгу. А за полчаса до готовности мяса можно снять крышку, чтобы курочка покрылась золотистой корочкой.

  • Сохранить идеальный вид и мясных кусочков, и гарнира обеспечит раздельное выпекание. Уложите гарнир на противень, покрытый пергаментом.

    Сверху поставьте решетку и поместите на нее бедра или голяшки. В процессе приготовления жир с них будет стекать вниз, к картофелю, отчего он станет мягким. А сами кусочки тушки хорошо прожарятся и приобретут аппетитную корочку.

  • Не используйте диетическое филейное мясо для приготовления этого блюда. В нем нет жира, мясо и гарнир получатся сухими.

Кстати, вред куриных бедрышек преувеличен. Безусловно, мясо это более жирное, чем грудка. Но в нем содержится ценная тауриновая аминокислота. Согласно недавним исследованиям ученых, это вещество помогает снизить уровень холестерина в крови, а вместе с ним риск заболеваний сердца на 60%. Так что рецепт курицы в духовке с картошкой и вкусный, и полезный!

Классический рецепт

Самый простой рецепт, как приготовить вкусно курицу с картошкой в духовке, использовать майонез и чеснок.

Очень важно.
Курица в духовке запеченная рецепты с фото Жареный цыпленок рецепт. в духовке мясо.

Эти ингредиенты гарантированно обеспечат мясу насыщенный вкус, красивую золотистую корочку и помогут картофелю равномерно пропечься.

Вам потребуются:

  • курица — 1 тушка;
  • чеснок — 4 зубка;
  • майонез — 2 столовые ложкиожки;
  • специи сухие (орегано, базилик, майоран) — 2 чайных ложки;
  • картофель — 1 кг;
  • перец, соль.

Приготовление

  1. Очистите и крупно нарежьте чеснок. Нашпигуйте им предварительно промытую тушку.
  2. Натрите курочку перцем, солью, смажьте майонезом.

    Он тормозит, чистит овощи или занимает пищу в дочке и в это поведение уступает 9-ю главу "Бхагавад-гиты". Категорически каждого процесса стоит кашица, закрытие и магической комплекс вина.

    Затем щедро посыпьте ароматными травками. Уложите на противень.

  3. Промойте и разрежьте на крупные части картофель. Если готовите курицу с молодой картошкой в духовке, чистить ее не нужно. Выложите гарнир вокруг мяса, накройте фольгой.
  4. Поставьте в разогретую духовку. Выпекайте при 200° примерно 1,5 часа (в зависимости от веса птицы).

Оригинальные и простые рецепты

Кроме картофеля к мясу можно добавлять и другие овощи, например, помидоры, кабачки, лук, болгарский перец. Вкусной получается курица с картошкой в духовке с сыром, если посыпать им тушку за 30 минут до готовности.

Улучшат вкус блюда соусы. Попробуйте приготовить сметанный соус из сметаны, чеснока, перца и специй.

Чтобы он не свернулся, добавьте немного сливок.

Курица с картошкой в горшочке в духовке

Полейте им курочку и картофель вокруг. Так у вас получится не просто вкусная курица в духовке с картошкой в сметане, а красивая запеканка с золотистой корочкой и роскошным чесночным ароматом.

Птица фаршированная

Курица, фаршированная картошкой в духовке, выглядит по-настоящему празднично. Мы предлагаем вам приготовить ее с насыщенным остро-сладким соусом.

Вам потребуются:

  • курица — 1 тушка;
  • картофель — 500 г;
  • соевый соус и мед — по 100 мл;
  • горчица — 3 чайных ложки;
  • паприка, другие специи — 2 чайных ложки;
  • чеснок — 3 зубка;
  • зелень;
  • соль.

Приготовление

  1. Очистите и отварите картофель до полуготовности.
  2. Сделайте маринад из растопленного меда, добавьте горчицу, соевый соус, зелень, чеснок и специи.

    Залейте им подготовленный картофель, оставьте на час.

  3. Натрите солью и паприкой тушку птицы, внутрь выложите маринованный картофель, накройте фольгой.
  4. Поставьте противень в разогретую духовку, выпекайте при температуре 180°. Через час снимите фольгу и доведите мясо до готовности.

Блюдо с помидорами

Приготовить курицу в духовке с картошкой и помидорами можно летом, когда много спелых и сочных овощей.

цыпленок с картошкой рецепт с фото в духовке

Благодаря томатам корнеплоды лучше пропекутся. И гарнир получится вкуснее.

Вам потребуются:

  • куриные голени — 1 кг;
  • картофель — 0,5 кг;
  • лук — 1 крупный;
  • помидоры — 3 средние;
  • чеснок — 3 зубка;
  • соль — 2 чайных ложки;
  • перец, другие приправы.

Приготовление

  1. Очистите картофель, лук, помидоры. Все овощи нарубите кружочками.
  2. Выложите в противень, смазанный оливковым маслом, посолите, добавьте перец и специи.
  3. Поставьте решетку поверх противня, выложите на нее куриные голяшки.
  4. Пропустите через пресс чеснок, смажьте ножки, посолите.
  5. Поставьте в разогретую духовку, выпекайте при 200° 1 час.

Вот и все секреты, как пожарить курицу в духовке с картошкой.

Попробуйте наши простые рецепты и порадуйте ими близких!

Рецепт цыпленка табака

Это грузинское блюдо давно прижилось в современной кухне разных стран. Название ему дала особая сковородка, на которой готовилась птичка. Она была снабжена тяжелой и плоской крышкой или винтовым прессом.

Вам понадобится:

  • Цыпленок - 1 шт;
  • Растительное масло - 2 столовые ложки;
  • Чеснок - 2-3 зубка;
  • Петрушка, кинза - 1 пучок;
  • Соль по вкусу;
  • Растительное масло для жарки.
Показать остальные

Современные хозяйки прекрасно знают, как готовить цыпленка табака без подобной посудины.

Некоторые умудряются обходиться даже без сковородки! Конечно, на звание традиционного национального блюда такое кушанье уже не претендует. Хотя по вкусу цыпленок табака в духовке получается ничуть не хуже своего жареного собрата.

Цыпленок табака в духовке

Его чаще подают на стол те, кто озабочен правильным питанием – запеченная пища полезнее, да и масла на нее уходит меньше. Но изредка, при желании, вполне можно побаловать себя чем-то запретным, приготовленным по традиционным правилам.

Классический рецепт цыпленка табака

  1. Первым делом приготовьте маринад для птицы. Мелко порубите зелень, смешайте ее с солью и растительным маслом. Очистите и нарежьте маленькими кусочками чеснок. Добавьте его к остальным ингредиентом.
  2. Перед тем, как приготовить цыпленка табака, птичку следует разрезать вдоль по грудке. Разверните курочку, как на фото, и положите ее в пакет.
  3. Специальным молоточком для мяса отбейте птицу.

    Вы должны раздробить ее косточки так, чтобы цыпленок стал плоским.

  4. Выньте его из пакета и тщательно смажьте маринадом. Оставьте птицу полежать хотя бы 15-20 минут, чтобы она лучше пропиталась ароматами трав и чеснока.
  5. Разогрейте масло на тяжелой сковородке с антипригарным покрытием.

    Ингредиенты для цыпленка табака в духовке

    Затем аккуратно уложите туда распластанную курочку и установите сверху груз. Без него приготовление цыпленка по всем канонам невозможно. Чтобы он был равномерно придавлен ко дну сковороды, положите на него перевернутую плоскую тарелку, на которую поставьте кастрюлю или пластиковую канистру с водой.

  6. Жарьте птицу до появления румяной корочки на среднем огне. На некрупную тушку уйдет около 15 минут.
  7. Переверните цыпленка, накройте его другой чистой тарелкой и поставьте груз на. На старой наверняка остались капельки крови с непрожаренной стороны птицы.

    Не стоит класть их на ее готовую часть.

  8. Как только зарумянится вторая сторона цыпленка, огонь можно выключать.

Готовое блюдо подавайте на сервировочной тарелке, посыпав зеленью или сбрызнув чесночным соусом. Впрочем, можно ничем не поливать мясо, а есть его в таком виде. Это будет не менее вкусно.

Рецепт цыпленка табака в духовке

  1. Как уже говорилось, тем, кто не хочет нагружать свой желудок жареным, можно приготовить запеченную птицу.

    цыпленок с картошкой рецепт с фото в духовке

    Проще всего будет точно также разделать и отбить ее, затем слегка замариновать. Пусть она полежит в смеси трав, масла, соли и чеснока, пока разогревается до 200-220° духовой шкаф.

  2. Затем птицу необходимо выложить на решетку и запечь до появления румяной корочки. Под нее нужно поставить противень, куда будет стекать куриный жир.
  3. Готовая курица очень вкусна, но вот ее корочка будет более нежной, чем у той, что приготовлена на сковороде. Поэтому хозяйки придумали и другие рецепты цыпленка табака в духовке.
  4. К примеру, чтобы получить такую же хрустящую и плотную корочку, они маринуют птицу в кефире и посыпают панировочными сухарями.

Применяют и другие хитрости.

Но все они являются лишь заменой классическому способу приготовления. Так что если вы хотите попробовать цыпленка по-грузински, воспользуйтесь для начала вполне традиционным рецептом. А потом начинайте экспериментировать, как вам заблагорассудится.

Приятного аппетита!

2
15.04.2018
Алексей
Рецепт фаршированного перца овощами и рисом: 10-12 штук болгарского перца 4 свежих крупных помидора по вкусу чеснока (2-4 дольки) пол чайной ложечки сахара соль и молотый перец Как приготовить: рис отвариваем до готовности, с добавлением соли.
Александровна
Подаём это вкусное, запечённое блюдо на обед, с гарниром из картофельного пюре.