Меню сайта

Заварной крем на желтках — рецепт и советы от Бабушки Эммы



Видео: Масляный заварной крем - Рецепт Бабушки Эммы

Заварной крем от Бабушки Эммы для «Наполеона» | Видео рецепт приготовления воздушного и нежного заварного крема для наполеона по рецепту Бабушки Эммы.

Бабушка Эмма делится Видео-рецептом Заварного Крема

Молоко – 2 стакана.

Сахар-песок – 1 стакан.

Яйцо – 2 штуки.

Мука пшеничная – 3 столовых ложки.

Масло сливочное – 250 – 300 граммов.

Ванилин – щепотка.

Молотые грецкие орехи (по желанию) – 0,5 стакана.

Рецепт крема для «Наполеона» в двух вариантах: масляно-заварной, и нежирный.

заварной крем классический рецепт от бабушки эммы

Для «Наполеона» традиционно используют заварной крем. Но в его приготовлении есть две вариации: можно сделать традиционный, довольно жирный крем со сливочным маслом, а можно – облегченный вариант, без масла, если вы следите за фигурой. Как в том, так и в другом случае, вы получите сладкий и вкусный крем, но масляный сластенам понравится больше!

Каждый рецепт крема для «Наполеона» содержит основу (как в случае с соусами), а уже вокруг нее создаются варианты. В основу входят молоко, сахар, яйца, мука пшеничная (иногда – напополам с картофельным крахмалом) и ванилин. Остальные ингредиенты можно добавлять или игнорировать – в зависимости от ваших предпочтений.

Этапы воплощения рецепта крема:

1. Взбиваем сахар с яйцами.

2.

Добавляем сюда же муку, и еще раз взбиваем.

3. Если готовим крем с орехами, то их предварительно измельчаем в блендере.

4. В кастрюльку вливаем молоко, добавляем взбитую смесь, ванильный сахар или чуть-чуть ванилина.

5. Все аккуратно тщательно перемешиваем и отправляем на плиту.

Огонь убавляем до минимума.

6. На этом этапе нельзя отходить от смеси и на секунду. Варить ее нужно, непрерывно равномерно помешивая.

Отзывы о рецепте — Заварной крем

Доводим на слабом огне почти до кипения, но закипеть не даем.

7. Снимаем с плиты, ждем, пока заварной крем охладится.

8.

Для шоколадности, в тесто для блинчиков, добавляем порошок какао и растопленный чёрный шоколад. Рецепт шоколадных блинов: свежего молока 550 мл муки 300 грамм 3 сырых яйца щепотка соли 80 грамм масла сливочного 40 грамм пудры сахарной 100 грамм чёрного шоколада 20 грамм какао-порошка немного растительного масла Как приготовить шоколадные блины: шоколад разламываем на мелкие кусочки, кладём в мисочку, ставим мисочку с шоколадом на водяную баню и медленно нагреваем, пока шоколад не растопится полностью.

Уже практично к холодному крему (проверьте, чтобы не был теплым), добавляем предварительно размягченное масло (не растаявшее), а также орехи, и взбиваем все это миксером. Таким образом, рецепт крема воплощен, но если вы хотите, можете вносить свои «изюминки». Желаете отказаться от масла и орехов, пункт восьмой пропускаете.

Мы же расскажем еще об одном интересном способе приготовления заварного крема из тех же ингредиентов. В таком варианте муку нужно предварительно поджарить на сухой сковородке до кремового цвета (следите, чтобы не подгорела)! Молоко кипятим с сахаром и ванилином, и отставляем, чтобы остыло.

Когда оно станет теплым, но не горячим, взбиваем яйца без сахара венчиком или миксером и, не прекращая взбивания, всыпаем поджаренную муку.

Торт от Бабушки Эммы «Наполеон»

Купить книги бабушки Эммы →
Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → www.
-----------------------------
Как приготовить Заварной крем на желтках — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Мы очень любим заварной крем.

Как приготовить Заварной крем — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Заварной крем очень популярный, его чаще всего используют для приготовления тортов. Заварной крем можно приготовить на яйцах и на желтках.

На желтках заварной крем получается более нежный и вкусный. Предлагаем рецепт заварного крема на желтках.
Бабушка Эмма делится Видеорецептом Заварного крема на желтках - посмотреть подробный пошаговый рецепт и задать вопросы →
-----------------------------
Ингредиенты:
Молоко - 300 миллилитров
Сахар - 150 грамм
Сахар ванильный - 10 грамм
Желтки - 9 штук
Соль - щепотка
Мука - 30 грамм
-----------------------------
website →
-----------------------------
Во многих наших видео рецептах мы используем музыку композитора Даниила Бурштейна
----------------------------

Видеокулинария в соц.

сетях:
instagram → www.
→ www.com/
vk →
ок →
→ ru.com/videoculinaryru/
→ .com/videoculinaryru
youtube → www.
-----------------------------
Our recipes in English:
website →
youtube → www.

2
01.02.2018
Юрьевна
Эти замечательные котлетки Птичье молоко вкусные и в горячем, и в холодном виде.
Наталья
Еще о нескольких знаках я узнала чуть позже от мужа, а потом мне стало интересно, что же еще говорят водители друг другу на своем дорожном языке.