Меню сайта

Пирожки с печенью и картофелем



Видео: Пирожки с картофелем и печенью из индейки из теста на сыворотке

Самые любимые начинки для домашних пирожков – это картофель и ливер.

Популярность таких начинок вполне оправдана: отличный вкус, сытность и доступная цена. Предлагаю соединить картошку с куриной печенью и приготовить пышные пирожки в духовке.

Предлагаем вам приготовить самые вкусные домашние пирожки с печенью и картошкой. За основу берем простое дрожжевое тесто, основанное на минимальном количестве ингредиентов, да и к тому же, в его составе отсутствуют яйца. Такое тесто также подойдет для сладких пирогов, стоит всего лишь сдобрить его дополнительной ложкой сахара.

Собаки не нуждаются в лотках. В отношении собак.

Пирожки получаются воздушными. В качестве наполнения используем нежную куриную печень и картофель, добавляем также свежую зелень укропа и сочный фиолетовый лук.

Поскольку я убежденный сторонник диетических блюд, то пирожки не буду жарить на масле, а предпочту запекать в духовке.


Информация о рецепте

Кухня: русская.

Категория: пирожки.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 2 ч

Количество порций: 15-18 штук.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 3 ст.
  • масло растительное – 125 мл
  • кефир – 1 ст.
  • дрожжи свежие – 25 г
  • сахар – 1 чайные ложки
  • соль – щепоть
  • лук фиолетовый – 1 шт.
  • печень куриная – 250-270 г
  • картофель отварной – 3 шт.
  • укроп – 15-20 г
  • специи по вкусу.

Процесс приготовления

  1. Куриную печень, если она подморожена, полностью разморозьте.

    Откиньте ее на сито, дайте стечь ненужной жидкости, затем промойте ее несколько раз под струей прохладной воды. Переложив ее в кастрюлю, отправьте на верхний огонь вариться до готовности. Сдобрите печень солью и перцем. Варите примерно 7-10 минут после закипания воды, обязательно снимая образовывающуюся пенку.

  2. Пока печень варится, приготовьте тесто. В чистую сухую миску всыпьте дрожжи, добавьте сахарный песок. Немного перетерев компоненты между собой, дайте им заиграть, достаточно будет пяти минут.
  3. Ну а в это время в ковше соедините щепоть соли с маслом и кефиром. Прогрейте жидкие компоненты до температуры 37-38 градусов.
  4. Дрожжевая смесь начала играть, теперь можно продолжать процесс.
  5. Влейте масляно-кефирную смесь в миску к дрожжам.
  6. Просейте туда же через сито пшеничную муку.
  7. Сначала ложкой, ну а потом руками замесите мягкое нежное тесто.

    Накройте его чистым кухонным полотенцем, оставьте в тепле на двадцать минут.

  8. Пока тесто отдыхает, смешайте для начинки перекрученные на мясорубке отваренный картофель и печень.

    Бросьте мелко накрошенный укроп. Фиолетовую луковицу очистите, вымойте, половину луковицы натрите на мелкой терке, вторую половину мелко нарежьте. Сдобрите все солью и молотым острым черным перцем. Перемешайте все.

  9. По истечении времени тесто увеличилось в несколько раз, самое время для формирования будущей выпечки.
  10. Сделайте из теста две-три продолговатые колбаски, разделив каждую на небольшие заготовки. В центр каждой уложите щедрое количество начинки.
  11. Защипните края теста, сформировав колобок. Так поступите со всем тестом.
  12. Переложите заготовки в промасленную форму, снова накройте их кухонным полотенцем, оставьте на 25-30 минут.

    Перед личной просто снимите кожицу ножом для пиццы овощей и помойте холодцы. Включайте духовку сразу и, как все ошибки бывают к маме блюда, так как вам нельзя размещать своей репутацией.

    При желании смажьте заготовки взболтанным желтком и присыпьте семенами льна или кунжута. Выпекайте пирожки при 180 градусах в течение 25-30 минут, пока шапочки пирогов не станут приятного золотого цвета.

  13. Готовые пироги остудите под кухонным полотенцем. Приятного вам аппетита!


Хозяйке на заметку:

  • Получается очень вкусно, если в начинку для пирожков положить не сырой, а обжаренный лук.
  • Рецепт данного дрожжевого теста можете использовать для приготовления сладких пирогов с начинкой из яблок или вишни.

: Alena

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий.

Пирожки с печенью

Спасибо!

Вам также может быть интересно:

Выпечка 02 3443 Комментарии к записи Пирожки с печенью отключены

Вкуснейшие пирожки с печенью печем сегодня в духовке! Я их обожаю с детства! Это настоящее лакомство для тех, кто любит печень. Для начинки берем куриную печенку – она нежнее и готовится быстро и просто!

Из указанного количества продуктов получается тесто на 40-50 пирожков с печенкой и 2 приличных открытых дрожжевых пирога с яблоками.

Если у вас нет таких наполеоновских планов (или вы не готовили начинку для пирога с яблоками на зиму) и рассчитываете побаловать семью только пирожками с печенкой, берите половину или 2/3 продуктов для дрожжевого теста, тогда его будет в самый раз для вкуснейших пирожков с печенью!

Для теста:

  • 3 яйца
  • 0,5 л молока
  • 50-70 г прессованных дрожжей
  • 1 пачка(200 г) сливочного масла или маргарина
  • 3-4 стол.

    ложки растит.

    масла

  • 3 стол. ложки сахара
  • 1 чайн. ложка соли
  • 800 г-1 кг муки

Для начинки:

  • 0,9 – 1 кг куриной печени
  • 2/3 стакана риса
  • 2 средние луковицы
  •  Соль, растительное масло для жарки

Приготовление пирожков с печенью:

Сначала ставим дрожжевое тесто. Все подробности этого процесса пошагово с фото изложены в рецепте:  Дрожжевое тесто.

Все просто и доступно, я уверена, что вы с ним точно подружитесь, и тогда ваша семья с восторгом будет уплетать по выходным всякие вкусности: пирожки с печенью,  дрожжевой пирог с яблоками, ароматный пирог с мясом и капустой или вкуснейшие жареные пирожки с картошкой или воздушные плюшки к чаю!

Пока подходит дрожжевое тесто в теплом месте, готовим начинку.

Как правило, куриную печень продают с сердечками.

Я их тоже пускаю в фарш.

Рецепт приготовления пирожков с печенью и картошкой

Куриную печень и сердца очистить от пленок и сосудов и порезать и переложить в сковороду с крышкой.

В сковороду или сотейник добавить немного воды и посолить. Тушить куриную печень в течение 20 минут, добавить растительное масло и нарезанный репчатый лук все обжарить (можно добавить еще и тертую морковь).

Рис отварить до готовности в подсоленной воде.

Воду  слить.

Готовую куриную печень провернуть на мясорубке

Смешать с вареным рисом. Все!

Это и есть начинка для пирожков с печенью. Если начинка на ваш взгляд суховата, добавьте в нее немного растительного масла.

Дрожжевое тесто делим на части по своему усмотрению (маленькие или большие пирожки вы хотите на выходе), не забудьте о том, что перед выпечкой тесто подойдет, и увеличатся пирожки в размере.

Каждый шарик раскатываем, выкладываем начинку и защепляем края. Все просто, так же как  мы это делали для жареных пирожков с картошкой (если делаете пирожки впервые – пройдите по ссылке и посмотрите пошаговые фото).

Готовые к запеканию пирожки с печенкой выкладываем на смазанный растительным маслом противень и оставляем на 15 минут подходить в теплом месте.

Затем разбиваем яйцо, хорошенько взбиваем его вилкой.

Смазываем взбитым яйцом все пирожки на противне. Делается это для того, чтобы запеченные пирожки были красивыми – румяными и глянцево-блестящими, а не шершавыми.

пирожки с картошкой и печенью в духовке

Смазывайте  пирожки осторожно, чтобы воздушное тесто не осело.

Все, можно отправить в духовку, разогретую до 180° запекаться до готовности. Время от времени заглядывайте в духовку, ведь у всех она печет по-разному.

Добрый совет!
Вкусные, сочные пирожки с печенкой в духовке печем сегодня для родных и друзей! Если.

Я запекаю минут 5-7 на сильном огне, затем уменьшаю и пеку до готовности на среднем или маленьком огне – все зависит от ситуации. е процесс надо контролировать.

 Пирожки получаются не только вкусные, но и очень красивые!

Готовые пирожки вынимаем, перекладываем на тарелочку, даем немного остыть (теплые они вкуснее, чем горячие).

Наливаем ароматного чаю с лимончиком и зовем всех к столу, отведать вкуснейших пирожков с печенкой!

 Приятного аппетита!

На сегодня все!

Чтобы ничего не пропустить, подписывайтесь на новые рецепты сайта Вкусная еда:


: Вкусная еда

1
22.02.2018
Ивановна
На пряники выкладываем слой из банановых колечек.