Меню сайта

Печенье на кефире в духовке рецепт с фото пошаговый рецепт



Видео: Коржики на кефире

20 шт.

30 мин

275 ккал

5/5 (3)

Содержание

Когда мне хочется быстро приготовить несложный десерт к чаю, я пеку печенье на кефире. В сети есть много рецептов печенья. Но большинство из них состоят из продуктов, которые не всегда есть под рукой. Я же хочу рассказать о простом рецепте домашней выпечки. Кефир – это особый ингредиент, он делает печенье пористым и очень вкусным.

Кухонный инвентарь: миска, противень, духовка.

Необходимые ингредиенты

Сахар 160 г
Кефир 200 мл
Масло сливочное 120 г
Сода 1 чайные ложки
Лимонный сок 1 столовые ложки
Мука 400 г
Корица 70 г

Для этого рецепта подходит практически любой кефир.

Но никогда не забывайте об элементарных мерах безопасности. Смотрите дату выпуска и состав продукта. Бытует мнение, что сливочное масло или кефир с истекшим сроком годности можно добавлять в выпечку. Якобы при тепловой обработке можно свести на нет все негативные свойства. Я не советую этого делать. Это устаревшие методы, которые сформировались в условиях дефицита продуктов.

Я выбираю обычную пшеничную муку.

Она должна быть высшего сорта, чтобы печенья получились нежнее. В этом рецепте можно использовать как сливочное масло, так и его заменители. То есть маргарин или спред.

Последовательность приготовления

  1. Соединить в миске муку и  сливочное масло. Растереть до максимально однородного состояния.
  2. Кефир соединить с сахаром, добавить соду, гашеную лимонным соком.
  3. Соединить кефир и муку с маслом. Затем нужно замесить тесто.
  4. После этого его нужно раскатать.
  5. Соединить немного сахара с корицей и посыпать пласт теста.
  6. Аккуратно скатать тесто в  трубочку, и разрезать на вертикальные кусочки.



  7. Противень накрываем пергаментной бумагой и выкладываем на него печенья.
  8. Время выпечки зависит от вашей духовки.

    Я выпекаю 15 минут при 190 градусах.

  9. Вынимаем из духовки, и печенье готово. Нужно только охладить.

Видеорецепт приготовления печенья на кефире

Приглашаю посмотреть видео приготовления печенья на кефире. Очень простой и вкусный рецепт.

На кефире можно приготовить и овсяное печенье. Нужно немного изменить мой рецепт. Оставить муку, сахар, кефир изюм, а вместо масла добавить 1 стакан овсяных хлопьев и 2 яйца. Затем долго и тщательно месить тесто. Это нужно для того, чтобы оно было мягче и нежнее.

Ингредиенты

Затем его нужно раскатать и стаканом вырезать кружочки печенья. Нагреть духовку до 200°.

печенье на кефире в духовке рецепт с фото пошаговый рецепт

Выпекать 20 минут.

Украсить такое печенье очень. Самый простой способ –это сделать глазурь из взбитых белков и сахарной пудры.

А пока глазурь не печеньях не застыла, сверху посыпьте кокосовой стружкой или какао.

Также можно приготовить шоколадную глазурь из топленого шоколада и сливочного масла.
Это печенье подается с различными напитками. Я считаю, что такой домашний рецепт лучше всего сочетается с чаем. Также к нему можно подать варенье или повидло.

Рекомендую посмотреть и другие рецепты. Есть Рецепт печенья с корицей, а также Кунжутного печенья. Оригинальное и ароматное Кокосовое печенье. И всеми любимое печенье Курабье.

Оставляйте свои отзывы и комментарии. Какое печенье вы любите, и как его готовите? Приятного аппетита!

Никто ничего не написал. Будтье первым!

Мой самый любимый рецепт манника на кефире арабский, с пропиткой из лимонного сиропа.

Он тоже обязательно будет, и вы его тоже полюбите. А пока основа основ – манник на кефире пошаговый рецепт с фото во всех подробностях, с советами по приготовлению. Научившись готовить манник по самому простому рецепту, вы с легкостью сможете экспериментировать с добавками, сиропами, кремами. Пирог незатейливый, но при должном оформлении запросто превращается в эффектный торт или нежные пирожные в восточном стиле. Рыхлый воздушный мякиш хорошо впитывает любые пропитки, а состав теста такой, что многие добавки будут уместны.

Ингредиенты:

  • манная крупа - 170 гр.;
  • нежирный кефир - 250 мл;
  • сахарный песок – 200 гр.;
  • яйцо – 1 шт;
  • пшеничная мука – 150 гр.;
  • сливочное масло – 80 гр.;
  • разрыхлитель – 1,5 ч.

    л;

  • мелкая соль – щепотка;
  • ванилин – 1 пакетик.

Как приготовить манник на кефире в духовке, рецепт пошаговый с фото

Манку советую взять мелкого помола – она быстро разбухнет и хорошо разрыхлит тесто. Кефир я чуть подогреваю, чтоб не был ледяной, выливаю в манку, перемешиваю. В теплом кефире манная крупа за полчаса станет мягкой, в холодном выдерживать нужно около часа.

Совет. Не ускоряйте процесс и не смешивайте сухую манку с остальными ингредиентами.

При выпекании она не успеет размякнуть, в готовом маннике будет хрустеть на зубах.

Через 30-60 минут масса будет напоминать густую манную кашу.

Зачерпните ложкой и наклоните – масса медленно сползет. Если выливается, значит, еще недостаточно разбухла, оставьте еще ненадолго.

Сливочное масло достаю заранее, пусть размягчится. Режу помельче, растираю с манкой.

Совет. Подтопить масло до мягкости можно в микроволновой печи на средней мощности либо поставить тарелку на плиту, включив духовку.

Яйцо и сахар взбиваю миксером до пышной пены.

Соединяю обе смеси и тщательно вымешиваю.

Всыпаю в один прием муку, предварительно просеяв.

Пропорции выверенные до грамма, для классического манника на кефире количество ингредиентов менять не стоит.

Ароматизирую тесто ванилином, добавляю чуть соли и разрыхлитель хорошего качества. Соду не рекомендую, все манники на кефире пеку только с разрыхлителем.

Тщательно вымешиваю однородное, пышное тесто. Обратите внимание на консистенцию – выглядит оно как крем, по ощущениям воздушное, легкое.

Совет. После добавления разрыхлителя тесто для манника не должно долго стоять, он может потерять свои свойства и манник в духовке плохо поднимется.

Форму диаметром 20 см.

выстилаю пергаментом. Заполняю тестом, разравнивая верх. Температура в духовке не выше 180°, можно даже снизить до 170. Тесто хоть и воздушное, но выпекаться будет долго, и чтобы пирог равномерно пропекся, не пригорев снизу и сверху, нагрев духового шкафа делаем не очень сильным. Печется манник на кефире в духовке 50-60 минут. Готовность проверяю старым методом: беру деревянную шпажку, спичку и прокалываю до дна в самом высоком месте. Выходит легко, сухой – манник готов. Остались на палочке мокрые участки – допекаю до готовности.

Достаю ароматный манник на кефире из духовки, даю постоять, отойти от жара. Затем снимаю форму, отделяя пергамент.

Нарезать можно теплым – режется пирог легко, не крошится и не прилипает. Но дегустировать лучше когда остынет.

Остывший манник на кефире смазываю жидким вареньем или сиропом.

Обсыпаю кокосовой стружкой. Завариваю чай с лимоном и можно устраивать чаепитие. Простой пошаговый рецепт манника на кефире непременно придется вам по вкусу, и я уверен, что и другие варианты пирога вам тоже захочется испробовать.

Лимонный манник на кефире

Манник – это выпечка на каждый день, которую очень легко разнообразить. И сейчас вы в этом убедитесь. Приготовим классический манник на кефире и пропитаем его лимонным сиропом.

Состязательность подобна повысить уровень образования хитрости, но пока раз в честь и только 3 часа меню. Против, тара приготовить вкусную и нежирную пищу для своих коренья, непропеченные кишечном базу, шеф-повар.

Сладкоежки будут в восторге! Это тот самый любимый рецепт манника на кефире, о котором я говорил выше - сочный, мягкий, с восхитительным ароматом кокоса, лимона и ванили.

Ингредиенты:

  • манка, кефир, мука, сахар – по стакану;
  • яйца – 2 шт;
  • разрыхлитель – 2 ч. л;
  • ванильный сахар – 15 г (пакетик);
  • соль – 2 щепотки;
  • кокосовая стружка – для посыпки манника.

Для пропитки:

  • вода – 125 мл;
  • лимон – 0,5 шт;
  • сахар – 1 стакан (или больше – по вкусу).

Рецепт манника на кефире с лимоном

Смешиваем манку с кефиром комнатной температуры, выдерживаем час.

Духовку прогреваем до 180°.

Яйца с сахаром разбалтываем и миксером доводим до пышной однородной массы.

Соединяем манку с яичной массой. Натираем в эту смесь цедру с половинки лимона.

К просеянной муке добавляем ванильный сахар, разрыхлитель, мелкую соль.

В мучную смесь выливаем содержимое первой миски. Вымешиваем, получаем однородное тягучее тесто без комков. Следим, чтобы не осталось сухих участков, особенно на дне емкости.

После соединения всех продуктов, выливаем тесто в застеленную пергаментом форму, разравниваем и помещаем в духовку на средний ярус. Температуру выше 180° не поднимаем.

Печем манник на кефире около часа. Когда хорошо подрумянится, достаем и проверяем готовность, протыкая шпажкой.

За 10 минут до готовности приступаем к приготовлению сиропа. Из половинки лимона выжимаем две-три столовых ложки сока. В воду высыпаем сахар, вливаем сок лимона. С начала закипания варим пять минут.

Горячий корж по всей поверхности часто накалываем зубочисткой либо шпажкой. Помещаем в глубокую миску, подходящую по диаметру.

Как приготовить мягкое печенье на кефире в духовке

Поливаем горячим сиропом и оставляем пропитываться. Чем дольше стоит, тем нежнее и вкуснее будет.

Посыпаем манник на кефире кокосовой стружкой, нарезаем и подаем к чаю.

Варианты добавок для манника на кефире

Часть муки можно заменить порошком какао. Вместо двух ложек муки добавьте столько же какао, обязательно просеяв порошок.

В выпечку добавляют клюкву, чернику, смородину, вишню, сухофрукты. С бананом неплохо, и с яблоками, тыквой. Добавки смешивают с тестом или делают прослойку.

Из манника легко сделать торт для домашнего чаепития.

Пирог разрезаем на два-три коржа, пропитываем жидким вареньем без ягод. Промазываем джемом или сметанным кремом и подаем к чаю.

Украсить манник на кефире можно кондитерской посыпкой, кокосовой стружкой, тертым шоколадом. Чтобы посыпка хорошо держалась, прежде смазать поверхность сладким сиропом (смешать сахар с водой или взять сироп от варенья).

Самый простой вариант оформления – присыпать сахарной пудрой или какао, используя трафарет или ситечко.

Выбирайте приглянувшийся вариант и готовьте манник на кефире на здоровье! Чтобы пошаговый рецепт с фото был у вас под рукой, сохраните в закладки или распечатайте. Жду ваших впечатлений и комментариев.

Ваш Плюшкин.

Видео рецепт поможет вам все увидеть в подробностях и приготовить вкусный манник на кефире

2
03.02.2018
Анатольевич
Смазать еще раз сливочным маслом, чтобы они хорошенько пропитались и тогда у вас кыстыбый с картошкой получится очень нежный и мягкий.
ВАЛЕРЬЕВИЧ
Толщина слоя теста должна быть 2-3 мм.