Меню сайта

Как сварить гуляш из свинины с подливкой


Содержание статьи:
  • Как приготовить гуляш из свинины с подливкой рецепт с фото пошагово
  • Другие рецепты гуляша
  • Венгерский гуляш из свинины
  • Описание приготовления
  • Гуляш из свинины с грибами (шампиньонами)
  • Гуляш из свинины с овощами
  • Гуляш из свинины с фасолью
  • Сегедский гуляш (с квашеной капустой)
  • Вкусный гуляш из свинины
  • Гуляш из свинины с картофелем
  • Ответы на часто задаваемые вопросы по приготовлению гуляша
  • Почему гуляш из свинины получается жестким?
  • Почему гуляш получается кислым?
  • Что делать, если гуляш получился соленым?
  • Как сделать гуляш, если нет томатной пасты?
  • Почему гуляш получается резиновым?
  • Как замариновать свинину для гуляша?
  • Гуляш из свинины с подливкой: рецепты и хитрости
  • Правильный выбор мяса
  • Традиционный рецепт
  • Способ приготовления мясного блюда в мультиварке
  • Рецепт гуляша из свинины со сливочной подливкой
  • Готовим блюдо с миксом овощей
  • Гуляш из свинины с подливкой с беконом и фасолью
  • Советы опытных поваров

  • Видео: How to make gravy with meat. Gravy with meat. The goulash.

    Как приготовить гуляш из свинины с подливкой рецепт с фото пошагово

    Сначала необходимо подготовить все ингредиенты.

    как сварить гуляш из свинины с подливкой

    Мясо надо помыть, очистить от плёнок и прожилок и нарезать небольшими кусочками (размером примерно 1,5 х 1,5 см). Мясо посолить, посыпать специями и оставить минут на 20 мариноваться. Для гуляша можно взять разные специи: красный перец, кориандр, приправу карри или паприку. Можно также заранее замариновать свинину для гуляша.

    Пока мясо маринуется, можно почистить и мелко покрошить лук. При желании можно также приготовить гуляш с морковью. Для этого достаточно взять 1 крупную морковь, натереть её на тёрку и затем обжарить вместе с луком.

    В глубокую сковороду налить подсолнечное масло и выложите подготовленное мясо. Обжарить мясо на сильном огне до образования румяной корочки, не забывая его помешивать.

    Потом надо положить к мясу лук и, помешивая, обжарить его вместе с мясом еще примерно 10 минут.

    Далее надо насыпать муку, всё хорошо перемешать и обжарить несколько минут.

    Осталось сделать подливку, залить мясо и тушить его до готовности. Для этого надо налить к мясу 2 стакана воды и положить лавровый лист. В данном фото-рецепте показано, как сделать гуляш из свинины с подливкой на сковороде, поэтому воду нужно налить прямо в сковороду.

    Возможны и другие варианты. Если у вас сковорода недостаточно глубокая, можно всё её содержимое переложить в кастрюлю с толстым дном и дальше готовить гуляш в кастрюле. Причём можно оставить кастрюлю сверху на плите, а можно стушить гуляш из свинины в духовке.

    Обладатели современной кухонной техники смогут воспользоваться мультиваркой. О том, как это сделать, можно узнать, прочитав рецепт гуляша из свинины в мультиварке.

    В подливку надо также добавить томатный соус и кефир. Можно готовить гуляш и со сметаной (достаточно взять 2 столовые ложки сметаны). Всё размешать и попробовать подливку на вкус. При необходимости можно добавить немного сахара.

    Тушить гуляш надо на самом маленьком огне около 1 часа. Желательно во время готовки его несколько раз перемешать. Возможно, надо будет добавить ещё немного воды. Если вы будете готовить гуляш в духовке, то нужно выставить температуру 180° и тушить его в течение 40-50 минут.

    При этом желательно минут через 25 от начала тушения гуляш перемешать и, в случае необходимости, добавить немного жидкости.

    Готовый гуляш подают к столу вместе с разнообразными гарнирами, овощами и зеленью. В качестве гарнира к гуляшу из свинины хорошо подойдут макаронные изделия, картофельное пюре или различные каши (рисовая, гречневая, пшеничная, кукурузная).

    Теперь вы знаете, как готовить гуляш из свинины, рецепт с фото пошагово которого изложен выше. Как видите, рецепт очень простой.

    Желаем вам приятного аппетита!

    Другие рецепты гуляша

    Венгерский гуляш из свинины

    Ингредиенты

    • свинина - 700 гр.;
    • свиной жир - 80 гр.;
    • репчатый лук - 3 шт.;
    • картофель - 700 гр.;
    • сладкий перец - 1 шт.;
    • помидор - 1 шт.;
    • паприка - 1 чайн.

      ложка;

    • чеснок - 2 зубчика;
    • тмин;
    • чипетке (домашнее тесто);

    Для чипетке:

    • пшеничная мука - 80 гр.;
    • куриное яйцо - 1 шт.;
    • соль.

    Мясо помыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Лук почистить и нарезать маленькими кубиками.

    Разогреть в глубокой сковороде жир и обжарить в нём лук до золотистого цвета. Уменьшить огонь и, когда жир немного остынет, насыпать паприку, всё перемешать и сразу же положить к луку мясо, измельчённый чеснок и тмин. Добавить немного воды, посолить и, время от времени помешивая, тушить мясо на маленьком огне, под закрытой крышкой примерно 1 час. При необходимости понемногу добавлять воду.

    Пока мясо тушится, надо подготовить овощи и приготовить чипетке.

    Почистить картофель и нарезать его кубиками такого же размера, что и мясо. Перец почистить от семечек, нарезать узкими полосками. Помидор тоже нарезать кубиками.

    Когда мясо будет готово, переложить его в кастрюлю и насыпать к нему картофель.

    Добавить воду или мясной бульон (количество жидкости выбирается на ваш вкус), а когда он практически сварится - насыпать перец и помидоры.

    Для приготовления чипетке из муки, яйца и соли надо замесить крутое тесто. Затем раскатать его в лист толщиной около 1 мм.

    Описание приготовления

    Незадолго до готовности гуляша обсыпанными мукой руками надо отщипывать от теста кусочки размером примерно 1 см и бросать в кастрюлю с кипящей жидкостью. Примерно через 3-4 минуты готовое тесто всплывёт на поверхность.

    В итоге гуляш по-венгерски должен получиться гуще, чем суп, но более жидкий, чем второе блюдо.

    Гуляш из свинины с грибами (шампиньонами)

    Ингредиенты

    • свинина - 500 гр.;
    • шампиньоны - 500 гр.;
    • помидоры - 2 шт.;
    • морковь - 1 шт.;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • томатная паста - 2 стол. ложки;
    • сметана - 100 гр.;
    • мука - 1 стол.

      ложка;

    • соль;
    • перец.
    • масло растительное - 2 стол. ложки

    Мясо помыть и нарезать крупными кубиками размером около 3 см.

    Овощи и грибы почистить, помыть. Морковь натереть на крупную тёрку, лук порезать небольшими кубиками, грибы крупно нарезать.

    С помидоров снять кожицу, залив их на несколько минут кипятком, а потом ополоснув холодной водой. Помидоры мелко порезать.

    Обжарить мясо на предварительно разогретом подсолнечном масле примерно 10 минут. Затем добавить к мясу морковку и лук и жарить ещё примерно 5 минут.

    Присыпать мясо с овощами мукой, всё перемешать. Насыпать к мясу грибы и помидоры, добавить соль, перец, томатную пасту и воду или бульон (150-200 мл). Всё размешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне около 40 минут.

    Затем добавить нарезанные грибы и тушить ещё минут 20. В конце готовки добавить сметану, хорошо перемешать, дать гуляшу вскипеть и можно выключать.

    Приятного аппетита!

    Гуляш из свинины с овощами

    Ингредиенты

    • свинина - 500 гр.;
    • помидоры - 1-2 шт.;
    • морковь - 1 шт.;
    • болгарский перец -1 шт.;
    • репчатый лук - 1 шт.;
    • горошек зелёный - 100 гр.;
    • растительное масло - 2-3 стол. ложки;
    • черный и красный молотый перец;
    • лавровый лист;
    • зелень петрушки;
    • соль.

    Овощи помыть и почистить.

    Лук нарезать маленькими кубиками, морковь натереть на крупную тёрку или нарезать кружочками, перец порезать кубиками, помидоры - дольками. При желании можно снять с помидоров кожицу, обдав их кипятком, а затем поместив в холодную воду.

    Мясо нарезать небольшими кубиками и обжарить на разогретом подсолнечном масле до образования румяной корочки. Добавить к мясу подготовленные овощи и обжарить всё вместе примерно 10 минут. Затем можно переложить мясо с овощами в кастрюлю. Долить 200 мл воды, добавить соль, специи, лавровый лист, всё перемешать и тушить на самом маленьком огне 40-60 минут.

    После этого добавить мелко порезанную зелень петрушки и варить еще около 5 минут.

    Пользуясь этим рецептом, можно приготовить гуляш из свинины с замороженными овощами. В этом случае вместо свежих помидоров можно взять 2 стол.

    ложки томатной пасты.

    Приятного аппетита!

    Гуляш из свинины с фасолью

    Ингредиенты

    • свинина - 600 гр.;
    • фасоль сухая - 450 гр.;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • болгарский перец - 1 шт.;
    • стебель сельдерея - 3 шт.;
    • томатная паста - 150 гр.;
    • растительное масло - 2 стол. ложки;
    • чеснок - 2 зубца;
    • сахар - 1 стол. ложка;
    • лавровый лист - 2 шт.;
    • зёрна горчицы - 1 стол. ложка;
    • семена тмина или укропа - 1 чайн. ложка;
    • перец черный молотый;
    • соль.

    Предварительно надо замочить фасоль в холодной воде на 6-8 часов.

    Затем воду необходимо слить, фасоль промыть и залить 2 л свежей холодной воды. Поставить фасоль вариться и после закипания варить примерно 40 минут.

    Помыть и покрошить овощи - сельдерей, болгарский перец, лук (порезать колечками), чеснок мелко покрошить.

    Свинину помыть, нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом.

    Насыпать к мясу подготовленные овощи и обжарить, помешивая, около 10 мин. Затем добавить фасоль вместе с 2 стакана отвара, в котором она варилась, лавровый лист, зёрна горчицы и семена тмина, томатную пасту, сахар, молотый перец.

    Поставить кастрюлю в духовку, разогретую до 180°, и тушить гуляш с фасолью под крышкой 1-1,5 часа. Посолить уже в конце приготовления.

    Приятного аппетита!

    Сегедский гуляш (с квашеной капустой)

    Ингредиенты

    • свинина -500 гр.;
    • квашеная капуста - 500 гр.;
    • лук репчатый - 4 шт.;
    • чеснок - 1 зубок;
    • болгарский перец - 1 шт. (или 2 чайн. ложки сушеной сладкой паприки);
    • мясной бульон - 500 гр.;
    • свиной жир - 2 стол. ложки;
    • мука - 1 стол. ложка;
    • сметана -200 гр.;
    • соль;
    • молотый чёрный перец.

    Свинину помыть и нарезать крупными кубиками (примерно по 3 см). Затем обжарить до образования румяной корочки в хорошо растопленном свином жире.

    После этого добавить мелко нарезанный лук и чеснок и обжарить до прозрачности лука.

    Налить 100 мл бульона и тушить мясо, пока он не испарится.

    Вкусный гуляш из свинины

    Добавить к мясу нарезанный кубиками болгарский перец (или посыпать его паприкой), добавить квашеную капусту, налить оставшийся бульон, перемешать и тушить на маленьком огне под закрытой крышкой около 1 часа.

    Тщательно размешать муку со сметаной, добавить эту смесь в гуляш, посолить, поперчить и тушить ещё около 10 минут.

    Приятного аппетита!

    Гуляш из свинины с картофелем

    Ингредиенты

    • свинина - 600 гр.;
    • картофель -5 шт.;
    • лук репчатый -2 шт.;
    • перец болгарский - 1-2 шт.;
    • чеснок 3 зубчика;
    • масло растительное - 3 стол. ложки;
    • соль;
    • специи (тмин, паприка, перец черный молотый).

    Лук почистить и нарезать полукольцами.

    Перец почистить от семян и порезать кубиками.

    Мясо помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

    В сотейнике разогреть подсолнечное масло и обжарить в нём лук до золотистого цвета. Затем к луку добавить нарезанный перец, соль и специи и обжарить ещё минут 5. Положить к овощам мясо, обжарить его вместе с овощами в течение 10 минут, затем налить стакан воды или мясного бульона и тушить на маленьком огне примерно 40 минут.

    Пока мясо тушится, помыть и почистить картофель, затем нарезать его кубиками или брусочками. Чеснок почистить и мелко нарезать.

    Когда мясо с овощами достаточно протушится, добавьте к нему картошку и чеснок и тушите ещё примерно 20 минут.

    Как видите, готовится этот гуляш из свинины без муки.

    Приятного аппетита!

    Ответы на часто задаваемые вопросы по приготовлению гуляша

    Почему гуляш из свинины получается жестким?

    Такая проблема может возникнуть, если для гуляша было выбрано неподходящее мясо. Для свиного гуляша лучше всего взять мясо с лопатки, грудинки или шеи.

    Почему гуляш получается кислым?

    Кислый вкус гуляшу могут придавать ингредиенты, входящие в состав подливы: томатный соус (или паста), кефир (или сметана).

    Если гуляш получился кислым, значит, вы слишком много положили этих компонентов. Для того, чтобы избежать такой проблемы, желательно придерживаться количества ингредиентов, указанных в рецепте, а также обязательно попробовать подливку в процессе приготовления. Если она вам покажется кислой, можно исправить положение, добавив немного сахара.

    Что делать, если гуляш получился соленым?

    В таком случае можно добавить немного больше воды к подливе. Другой способ решения этой проблемы - подать гуляш с малосолёным или вообще несолёным гарниром.

    Как сделать гуляш, если нет томатной пасты?

    Томатную пасту или соус можно успешно заменить свежими помидорами или томатным соком.

    Можно также использовать томаты, консервированные в собственном соку.

    Почему гуляш получается резиновым?

    Для того, чтобы избежать такой неприятности, необходимо правильно подобрать и нарезать мясо. О том, какие части свинины лучше всего подходят для гуляша, было сказано выше. А как правильно порезать мясо на гуляш? Нарезать мясо надо небольшими кусочками (размером не больше 2 см), причём резать надо поперёк волокон. Если эти условия будут соблюдены, то в процессе тушения мясо станет очень мягким и нежным.

    Как замариновать свинину для гуляша?

    Иногда мясо для гуляша маринуют заранее.

    Маринад, чтобы мясо было мягким, можно сделать на кефире. Порезанное на кусочки мясо смешивают с луком, нарезанным кольцами, присыпают специями (имбирь, тмин, красный перец) и заливают кефиром. Оставляют мясо мариноваться на 30-60 минут.

    Гуляш из свинины с подливкой: рецепты и хитрости

    18 4500

    Гуляш – это исконно венгерское блюдо, которое в IX веке еще племена кочевников готовили из мяса, добываемого на охоте. Сейчас в Венгрии гуляш готовят исключительно из говядины.

    Но за свою многовековую историю это блюдо успело разойтись среди многих народов мира, и мы не стали исключением.

    Только говядину заменяем другим мясом, наиболее часто – свининой.

    Правильный выбор мяса

    Основным ингредиентом гуляша является мясо.

    Именно поэтому к выбору этого продукта стоит подойти наиболее ответственно.

    Свиное мясо разделяется на сорта:

    • Первый (или высший) – тазобедренная или лопаточная части;
    • Второй – рулька, ошеек или голяшка.

    Для приготовления идеального гуляша нужно выбирать мясо только высшего сорта. Если использовать свинину второго сорта, в гуляше будут неаппетитные кусочки жира, что, несомненно, не добавит блюду легкости, так как оно достаточно калорийное.

    Важно выбрать свежее мясо. Шкурка у него белая, без желтизны и пигментных пятен.

    Если надавить на свежий кусок свинины, он спружинит и выровняется.

    Традиционный рецепт

    Наверное, каждый помнит из школьной столовой нежные небольшие кусочки мяса с ароматной густой часто томатной подливкой, благодаря которой обычные рис, гречка, пюре из картофеля съедаются без остатка.

    Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

    Калорийность описанного ниже блюда – примерно 1380 ккал. Для приготовления традиционного рецепта гуляша из свинины с томатной подливкой необходимы такие составляющие:

    • 500 г свиной мякоти (лучше – окорок или лопаточная часть);
    • 2 головки лука;
    • 400 мл томата;
    • Масло подсолнечное;
    • 1 столовые ложки муки;
    • Специи, соль.

    Сперва мясо нужно тщательно промыть под потоком воды, дать стечь, нарезать на небольшие ломтики.

    В толстостенную сковороду налить масло, подогреть, выложить мясо и прожарить на небольшом огне приблизительно 5 минут.

    К мясу скинуть порезанный лук и жарить до 7 минут.

    Когда лук подрумянится, подсолить, всыпать муку, еще жарить 3 минуты.

    Влить томат, тщательно размешать, добавить любимые специи. Под крышкой оставить тушиться гуляш на небольшом огне полчаса.

    Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

    Готовый гуляш из свинины с подливкой прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами, соленьями.

    Зовите всех к столу!

    Еще смотрите в видеозаписи, как приготовить такой вкусный гуляш из свинины с подливкой:

    Способ приготовления мясного блюда в мультиварке

    Это блюдо, приготовленное с помощью мультиварки, так же вкусно, как и то, что приготовлено обычным способом.

    Но первый способ более полезен, так как в мультиварке используется минимум масла, а плотно закрывающаяся крышка не дает витаминам испаряться.

    И калорийность его будет меньше: на все блюдо — 1120 ккал.

    Для приготовления свиного гуляша с подливкой в мультиварке необходимо:

    • 400 г свинины (первый сорт);
    • 1 луковица;
    • 3 столовые ложки томатной пасты (кетчупа);
    • 1 небольшая морковка;
    • 2 столовые ложки муки;
    • Специи;
    • 1 столовые ложки растительного масла;
    • Соль.

    Чистое сухое мясо нарезать.

    В мультиварку влить ложку масла и заложить мясо. Включить режим «Жарка» на 7 минут. Затем всыпать муку, перемешать.

    К мясу добавить очищенные измельченные овощи, продолжить жарить несколько минут (крышку не закрывать), периодически помешивая. Когда овощи немного подрумянятся, добавить пасту (можно заменить на неострый кетчуп), влить воду (около 200 мл), посолить, добавить любимые специи, размешать, закрыть крышку.

    Продолжать готовить блюдо в режиме «Тушение» полчаса. Когда прозвучит сигнал, помешать гуляш и сразу подавать.

    Рецепт гуляша из свинины со сливочной подливкой

    Если вам не нравится томат, можно легко приготовить гуляш со сливочной подливкой, используя при этом сметану.

    Следует учесть, что такой гуляш достаточно калориен –1625 ккал.

    Для приготовления необходимо:

    • 500 г свиной вырезки;
    • 1 небольшой помидор;
    • 500 мл воды или бульона;
    • 2 средних луковицы;
    • 1 столовые ложки муки;
    • 3 столовые ложки сметаны (20-22%);
    • 3 столовые ложки растительного масла;
    • Специи, соль.

    Теперь подробнее о том, как сделать гуляш из свинины со сливочной подливкой.

    Свинину промыть, дать обсохнуть, порезать кусочками. Мясо чуть-чуть посолить, добавить специи, хорошо размешать, отставить просаливаться.

    Очищенный лук порезать полукольцами.

    Помидор очистить от шкурки: сверху сделать надрез крестом, побланшировать в кипящей воде пару минут и сразу опустить в холодную на такое же время, снять кожицу. Измельчить помидор.

    В глубокую сковороду влить масло, нагреть, положить лук, жарить не более четырех минут, помешивая, добавить мясо и продолжить жарку примерно 10 минут, периодически перемешивая. Всыпать к мясу нарезанный помидор, перемешать, минуты через 2 налить воду, приглушить огонь и тушить примерно 30 минут.

    Гуляш снять с огня, а полученный бульон слить отдельно. Пшеничную муку просеять и обжарить до кремового оттенка, добавить к муке слитый с мяса бульон, размешать.

    Сварить соус (чтобы загустел).

    В мясо добавить сметану, размешать, влить соус, посолить.

    Гуляш немного протушить. После выключения пусть блюдо постоит минут 10 и тогда можно подавать.

    Узнайте в следующем видео, как готовить гуляш из свинины с подливкой из сливок по очень интересному и простому рецепту:

    Готовим блюдо с миксом овощей

    Гуляши бывают разные.

    Можно приготовить такое блюдо с подливкой и подать к рису или картофелю, а можно сварить гуляш похожим на суп, добавив туда разнообразные овощи.

    Благодаря овощам снижается калорийность блюда – всего 1235 ккал.

    Для приготовления гуляша с овощной подливкой нужно:

    • 400 г свиной вырезки (окорок);
    • 2 помидора;
    • 2-3 зубочка чеснока;
    • 2-3 картофелины;
    • Соль, перец;
    • 200 мл мясного бульона;
    • 1 морковка;
    • 1 луковица;
    • 4 столовые ложки растительного масла.

    Подготовленное мясо порезать.

    Мелко порезать почищенный чеснок, соединить с половиной масла, натереть этим мясо и на время отставить.

    Очистить и нарезать картофель равными с мясом кусочками, лук с морковью порезать мелко.

    Удалить с помидоров кожицу, порезать их дольками.

    На раскаленном масле обжарить мясо до румяного цвета, всыпать лук, влить бульон.

    Томить под крышкой час.

    Засыпать морковь, соль и специи, протушить еще 15 минут.

    Всыпать в гуляш помидоры, тушить приблизительно 10 минут.

    А вот еще один видео-сюжет о том, как делать гуляш из свинины с подливкой и овощами.

    Попробуйте приготовить данное блюдо в этом варианте!

    Гуляш из свинины с подливкой с беконом и фасолью

    Гуляш можно разнообразить, если добавить в него фасоль и бекон.

    Так блюдо становится сытнее и питательнее, автоматически переходя из дополнений в ранг гарниров.

    Обычно гуляш готовят с простыми зерновыми бобовыми, но можно попробовать приготовить и с бобовыми (фасоль, горох) молочной зрелости (из зеленых стручков).

    В этом случае овощи получаются нежными, а время приготовления сокращается.

    Этот гуляш очень калориен – 2280 ккал, поэтому его подают как отдельное блюдо.

    Ингредиенты для приготовления гуляша с фасолью:

    • 500 г свинины (окорок);
    • 6 пластинок бекона;
    • 250-300 г фасоли (свежей или сушеной);
    • 2 болгарских перца (зеленого и желтого);
    • 1-2 средние головки лука;
    • 1 столовые ложки яблочного уксуса 6% (или бальзамического);
    • 50 г сливочного масла;
    • 4 зубка чеснока;
    • 1 столовые ложки сахара;
    • 200 мл бульона;
    • 1 чайные ложки горчицы;
    • 4 столовые ложки томатного соуса («Краснодарский»);
    • 10 г сухого белого корня (петрушки);
    • 1 столовые ложки муки;
    • Специи, соль.

    Чтобы фасоль сварилась быстрее, ее нужно на несколько часов залить водой.

    Затем сварить фасоль до полуготового состояния, слить лишнюю жидкость.

    Уже сухую фасоль немного поджарить на растопленном масле, добавить заранее измельченные лук и чеснок. Мясо нарезать (1 см на 3 см), перец порезать кубиками.

    Когда лук станет прозрачным, всыпать мясо и перец, обжаривать примерно 5 минут, помешивая.

    После этого добавить толченый (лучше в ступке, не в порошок) корень петрушки, соус (хорошо подойдет «Краснодарский»), горчицу, муку, специи и влить бульон. Тушить примерно 40 минут.

    Нарезанный тонкими ломтиками бекон обжарить отдельно, добавить в гуляш. Перед включением огня добавить сахар и уксус, посолить.

    После выключения огня блюдо накрыть крышкой, отставить на 20 минут настояться.

    А как на счет грузинской кухни? Рецепт хачапури по-аджарски: тонкости приготовления с фото. Попробуйте приготовить это блюдо, чтобы ощутить весь колорит Грузии.

    Легкие рецепты запеченной свиной рульки в духовке находятся. Если вы не любите такие калорийные блюда, то иногда ими можно баловать мужа. Поверьте, ему понравится!

    А в этой статье вы найдете отличные рецепты домашней лазаньи. Оказывается, это так вкусно, однако придется немного повозиться. Но не жалейте времени, ведь результат будет ошеломляющий!

    Советы опытных поваров

    1. Очень ответственно при приготовлении гуляша нужно подходить к выбору мяса. Выбирать следует из тазобедренной (окорок) или лопаточной части туши. Можно, конечно, выбрать ошеек или рульку, правда, в этом случае в блюде будут присутствовать кусочки жира. Еще следует обратить внимание на состояние мяса: сверху не должно быть пленок, только мелкие прожилочки, создающие эффект мрамора, запаха быть не должно – это значит мясо свежее;
    2. Перед тем, как вливать к мясу жидкость и приступать к тушению, кусочки свинины лучше всего немного поджарить.

      Это сделает блюдо белее вкусным;

    3. Гуляш – это тушеные кусочки мяса с различными специями. Но можно его разнообразить разными овощами (репчатый лук, морковь, грибы, помидор, картофель, бобовые), сделать густым, с подливкой (томатной, сливочной, с вином) или как первое блюдо – больше овощей и жидкости;
    4. Чтобы подливка была гуще, в нее добавляют муку, предварительно подрумянив. При этом, во избежание комочков, муку нужно тщательно размешивать;
    5. Обязательным дополнением к мясу в гуляши идут специи. Их можно выбирать на свой вкус, но в Венгрии обязательной специей для гуляша является паприка.

    Гуляш – отличное дополнение к гарниру.

    Но и сам гуляш может стать прекрасным украшением любого стола, если его приготовить с фантазией.

    Добрый совет.
    Гуляш из свинины с подливкой - быстрое, вкусное и простое блюдо. Многие помнят этот вкус - как в садике. Рецепты простые, готовится быстро, прекрасно вас насытит в обед, или с огромным удовольствием вы его съедите на ужин.

    Вот тогда обычное тушеное мясо превращается в праздничное оригинальное блюдо.

    Вот вы и узнали много разных способов приготовления гуляша из свинины с подливкой, но чтобы иметь верное представление об этом блюде и знать, с чем сравнивать, вам просто необходимо изучить технологию готовки оригинала данного блюда.

    Итак, в видео ниже готовим настоящий венгерский гуляш:


    Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

    Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

    Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях.

    как сварить гуляш из свинины с подливкой

    Сделайте наш журнал лучше!

    0
    08.04.2018