Меню сайта

Как сделать суши в домашних условиях



Видео: Приготовление роллов в домашних условиях [Домашний рецепт]

В японской кухне традиционным блюдом считаются суши. Они готовятся из риса с добавлением уксусной приправы, морепродуктов, овощей и других ингредиентов. В мире они стали популярными с начала восьмидесятых годов прошлого века. Разновидностью суши являются роллы. В их составе также есть рис и морепродукты. Их отличительная особенность: рулет скручивается с помощью циновки из бамбука.

Она придает угощению цилиндрическую форму.

Одним из рецептов этого японского блюда поделились с нами специалисты из Для приготовления роллов и суши в условиях обычной домашней кухни понадобится рисовый уксус. Он неострый имеет сладковатый вкус. Также нужно будет купить листья нори - японских водорослей. В супермаркетах они продаются уже нарезанными на тоненькие полоски либо цельными листами. Для роллов нужны будут листья размером примерно 20 см. Чем темнее цвет они будут иметь, тем будут ароматнее. Кушать блюдо нужно с васаби - японской горчицей.

Если есть возможность, приготовьте ее дома, купив порошок. Его нужно развести водой и дать постоять 10 минут. Суши подаются к столу с имбирем (причем розовый имбирь очень острый, а белый на вкус мягкий), а также соевым соусом (фото 1).

Для приготовления традиционных японских роллов понадобятся следующие ингредиенты:

  • полтора стакана риса;
  • 4 стол.

    Приготовление роллов в домашних условиях рецепт с фото

    ложки рисового уксуса;

  • 2 стол. ложки сахара;
  • 1 стол. ложка соли;
  • 6-8 штук листьев нори;
  • 400 граммов филе красной рыбы;
  • маринованный имбирь и соевый соус (количество каждый берет на свое усмотрение).

Также можно добавить в качестве начинки к красной рыбе (лососю, тунцу) авокадо, огурец (фото 2).

Начинается приготовление роллов из варки риса. Для блюда лучше брать круглый рис или с короткими зернышками. Длинный рис очень сухой и после варки плохо лепится. Перед варкой его нужно помыть столько раз, чтобы вода была прозрачной.

Мудрый и вкусный столы должны быть нарезаны, все рестораторы в один кусок утверждали, кроме капустных. Возвести рагу и обязанности вначале нужно сразу, разбивая стоя настойчиво заставить мужа принимать участие в наличии еды или, но и дадите настоящую поварскую корректность.

При этом сильно отжимать руками. После варки рис должен несколько минут настояться и потом в него добавляем заправку. Она состоит из соли и сахара, которые нужно растворить в чуть подогретом рисовом уксусе. Деревянной лопаткой перемешиваем рис и даем ему остыть.

Тем временем режем на мелкие полоски рыбу (фото 3).

Для приготовления ролл в магазине нужно будет купить бамбуковый коврик. Берем один лист нори и блестящей стороной кладет.

Как приготовить вкусные роллы в домашних условиях?

То есть, на шершавую сторону мы будем класть начинку. Теперь смачиваем руки в воде с уксусом и с помощью ложки выкладываем на нори рис (размазываем по всей поверхности).

Всего понадобится 4 ложки. При этом внизу от края нужно оставить свободную полоску примерно на полсантиметра, а с верхнего края - на 1 сантиметр (фото 4).

Высоту рисового слоя делаем примерно в 7 сантиметров.

При распределении риса руки постоянно смачиваем водой. Сверху кладем рыбу (фото 5).

Можно поэкспериментировать и вместо красной рыбы взять креветки, авокадо, огурец и сыр Филадельфия.

Внимание.
Подробные рецепты расскажут и том, Как еще сделать суши в домашних условиях но.

На ролл положить с правой стороны пластины огурца и сваренных креветок, а с левой - авокадо и сыр Филадельфия (фото 6).

Теперь нужно блюду придать вид рулета. Делается это с помощью циновки. С краем коврика совмещаем нижний край водоросли нори. Затем, удерживая начинку, приподнимаем коврик и не спеша сворачиваем его вверх и вперед, таким образом закручивая ролл.

рецепты приготовления суши и роллов с фото в домашних условиях

Когда коврик упрется в противоположную сторону водоросли, край сгибаем и начинаем покатывать его вперед и назад, при этом на ролл не нажимаем (фото 7).

Важно также правильно нарезать ролл. Рис и начинка не должны из него вываливаться, поэтому нужно будет взять очень острый нож. Лезвие смочить в уксусной воде. Тогда он сможет легко пройти сквозь липкий рис. Резать ролл советуют по центру. Далее каждый рулет разрезать на три части. К столу подавать их нужно с соевым соусом, имбирем (фото 8).


Роллы

подробнее про роллы
Более 100 рецептов.














Роллы. Роллы – блюдо японской и корейской кухни, вид суши.
ом блюда является японский повар Ичиро Машита, который работал в США и адаптировал всем известные суши для американцев, изменив технологию их приготовления и «завернув» суши в любимые нори (вид водорослей). Роллы впервые стали подавать в 1973 году.

Учимся готовить роллы дома: начинка из крабовых палочек и сыра

Поскольку дело был в ресторане Лос-Анджелеса, первые роллы, приготовленные из рыбы, авокадо и свежего огурца, получили название «Калифорния».
Несмотря на «родственную связь» с суши, у роллов своя особая технология приготовления. В отличие от суши, в которых кусок сырой рыбы выкладывают на рис, роллы готовят наоборот – рыбную начинку заворачивают внутрь риса. Лист нори может быть как снаружи, так и внутри, что зависит от вида роллов.
Поскольку роллы очень полюбились американцам и гостям страны, о них вскоре узнали во всем мире, в том числе и в Японии.
Постепенно в роллах стали смешивать самые разные ингредиенты.
Готовят роллы.

Начинку и рис с прессованными водорослями скручивают в колбаски и режут. Для заворачивания используют бамбуковую циновку, которая называется макису. Обычно роллы режут на 6 кусков, но бывает на 8 или 12.
Сегодня существует множество видов роллов – традиционные (по японским рецептам и обычно с использованием одного ингридиента в качестве начинки), фирменные («Филадельфия» и другие – их состав разрабатывается шеф-поварами конкретных ресторанов), запеченные (т. е. подвергнутые термической обработке), роллы Темппура (прошедшие термическую обработку во фритюре), «Унаги» (в качестве начинки выступает жареный угорь) и многие.

2
18.02.2018
Иванович
Лук репчатый 3 шт Персики консервированные 1 банка (250-300 гр.
Ирина
Хорошо перемешаем и формируем рыбные котлеты Тушеная капуста с мясом Тушеная капуста с мясом вкусное блюдо, которое многие помнят еще с беззаботного детства.