Меню сайта

Как приготовить вкусные роллы в домашних условиях?



Видео: Суши ролл филадельфия с лососем дома,в домашних условиях

  • четыреста грамм мелкозернистого японского риса;
  • четыреста грамм питьевой холодной воды;
  • двести грамм рисового уксуса;
  • двести грамм соевого классического соуса;
  • пять листов нори;
  • сто семьдесят пять грамм сливочного сыра “Филадельфия”;
  • сорок грамм маринованного имбиря;
  • пять грамм белого сахара;
  • пятнадцать грамм кунжута;
  • тридцать грамм васаби;
  • два грамма столовой соли;
  • четыреста грамм красной рыбы, порезанной на тонкие ломтики.

  • 1. Для этого блюда нам понадобится специальный соус для заправки риса.

    рецепт роллов филадельфия в домашних условиях с фото пошагово

    Пожалуй, с него и начнем. Возьмите небольшой сотейник, всыпьте в него соль, сахар, влейте уксус.

    Приготовление роллов в домашних условиях рецепт с фото

    Смешав все ингредиенты, поставьте сотейник на огонь и доведите смесь до кипения, а затем сразу же снимите. Поставьте остужать.

    2. Теперь следует приготовить рис. Промойте его холодной водой от клейковины, как на плов - до состояния прозрачной воды. Затем переложите рис в подходящую кастрюльку, залейте его чистой водой и поставьте вариться на сильный огонь, накрыв крышкой. После того как содержимое кастрюли закипит, уменьшите огонь до минимума и варите крупу минут пятнадцать, пока вся вода не выпарится. Готовому рису дайте постоять минут пятнадцать под крышкой. После переложите его в глубокую емкость (делайте это сразу, пока рис не остыл).

    3. Горячий рис залейте приготовленной ранее заправкой из уксуса и хорошенько, но аккуратно, перемешайте с помощью деревянной ложки.

    4. Все необходимые ингредиенты для роллов готовы, поэтому приступим к их непосредственному приготовлению. Возьмите один лист нори, разрежьте его на две части. Одну часть нори (блестящей стороной) положите на предварительно обмотанную пищевой пленкой бамбуковую циновку (макису).

    5.

    Заранее подготовьте небольшую мисочку с холодной водичкой, чтоб периодически смачивать в ней руки, так как сам рис очень липкий и работать с ним лучше влажными руками. Смочите руки и возьмите горсть риса.

    Аккуратно выложите его на лист нори, распределив его по всей поверхности, при этом оставив незаполненной только линию около половины сантиметра с одного края.

    6. Теперь сложите бамбуковую циновку в два раза и переверните. В результате таких манипуляций сверху у вас оказывается лист нори, а внизу – рис. Возьмите кондитерский мешок и наберите в него сыр “Филадельфия”. Выдавите полоску сыра вдоль длинной стороны листа нори.

    7. Приподнимите края макису и очень аккуратно сверните ролл в плотный рулет.

    8.

    Все просто и вкусно.
    Как приготовить роллы филадельфия в домашних в домашних условиях. рецепт с фото.

    Возьмите подготовленные ломтики красной рыбки и аккуратно выложите их вплотную друг к другу сверху на рис. Присыпьте “колбаску” кунжутом. Ролл готов. Сверните таким же образом оставшиеся листы нори, используя все ингредиенты.

    9. Осталось, собственно, только нарезать роллы. Возьмите острый нож, смочите его в холодной водичке и разрежьте роллы на небольшие кусочки. Выложите их на блюдо.

    Подавайте «королевское блюдо» к столу вместе с васаби, соевым соусом и лепестками маринованного имбиря. В целом блюдо вполне самостоятельное, довольно сытное и очень вкусное. Попробовав эти роллы один раз, вы влюбитесь в них навсегда!

    Учимся готовить роллы дома: начинка из крабовых палочек и сыра

    Приятного аппетита!

    Сегодня будем учиться удивлять своих родных блюдом японской кухни. Готовим роллы Филадельфия. Это одни из самых популярных и любимых видов роллов среди любителей суши. Сочетание вкуса красной рыбы и сливочного сыра придают им нежный, незабываемый вкус, который хочется пробовать снова и снова.

    Но не буду я все-таки вводить вас в заблуждение. Дело в том, что рецепт придуман далеко не в Японии. Изобретен он в США. И теперь популярен во всем мире.

    Что такое, по своей сути, роллы? Это небольшие рулетики из рисовой массы с самой разнообразной начинкой внутри. Традиционным наполнителем Филадельфии являются одноименный сыр, огурец, авокадо и красная рыба.

    Естественно, как в каждом рецепте, и здесь присутствует своя вариативность.

    Обычно варьируя начинки, хозяйки показывают свое кулинарное мастерство. А кое-кто имеет и свои секретики приготовления этого заморского блюда. Например, при варке риса можно добавить листы Нории для получения более насыщенного вкуса и аромата.

    Экспериментируют также и с рыбой. Кроме традиционного лосося и семги, можно использовать форель. Часто авокадо не присутствует в блюде. Может быть, из-за личных вкусовых предпочтений кулинаров. Вот к примеру рецепт приготовления домашних роллов Филадельфия с огурцом, семгой и зеленым луком.

    Нельзя не сказать о главной особенности роллов Филадельфия. Тонкие пластины красной рыбы не заворачиваются внутрь рулетика, а играю роль оболочки.

    Поэтому этот вид еще называют роллами наизнанку.

    Сам процесс приготовления блюда не является трудоемким, главное, понять специфику и подготовку продуктов. А остальное – дело техники.

    Ингредиенты для приготовления роллов Филадельфия

    • Рис для суши - 1 ст.
    • Вода очищенная - 2 ст.
    • Рисовый уксус для заправки - 3 ч. л.
    • Водоросли Нори - 2 шт.
    • Сливочный сыр 70% - 140 г
    • Семга слабосоленая - 200 г
    • Огурец - 1 шт.

    Рецепт роллы Филадельфия

    1. Одним из главных и важных этапов в приготовлении роллов является правильно сваренный рис.

      Потому что если он получится не клейкий, вам будет тяжело делать из него роллы.

      Итак, варим рис. Берем крупу в нужном количестве, высыпаем ее в дуршлаг и хорошенько промываем под проточной водой несколько раз.

    2. Далее рис можно приготовить либо в мультиварке, либо в казане. Сегодня я решила использовать казанок.

      рецепт роллов филадельфия в домашних условиях с фото пошагово

      Высыпаем туда промытый рис.

    3. Добавляем необходимое количество горячей воды, ждем, когда закипит.

    4. Затем убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и варим 12 минут. Крышку в это время открывать нельзя! Затем выключаем и даем постоять еще 10 минут. КРЫШКУ НЕ ОТКРЫВАЕМ!

      Откроем мы ее только через 10 минут, и увидим сваренный красивый и аппетитный рис.

    5. Высыпаем рис в стеклянную посуду, даем остыть.

    6. Теперь добавляем в крупу рисовый уксус. Все хорошо перемешиваем. Рис готов, отставляем его на некоторое время в сторону.

    7. Теперь займемся приготовлением начинки. Филе семги нарезаем тонкими пластинами. Режем вдоль всего куска, как можно тоньше. Удобно это делать, когда рыба немножко подмороженная. В моем случае в магазине была уже порезанная рыба, но лучше брать куском. Нарезать нужно рыбу, чем тоньше, тем лучше.

    8. Огурец моем и нарезаем продольными длинными дольками.

      Если он немного горчит, то можно снять шкурку.

    9. Циновку для удобства оборачиваем пищевой пленкой.

    10. Листы Нори разрезаем ножницами пополам на две равные части.

    11. Выкладываем половину листа Нори шершавой стороной вверх к самому краю циновки.

    12. Для дальнейшей работы нам будет необходима вода. Для того чтобы рис не прилипал к рукам, нальем в миску воды и в процессе будем смачивать в ней руки.

    13. Теперь начинаем формировать роллы. Смачиваем руки в воде.

      Берем в ладошку рис. Аккуратно выкладываем его на лист равномерным слоем. Оставляем снизу 1,5 см свободный край без риса, а сверху наоборот докладываем на 1,5 см выше. Рис приминать не нужно.

    14. Теперь накрываем Нори с рисом свободным краем циновки.

    15. Резким движением переворачиваем заготовку и раскрываем циновку. Теперь рис получится снизу, а Нори сверху.

    16. По центру листа выкладываем полоской сыр Филадельфия.

    17. На него кладем предварительно нарезанный полосками огурец. Помещается вдоль штучки 2-3 (зависит от размера овоща).

    18. Теперь заворачиваем наш ролл.

      Приподнимаем нижний край циновки и соединяем свободные края Нори. Начинка должна остаться внутри.

    19. Затем прокатываем его аккуратно. Придаем роллу круглую красивую форму. Освобождаем роллы от циновки. Вот какие красавцы получились.

    20. Теперь выкладываем на каждый ролл сверху порезанную тонкими ломтиками семгу. Накрываем сверху циновкой, и вновь слегка приминаем. В результате должен получиться идеальный ролл.

    21. Теперь, воспользовавшись очень острым ножом, нарезаем ролл на части, Нож все время смачиваем в воде. Сначала его разрезаем на две равные части. Затем каждую часть еще на четыре. Всего должно получиться восемь кусочков.

      Смачивать нож и очищать его от кусочков начинки, нужно после каждого раза. Иначе ролл в процессе нарезки может разломаться.

    22. Роллы «Филадельфия» готовы! Выкладываем их красиво на тарелочку. Наслаждаемся сами и удивляем гостей своим вкусным кулинарным шедевром.

    Приятного аппетита!

    1
    15.04.2018
    Игорь
    Грибы охладим, переложим в банки и зальем маринадом в котором они варились.