Меню сайта

Рецепты - Печенье в домашних условиях



Видео: Песочное печенье( домашнее)рассыпчатое,нежное,сдобное./ (shortbread) .

Домашняя выпечка из песочного теста — ароматное и нежное лакомство.

как сделать в домашних условиях песочное печенье

Но вкус не единственное преимущество. Популярность песочного теста в простоте приготовления. Предлагаем проверенные рецепты песочного печенья , которые удадутся даже начинающим кулинарам.

Песочное тесто сочетается с любыми добавками, не ограничивайте фантазию. Предлагаем самые популярные варианты:

1. Классическое песочное печенье.

Для приготовления возьмите:

  • пачку сливочного масла (около 200 г);
  • 100 г сахарного песка;
  • 350 г муки;
  • щепотку соли.

Готовим печенье так:

  • разогреваем духовку до 180 0 С;
  • смешиваем сахар, соль, муку и масло;
  • месим тесто;
  • раскатываем его слоем в три миллиметра;
  • выдавливаем печенье стаканом или специальными формочками;
  • кладем заготовки на противень;
  • выпекаем около 10 минут.

Чтобы печенье не подгорело, используйте пергаментную бумагу.

Экономно расходуйте тесто.

Выдавливайте печенье рядом друг с другом. Остатки теста скатайте в шарик, раскатайте и снова используйте.

2. Домашнее печенье с джемом.

С такой добавкой лакомство становится сочнее. Используйте густой джем. Отдайте предпочтение вкусам с кислинкой, чтобы печенье получилось не слишком приторным.

Для печенья понадобятся:

  • 300 г сливочного масла;
  • 7 яиц;
  • 200 г джема;
  • 300 г сахарного песка;
  • 700 г муки.

Начинаем готовить:

  • растапливаем масло и взбиваем его с сахаром;
  • добавляем муку, яйца и замешиваем тесто;
  • раскатываем тесто и режем на квадраты;
  • смазываем джемом и заворачиваем каждый кусочек в рулетик;
  • раскаляем духовку до 200 0 С;
  • раскладываем рулетики на противне и выпекаем около 20 минут.

Чтобы из этого же рецепта приготовить рогалики с джемом, раскатайте круг из теста и разрежьте его на сектора.

На широкую сторону каждого треугольника намажьте толстым слоем джем, а затем заверните.

Источник фото: Рецепты Юльетты

Этот рецепт домашнего печенья хорош и с другими начинками: вареной сгущенкой, шоколадной пастой или маком, перетертым с сахаром.

Читайте также:Печенье с творогом и медом

3. Песочные снежки.

Если хотите приготовить праздничное песочное печенье, простой рецепт снежков подойдет вам на сто процентов.

Для печенья нужны такие продукты:

  • пачка сливочного масла;
  • 120 г сахарной пудры;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 450 г муки;
  • 150 г кокосовой стружки;
  • 150 г молотых орехов любого сорта.

Готовим съедобные снежки:

  • разогреваем духовку до 180 0 С ;
  • взбиваем масло с ванильным сахаром;
  • отдельно соединяем муку и 100 г сахарной пудры;
  • соединяем обе смеси;
  • добавляем орехи и тщательно перемешиваем;
  • промасливаем пергаментную бумагу и застилаем ею противень;
  • скатываем из теста небольшие шарики;
  • выкладываем на противень на расстоянии друг от друга;
  • выпекаем 12 минут;
  • обсыпаем пудрой и стружкой.

Остудите печенье перед тем, как обвалять его в «снежной» присыпке, иначе сахарная пудра быстро растворится.

Источник фото:

Чтобы присыпка хорошо держалась, слегка смажьте печенье тонким слоем растопленного масла, сметаны или йогурта.

4.

Апельсиновое печенье.

Чтобы испечь вкусное печенье с цитрусовыми нотками, понадобится:

  • 100 г сахара;
  • 350 г муки;
  • 150 г сливочного масла;
  • половина чайной ложки свежевыжатого сока апельсина или лимона;
  • 40 г измельченной цедры.

Готовится ароматное апельсиновое печенье так:

  • соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто;
  • выкладываем его цельным пластом на противень и выпекаем 20 минут в нагретой до 180 0 С  духовке;
  • готовый песочный корж нарезаем на квадратики и подаем к столу с джемом или мороженым.

Песочное печенье разнообразит домашнее чаепитие и станет отличным сладким презентом.

Сладкоежки точно оценят ассорти из четырех видов вкуснейшего лакомства.

Приятного аппетита!

Читайте также: Песочный пирог с вареньем: пошаговый рецепт

Кто не любит ароматное, нежное, вкусное, песочное рассыпчатое печенье? Оно буквально тает во рту, с чашечкой кофе идеально сочетается. Есть интересные рецепты песочного печенья – с начинкой и, разной формы, размера, цвета, с добавление шоколада, какао.

Оно никого не оставляет равнодушным, ведь этот рецепт понравится абсолютно всем.

Наверное, у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт удачного печенья из песочного теста. Например, «золотая нива» запросто сможет заменить торт на праздничном столе, отлично оно подойдет и для детского праздника.

А те, кто следит за фигурой может обратить внимание на рецепты творожного печенья, где поменьше калорий, но вкус от этого не пострадал.

Песочное тесто очень податливо и обычно получается даже у начинающих хозяек, а сформировать печеньки помогут дети.

Просматривая рецепты приготовления песочного теста можно увидеть, что в одних рекомендуется добавлять размягчённое масло, а в других – посечь холодное масло вместе с мукой.

Содержание

Советы опытных кулинаров

А если полистать интернет, то можно увидеть, что для одного и того же рецепта разные кулинары предлагают различную технологию приготовления. В итоге выпечка получается одинаковая или разная?

Попробуем разобраться с этим вопросом. Несколько советов будут полезными для тех, кто решил побаловать себя вкусным  песочным печеньем:

  1. Все ингредиенты должны быть заранее охлажденными.
  2. Муку обязательно просеивать.

    А если вместо муки добавить картофельный крахмал (заменить им примерно треть муки), то печенье получится особенно нежным и рассыпчатым.

  3. Лучший друг песочного теста — холод, что позволяет заготавливать его впрок использовать по мере надобности.
  4. Тесто удобней всего раскатывать на столе, который присыпают мукой либо пудрой из сахара.

    Простой рецепт домашнего песочного печенья на маргарине

    Можно это делать между двумя листами пекарской бумаги.

  5. Тесто получается достаточно жирным, поэтому смазывать формы для выпечки маслом не обязательно.

Несмотря на всю простоту технологии песочного теста, нередко у хозяек, особенно начинающих, печенье не получается.

Самые распространенные ошибки:

  • тесто во время раскатывания не держит форму, сильно крошится. Были использованы теплые продукты для замешивания теста, что не лучшим образом сказывается на качестве продукта;
  • тесто получилось затяжное, сжимается при раскатывании. Мало масла, но много жидкости и муки;
  • после выпекания изделия сильно крошатся и получились грубые. Тесто было теплым;
  • печенье получилось сильно ломким и сильно крошится.

    Песочные кольца

    Либо много масла, либо использован только желток, а не целое куриное яйцо;

  • изделия получились очень жесткие, будто стеклянные. Много сахар или были использованы только белки от яиц.

А сейчас мы предлагаем рассмотреть несколько самых популярных рецептов, следуя которым можно испечь вкусное рассыпчатое печенье в домашних условиях.

Рецепт самого простого песочного теста (получается всегда)

Этот рецепт подойдёт для тех, кто не знает, как приготовить песочное тесто, то есть сталкиваются с ним впервые. В нем все просто: 1 часть сахара, 2 части жира и 3 части муки. Добавлять можно что угодно – ванилин, орехи, какао, семечки, делать печенье любой формы.

Ингредиенты:

  • масло – 100 г.;
  • сахар – 50 г.;
  • мука пшеничная – 150 г.;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Масло комнатной температуры (растапливать не надо), взбить с сахаром и щепоткой соли.

    Постепенно добавить муку.

    Замесить тесто.

  2. Если планируется добавлять какао, то нужно уменьшить количество муки.
  3. Выпекать в нагретой до 180–200° духовке 15–20 минут, до золотистого цвета.
  4. Дать остыть и украсить на свое усмотрение.

Время приготовления – 10 минут.

Сложность – для начинающих.

Предназначение: на ужин, на детский праздник, на десерт, на полдник, детское питание.

Печенье Золотая нива

Это печенье получается безумно нежным, оно тает во рту. Его можно дополнять дроблёными орехами, вишней, украшением и вкусным дополнением станет шоколадная глазурь и вафельная крошка.

Ингредиенты:

  • масло – 200 г. для теста, 150 г. для глазури;
  • сметана – 120 г.;
  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • мука – 450 г.;
  • сахар – 200 г.;
  • молоко – 100 г.;
  • какао-порошок – 20 г.;
  • сода – 1 чайные ложки (гашенная уксусом);
  • орехи, вафли.

Приготовление

  1. Яйца отварить.

    Перетереть на терку желтки, добавить к ним размягченное масло, сметану и соду, гашенную уксусом. Все перемешать.

  2. Добавить муку и замесить тесто.
  3. Тесто разделить на 2 части и поставить в холодильник на 30 минут. Затем раскатать тесто толщиной 3–4 мм и вырезать печенье круглой формы. Выпекать в духовке до золотистого цвета.
  4. Приготовить глазурь: смешать молоко, какао, масло и сахар. Варить на умеренном огне до растворения сахара.
  5. Остуженное печенье опустить в готовую глазурь, затем обвалять в вафельной крошке, можно использовать для этого дробленые орехи.

Время приготовления – 30 минут.

Сложность – средняя.

Предназначение: на завтрак, для детей, на праздник, на полдник.

Творожное печенье «Ракушки»

Это рассыпчатое песочное печенье – кладезь полезностей, ведь в нем содержится полезный для здоровья кальций.

Оно умеренно сладкое, понравится деткам и тем, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

  • творог (лучше домашний) – 250 г.;
  • масло (возможна замена на маргарин, но не желательно) – 100 г.;
  • мука – 250 г.;
  • разрыхлитель теста (сода с лимонной кислотой) – 10 г.;
  • сахар.

Приготовление:

  1. Творог растереть с размягченным сливочным маслом.
  2. Муку перемешать с разрыхлителем.

    как сделать в домашних условиях песочное печенье

    Сделать тесто гладким и однородным, затем выдержать в холодильнике 30 минут.

  3. Раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки (справится с этой задачей поможет обычный стакан).
  4. На тарелку высыпать сахар, обмакнуть кружок, сложить «сахарной» стороной внутрь, обвалять в обеих сторон. И так поступить с каждым кружком.
  5. Отправить печенье в духовку (200°) Время выпекания составляет примерно 20 минут, само изделие должно приобрести золотистый цвет. В сахар можно добавить корицу, какао.

Время приготовления – 30 минут.

Сложность – для начинающих.

Предназначение: диетическое питание, детское питание, на праздничный стол, на десерт.

И еще один вариант песочного печенья с арахисом в нашем видео:

Если вам понравился наш рецепт, поделитесь им с вашими друзьями в соц.

сетях. Приятного аппетита!

Название Рецепта

Песочное печенье рассыпчатое

Опубликовано

Полное время готовки

Похожие статьи

Внимание.
Песочное рассыпчатое печенье с ореховой посыпкой понравится и взрослым и детям. А для его приготовления вам понадобится минимальный набор продуктов, который есть в каждом доме.
2
12.05.2018
Елена
Запекайте в горячей духовке до золотистой корочки.
ЕВГЕНИЯ
Самые первые блины — из кислого теста лепешки, их начали печь в Египте 4500 лет назад.