Меню сайта

Роллы запеченные дома пошаговый рецепт с фото



Способ приготовления Разрезают мясо на четыре тонких стейка, застилают пищевой пищевой пленкой и хорошо отбивают.

Видео: Запеченные роллы

Сегодня для того чтобы полакомиться японскими суши и роллами, необязательно идти в ресторан. Современные хозяйки уже давно готовят запечённые роллы в домашних условиях. Тем более что все необходимые продукты и специальный стандартный набор для них можно купить в любом супермаркете. А мы подобрали для вас несколько рецептов, проверенных многими хозяйками.

Секреты японской кухни

Итак, прежде чем мы отправимся в наше кулинарное путешествие и выясним, как сделать запеченные роллы в домашних условиях, давайте ознакомимся с секретами приготовления этого японского лакомства:

  • Выбирая рис для роллов, можете приобрести и обычный крупнозернистый.

    Главное - правильно его отварить.

  • Рис перед варкой следует промыть, что говорится, в семи водах, а потом полчасика выдержать в холодной воде.
  • Сваренный рис лучше выложить в глиняную либо деревянную посуду и влить туда немного уксуса. Это позволит крупинкам приобрести вязкость.
  • Обязательным ингредиентом роллов выступают нори - морские сушеные водоросли.

    роллы запеченные дома пошаговый рецепт с фото

    Покупайте их только в целой сухой упаковке. Сырые водоросли при приготовлении слипнутся испортят красивый вид блюда.

  • Главный секрет вкусных роллов - не нужно добавлять больше пяти ингредиентов в начинку.
  • Профессиональные повара готовят роллы очень. Это нужно для того, чтобы температура человеческого тела не успела передаться блюду.
  • Для формирования роллов нужен специальный коврик бамбуковый - макису.

И помните, что чрезмерное употребление такого блюда, как роллы, может нанести вред вашему здоровью.

Запеченные роллы в домашних условиях: пошаговый рецепт

Сначала научимся готовить запеченные роллы в домашних условиях со спаржей, икрой и лососевым филе.

А наш рецепт поможет вам справиться с этой не очень легкой задачей. Подайте такие роллы к праздничному столу, и за вами навсегда закрепится статус кулинарного гения.

Состав:

  • 200 г длиннозернистого риса;
  • 1 листик нори;
  • 5 шт. спаржи;
  • 2 столовые ложки икры;
  • 100 г лососевого филе;
  • 5 столовые ложки японской смеси для панировки;
  • яйцо;
  • 4 столовые ложки крахмала;
  • 2 столовые ложки просеянной муки;
  • 50 мл отфильтрованной воды;
  • ½ чайные ложки разрыхлителя;
  • соль;
  • черный перчик молотый.

Приготовление:

  • Начнем приготовление роллов с риса. Промываем его минимум семь раз и оставляем в холодной воде на полчаса.
  • Сливаем воду и наливаем чистую, отвариваем рис на протяжении 20 минут после закипания на маленьком уровне конфорки.

  • Откидываем рис на дуршлаг и оставляем его остывать.
  • Теперь нам нужен коврик для формирования роллов.

    Застилаем его пленкой пищевой.

  • Затем выкладываем нори и распределяем рис тоненьким слоем. Делаем это руками, стараясь сильно не нажимать.

  • Аккуратно переворачиваем листок нори с рисом.
  • Теперь по всей поверхности водорослей распределяем начинку в таком порядке: спаржа, затем икра и лососевое филе. Кстати, лосося можно заменить любимыми морепродуктами.

  • Пришло время сформировать наши роллы. Начинаем сворачивать с края коврика из бамбука постепенно роллы с начинкой. Пальцами слегка прижимаем коврик, чтобы все ингредиенты плотненько прилегли друг к дружке.

  • Теперь замесим тесто.

    Соединяем просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем. Вбиваем яйцо, добавляем отфильтрованную воду, перчик и солим.

    Вымешиваем основу для роллов.

  • В отдельную посуду насыпаем японские панировочные сухари. Если таковых нет, возьмите обычные.
  • Следующий этап - скрепление роллов тестом.

    Для этого аккуратно окунем их концы в тесте, а потом полностью покроем им роллы.

  • Обваливаем роллы в сухарях для панировки. Делать это нужно очень быстро.

  • Нагреваем фритюрницу и на пять минут помещаем в нее наши роллы. Как только они покроются корочкой золотистого цвета, вынимаем.
  • Обязательно выкладываем готовые роллы на бумажное кухонное полотенце, чтобы с них стек лишний жир.
  • Остужаем роллы минут десять, а затем нарезаем.

    Делать это нужно правильно: смочим нож водой, чтобы роллы не прилипали к нему, и нарежем их толщиной до 1,5 см.

  • Подаем роллы с имбирем маринованным либо соусом соевым. Приятного аппетита!

Роллы с семгой и авокадо

Как готовить запеченные роллы в домашних условиях, мы уже с вами разобрались. А теперь давайте рассмотрим рецепт роллов, которые готовятся без термической обработки.

Повар нарезать желобковым ножом, тщательного с помощью и так вкусно, в процессе всегда можно сделать. А выдержав на протяжении-нибудь из банальных крабовых палочек, также различные специи рискуете в лучших всем продуктах.

Поверьте - они получатся не менее вкусными, чем запеченные.

Состав:

  • 250 г соленой семги;
  • 300 г вареных креветок;
  • 1-2 шт. авокадо;
  • 1-2 огурчика свежих;
  • манго;
  • 100 г сыра сливочного;
  • 5-6 шт.

    листьев нори;

  • 150 г длиннозернистого риса;
  • семечки кунжута.

Приготовление:

  • Как обычно, начнем с риса. Варим его так, как описано в предыдущем рецепте. Если у вас специальный рис, предназначенный для суши, следуйте инструкции на упаковке.
  • Семгу нарезаем тоненькими полосками.

  • Разрезаем на половинки авокадо по косточке. Разворачиваем их в разные стороны и «раскрываем» его.

  • Теперь нарезаем каждую половинку авокадо дольками и снимаем кожуру.

  • Манго очищаем и нарезаем тоненькими длинными полосками.

  • Пришло время почистить креветки.

  • С огурцов срезаем кожицу измельчаем их полосками.

  • Коврик из бамбука застилаем пленкой пищевой.

    роллы запеченные дома пошаговый рецепт с фото

    Выкладываем нори (1 лист) и распределяем тоненько рис.

  • Ближе к одному краю выкладываем начинку: сначала семгу и дольки авокадо, затем огурчики, креветки и манго. Присыпаем начинку семечками кунжута.

  • С помощью бамбукового коврика заворачиваем плотненько роллы. Начинаем с того края, где находится начинка.

  • Аккуратно убираем коврик.

    Суши запеченные

    Не переживайте, если ингредиенты выпадают.

  • Край листа нори смачиваем водичкой и склеиваем.
  • Нарезаем роллы острым ножом, смоченным в холодной воде, по 3-4 см.
  • Подаем роллы с соусом соевым, васаби имбирем.

Читайте также:

Теперь вы смело можете устроить для домочадцев и друзей вечер японской кухни. Экспериментируйте с начинкой и помните, что больше пяти ингредиентов одновременно в нее добавлять не рекомендуется. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!


Новых комментариев:

Ингредиенты:

    • 2 стакана риса;
    • 3 столовые ложкиожки рисового уксуса;

  • листы нори;
  • 200 г слабосоленой красной рыбы;
  • сливочный сыр;
  • крабовые палочки;
  • 1 авокадо;
  • 1 окорочок копченый;
  • 100 г твердого сыра;
  • 2 столовые ложкиожки майонеза;
  • кунжут для украшения;
  • укроп измельченный для украшения.


Приготовление:

Рис всыпать в кастрюлю,

промыть хорошенько,

залить 2,5 стаканами холодной воды,

накрыть крышкой и оставить на 30-40 минут.

Когда рис побелеет, кастрюлю переставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить до готовности.

Затем убрать с огня,

добавить рисовый уксус, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 30 минут.

Авокадо очистить, удалить косточку,

нарезать соломкой.

У куриного окорочка отделить мясо от костей, снять кожицу, мясо нарезать соломкой.

Крабовые палочки разрезать вдоль пополам. Сливочный сыр разрезать на 4 полоски.

Лист нори разрезать пополам,

уложить на циновку, покрытую пищевой пленкой, гладкой стороной вверх.

Смочить руки водой, взять немного риса и руками распределить по листу нори,


пока весь лист не будет покрыт рисом, с одной стороны рис должен чуток выходить за пределы листа.

Руки смачивать водой постоянно, чтобы рис не прилипал. Накрыть половиной пищевой пленки рис и разровнять,

затем перевернуть рисом вниз, листом нори вверх.


На край положить сливочный сыр,

авокадо

и завернуть в рулет с помощью циновки,

придавливая и придавая форму.


затем посыпать кунжутом и снова придавить циновкой.


Со второй  половинкой листа нори сделать все тоже самое, начинка: крабовые палочки, куриное филе, свернуть, посыпать укропом.

Роллы филадельфия: так же из половинки листа нори, начинка: сливочный сыр, авокадо, а сверху нарезанная тоненькими пластинками красная рыба.

Роллы разрезать мокрым ножом на порции и переложить на блюдо.



Запеченные роллы: сыр натереть на мелкой терке, добавить перца черного и майонез, перемешать.



Красную рыбу нарезать соломкой.

Нори уложить гладкой стороной вверх, разместить рис, с одного края не до конца. На край уложить красную рыбу, авокадо, свернуть листом нори сверху. На другой лист нори выложить крабовые палочки, куриное мясо, свернуть.

Описание приготовления






Из половинки листа нори сделать ролл с начинкой из крабовых палочек, рыбы, свернуть рисом сверху. Роллы разрезать мокрым ножом на порции, уложить на противень, смазанный маслом, срезом вниз, на верхний рез выложить сыр с майонезом.


Запекать в разогретой до 180° духовке 7 минут. Затем вынуть, переложить на блюдо.

Приятного аппетита!

Добавить в Копилку

0
28.01.2018