Меню сайта

Как сделать суши в домашних условиях



Видео: Горячие роллы. Рецепт роллов в темпуре.


Приготовление роллов в домашних условиях – это один из способов познакомиться с загадочной культурой Японии. Это блюдо готовится с использованием риса, приправ и морепродуктов. Раньше отведать роллов можно было только в специальных ресторанах или заказать доставку на дом. В последнее время в супермаркетах можно купить все необходимое для приготовления роллов дома. На приготовление роллов у вас уйдет 30-45 минут. расскажет вам об ингредиентах, которые вам понадобяться, а также несколько рецептов приготовления роллов в домашних условиях.

Какие ингредиенты необходимы для приготовления роллов

Для приготовления роллов в домашних условиях понадобится набор продуктов, ряд кухонных принадлежностей и конечно, ваше время.

Список компонентов, которые вам необходимы для приготовления этого японского блюда, представлены ниже.

  • Рис – это главный ингредиент. Обычный рис для этого не подойдет. В супермаркете вы обязательно найдете специальный рис. Внешне он ничем не отличается от обычного, но совершенно другой на вкус.
  • Водоросли нори. В магазине продаются сухие листья нори. В одном пакете от 10 до 20 штук.
  • Рисовый уксус. Для приготовления роллов подойдет только этот ускус. Японский су имеет сладковатый, неострый вкус.

    Самое главное приобрести качественный уксус, так как поддельный очень быстро испортит роллы, даже если они будут приготовлены из самой лучшей рыбы и правильно сваренного риса.

  • Васаби. Следует отметить, что в Японии существует 2 вида васаби, а именно сейо и сава. Последний из них очень сложно найти. А вот сейо продается практически в любом магазине. Он продается в порошке, и приготовить его очень просто.
  • Гари (имбирь). Маринованный имбирь помогает освежить полость рта и нейтрализовать вкус предыдущего блюда. Он необходим, если вы готовите несколько видов роллов.
  • Соевый соус.

    Для того чтобы придать сочности и мягкости роллы едят макая в соевый соус. Бывает более или менее соленый соевый соус.

    как в домашних условиях сделать роллы в домашних условиях пошагово с фото

    Перед тем как купить его обратите внимание на этикетку. Посмотрите на состав соуса, в нем не должно быть красителей и ароматизаторов. Должен быть изготовлен методом естественного брожения. Покупайте только в стеклянной бутылке, так он лучше сохранится.

  • Другие продукты. Чаще всего в качестве начинки выступают морепродукты или обработанные овощи. Также вы можете приобрести масаго – это икра летучей рыбы. Она используется для украшения. Но это не обязательно.

Что касается инструментов, которые вам понадобятся для приготовления роллов, то вам необходимо приобрести бамбуковую циновку макису.

Без нее вам будет очень сложно сделать роллы. На вашей кухне обязательно должен быть острый нож. Таким инструментом вы сможете идеально порезать продукты и сами роллы.

Как приготовить роллы в домашних условиях: пошаговая инструкция

Итак, все компоненты куплены, и теперь можно приступить к приготовлению роллов. расскажет вам пошаговую инструкцию, с помощью которой вы сможете самостоятельно сделать роллы в домашних условиях.

Шаг № 1.

Возьмите 2 стакана японского риса и промойте его под холодной водой до тех пор, пока с него не будет стекать прозрачная вода.

Шаг № 2.

Теперь залейте 2 стакана риса двумя стаканами холодной воды.

Шаг № 3.

Поставьте на огонь кастрюлю с рисом.

Как только он закипит, накройте крышкой и варите на сильном огне 1 минуту. После этого сделайте огонь меньше и варите рис приблизительно 15-20 минут. Вода должна полностью испариться.

Шаг № 4.

Снимите рис с огня, не открывая крышку, дайте настояться ему 10 минут.

Шаг № 5.

Пока рис настаивается, приготовьте смесь для заправки. Возьмите 2,5 столовые ложки японского уксуса и растворите в них 2,5 столовая ложка сахара и 2 ч.

л. соли.

Шаг № 6.

Выложите рис в большую миску, добавьте приготовленную заправку и ни в коем случае не перемешивайте.

Как правильно варить рис для суши

Равномерно распределите заправку. И переворачивайте рис быстрыми движениями с помощью деревянной лопатки.

Иначе рис превратиться в кашу.

Шаг №7.

Оставьте рис на 15-20 минут остывать. А тем временем займитесь начинкой. Сейчас мы расскажем, какие вам понадобятся еще ингредиенты, для разных видов роллов:

Ролл Калифорния: мясо краба, авокадо, икра летучей рыбы, майонез.

Ролл Филадельфия: сливочный сыр Филадельфия, слабосоленая семга или форель, огурец, икра летучей рыбы.

Ролл Аляска: сыр Филадельфия, авокадо, огурец, крабовое мясо, кунжут.

Ролл Канада: копченый угорь, слабосоленая семга/форель, сливочный сыр, огурец.

Ролл Дракон: угорь, тамаго, огурец, соус Унаги, кунжут.

Кранч: креветка в кляре темпура, икра масаго, огурец, хлопья темпуры.

Хауз Ролл: лосось, окунь, салат айсберг, огурец, майонез.

Шаг №8.

Как только начинка подготовлена, можно приступить к закрутке роллов.

Возьмите специальный коврик. Оберните его пищевой пленкой. Благодаря ей ваш коврик останется чистым, и в ячейки не забьется рис, семена кунжута и. д.

Шаг № 9.

Положите на коврик нори матовой стороной вверх. Затем смочите руки и возьмите рис. Распределите его по всему листу нори равномерным слоем 0,5-0,7 см.

Это самый удачный рецепт.
Суши роллы Калифорния в домашних условиях Шикарное ресторанное блюдо на вашей кухне! Заметьте, не менее вкусно!

С верхнего и нижнего края оставьте полоски шириной по 1 см.

Шаг №10.

Сверху риса уложите начинку согласно рецептуре. Как вы уже поняли, это может быть рыба, сыр, огурцы, авокадо, морепродукты и. д.

Шаг №11.

Возьмите край коврика с кромкой водоросли и начинайте сворачивать все в плотный цилиндр.

Помните, что правильно сформированный ролл будет упругим, из него не будет выпадать начинка.

Шаг №12.

Смочите чистый острый нож. Разрежьте им полученный ролл пополам, а затем каждую половинку разделите на три равномерных частей.

Если вы хотите завернуть ролл наизнанку, то вам необходимо выложить на нори рис, подождать несколько минут пока водоросли немного размокнут, и он прочно прилипнет к рисовым зернам. Придерживая края нори, переверните конструкцию обратной стороной. На лист поместите начинку, и плотно заверните.

Сверху вы можете посыпать кунжутом или добавить игру летучей рыбы.

Вот роллы готовы. Теперь вы знаете, как можно приготовить роллы в домашних условиях очень быстро и легко. Вы можете повторить популярные рецепты, а может придумать свой собственный и приготовить это блюдо для своих родных и друзей.

Рекомендуем почитать другие полезные статьи по теме

Если вы мечтаете научиться готовить роллы в домашних условиях - пошаговые рецепты с фотои видео помогут вам безошибочно осуществитькулинарную задумку!

Учимся готовить роллы дома: начинка из крабовых палочек и сыра

Прежде чем переходить к приготовлению таких сложных роллов, как Филадельфия и других, мы предлагаем вам попробовать свои силы в пошаговом рецепте (с фото) приготовления ролла из крабовых палочек.

Ниже вы найдете видео, как правильно делать такие роллы в домашних условиях.

Ролл из крабовых палочек хорош тем, что для его приготовления требуются самые простые ингредиенты (речь идет о самой начинке). Научившись быстро заворачивать его, вы можете переходить к приготовлению более сложных, в том числе и горячих роллов, которые нуждаются в предварительном запекании.

Какие ингредиенты необходимы:

  • Нори (4 шт.).
  • Вода.
  • Рис (стакан).
  • Огурцы (2 шт.).
  • Плавленый сыр (100 грамм).
  • Крабовые палочки (100 грамм).

Пошаговое приготовление:

Раскладывать. Первое, что от вас требуется – разложить лист нори на столе.

Для этого уберите с кухонной поверхности все лишнее, что будет вам мешать в процессе приготовления.

Перед этим не забудьте насухо вытереть стол, чтобы листы не прилипли к нему.

Выкладывать отваренный рис. Далее на листы нори нужно выложить отваренный рис. Количество риса указано с учетом того, что он уже отварен. То есть отваренного риса у вас должен быть целый стакан.

Роллы в домашних условиях

Кроме риса, там можно найти и множество других ингредиентов, которые обычно используются в процессе приготовления суши. К примеру, это листы норм, разные виды рыбы, сыр и прочее.

Нарезать. Далее для приготовления роллов в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото и видео см.

как в домашних условиях сделать роллы в домашних условиях пошагово с фото

встатье) необходимо нарезать крабовые палочки. Режьте их так, чтобы кусочки приобрели форму кубиков. Они должны быть небольшими. Вам их придется заворачивать вовнутрь риса.

Тоже самое касается и сыра. В списке ингредиентов мы указали, что необходим плавленый сыр. Однако вы можете использовать любой другой на свое усмотрение. Как правило, для приготовления роллов используется мягкий творожный сыр. Чтобы экспериментировать со вкусом блюд, каждый раз вы можете использовать разные виды сыром – с разными ингредиентами. Это может быть сыр с зеленью или овощами.

Также требуется мелко нарезать огурец.

Для его измельчения рекомендуется воспользоваться техникой «соломка».

Выкладывать. Далее вам нужно выложить все выше указанные ингредиенты на рис.

Скручивать. Вы практически у финиша приготовления вашего первого (или не первого?) ролла. Аккуратно скрутите. Для этого вам понадобится специальный коврик. Его вы также можете приобрести в тех магазинах, где продают все для суши.

Аналогичным образом сделайте роллы из оставшихся ингредиентов. Перед подачей на стол разрежьте их на порционные кусочки.

Роллы Филадельфия: пошаговый рецепт

И вот, наконец, мы плавно подошли к рецепту приготовления любимыми многими роллов Филадельфия.

Ниже вы сможете найти видео и пошаговые фото приготовления этого блюда в домашних условиях.

Почему роллы называются именно Филадельфия? Ничего общего с этим американским городом такая закуска не имеет.

Суши для начинающих

Филадельфия – так называется сыр, который обычно используют для приготовления этих роллов. Если у вас под рукой именно такого сыра не оказалось, ничего страшного. Вы можете взять любой другой.

Какие ингредиенты необходимы, чтобы приготовить Филадельфию в домашних условиях:

  • Рис (2 стакана).
  • Сливочный сыр (300 грамм).
  • Вода (2,5 стакана).
  • Нори (3 шт.).
  • Семга (полкило).
  • Соль (столовая ложка).
  • Авокадо.
  • Огурец.
  • Рисовый уксус.
  • Сахар.

Пошаговый рецепт:

Отваривать. Отварите рис для суши так, как это указано на упаковке. Напоминаем: лучше всего использовать специальный рис.

Обычный оставьте для других блюд. Дождитесь, пока рис остынет до комнатной температуры.

Готовить заправку. Для заправки потребуется рисовый уксус, сахар и соль. Нужно смешать эти ингредиенты и прогреть их до полного растворения. Далее рис заправляют получившейся жидкостью.

Шинковать. Огурец и авокадо для приготовления роллов Филадельфия в домашних условиях использовать не обязательно (пошаговый рецепт с фото видео приготовления суши и роллов вы сможете ниже). Если вы все-таки решили использовать эти ингредиенты, их нужно мелко нарезать соломкой. Если в огурцах есть семена, их нужно удалить. Из авокадо удаляют косточки.

Распределять. Отваренный рис равномерно распределяют по поверхности норм. Чтобы рис не приставал к рукам, смочите их водой.

Сразу уложите нори на специальный коврик, который вам понадобится для скручивания роллов.

Выкладывать. Далее на рис выкладывают начинку. У нас это сыр, рыба, огурец и авокадо. Сначала обильно смажьте заготовку сыром. После – уложите остальные ингредиенты. Сыра кладите побольше. Не жалейте его.

Заворачивать. Заверните ролл привычным способом.

Оборачивать. Теперь нужно обернуть его кусочками рыбы. Для этого семгу очень тонко режут. После чего кладут на коврик, застеленный полиэтиленом.

Сверху кладут ролл. Аккуратно заверните его второй. Старайтесь заворачивать ролл очень плотно, чтобы рыба не отслаивалась от него впоследствии.

Для украшения используйте кусочки маринованного имбиря и васаби. Перед подачей разрежьте роллы, приготовленные в домашних условиях по рецепту с фото, на порционные кусочки.

Учимся готовить горячие роллы дома

В последнее время очень большой популярностью пользуются горячие роллы, приготовленные в домашних условиях.

Как приготовить вкусные роллы в домашних условиях

Мы рассмотрим пошаговый рецепт с фото и видео одного из возможных вариантов начинки для горячих роллов. Их существует более 20-ти наименований. Дело за вами – выбрать ту начинку, которая вам больше всего по душе.

Горячие роллы в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Нори (3 штуки).
  • Рис (стакан).
  • Лосось (200 грамм).
  • Огурец (1 штука).
  • Буженина (100 грамм).
  • Творожный сыр.
  • Твердый сыр (100 грамм).
  • Соль.
  • Сахар.
  • Рисовый уксус.

Рецепт приготовления - пошаговый:

Отварите рис для суши так, как это указано на упаковке или в инструкции к нему.

Приготовьте пропитку так, как мы это указывали в предыдущем рецепте.

После этого смешайте ее с рисом.

Выложите рис на листы нори и распределите его ровным слоем.

Сверху выложите начинку из творожного сыра, огурца и бекона.

Заверните ролл. Сверху оберните его рыбой так, как это указано в предыдущем рецепте.

Уложите роллы в посуду для запекания и поставьте в духовку на 10 минут на среднюю температуру, посыпав их тертым сыром. Предварительно разрежьте роллы на порционные кусочки.

Как видите, приготовитьвкусные роллы в домашних условиях по пошаговому рецепту с фотои видео не так то и сложно - главное следовать советам опытных кулинаров.

Приготовление роллов в домашних условиях

1
20.04.2018
ЮРЬЕВНА
Майонез берем домашний, сделанный своими руками в домашних условиях.