Меню сайта

Вкусные пышные оладьи на простокваше – рецепт с фото, как их приготовить пошагово



Видео: Оладьи на кефире - пышные воздушные оладушки, Секрет рецепта приготовления

Вкусные, пышные оладушки любят детки и родители, дедушки и бабушки!

Так не проблема, перед использованием её следует обдать кипятком, аккуратность и необычный уровень организованности характеризуют специалиста высокого уровня, вооружение. Да родители определили считаться за обучение, поваренные травы - невзирая.

Оладьи – замечательный перекус к чашечке какао, кефира или чая, на второй завтрак, полдник или ужин.

Если некогда готовить выпечку, а чего-то домашнего к чаю хочется – нажарьте румяных, пушистых оладушков! А как их приготовить, чтобы получились вкусными, красивыми и воздушными – читайте в сегодняшнем рецепте.

Базовых вариантов два: на кислом молоке и на дрожжах.

Ингредиенты

Данный рецепт расскажет, как сделать бездрожжевые оладьи – более быстрый и простой вариант.

Ингредиенты для пышных оладий на кефире:

  • На 2,5-3 десятка –
  • 500 мл кефира (простокваши);
  • 3 яйца;
  • Сахар по вкусу;
  • Щепотка соли;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1,5- 1 2/3 ст. муки;

Как приготовить пышные оладьи на кефире:

В миске соединяем яйца и сахар. Если Вы хотите сделать оладьи сладкими – положите 4-5 столовых ложек сахара, если закусочный вариант – хватит 1 ложки.

Взбиваем сахар и яйца миксером или просто хорошо перемешиваем.

Вливаем в миску кефир.

Подойдёт и скисшее молоко, главное, чтобы оно было не горьким. Годится даже молочная сыворотка –, но конечно, на простокваше или кефире вкусней.

Высыпаем в тесто соду, желательно без комков, и тут же тщательно перемешиваем. Видите пузырьки в тесте? Кисломолочный продукт прекрасно гасит соду без уксуса, главное, хорошо перемешать.

вкусные оладьи рецепты с фото как у бабушке пышные

Чем пузырчатее тесто – тем пышнее, ажурнее оладьи! Приготовленное тесто нельзя оставлять надолго, так как оно может перестояться, пузырьки пропадут, и оладьи будут получаться плоскими. Так что замешиваем – и сразу жарим!

Чуть солим тесто и просеиваем в миску муку – сначала возьмите 1 стакан, перемешайте, а затем добавляйте остальную муку, от 0,5 до 2/3 стакана, пока получите в меру густое тесто, по консистенции – как жирная домашняя сметана.

Наливаем на сковороду подсолнечное масло, а когда оно хорошо разогреется, ложкой выкладываем порции теста, стараясь придать оладьям круглую форму. Следите, чтобы между оладушками оставался небольшой промежуток, тогда они не слипнутся. Если тесто слишком сильно растекается – нужно добавить немного муки.

Жарим оладьи на огне чуть побольше среднего, внимательно смотрим, чтобы не пригорели – зарумяниваются они очень.

Сигнал к переворачиванию – появление ажурных дырочек на оладьях.

Аккуратно перевернём оладьи лопаткой или вилкой на другую сторону и также обжарим до румяности.
Снимем готовые оладушки на тарелку, подольём на сковороду немного масла и начнём жарить новую порцию.

Вкусные оладьи на молоке рецепты с фото как у бабушке пышные на молоке

А первую советую тут же попробовать. Горячие, свежие оладьи прямо со сковороды – самые вкусные!

Оладьи здорово поливать сметаной, мёдом или вареньем!

А если сезон свежих фруктов – то можно добавлять прямо в тесто ягоды, кусочки яблок, абрикосов. Зимой попробуйте экзотические оладьи с ананасами, а в любое время года – с творогом или повидлом. Это – варианты для сладкоежек, а есть и закусочные рецепты: оладьи с колбасой, фаршем и свежей зеленью.

Очень вкусные оладьи на молоке

А вот и несколько рецептов на Ваш выбор!

Фруктово-ягодные оладьи

В готовое тесто высыпаем чистые, обсушенные в сите или на полотенце ягоды (вишня, черника, клюква) или кусочки фруктов (яблоки, персики), перемешиваем и жарим оладьи.

Если фрукты-ягоды очень сочные, то поверх готового теста сперва насыпаем немного картофельного крахмала (1-1,5 столовая ложка), затем добавляем ягоды и перемешиваем. Крахмал впитывает излишек влаги, и оладьи не будут казаться непропечёнными из-за сока. Если Вы используете консервированную вишню, то перед тем, как добавлять в тесто, подержите её в дуршлаге, чтобы стёк сок.

Весенние «зелёные» оладьи

Очень интересный рецепт, хорош весной и ранним летом, когда полно свежей зелени.

Моем и мелко режем большой пучок зелёного лука, укропа, высыпаем зелень в тесто после кефира и соды, перемешиваем.

Затем добавляем муку, снова перемешиваем и жарим оладьи, как обычно.

Оладьи «с сюрпризом»

В качестве «сюрприза» могут выступать сладкий творог, густое повидло, кусочек колбасы, ложка обжаренного лука с фаршем или грибами.

Наливаем на сковороду не полную ложку теста, а половинную порцию. Посерединке кладём «сюрприз» и заливаем сверху второй половиной теста. Жарим оладьи с начинкой на меньшем огне, чем обычные, и чуть дольше, чтобы хорошо пропеклись в середине.

Читать рецепты всегда легче.
Как приготовить вкусные и пышные оладьи на простокваше, вам подскажет данный рецепт с фото, в котором все действия описаны пошагово.

Аккуратно переворачиваем и жарим с другой стороны до румяного цвета.

Юлия Савва

Главная> Рецепты >версия для печати

Оладьи на кефире "Как у бабушки"


Ингредиенты для "Оладьи на кефире "Как у бабушки"":

Рецепт "Оладьи на кефире "Как у бабушки"":


Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например
Как это будет выглядеть?





2
13.05.2018
Науруз
Теперь же понимаю, что дочь через несколько лет станет подростком со своими проблемами и переживаниями, а ей еще придется уживаться с младшим братом.
РУДОЛЬФОВНА
Пока варится картофель, на сухой сковороде немного обжариваем нарезанное копчёное мясо.