Меню сайта

Гуляш из куриных желудков с подливкой рецепт с фото пошагово



Видео: Гуляш из куриных желудков

Куриные желудочки в подливе рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня:Европейская

Кол-во порций:4 порции

Тип блюда:Вторые блюда

Ингредиенты для куриных желудочков в подливе на 4 порции:

Рецепт приготовления куриных желудочков в подливе по шагам

Куриные желудочки низкокалорийные, а главное очень вкусные.

У птиц нет зубов, поэтому их роль исполняет желудок.

Приготовленное тесто выложите на противень. Разровняйте слой теста мокрыми руками.

Он состоит из мышц, поэтому это довольно жёсткое мясо. Оно требует гораздо больше времени на приготовления чем мясо.

гуляш из куриных желудков с подливкой рецепт с фото пошагово

Чем больше желудочки (в простонародье пупки) варятся, тем они мягче. Иногда их продают с жёсткой, жёлтой плёночкой. Не выбрасывайте её! Тщательно помойте жёсткой щёткой положите сушиться. Затем перемелите в порошок. Это прекрасное лекарство при расстройстве желудка.

Детям на кончике ножа, взрослым 1/2 чайной ложечки на воду и выпить. Начнём приготовление. Лук нарезаем четверть кольцами и жарим на растительном масле.

Желудочки чистим, моем, нарезаем.

Отправляем их к луку

Доливаем кипящей водой. Вода должна покрыть пупки, доводим до запекания, убавляем газ, накрываем крышкой и тушим 1 час 20 минут. Если вода сильно выкипит, можно добавить немного кипятка.

Через 1 час и 2 о минут, вода частично выкипит.

Наливаем в чашку воду ~ 200 миллилитров, насыпаем в воду одну полную столовую ложку муки

Очень тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Содержимое чашки выливаем к желудочкам и помешивая доводим до кипения.

Добавляем соль, перец.

После закипания добавляем томатную пасту, сметану. Доводим до закипания.

Получилось удачно.
Если нет времени на сложный ужин, приготовьте гуляш с томатной подливкой. Предлагаем вам.

Всё вместе кипит ещё 5 - 7 минут. Готово.

К таким желудочкам подходит любой гарнир.

У нас был рис.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриные желудочки

88

10

0

470

Сметана 15% жирности

3

15

4

162

Рафинированное растительное масло

0

50

0

450

всего в блюде:

96

75

36

1239

всего в 1 порции:

24

19

9

310

всего в 100 граммах:

12

10

5

159

Гуляш из куриных желудков

Нежный на вкус гуляш из куриных желудков отлично разнообразит повседневное меню.

Готовится он без обжаривания овощей, поэтому не нагружает желудок и легок в исполнении.

Ингредиенты

Несмотря на простоту приготовления, блюдо имеет весьма насыщенный и не похожий ни на какой другой гуляш вкус. Его можно есть самостоятельно, с хлебом. Либо с гарниром, отварив для этого картофель или рис.

Этот же рецепт можно свободно реализовывать в мультиварке, в ней он получается даже нежнее. Так что попробуйте обязательно!

Ингредиенты

  • куриные желудки (очищенные) – 1 кг
  • морковка – 1 шт.
  • вода – 2 л
  • лук репчатый – 1 головка
  • томатный соус или паста – 2 столовые ложки
  • сметана – 100 гр.
  • мука пшеничная – 2 столовые ложки
  • черный перец (молотый) – на кончике ножа
  • поваренная соль – на вкус

Приготовление

1. Наливаем в кастрюлю нужное количество воды, ставим ее на плиту закипать. В это время занимаемся обработкой желудков.

Гуляш из куриных желудков

С купленными в супермакетах желудками обычно особых хлопот. Там они продаются уже обработанными, их нужно только хорошенько обмыть и убрать с них жирок. Если желудки необработанные, разрезаем их, удаляем содержимое вместе с желтой пленкой, срезаем жир, очень тщательно промываем под краном холодной водой.

Обработанные желудки нарезаем на кусочки.

2. Бросаем их в кипящую воду. Добавляем соль и лавровый лист для аромата. Отвариваем 1,5 часа, периодически убирая пенку.

3. Во время отваривания желудков, занимаемся овощами. Моем и очищаем от кожуры лук и морковь.

Лук рубим на мелкие кусочки, морковь натираем на крупной терке.

4. Если подошло время готовности желудков, складываем к ним овощи (к этому моменту должна уйти почти половина воды из кастрюли). Готовим все вместе около 20 минут.

5. Далее кладем томатный соус или пасту, размешиваем. Через 15 минут добавляем молотый черный перец и соль.

6. Уже в самом конце приготовления гуляша (минут за 5 до окончания) делаем отдельно в чашечке однородную смесь из муки и сметаны. Следим, чтобы не образовывались мучные комочки.

Если они появляются, разбиваем их ложкой и добавляем немного воды.

Постепенно вливаем готовую смесь в блюдо, при этом постоянно размешиваем гуляш.

7. Когда гуляш закипит, плиту выключаем. Подаем его сразу, горячим.

8. Раскладываем по тарелкам, добавляем гарнир, посыпаем зеленью, если есть желание. Блюдо отлично идет на обед и ужин. Гуляш на следующий день свой вкус совершенно не теряет, так что можете, смело его готовить впрок.

Комментировать
Смотрите ещё: Тушеная птица

Rating: 5.0.

From 1 vote.

Please wait.


Можно приготовить также:
Тушеная курица Ⓝ

1
13.02.2018
Юлия
Необходимо мешать до получения однородного, жидкого теста.