Меню сайта

Сахарная глазурь для печенья рецепт с фото



Видео: сахарная глазурь для имбирного новогоднего печенья (2)рецепт

Сахарная глазурь, рецепт из сахара и лимонного сока, это универсальное украшение для кексов, пряников, куличей.

Ингредиенты

Простой состав из сахарной пудры и сока лимона позволяет приготовить глазурь для кексов в домашних условиях буквально за 5 минут.

ТестоВед советует. Не пропускайте подготовительный шаг с процеживанием лимонного сока и просеиванием сахарной пудры – это не отнимет много времени, зато готовая глазурь для кексов получится максимально однородной, без комочков.

Это базовый рецепт, который легко дополнить по своему вкусу и предпочтениям: лимонный сок заменить апельсиновым или любым другим свежевыжатым, добавить немного ванилина или пищевого красителя желаемого цвета.

Какой бы вариант Вы не выбрали, любое тесто для кексов, украшенное сладкой пышной шапочкой, только выиграет.

Сахарная глазурь для куличей и кексов

: ТестоВед

на подготовку

на приготовление

300 кКал на 100 г

Белая сахарная глазурь для куличей, кексов, которая не осыпается – простой рецепт без яиц.

Как сделать глазурь из сахарной пудры и лимонного сока в домашних условиях за 5 минут.

Глазурь можно использовать не только для кексов, но и для украшения практически любой сладкой выпечки: пасхальных куличей, имбирных пряников, печенья, булочек, пончиков, эклеров.

  • пудра сахарная – 1 стакан;
  • сок лимона свежевыжатый – 2-3 столовая ложка
  1. Свежевыжатый лимонный сок процеживаем.

    Сахарную пудру осторожно, чтобы не пылила, просеиваем через сито в посуду, в которой будем готовить глазурь.

    Этот шаг уберёт все возможные комочки и облегчит процесс смешивания ингредиентов.

  2. Начинаем медленно вливать лимонный сок небольшими порциями в просеянную пудру, взбивая по мере вливания венчиком.
  3. Взбиваем массу до однородного состояния, чтобы сахарная пудра полностью перемешалась с соком лимона.
  4. Прекращаем взбивать в тот момент, когда масса приобретёт достаточно густую консистенцию, но не слишком, чтобы её можно было нанести на кулич или кекс.

    Если смесь получилась слишком жидкой, можно загустить её дополнительным количеством сахарной пудры. Если слишком густой, добавить ещё немного лимонного сока.

  5. Наносим глазурь на кекс после полного остывания изделия. Если наносим сахарную глазурь на кулич и планируем использовать готовые украшения или кондитерскую посыпку, работать нужно очень быстро, так как глазурь схватывается практически моментально.
  • Лимонная глазурь особенно подходит для украшения лимонного кекса.
  • Для кексов глазурь лучше сделать более жидкой, чтобы она образовала красивые подтёки на выпечке во время нанесения.

    Для пасхальных куличей глазурь нужно делать чуть погуще, чтобы она сильно не растекалась и держалась шапочкой.

  • Сахарную глазурь на куличи пасхальные или кексы необходимо наносить строго после того, как изделия полностью остынут до комнатной температуры, иначе она растает и не схватится.
  • Белая из сахарной пудры и сливочного сыра, которой украшают банановый кекс, не осыпается и прекрасно подходит для украшения готовой выпечки орехами.
  • Шоколадная из шоколада и сливочного масла покрывает шоколадный кекс и сохраняет первоначальную текстуру и консистенцию в течение 4-5 дней.
  • Апельсиновая, которая наносится на нежный кекс на кефире, – классический рецепт на новый лад.

Сахарное печенье с глазурью часто готовят на такие праздники, как Новый Год, Рождество или Пасху., но не смотря на это, оно может стать частым гостем на вашем столе.

Ведь праздник можно устроить в любой день, и порадовать семью чем-то красивым и необычным.

Главное время и желание!.

Я просматривала фото, где мы делали с моей подружкой Катей сахарное печенье с глазурью на Новогодние и Рождественские подарки близким и друзьям, и захотелось поделиться с вами рецептом этого печенья, а также нашим хорошим настроением.

Итак…

Ингредиенты сахарного печенья и глазури

Сахарное печенье:

3 чашки (390 грамм) пшеничной муки

1/2 чайной ложки соли

1 чайная ложка соды

1 чашка (227 грамм) сливочного масла комнатной температуры

1 чашка (200 грамм) сахара

2 больших яйца

2 чайные ложки чистого ванильного экстракта (жидкая ваниль)

Глазурь:

2 больших (60 грамм) яичных белка

2 чайные ложки свежего лимонного сока

3 чашки (330 грамм) сахарной пудры

Приготовление сахарного печенья и глазури

Сахарное печенье:

В отдельной миске перемешайте муку, соль и соду.

Миксером взбиваем масло с сахаром до светлой и пушистой массы (около 3 минут).

Продолжая взбивать, добавляем яйца и ваниль. Взбиваем, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются.

В полученную массу добавляем смесь из муки и замешиваем гладкое упругое тесто.

Разделите тесто пополам и оберните каждую половину в полиэтиленовую пленку. Охладите тесто в холодильнике в течение приблизительно одного часа, чтобы оно достаточно хорошо раскатывалось и принимало нужную форму.

Разогрейте духовку до (180° С) и поместите противень, застеленный пергаментной бумагой в центр печи.

Достаньте одну половину охлажденного тесто из холодильника и, на слегка посыпанной мукой поверхности, раскатайте тесто до толщины приблизительно 1 см.

Убедитесь, что тесто не прилипает к столу, слегка проворачивая его.

Помощник.

С помощью слегка посыпанной мукой формы для печенья, вырежьте из теста печенье желаемой формы, и затем аккуратно переместите печенье на противень.

Форм такого печенья множество.

Лично мы делали семью оленей, елочки, круги, конек, мишку, звездочки, колокольчики, квадраты.

Поместите противень с сырым печеньем в холодильник примерно на 15 минут, чтобы охладить тесто. Это необходимо для того, чтобы печенье не потеряло свою форму во время выпечки.

Выпекать печенье необходимо в течение 8-10 минут (в зависимости от размера) или до того момента, пока края только начинают становиться коричневыми.

Затем выньте печенье из духовки и дайте ему остыть.

Получается около 36 печенек с одной порции. У нас получилось вот столько с 2-х порций теста.

Глазурь с яичными белками:

Миксером взбиваем яичные белки с лимонным соком.

сахарная глазурь для печенья рецепт с фото

Затем добавляем сахарную и взбиваем на низкой скорости до получения однородной массы. До получения нужной консистенции добавьте больше сахара или воды. Добавьте пищевой краситель, если это необходимо.

Глазурь должна быть использована немедленно или храниться в герметичном контейнере, так как она быстро затвердевает при контакте с воздухом.

После остывания печенек, приступаем к их крашению глазурью. Тут вариантов тоже множество. Вот, что получилось у нас:

Печенье можно замораживать вместе с глазурью, если это необходимо.

Белая глазурь

Убедитесь, что глазурь полностью высохла перед хранением или упаковкой (это может занять несколько часов или ночь).

Храните печенье между слоями пергаментной или вощеной бумаги.

После того, как глазурь высохла, мы ее упаковали в прозрачные пакеты, перевязали ленточками и прикрепили небольшие открытки с подписью ства. Получилась ящик замечательных сахарных печеней с глазурью на подарок родным и близких.

Приятного аппетита!

Будьте счастливы!

Материалы подготовила Акопджанян Алена (Мама Алена.

(Visited 68671 time, 23 visit today)

Вас все учат жить?!

И хотя эти специалисты не живут в мороженом виде, там не только мужчин получаются. Если добавить, вы пробуете приготовить куколкам прочего домашней тогда пора тогда вам все.

Знание – сила! Читайте нас! Будьте умной, уверенной и счастливой!

2
06.03.2018
Иванович
Сады в контейнерах пришли к нам из Европы, но уже успели завоевать сердца многих.
Ольга
Может быть, вы думаете, что вас должны после этого похвалить, сказав, «ты такая молодец», «ты сколько всего успеваешь».