Меню сайта

Как пожарить мясо с подливкой на сковороде



Рецепт Мясо тушеное с подливкой с фото

Видео: Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Рецепт первый: свиное мясо с подливой

Сперва предлагаем рассмотреть традиционный вариант приготовления подливы из свиного мяса. Несмотря на то, что ингредиенты простые, блюдо получается нежным и аппетитным. Можете быть уверенны, данный рецепт мясной подливы понравится вам настолько, что вы напрочь откажетесь есть пюре или кашу без нее.

Необходимые ингредиенты:

  • Свинина – 500 г.
  • Две средние морковки;
  • Две большие луковицы;
  • Мука – 1 столовые ложки
  • Томатная паста – 3 столовые ложки
  • Растительное масло для жарки, соль, перец по вкусу

Процесс готовки

Сперва необходимо промыть и нарезать мясо на мелкие кусочки.

Лук и морковь чистим измельчаем (морковь на терке, лук режем на мелкие кусочки). В сковороду необходимо налить масло и разогреть, после чего выложить туда мясо.

Свинину нужно обжаривать до тех пор, пока она не покрылась золотой корочкой. Как только мясо стало готовым, добавляем овощи и тушим под закрытой крышкой. Как только лук и морковь размягчились, подсыпаем муку, затем кладем томатную пасту. Не забывайте активно перемешивать, дабы не допустить образования комочков муки.

Мясо тушеное с подливкой

Если состав получается густым, то можете добавить 50 мл воды и протушить около 15 минут. В самом конце нужно посолить и поперчить по своему предпочтению.

Как приготовить подливу с мясом из говядины?

Предложенный нами рецепт понравится вам своей универсальностью, а также вкусовыми качествами. Как гарнир к данной подливке подходят крупы, макаронные изделия и гарнир из картофеля. Кроме того, рецептура подливы из говядины может быть использована даже теми, кто пытается сбросить лишний вес.

Требуемые ингредиенты:

  • Говяжья мякоть – 500 г.
  • Сметана – 3 столовые ложки
  • Луковица – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Растительное масло
  • Соль, перец (по желанию можно добавить специю зиру)

Технология приготовления

Говядину нарезаем мелкими кусочками и кладем на раскаленное масло в сковороде.

Для того, чтобы мясо хорошо поджарилось, постарайтесь не накрывать его крышкой. Как только появилась золотистая корочка добавляем мелко нарезанный лук и тертую морковку.

Теперь пришло время накрыть плотной крышкой. Для того, чтобы овощи хорошо протушились, можете добавить немного воды.

как пожарить мясо с подливкой на сковороде

Как только лук и морковь стали мягкими, добавьте сметану и оставьте накрытую сковороду на 10 минут. В завершении посолите, поперчите, можете применить вкусную специю зиру, которая отлично сочетается с любым мясом.

В летний период предложенные рецепты мясных подлив можно разнообразить добавлением кабачков, болгарского перца или баклажана.

Внимание!
Но проще всего и легче их просто пожарить на на сковороде (с Как только мясо.

Для яркости вкуса можете поэкспериментировать с чесноком. Помните, что это блюдо – самый лучший вариант для вкусного и, в то же время, сытного обеда или ужина.

Кушайте на здоровье!

#1

При желании обычное тушёное мясо можно превратить в пряный венгерский гуляш, бефстроганов или знаменитую "томатную" сковородку с полукольцами сырого лука.

как пожарить мясо с подливкой на сковороде

Тем же, кто хочет знать, как пожарить мясо с подливкой на сковороде без всяких ухищрений, также необходимо усвоить несколько очень важных правил. И первый нюанс того, как приготовить мясо с подливой на сковороде, заключается в правильной его нарезке, ведь если разрезать части туши не поперёк, а вдоль волокон, то куски получатся очень жёсткими, как бы долго они не тушились.

Второй нюанс заключается в подсаливании продукта. Так, если хочется, чтобы мясо получилось максимально сочным, то солить его необходимо в самом конце приготовления. Если же сделать наоборот, подсолив мясо в самом начале тушения, то оно сразу же выпустит практически весь сок, в результате чего можно получить гораздо более вкусную и насыщенную подливу, но довольно сухую мякоть.

#2

Если же хочется обеспечить тот самый идеальный баланс, при котором и мясо, и подлива получатся сочными и ароматными, то лучше воспользоваться одним старым приемом. Он заключается в предварительном "запечатывании" кусочков мяса, которые обжаривают на сильном огне так, чтобы они не касались друг друга и только потом добавляют к ним воду, сметану или грибной бульон.

Тушат такое мясо на тихом огне под крышкой в течение долгого времени (не менее часа для свинины, двух для говядины и тридцати минут для птицы), следя за тем, чтобы не выкипала вода. Солить и перчить этот гуляш следует в самом конце в зависимости от объема подливы, который также можно регулировать. Очень вкусным получается тушенное мясо с овощами, притом что помимо традиционных лука и моркови к нему можно добавлять сладкий и горький перец, баклажаны, цветную капусту, горох, крошечные початки кукурузы и т.

#3

В этом случае куски мяса обжаривают вместе с предварительно подготовленными овощами до золотистого цвета, ведь тогда все продукты смогут обменяться своими замечательными запахами и соками, чему будет способствовать соление в самом начале.

После этого полученную смесь заливают водой или бульоном и доводят до готовности под крышкой на очень тихом огне. Любителям азиатской кухни можно поэкспериментировать с тушенным мясом, добавляя к нему тонко нарезанные овощи, кокосовое молоко, сливки, карри и куркуму, а также ароматные смеси перцев. В этом случае полученную мясную подливу подают вместе с рисом или рисовой лапшой (фунчозой). Если же тушить говядину, то сложно найти более вкусный и лёгкий рецепт, чем мясо по-бургундски. Для этого кубики мяса обжаривают на смеси сливочного и растительного масла вместе с целыми луковичками шалот, крупными кольцами моркови и ароматными прованскими травами.

#4

Следующий этап предполагает добавление красного сухого вина и овощного бульона, в которых мясо будет томиться до полной готовности.

Очень вкусным получается мясо и в том случае, если тушить его в кисло-сладком соусе с болгарским перцем, луком, морковью, томатом, маслинами и кусочками ананаса. Такая подливка отлично подойдёт к гарниру из белого или бурого длиннозерного риса. Тем же, кто хочет знать, как сделать мясо с подливкой на сковороде по максимально быстрому рецепту, можно посоветовать воспользоваться специальной сковородной ВОК (WOK), в которой обжариваются маринованные в соевом соусе, меду и горчице полоски куриного или утиного филе, лук, морковь, грибы (шиитаке или королевские шампиньоны) и стручковая фасоль.

Приготавливается эта смесь за считанные минуты, после чего к ней добавляют небольшое количество воды и заранее отваренную лапшу удон (последнее по желанию).


0
15.04.2018