Меню сайта

Рецепт печенья на рассоле огуречном с фото



Видео: Печенье на рассоле


На огуречном рассоле получается вкусная сдобная выпечка.

Эдакие слегка солоноватые сладкие мини-булочки (кто пробовал, тот поймет), мягкие внутри и хрустящие снаружи, с едва заметным ароматом пряностей. По структуре слегка напоминают свежий пряник.

рецепт печенья на рассоле огуречном с фото

Никто и не догадается, что печенье на рассоле.
Оно долго хранится и остается таким же мягким, как сразу после выпечки. Печенье постное и легко укладывается в любой бюджет.

Ингредиенты для печенья на огуречном рассоле

  • рассол огуречный 1 стакан,
  • сахар 1 стакан,
  • масло подсолнечное без запаха 0,5 стакана,
  • мука (пшеничная высшего сорта) 3 стакана,
  • сода 1 чайные ложки

Отдельно о рассоле: от его вкуса напрямую зависит вкус печенья, поэтому рассол должен быть такой, чтобы его было приятно пить. Если пересолен - слегка разбавляем водой.

Рецепт приготовления печенья на огуречном рассоле

  1. Смешиваем рассол, сахар и масло до растворения сахара.
  2. Добавляем муку, просеянную через сито, и соду (гасить не надо, рассол погасит вместо уксуса), замешиваем тесто.
  3. Скатываем из теста шарики.
  4. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки (расстояние между шариками должно быть 3-4 см), оставляем подняться
  5. Тем временем разогреваем духовку до 200° и ставим в нее противень с печеньем на 10 минут.

Печенье на рассоле готово.

Приятного аппетита!

PS: Можно готовить постное печенье и на рассоле от консервированных помидоров по тому же рецепту, вкус получается несколько другой, но тоже вкусно. Этот рецепт базовый и самый простой.

По желанию можно добавить орехи, кокосовую стружку, какао, ванильный сахар. А если это постное тесто тонко раскатать и вырезать печенье формочкой, оно получится насквозь хрустящее.

Печенье на рассоле готовится очень просто, тесто получается эластичным и мягким.

Для такого печенья можно использовать самые разные начинки: повидло, джем, шоколад и формировать различными способами: в форме рулета, конвертов, рогаликов и. д.
Этот рецепт увидела у Ольги Сорокиной (Тишковой) и он мне понравился больше всего из других похожих рецептов, за что ей большое спасибо.
Для приготовления печенья можно использовать любой рассол, лучше всего подходит от маринованных помидоров или огурцов. Если у вас нет рассола, не беда, его можно приготовить отдельно по любому понравившемуся вам рецепту, просто добавив в кипяток уксус (или сок лимона), сахар, соль и прокипятить пару минут, затем остудить.

Ингредиенты

Для приготовления печенья на рассоле нам понадобится:

1 стакан рассола от помидоров;

1 чайные ложки соды (без верха);

6 столовые ложки растительного масла;

3 стакана муки (+ 1 стакан на подсыпку).

Для начинки:

яблочный джем или домашнее яблочное повидло, или домашний шоколад;

сахарная пудра для посыпки.

Стакан 220 мл.

Этапы приготовления

Приготовим мягкое тесто, соединив рассол, соду, растительное масло и 3 стакана муки, перемешиваем ложкой, постепенно добавляем муку (около 1 стакана), до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Можно добавить в тесто 0,5-1 стакан сахара, если хотите получить сладкое тесто, я не добавляю, просто посыпаю печенье сахарной пудрой.

Готовое тесто разделим на 2 части,

раскатаем одну часть теста толщиной 0,3-0,5 см в виде квадрата или прямоугольника,

смажем яблочным джемом (к джему добавила 1 столовую ложку крахмала, чтобы не вытекал). Вместо джема можно смазать домашним яблочным повидлом или домашним шоколадом.

Тесто сворачиваем рулетом.

Получившийся рулет нарезаем на части и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой.

Можно не разрезать рулет на части, а выпекать целиком, а уже готовый рулет нарезать на части.

Вторую часть теста тоже тонко раскатываем

и нарезаем квадратами.

В центр каждого квадратика кладем по 1 чайной ложке яблочного джема (можно класть домашнее яблочное повидло или домашний шоколад).Защипываем в виде конверта, соединив все углы квадрата вместе.

Выкладываем печенье на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой.

Выпекаем 20-25 минут в разогретой духовке при температуре 180° (до слегка румяного цвета).

Готовое печенье выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

рецепт печенья на рассоле огуречном с фото

Вот такое печенье у нас получилось с яблочным джемом.

И такое с домашним шоколадом.

Подаем с ароматным горячим чаем, кофе или молоком. Надеюсь, вам понравится и приятно удивит рецепт печенья на рассоле.

Ваша оценка: ПустоСредняя: 5(4 голоса)

0
10.05.2018