Меню сайта

Новогоднее печенье с глазурью – очень вкусный и простой рецепт



Видео: Белковая глазурь рецепт

Скорее к делу!

Тебе понадобятся:

  • 1 пачка сливочного масла «Рудь»,
  • два-три стакана муки,
  • ½ стакана сахара,
  • два куриных желтка,
  • чайная ложка разрыхлителя,
  • ¼ чайной ложки лимонной кислоты.

Для росписи печенья:

  • песочная пудра,
  • белок яйца,
  • лимонный сок,
  • пищевой краситель — для глазури,
  • белый шоколад,
  • съедобные серебристые шарики или другие декоративные украшения и фигурки.

Готовим печенье

1.

Сначала сделаем тесто.

Тщательно перемешай муку, разрыхлитель и лимонную кислоту. Высыпь все на большую доску или в сосуд горкой. Посередине сделай углубление и положи туда желтки, а затем мелкие кусочки масла.

Теперь хорошенько, до однородной массы, помни руками смесь. У Тебя должно получиться тугое тесто.

Поставь тесто на 1-2 часа в холодильник. А после этого раскатай его до толщины около 1 см.

2. С помощью формочек сделай фигурки из теста. Это может быть все, что угодно: звездочки, елочки, домики, человечки, снежинки и. д. Если специальных формочек не нашлось, сделать печенюшки можно с помощью стаканчиков, бокалов разного диаметра, или вырезать различные фигурки ножом.

3.

Смажь противень подсолнечным маслом без запаха и выложи фигурки.

4. Разогрей духовку до 180° и выпекай сладости 15 минут.

5.

Когда печенье приготовится и остынет, самое время украсить его узорами. Признаюсь, это мое любимое занятие!

Какими будут Твои фигурки, зависит только от Тебя! Вариантов оформления печенья множество

Как украсить новогоднее печенье?

1.

печенье новогоднее с глазурью рецепт с фото

На водяной бане растопи белый шоколад, постоянно помешивая его ложкой. С помощью кондитерского шприца или мешочка распиши печенье на свой вкус.

2. Для декорирования печенья можно использовать глазурь (айсинг). И хотя приготовить глазурь очень просто, с ее помощью можно делать настоящие шедевры!

Белок одного сырого яйца взбей с чайной ложкой лимонного сока и 2-мя чашками сахарной пудры. Пудру добавляй понемногу, чтобы глазурь обрела нужную консистенцию — была не слишком густой, но и не текла. По желанию, добавь пищевой краситель.

Возьми кондитерский пакетик (или обычный) и наполни его глазурью.

Легонько нажимая на мешочек, обведи контуры печенья.

Если используешь обычный пакетик, перед нажатием прорежь в его уголке крошечную дырочку. Дождись, пока глазурь полностью высохнет.

А теперь заполняем глазурью все печенье. Для этого добавь к глазури несколько капель молока или лимонного сока, чтобы она стала немного жиже, но не впитывалась в печенье. Заполни айсингом все печенье.

Если хочешь нарисовать на печенюшке еще какой-то узор, дождись, пока высохнет предыдущий слой глазури.

Если Твое печенье будет украшать цветная посыпка или съедобные декоративные шарики, ждать полного высыхания глазури не нужно.

Расписывая новогоднее печенье, Ты не только изготовишь прекрасные лакомства, но и весело проведешь время.

Такое необычное печенье станет изысканным дополнением праздничного стола и прекрасным подарочком к Новому году!

Читай также:

Теги: Десерты Завтраки Праздничные рецепты

Заметили орфографическую ошибку?

Выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter

в заметки


Новогоднее печенье (рождественское печенье): рецепт

Для рождественского печенья (ок. 36 печений разного размера) вам потребуется:

  • 2/3 мерного стакана (250 мл) размягченного соленого сливочного масла
  • 1/2 мерного стакана белого сахара
  • 2 маленьких яйца
  • 2 мерных стакана муки + мука для раскатывания теста
  • 1 чайные ложки корицы или смеси "зимних" специй (по желанию)
  • 1 слегка взбитый белок яйца (для обмазывания печенья, по желанию)

Для украшения новогоднего печенья (по желанию):

  • джем (конфитюр, желе) из красных ягод
  • сахарная пудра
  • тюбики со сладкой глазурью разных цветов
  • декоративный сахар
  • твердая помадка разных цветов + шприц и насадки для выдавливания

Вам также потребуются 2 плоских противня для духовки, плоская тонкая лопаточка и набор для вырезания рождественского (новогоднего) печения, см.

фото ниже. Если набора нет, попробуйте обойтись обычным стаканом и горлышком пластиковой бутылки для вырезания печенья-сэндвича с джемом. О вариантах украшения готового рождественского или новогоднего печенья читайте ниже.

Это очень простой, быстрый и легкий рецепт рождественского / новогоднего печенья. В этом рецепте рождественского печенья не используется ни пищевая сода, ни пекарский порошок.

Описание приготовления

Готовое печенье получается легким, нежным и совсем не приторным на вкус, ведь оно рассчитано на то, что вы будете украшать его джемом, сахаром или глазурью. Если вы планируете украсить ваше новогоднее печенье толстым слоем сладкой помадки / мастики (например, чтобы повесить его на елку), то рассчитывайте на то, что помадка будет сохнуть около суток. См. фото такого печенья ниже в исполнении моей свекрови, это ее фирменное рождественское печенье. Нам, однако, больше нравится джем или тонкий слой разноцветной сахарной глазури, которая сохнет совсем недолго, около пары часов.

Рождественское печенье (новогоднее печенье), приготовление

Взбейте масло и сахар до полного растворения сахара, добавьте яйцо и просеянную через сито муку.

Во время добавления муки лучше поменять мутовки миксера на специальные для теста. . готовое тесто для новогоднего печенья получается довольно густым.

Отделите от теста примерно четверть, остальное заверните в бумажное кухонное полотенце и сразу же положите в холодильник. Как вы скоро увидите, работать с охлажденным тестом для печенья намного легче.

Включите духовку на 180° С и покройте подносы для выпечки рождественского печенья восковой бумагой или фольгой. Стол щедро посыпьте мукой и начинайте раскатывать тесто. Нам нужно раскатать тесто до высоты в 3 мм. Работать с тестом намного проще, если посыпать его мукой сверху, чтобы оно не липло к скалке.

Теперь надо вырезать из раскатанного теста тематические рождественские, новогодние или другие фигурки с помощью вашего набора для печенья. Если вы делаете печенье-сэндвич с джемом, то рассчитывайте плоский круг для нижней части, круг с волнистыми краями - для верхней части. В верхнем кружочке теперь надо вырезать отверстие посередине (см. фото выше).

Вырезанные формочки сразу же перекладывайте на противень так, чтобы новогоднее печенье не касалось друг друга.

Но чаще всего, мы готовим в ней полуфабрикаты или разогреваем готовую еду. Сегодня мы предлагаем вам рецепт вкусного десерта, приготовленного в микроволновке.

Старайтесь не испортить форму печенья в процессе перекладывания. Оставлять большие зазоры между печеньем на подносе не обязательно: это печенье не поднимается. Если вы планируете вешать печенье на новогоднюю елку, сейчас надо проделать в нем небольшие дырочки с помощью соломки для питья. Если хотите, можно помазать рождественское печенье взбитым белком, если вы не собираетесь украшать его помадкой.

Новогоднее печенье, выпечка

Когда первый поднос наполнен, поставьте его в нагретую духовку.

Тут главное - не спишете.
Как приготовить новогодние пряники с глазурью? Домашнее печенье на Новый год с глазурью.

Все духовки разные, поэтому придется пристально следить за выпечкой первой партии рождественского печенья. У меня выпечка этого печенья занимает всего 6 минут при температуре 170°. Новогоднее печенье по этому рецепту на выходе должно быть светлым и мягким, а не коричневым и сухим.

Пока рождественское печенье в духовке, оторвите от теста в холодильнике еще четверть, смешайте с обрезками теста от предыдущей партии и начинайте раскатывать и вырезать, укладывая печенье на второй противень.

печенье новогоднее с глазурью рецепт с фото

Когда новогоднее печенье на первом противне уже готово, его надо вынуть из духовки и разложить в один слой на решетке, плоской тарелке или деревянной доске, чтобы оно остыло и слегка затвердело. В это время следующая партия печенья отправляется в духовку, а вы работаете с новым тестом из холодильника. Готовое рождественское печенье остывает очень быстро: когда новая партия выходит из духовки, предыдущую уже можно сложить в аккуратные стопочки.

Рождественское печенье, украшение

Это рождественское печенье (фото выше) украшено разноцветной перламутровой глазурью из тюбиков и посыпано декоративным сахаром. Серебряные сахарные бусинки отлично приклеиваются к глазури. Можно часть печенья посыпать сахарной пудрой.

Это новогоднее печенье с джемом (вареньем, желе, конфитюром) традиционно пекут в Швеции к Зимним праздникам. Джем надо намазать слоем в пару миллиметров на нижний кружочек печенья, а потом прикрыть его верхним кружочком с отверстием. Просто, красиво и вкусно!

На фото выше - новогоднее печенье моей свекрови. Слева: свекровь с дочкой украшают рождественское печенье сахарной помадкой (мастикой). Справа: так выглядит готовое фирменное рождественское печенье моей свекрови.

Чтобы украсить новогоднее печенье сахарной помадкой (мастикой), смешайте мастику с пищевыми красителями в разных мисочках.

Готовая цветная мастика может храниться в холодильнике в течение нескольких дней. Мастику нужно поместить в специальные мешки для украшения тортов, надеть на мешки нужные наконечники и приступать к украшению новогоднего печенья. Придерживайтесь контурных линий, которые уже есть в некоторых наборах для вырезания рождественского печенья.

Задайте вопрос Бабушке Эмме

Если линий нет, то вообще ничто не ограничивает вашего творчества. Украшенное мастикой печенье разложите в один слой и дайте ему просохнуть при комнатной температуре в течение нескольких дней (в зависимости от слоя мастики).

См. также: Все о Рождестве и Новом годе на сайте ЗАГОРОДНАЯ ЖИЗНЬ

Материал и фотографии: Оксана Джетер,

1
15.04.2018
Андрей
Затем вбиваем яйца, перемешиваем, всыпаем муку и снова перемешиваем до однородной консистенции.