Меню сайта

15 основных начинок для роллов в домашних условиях



Видео: Как сделать роллы ФИЛАДЕЛЬФИЯ. Простой недорогой рецепт

Начинка для роллов – 15 основных видов

Технология приготовления роллов сегодня известна практически каждому кулинару. Главная особенность этого блюда в том, что его очень легко приготовить, даже не имея на кухне таких специальных приспособлений, как циновка или паровая рисоварка. Кстати, если вы еще не знаете, как приготовить роллы дома без циновки, обращаем ваше внимание на материал «правильные роллы без циновки».

Самое главное в процессе приготовления японских блюд - это правильно подобранная начинка для роллов. Именно благодаря начинке, роллы приобретают свой неповторимый вкус.


Начинка для роллов бывает самых разных видов. Если вы готовите начинку самостоятельно, рекомендуем руководствоваться собственным вкусом и добавлять те ингредиенты, которые вам нравятся. Если же вы предпочитаете готовить строго по рецепту, тогда предлагаем вашему вниманию 15 основных видов начинки, которая повсеместно используются для приготовления тех или иных видов японских блюд.

Начинка для роллов - Состав

1. Листья салата, сыр Буко или Филадельфия, угорь, авокадо и немного красной икры;
2.

Икра летучей рыбы, огурец или авокадо, омлет Томаго;
3. Буко или Филадельфия, огурец, авокадо, угорь или филе семги (самый популярный рецепт);
4. Кунжут, омлет Томаго, тофу (или другая рыба на ваш вкус);
5.

Начинка для роллов: лучшие рецепты и маленькие хитрости. Как приготовить роллы: видео

Креветки (очищенные), Филадельфия, авокадо;
6. Болгарский перец, листья салата, майонез (или сыр), угорь, другие овощи (по вкусу);
7. Маринованный огурец, Филадельфия, филе семги;
8. Креветки (вареные), авокадо, филе семги;
9.Начинка для ролловомлет Томаго, Филадельфией и угрем;
Начинка для роллов рисом наружу
10. Филе копченой курицы, майонез, огурец;
11. Мидии, огурец, омлет икра летучей рыбы (начинка с икрой может быть любого цвета);
12. Обжаренные грибы шиитаке, авокадо, креветки, икра летучей рыбы;
13.

Креветки, майонез, кунжут (обжарить роллы в кляре);
14.

Приготовление роллов в домашних условиях рецепт с фото

Филе семги, икра летучей рыбы, свежий огурец;
15. Крабовые палочки, авокадо, майонез (самая простая начинка).
Последняя начинка для роллов наиболее популярна для небольших застолий в качестве закуски. Самое главное в любой начинке - это правильно подобранные ингредиенты. Не бойтесь экспериментировать и добавлять ваши любимые ингредиенты в роллы. Желаем успехов на кухне!


икра-летучей-рыбы, как-приготовить-роллы-дома, начинка-для-роллов, начинка-для-роллов-15-основных-видов, начинка-для-роллов-рисом-наружу, начинка-для-роллов-состав, омлет-томаго, правильные-роллы-без-циновки, технология-приготовления-роллов, циновка-для-роллов

Одно из самых популярных блюд японской кухни в России — роллы или маки-суши.

Я расскажу как легко и просто их сделать дома. Для начала определимся с терминами.
Роллы делятся на три вида. Хосо-маки готовятся с одной или двумя начинками на половине листа нори.
Футо-маки – роллы потолще, которые готовятся с тремя и более компонентами в начинке на целом листе нори.
Отдельный третий вид – ура-маки – роллы, которые готовятся рисом наружу («Филадельфия», «Калифорния»).
Мы будем готовить хосо-маки.

Читай новенькое

Роллы и суши готовятся на рисе sushi-meshi. Именно этот сорт позволяет плотно склеиваться завернутым компонентам. Проблема в том, что этот рис дороговат, поэтому можно подобрать ему замену дешевле – круглозерный краснодарский рис. Он хуже склеивается, но дает хороший результат.
Начинка. Традиционно в приготовлении роллов участвует свежая океаническая рыба – лосось или тунец. Учитывая ассортимент наших магазинов, я предлагаю готовить из малосоленой рыбы и морепродуктов после термообработки. Самыми популярными начинками могу назвать лосось, тунец, копченый угорь, креветки, огурец, авокадо, сыр Филадельфия, грибы шиитаке, икра, крабовое мясо.
На гарнир подается васаби (японский хрен),  имбирь маринованный и соевый соус.
Инструменты: коврик бамбуковый, широкая емкость для охлаждения и смешивания риса, деревянная плоская лопатка, глубокая тарелка (плошка) с водой.
Время: около часа, сложность: средняя.
На шесть порций понадобится: рисовый уксус 50 мл, рис 500 г., сахар 30 г., соль 10 г., нории 5 листов, парниковый огурец 1, авокадо 1, слабосоленый лосось 1, маринованный имбирь, васаби, соевый соус.
Промываем рис, пока вода не станет прозрачной.

Наливаем в кастрюлю 550 мл воды, кладем рис. На сильном огне доводим до кипения под закрытой крышкой.

начинка для роллов в домашних условиях рецепты с фото

Потом огонь уменьшаем и варим еще 15 минут. Через это время огонь выключаем, а рису даем еще постоять под крышкой 15 минут.
Уксус, сахар и соль перемешиваем в ковшике и ставим на плиту, доводим на огне до полного растворения сыпучих компонентов.
Выкладываем рис в широкую посуду, поливаем уксусной смесью, мешаем режущими движениями, пока рис не начнет склеиваться в маленькие комочки.

Мне удалось лишь со второго раза.
Приготовление вкусных роллов «как в ресторане» в домашних условиях – задача вполне выполнимая, если у вас правильные рецепты (которыми мы побалуем вас в статье) и большое желание создать вкусное блюдо.

Оставляем остыть.

Огурец для начинки очищаем от кожуры, семечек и нарезаем узкими полосками. Рыбу нарезаем в полоски.

Авокадо чистим от кожуры, вынимаем кость и режем на полоски.

Рядом с местом работы ставим плошку с водой. В нее обмакиваем руки, если рис к ним прилипает.
Листы нории режем пополам поперек широкой стороны. Выкладываем лист на коврик шероховатостями вверх, смачиваем руки. Раскладываем рис на 1 ролл – 80 г.

Слой должен получиться 3-5 мм.
У ближней к себе стороны оставляем свободную от риса полоску шириной 0,5 см, а с противоположной – 1 см. Формируем ладонью желобок из риса посередине и мажем его васаби.

В желобок помещаем начинку (лосось и огурец или лосось и авокадо).

Начинаем заворачивать ролл, прижимая пальцами начинку. Сгибаем под прямым углом.

Завершаем загиб, смыкая две стороны ролла в местах, где есть рис. Свободные от риса полоски складываем внахлест.

Немного утрамбовываем ролл, чтобы рис лучше склеился.

Делаем еще полоску ролла.

Все вместе их кладем на разделочную доску и ножом, смоченным в воде, разрезаем пополам, а потом половинки еще на части.
Приятного аппетита! Не забудьте васаби имбирь.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен,Одноклассниках, и !

Автором серии про «Меч Истины» является Терри Гудкайнд и на сегодняшний день, в серию уже вошло 15! Кроме того, так как сериал Легенда об Искателе, снят ПО МОТИВАМ, а не НА ОСНОВЕ книг Терри Гудкайнда, то сюжет печатного творения очень сильно отличается от кинематографического.

1
06.05.2018
Артуровна
Рецепт — энчилада: чеснока 4 дольки 1-2 перца чили помидоров 400 грамм (в собственном соку) масла растительного 80 мл 1.