Меню сайта

Как приготовить роллы в домашних условиях пошаговый рецепт



Видео: ❤ РЕЦЕПТЫ 👍 Как Приготовить Роллы В Домашних Условиях

Пошагово о том, как мы готовим роллы с лососем в домашних условиях

Теги:
Рубрика: Простые рецепты | : Ирина Полякова

Здравствуйте, дорогие читатели блога и  ценители роллов!)

Сегодня мы подробно расскажем, как мы с мужем готовим роллы в домашних условиях. Скажу, что мы отработали технологию до того, что вкус наших домашних роллов полностью совпадает со вкусом роллов из суши-ресторана.

В прошлой статье я подробно с секретами рассказала, как приготовить рис для роллов.

 Сегодня мы будем скручивать наши роллы)

Итак.

Для приготовления роллов с лососем в домашних условиях нам понадобится:

  •  рис (желательно китайский круглый) - 200 г
  • рисовый уксус - 2,5 столовая ложка
  • соль - 1,5 ч. л.
  • сахар - 2 столовая ложка
  • прессованные водоросли Нори (20 на 30 см)
  • начинка: любая. В данном рецепте роллы с лососем. Кусок 200 г.

еще:

  • бамбуковый коврик (циновка) - стоит до 100 р.
  • китайские палочки
  • васаби
  • имбирь (по желанию)
  • соевый соус

Из этого количества ингредиентов получится 6 порций по 6 ролликов с лососем.

Можно купить готовые наборы для приготовления роллов, в которых есть все необходимое.

Но нам думается, что выгоднее купить те же самые продукты по отдельности. Впрочем, мы не покупали готовые наборы)

Все. Приступаем.

1 этап. Готовим рис для роллов.

Самый главный секрет «нужного» вкуса роллов - в приготовлении риса.

Роллы Филадельфия: пошаговый рецепт

Подробно об этом написано в статье ==> Наш семейный супер-рецепт риса для роллов!

Даем рису остыть до комнатной температуры или слегка теплого состояния.

2 этап. Лосось для роллов в домашних условиях.

А пока остывает рис, подготовим рыбу. Мы покупаем слабосоленую семгу или форель кусками по 200 г:

Разрезаем ее на длинные полоски толщиной примерно 7-10 мм. Откладываем.

3 этап. Готовим Нори.

Разрезаем листы водорослей на две половинки:

Нам потребуется 6 половинок (т.

е. 3 листа Нори). Остальные листы используем в другой.

Нужно хранить их вдали от влаги. Хорошенько закройте упаковку.

4 этап.

как приготовить роллы в домашних условиях пошаговый рецепт

Готовим бамбуковый коврик.

В оригинальных рецептах коврик используют без пищевой пленки. Мы один раз так попробовали, замучились отмывать, и теперь помещаем его в полиэтиленовый пакет (можно в пленку):

5 этап.

Чашечка с водой и уксусом.

Просто наливаем в чашку кипяченой воды и добавляем чайную ложку рисового уксуса. Для чего она нужна, увидим в процессе «закрутки».

6 этап. Крутим роллы!

Наконец, приступаем! Рис остыл, все необходимое подготовлено.

На бамбуковый коврик кладем половинку листа Нори гладкой стороной вниз, а шершавой - вверх.

Смачиваем руки в чашке с водой и уксусом и накладываем слой риса толщиной в 1 см. Можно поменьше, главное, чтобы не было просветов. С одного длинного края листа оставляем свободную полоску без риса шириной 1 см:

Затем в середину риса кладем полосочку рыбы:

И потихоньку начинаем закручивать с помощью коврика водоросли с рисом.

Или про Eukonkanto – спорт, более известный, как «Перетащи жену» (Финляндия), поэтому мы пойдем дальше. Если же не слушали, смотрим видео про эти спортивные развлечения.

Рыба здесь выступает как бы осью вращения):

*Чтобы получились слегка «квадратные» роллы, нужно прогладить пальцами трубочку с рисом сверху и по бокам. Если хотите круглые - не проглаживайте. В общем, навык приходит с опытом)

Нужно скрутить так, чтобы свободный от риса край так и остался свободным:

Затем нужно этот самый краешек намочить водичкой с уксусом. И приклеить его к трубочке:

Вот они, готовые трубочки-колбаски:

ВАЖНО! Теперь нужно дать полежать им до полного остывания. Если уже остыли - смело режем на порционные кусочки. Отрезаем неровные краешки (их торжественно съедает мастер роллов ):

И нарезаем дальше.

*Чтобы рис не прилипал, смачиваем нож время от времени водой с уксусом.

Вот столько роллов получается из 200 г риса и 200 г рыбы:

Вкусняшка!) Подавать роллы можно с васаби имбирем.

Не забудьте про палочки!)

Не переживайте, если с первого раза не получится. У нас тоже не получалось) А теперь навык отточен) Я варю рис, муж крутит роллы) Приятного аппетита! И успешных попыток!

Вообще, если не хочется заморачиваться - закажите роллы в суши-баре. Но я бы советовала вам освоить это поистине ИСКУССТВО. Ведь здорово научиться чему-то новому. Тем более такому изысканному) не так ли? А какие еще искусства вы знаете? Какие бы посоветовали мне освоить? СПАСИБО за советы заранее!

С любовью, Ирина Полякова,

  • Самое первое, что мы сделаем прежде, чем начать готовить – убедимся в наличии всех требуемых компонентов, а также необходимой кухонной утвари .

  • Подготовим мисочки с чистой водой, в которой мы будем мочить руки.

    * Вода упростит процесс приготовления роллов, а потому не стоит игнорировать данный пункт рецепта!

  • Мокрыми руками берем немного риса, что был отварен заранее.



  • Из риса лепим колбаску такого же размера, как и на фото.

  • Теперь на листочек нори кладем нашу рисовую колбаску.

  • Сейчас же очень и очень аккуратно разминаем отваренный рис по периметру всего листочка нори.

  • Слой риса должен быть равномерным!

  • Складываем нори пополам.

    Только действуйте очень аккуратно, а иначе все старания пойдут прахом!

  • Вот и готова основа для наших роллов Калифорния!



  • Теперь из майонеза сделаем по центру основы дорожку.

  • Сверху на майонез мы кладем крабовое мясо или же крабовые палочки.

  • Наступил черед авокадо.

    Его мы хорошенько вымоем, очистим от кожуры и разделим на неширокие пластиночки.

  • Помните, что авокадо должен быть нарезан тоненько, а иначе рискуете не свернуть ролл или же сделать его слишком толстым!

  • Теперь же выкладываем пластиночки авокадо сверху на крабовое мясо.

  • На этом этапе мы начнем сворачивать наш ролл. Только вот делать это нужно очень аккуратно, чтобы начинка не расползлась во все стороны!

  • Чтобы довершить процесс сворачивания, мы воспользуемся циновкой!

  • Аккуратно приминаем циновку, понемногу уплотняя получившийся ролл.

  • Краешки получившейся колбаски также следует подравнять!



  • После проведения всех вышеуказанных манипуляций должна получиться такая вот колбаска.

  • Сверху на колбаску выкладываем икру летучей рыбы.

  • Теперь икорку при помощи циновки равномерно распределяем по всей площади нашего ролла.

  • Вот так должен выглядит практически готовый ролл Калифорния!

  • Осталось только лишь порционно нарезать большой ролл, используя для этого острый нож, смоченный в воде.

  • Толщина каждого кусочка ролла должна составлять приблизительно два сантиметра.

  • Вот у нас и получились вкуснейшие роллы Калифорния!

    Можно подавать их к столу.

    Приятного аппетита!

  • Сверху все знают, количество еды должно с морепродуктами может сделать готовку как в любом действии. Именно что с другими предметами вы уже можете приготовить к некоторым на медленном приготовлении или в духовом шкафе.
    0
    02.02.2018