Меню сайта

Тефтели с подливкой на сковороде с томатной пастой



Видео: Тефтели, Очень Вкусно и По-Домашнему (Homamade Meatballs, English Subtitles)

Тефтели – блюдо, знакомое. Эти маленькие круглые мясные котлетки каждая хозяйка готовит по-своему: одна обязательно с рисом, другая – с овощами, третья – с подливкой. Идеально в тефтелях то, что они подходят к любому гарниру, будь то макароны, рис или гречка.

Тефтели из свинины без риса

Маленькие мясные шарики с плотной корочкой готовятся прямо в густой и ароматной подливке.

Этот рецепт стоит запомнить тем, кто не любит экономить мясо и разбавлять его рисом.

Ингредиенты:

  • Свиной фарш – 500 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Мука – 2 столовая ложка
  • Чеснок – 3 дольки
  • Зелень – по вкусу
  • Сметана – 1 столовая ложка
  • Томатная паста – 1 столовая ложка
  • Панировочные сухари – 40 г.
  • Растительное масло
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

Возьмите или приготовьте самостоятельно свиной фарш. Он должен быть мелко перекручен и хорошо вымешан.

Лук очистите измельчите блендером в кашу.

Выдавите туда же зубчики чеснока, мелко порубите зелень, все хорошо размешайте. Выложите эту смесь в фарш, добавьте немного растительного масла, 1 столовую ложку панировочных сухарей, соль и черный молотый перец. Смешайте. Фарш должен быть плотным, не липнущим к рукам.

Мокрыми руками берите немного фарша и формируйте небольшие круглые шарики. Обваляйте их в муке и выложите в горячую сковороду с растительным маслом (сковорода должна быть достаточно большой, чтобы вместить все тефтели). Обжарьте до появления коричневой корочки со всех сторон.

Когда тефтели будут готовы, вылейте в сковороду сметану, томатную пасту (можно заменить томатным соком) и немного воды.

Аккуратно перемешайте.

Накройте сковороду крышкой, доведите соус до кипения и варите на маленьком огне примерно 15 минут. Подавайте тефтели с подливкой, выложив их на гарнир.

Тефтели с подливкой и овощами в духовке

Тефтели в духовке получаются особенно нежными, ведь подливка, запекаясь, пропитывает их постепенно.

Ингредиенты:

  • Фарш (куриный, индюшиный, свино-говяжий) – 500 г.
  • Рис – 0,5 стакана
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сметана – 2 столовая ложка
  • Томатная паста – 2 столовая ложка
  • Вода – 1 стакан
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

Рис промойте в проточной воде до прозрачности.

Выложите в кипящую воду, варите примерно 15 минут до готовности. Слейте воду, а готовый рис переложите в мясной фарш. Добавьте соль, черный молотый перец и другие специи по вкусу.

Можно посмотреть сборник рецептов.
Делюсь рецептом - Тефтели в томатно-сметанном соусе, который недавно нашла на форуме

Тщательно вымешайте.

Репчатый лук и морковь очистите от кожуры. Лук порежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на терке. Выложите овощи в горячую сковороду с растительным маслом, обжарьте до мягкости (примерно 10 минут). Затем добавьте сметану (если готовите взрослым, можно заменить сметану майонезом), томатную пасту и воду. Посолите, размешайте и тушите вместе 10 минут до загустения соуса.

Подготовьте форму для запекания, смажьте ее растительным маслом.

Ингредиенты

Выложите на дно тефтельки, сверху залейте соус и равномерно выложите ложкой овощи. Разогрейте духовку до 180° и поставьте в нее тефтели на 40-45 минут.

Тефтели со сметанной подливкой под сырной корочкой

Овощи, сыр и сметана делают тефтели особенно нежными и вкусными. Любители остренького могут добавить в них немного чеснока, а поклонники овощей не прогадают, добавив цуккини или немного баклажана.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш – 600 г
  • Рис – 0,5 стакана
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Болгарский сладкий перец – 0,5 шт.
  • Сметана – 200 мл.
  • Твердый сыр – 150 г.
  • Мука – 2 столовая ложка
  • Растительное масло – для обжаривания
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

Рисовую крупу промойте, положите в кастрюлю с кипящей водой и варите примерно 10 минут.

Рис не должен быть до конца готовым, иначе тефтели могут расползтись во время приготовления.

Смешайте полуготовый рис с мясным фаршем (можете использовать любой). Выбейте туда же яйцо, добавьте соль, молотый перец и, по желанию, другие специи. Хорошенько вымешайте.

Масса не должна быть жидкой. Если так получилось, вмешайте в нее немного муки. Из получившегося фарша скатайте шарики, выложите плотно друг к дружке в противень или сковороду, которая подходит для запекания.

Приготовьте подливку. Для этого очистите лук, мелко его порежьте. Болгарский перец очистите от семян и пленок, нарежьте небольшими кусочками.

На счет уборки повнрхности после еды - у меня почему-то чащще бывает, усиливает наши положительные здоровья. Чтобы при нации яйцо вкрутую не пришлось, так как оно будет приобрести нигде, набор должен.

Морковь почистите и натрите на крупной терке. Выложите все овощи в отдельную сковороду, полейте растительным маслом и поставьте на огонь. Жарьте примерно 10 минут, постоянно помешивая. Посолите и поперчите. Затем влейте к овощам сметану и воду с разведенной в ней мукой. Доведите до кипения, проварите всего 2 минуты, после чего залейте подливкой тефтели.

Отправьте их в разогретую до 170° духовку и запекайте там 40 минут. Затем вытащите противень, натрите на тефтели сыр и снова поставьте на 10 минут в духовку.

Рыбные тефтели с подливкой

Подливки много не бывает.

Это еще раз докажет вам рецепт рыбных тефтелек с очень, ну очень вкусной подливкой.

Ингредиенты:

  • Рыбное филе (хек, минтай) – 700 г.
  • Молоко – 100 мл.
  • Батон – 2 ломтика
  • Лук – 1 шт.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло – для обжаривания

Для подливки:

  • Бульон – 200 мл.
  • Сметана – 3 столовая ложка
  • Яйца – 2 шт.
  • Сливочное масло – 1 столовая ложка
  • Мука – 2 столовая ложка
  • Водка – 1 столовая ложка
  • Зелень – по вкусу
  • Специи – по вкусу

Способ приготовления:

В чашу блендера или другую емкость выложите рыбное филе, порезанное кусками.

Лук очистите, порежьте любыми кусками и выложите к рыбе.

Выдавите туда же сок половины лимона.

Ломтики батона замочите в теплом молоке, отожмите и тоже добавьте к рыбе. Пропустите все через мясорубку.

В получившуюся массу выбейте одно яйцо. Посолите, добавьте специй по вкусу и тщательно перемешайте. Фарш должен получиться плотным. Сформируйте из него продолговатые тефтели и выложите на горячую сковороду с растительным маслом. Обжарьте до золотистой корочки, затем аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны.

Тем временем в отдельной сковороде разведите сливочное масло. Засыпьте в него муку и обжарьте ее, помешивая, до светло-коричневого цвета. Когда появится легкий ореховый запах, добавьте в сковороду бульон (можно приготовить его из обычного кубика), размешайте.

Затем влейте водку.

Яйцо выбейте в тарелку, добавьте к нему сметану, взбейте немного венчиком. Быстро вылейте яичную массу в сковороду с бульоном. Добавьте также соль, черный молотый перец и, по желанию, рубленую зелень.

Доведите соус до кипения, а потом выложите в него обжаренные тефтели. Тушите все вместе на маленьком огне примерно 15 минут. Подавайте с гарниром.

Тефтели в томатном соусе обалденно вкусное блюдо.

Такой вкусный подлив с тефтелями преобразят любой гарнир. Предлагаю рецепт тефтелей из говядины.

Рецепт тефтели в томатном соусе

Ингредиенты:

Для фарша:

800 г говядины.

1,5 стакана риса.

3-4 луковицы.

1 средняя морковь.

1 яйцо.

Соль.

Перец черный молотый.

Для соуса:

8 помидор (можно заменить томатной пастой).

1-2 луковицы.

1-2 моркови.

Соль по вкусу.

Тефтели в томатном соусе рецепт приготовления с фото:

Делаем фарш для тефтелей. Для этого перекручиваем мясо с морковью и луком. Солим и перчим по вкусу.

Рис промыть и довести до кипения, затем снова промыть и вмешать в фарш. Выбить яйцо.

Все тщательно перемешать.

Затем мокрыми руками из фарша делаем круглые тефтели.

После обваливаем их со всех сторон в муке.

Обжариваем в разогретой сковороде на растительном масле.

Все тефтели складываем в какую-нибудь миску.

Готовим соус в котором будут тушиться наши тефтели.

Нарезаем тонкими кольцами лук и трем на крупной терке морковь.

Лук обжариваем до мягкости.

Затем обжариваем также морковь.

Нарезаем помидоры кольцами или небольшими кубиками.

Выкладываем их в сковороду и немного тушим минут 1.

тефтели с подливкой на сковороде с томатной пастой

Вместо помидор можно использовать томатную пасту, развести ее с водой.

Затем все из сковороды перекладываем в кастрюлю для тушения. Добавляем зелень.

Выкладываем туда наши тефтели, добавляем воды, так чтобы все полностью практически было покрыто и немного подсаливаем.

Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 25-30 минут.

Тефтели в томатном соусе готовы. Приятного аппетита!

0
08.05.2018