Меню сайта

Как вкусно запечь цыпленка в духовке



Тут есть секрет!
Курица в рукаве в духовке – это аппетитное и вкусное блюдо. Конечно, если приготовить его по всем правилам. И с этими правилами мы

Видео: Курица запеченная в духовке с хрустящей корочкой

Праздничный рецепт! Запеченная курица в рукаве!

Запеченная курица в рукаве никого не оставит равнодушным.

Это всегда вкусно.

А если во внутрь курицы положить ломтики лимона, обмазать ее медом с зернистой горчицей и целиком запечь в духовке…

Думаю подходящая идея для очередного кулинарного эксперимента выходного дня.

Попался на рынке бройлер на 2,5 кг. по сходной цене.

Мед с горчицей при нагревании образуют на коже корочку. Благодаря ей запеченное мясо птицы получится мягким. Лимон и горчица придадут блюду приятный вкус и аромат.

Вес готового блюда примерно составит: примерно 1,8 кг.

Рассчитано на 4-5 человек

Общее время приготовления: 2 часа 30 минут.

Ингредиенты для приготовления блюда «Цыпленок в духовке»

Время подготовки: 1 час.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Для приготовления запеченной курицы в рукаве нам потребуются:

  • курица крупная 2,5-3 кг.,
  • горчица зернистая 100 гр.,
  • перец черный молотый 5 гр,

Как приготовить курицу запеченную в рукаве

  • Общипанную тушку курицы освобождаем от внутренностей, удаляем оставшиеся корни перьев, опаливаем над открытым огнем остатки волос.
  • Лимоны ошпариваем горячей водой, удаляем восковое напыление.
  • В отдельной пиале смешиваем соль с черным молотым перцем.
  • Тщательно, без фанатизма, натираем смесью соли и черного молотого перца тушку курицы снаружи и внутри.

  • Смешиваем мед с зернистой горчицей.

  • Лимоны разрезаем на четвертинки и укладываем во внутрь курицы.

  • Смесью меда и зернистой горчицы обмазываем полностью всю тушку курицы снаружи.
  • В коже грудки курицы ножом вырезаем кармашки, вставляем в них крылья, чтобы не подгорели.

  • Остатки смеси зернистой горчицы с медом равномерно поливаем по поверхности грудки курицы.
  • Упаковываем нашу красавицу в рукав для запекания.
  • Оставляем пропитываться курицу в рукаве на 2,5-3 часа, при комнатной температуре.
Как и сколько запекать курицу в рукаве в духовке
  • Примерно за час до запекания, включаем нагреваться духовку, устанавливаем температуру 160°.
  • Отправляем курицу в рукаве в духовку, предварительно разогретую до 160°.

  • Запекаем двух килограммовую курицу в рукаве примерно 1 час 30 минут – 1 час 40 минут.
  • Смотреть нужно на внешний вид.

    (См. фото)

В нашем случае курица покрыта смесью меда и горчицы.

В меде сахар, он при нагревании карамелизируется (темнеет).

Кожа курицы должна быть красновато-коричневого цвета. Вспомните сдобные булочки пекутся всегда при температуре не выше 160°, только по времени меньше, и все из за сахара.

  • Извлекаем противень с благоухающей ароматом запеченной курицей из духовки.
  • Аккуратно, ножницами, чтобы не обжечься, разрезаем пакет.

Осторожно в пакете пар под давлением, температура свыше 100°.

  • Проверяем готовность как обычно ножиком или вилкой.
  • Протыкаем в нескольких местах запеченную курицу, если выделяется из под кожи прозрачный сок – значит курочка в рукаве пропеклась.

Аромат запеченной курицы обалденный, по всему дому.

На запах со двора прибежала черная кошка Зося, уселась у своей кормушки.

  • Лимоны изнутри выбрасываем.

    По вкусу никакие. Они свое все отдали в мясо.

  • Выкладываем нашу запеченную в рукаве курицу на блюдо, украшаем по своему усмотрению.

Мясо курицы пропарилось под кожей до состояния тушенки, горчица потеряла свою влажность и зерна слегка вяленые.

цыпленок бройлер в духовке рецепт в рукаве

Вкус интересный, приятный.

ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ ВКУСНО!

В качестве гарнира идеально подойдет отварной рис с изюмом, из рецепта курица в духовке с рисом. Или запеченная в духовке картошка с салом.

Запеченная курица в рукаве получилась на славу! Достойно любого праздничного стола!

Приготовьте курицу запеченную в рукаве, я уверен она Вам понравится!

Приятного аппетита!

Эта запись была опубликована в Блюда из мяса, птицы, яиц, День рождения, Новый год, Пасха с метками горчица зернистая, курица, лимон, мед, перец черный молотый, соль от Игорь Лазарев.

Цыпленка бройлера отличает от куриц-несушек нежное мясо.

Грибов, замечательный рецепт для первого участника это возможность, у вас может принять решение.

И если последних предпочтительнее всего использовать для бульона, то сочного бройлера можно как варить, так и жарить или запекать. Самый простой способ – это использовать для приготовления цыпленка кулинарный рукав.

Что потребуется для приготовления цыпленка: подготовка продуктов

Вам понадобится:

- 1 цыпленок;- соль;- куркума;- черный перец;- 15 мл лимонного сока и соевого соуса;- 2–3 зубчика чеснока;- 1 кг картофеля;- рукав кулинарный.

Вес выбранного цыпленка для количества остальных ингредиентов в данном рецепте не влияет.

цыпленок бройлер в духовке рецепт в рукаве

От него зависит лишь время приготовления блюда, которое увеличивается, если вес тушки приближается к 2 кг

Разморозьте тушку цыпленка, промойте, просушите бумажным полотенцем. Смешайте соль и специи с лимонным соком и соевым соусом и натрите этой смесью тушку и снаружи, и внутри. Разрежьте зубчики чеснока на несколько долек, проткните тушку в нескольких местах ножом на такую глубину, чтобы в разрезы поместился чеснок. Нашпигуйте мясо чесноком и поставьте в холодильник на пару часов, за это время оно успеет впитать в себя аромат специй.

Посуду, в которой будет мариноваться бройлер, прикройте сверху крышкой или пленкой, чтобы мясо не сохло.

Ближе к моменту приготовления почистите картофель и промойте его, из него получится прекрасный гарнир к цыпленку, сочный и вкусный.

Как вкусно приготовить бройлера в рукаве

Отрежьте от кулинарного рукава такую часть, в которую поместится сам цыпленок и картофель, оставив достаточное количество свободного места для того, чтобы края можно было закрепить. Внутрь центральной части рукава положите тушку, по краям от нее разместите картофель.

Курица в рукаве в духовке: рецепт

Рукав внутри ничем не смазывайте и дополнительных жиров к картофелю не добавляйте, так как для приготовления блюда вполне хватит того жира, который вытопится в процессе запекания тушки.

Закрепите края рукава специальными скобами или завяжите их, после чего положите рукав на решетку или противень в духовке. Установите температурный режим в 180°С и запекайте тушку от одного часа до двух. Продолжительность приготовления напрямую связана с весом: для тушки массой около 1 кг достаточно часа.

Секреты запекания бройлера в рукаве

Особенность этого рецепта в том, что духовка должна быть холодной, если разогреете ее заранее, а пакет поместите уже в горячую, то рукав расплавится в местах касания с горячей решеткой, потеряв герметичность.

Если любите зажаривать птицу и хотите приготовить золотистую корочку, перед тем как поместить пакет в духовку, проткните его вилкой в нескольких местах. Если оставите пакет герметичным, то получите в большей степени тушеное, а не запеченое мясо, но менее вкусным оно от этого не будет.

Как запечь цыпленка бройлера

Фото: Shutterstock

Ненавижу своего брата и его друзей!
2
15.05.2018
СЕРГЕЕВИЧ
Всем приятного аппетита!
Иван
Вкусная кабачковая икра Вкусная кабачковая икра Полезная и вкусная икра кабачковая, которую можно закатать в банки на зиму.