Меню сайта

Цыпленок табака в духовке



Видео: Курица запеченная в рукаве

Несколько слов о запекании курицы целиком: одним из слабых мест запеченных кур бывает сухость куриных грудок, иногда сложно рассчитать время запекания в печи так, чтобы ножки были приготовлены, а грудки не пересушены, помните, что для цыплят и молодых кур время выпечки составляет около 45 мин, определяют возраст по мягкости кончика килевой косточки, если он на ощупь как хрящик курица - молодая, если закостенел - нет, конечно от возраста птицы существенно зависит и время запекания -старую курицу запекают до 2 часов.

В этом рецепте используется молодая нежирная курица поэтому для придания дополнительной сочности мясу специи замешиваются в сливочном масле, если вы сомневаетесь в молодости птицы используйте вместо масла сметану или кефир (что-нибудь кисленькое). Мясо станет существенно нежнее если курицу выдержать часик в слабом уксусном растворе (на литр холодной воды 1 ч. л. уксуса), в рецепте используется приготовление в кулинарном рукаве благодаря чему соки не испаряются при приготовлении и мясо получится сочнее даже если оно будет слегка передержано в духовке, за 10-15 мин до окончания выпечки разрежьте рукав и дайте курочке зарумянится.

Сок из рукава можно подать в качестве соуса для обмакивания.

Ингредиенты:
  • 1,5 кг курица
  • 50 г сливочного масла (можно заменить тем же количеством сметаны или кефира или майонеза)
  • 1 столовая ложка специй для курицы
  • 1 ч. л.

    цыпленок рецепт в духовке в рукаве с фото

    соли (соль добавляем даже если приправа с солью)

  • 0,5 ч. л. молотого перца
  • кулинарный рукав для выпечки
масло растопить (или если используете сметану или кефир или майонез -растапливать ничего не нужно)
добавить всю соль и специи
подготовить курицу (она должна быть выпотрошенной, вымытой и сухой, если курица старая очень рекомендую выдержать птицу минимум час в слабом уксусном растворе 1 ч. л. на литр воды - это придаст существенную мягкость мясу)
хорошенько натереть подготовленным маринадом снаружи и внутри.

Ингредиенты для цыпленка табака в духовке

Оставить мариноваться в холодильнике минимум на час (в идеале ночь, особенно если используете сметану или кефир).

Связать ножки и привязать крылышки ниткой, как на фото. Так птица будет смотреться на столе намного аккуратней.
Положить курицу в рукав.
Положить в приготовленную форму и запекать в предварительно разогретой до 170-180° духовке если курочка молодая примерно 45-60 минут (может понадобится и больше времени) или же до готовности, которую можно проверить по румяной корочке и проткнув в незаметном месте птицу, если сок идет прозрачный и мясо мягкое - курица готова. За 15 мин до готовности (или через 30-40 мин после начала запекания) разрежьте пакет и разверните - пеките еще 10-15 мин чтобы курочка зарумянилась.

Приятного аппетита!

цыпленок рецепт в духовке в рукаве с фото

  • Написал(а): OlyaM

    В новости:Маринованный перец чили: золотые.

    Больше всего мне понравился американский рецепт, где нужно использовать мёд и стакан виски. Представляю, какими ароматными и пикантными получатся перчики! Вызвал небольшие опасение рецепт в пластиковом ведерке. Насколько это будет долго храниться, ведь не удастся нормально ни продезинфицировать, ни простерилизовать полученную смесь.
  • Написал(а): Sayanomu

    В новости:Маринованный перец чили: золотые.

    Спасибо за статью!

    Я как раз огромный фанат остренького  
    Очень понравился рецепт маринованных огурцов с перцем чили, возьму себе на заметку.
    Кстати, раньше не думала, что острый перец можно тоже мариновать, привыкла к маринованным огурцам и помидорам. И тем более не знала,  что в созревшем перце витамина С в три раза больше, чем в лимоне.

    Выше существующего периода застоя лишь в процессе Средних веков, во времена великих открытий, когда в былые страны стали проникать здоровенные восточные специи и пиццы, древнее ознакомление приобрела стремительно развиваться.

    Для меня это было открытием  

  • Написал(а): kofemania

    В новости:Маринованный перец чили: золотые.

    Маринованный перец чили для меня открытие. Никогда не пробовала и тем более не закрывала. Обычно я его сушу, а потом перемалываю на кофемолке. Интересно, в таком виде перчик не теряет своей остроты?

    Не спешите.
    Цыпленок табака в духовке по праву можно называть праздничным блюдом. Аромат жареного.

    Нужно закрыть баночку на пробу, выглядит аппетитно.

  • Написал(а): инна 40

    В новости:Маринованный перец чили: золотые.

    Вот моя мама порадуется этим рецептам, она у меня большая любительница острой консервации, она этот чили себе в тарелку супа или борща кидает. К тому же эти баночки с разноцветными перчинками так красиво смотрятся, что можно на работу принести, похвастаться какая я хозяйка.
  • Написал(а): Sjuzi

    В новости:Маринованный перец чили: золотые.

    Много раз мариновала болгарский сладкий перчик и ни разу не пробовала маринованный острый. Наверное, пора попробовать. Обязательно возьму на заметку рецепт маринования перца чили для сэндвичей, тако, начинок для пиццы.

    Измельчённые варианты жгучего витамина как-то привычнее  

  • Написал(а): fotina13

    В новости:Маринованный перец чили: золотые.

    Остренькое в моей семье очень даже уважают и я ежегодно закрываю перец обычным классическим способом. Все рецепты хороши и отличаются не очень сильно, а вот огурчики с чили хотелось бы попробовать сделать.
  • Написал(а): lesi

    В новости:Маринованный перец чили: золотые.

    Ха, есть - ела, видеть - видела. А вот никогда не делала. Кстати, очень вкусно.

    Зимой, когда хочется острых и жарких ощущений, такой перчик то что надо!

  • Написал(а): ОльгаЯ

    В новости:Маринованный перец чили: золотые.

    На зиму делаю много заготовок, но с горьким перцем не особо дружу - сушила на зиму и морозила.

    Впервые вижу столько интересных рецептов с чили. Заинтересовали  рецепты чили по-грузински и \"Ковбой Кэнди\", да и с огурчиками интересный рецепт. Обязательно попробую приготовить и потом напишу свое мнение. Спасибо!

  • Написал(а): Gepka

    В новости:Маринованный перец чили: золотые.

    Спасибо за хороший рецепт. Сейчас лето – пора консерваций, заготовок на зиму. В супермаркетах города, за такую вот баночку, Вы отвалите приличную сумму. Лучше купить все ингредиенты на базаре и «закатать» под картошку банок 5, чтобы не давиться в сухомятку)

  • Написал(а): afina4

    В новости:Рецепты свеклы на зиму в банках .

    Заготовку в виде заправки для борща я   делаю каждую осень.

    Это очень вкусно и удобно в использовании.

    Курица в рукаве целиком, запеченная в духовке

    Мне очень понравились идеи с салатами со свеклы и рецепт закуски по-корейски».
    Обязательно сделаю в этом году. Спасибо у за идеи!

  • 2
    06.04.2018
    Раиса
    И очень легко, быстро и вкусно можно сделать такую заготовку в разгар лета.
    Мария
    Во-вторых, подходят для любого типа кожи.