Меню сайта

Кулинарные рецепты с фото и видео от Бабушки Эммы



Заварной крем

Видео: Торт "Киевский"

Published on 14 Feb13:46

Купить книги бабушки Эммы →
Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы →
--------------------------------------------------------------------------------------
Как приготовить Киевский торт — рецепт и советы от Бабушки Эммы. Киевский торт - это не только символ города Киева, но и праздник вкуса и застолья. Это прекрасный подарок, замечательный сувенир и светлое воспоминание о посещении одного из самых красивых городов мира.

Основное отличие киевского торта от других воздушных ореховых тортов заключается в том, что делается киевский торт на квашеных белках, что придаёт коржам киевского особую нежность. Киевский торт — рецепт с фото и видео.

Бабушка Эмма делится Видеорецептом Киевского торта - посмотреть подробный пошаговыйрецепт и задать вопросы →
--------------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты:
Коржи:
Яичные белки -12 штук
Сахар - 500 грамм
Мука - 100 грамм
Орехи (кешью, фундук или лесные) - 350 грамм
Ванильный сахар - 2 пакетика
Крем:
Масло сливочное - 550 грамм
Яичные желтки - 12 штук
Сахар - 300 грамм
Молоко - 350 миллилитров
Какао - 20 грамм
Ванильный сахар - 1 пакетик
Коньяк - 2 столовые ложки
--------------------------------------------------------------------------------------
website →
--------------------------------------------------------------------------------------
Во многих наших видео рецептах мы используем музыку композитора Даниила Бурштейна
-----------------------------------------------------------------------------------
Видеокулинария в соц.

сетях:
instagram →
→ .com/
vk →
ок →
→ ru.com/videoculinaryru
→ .com/videoculinaryru
youtube →
--------------------------------------------------------------------------------------
Our recipes in English:
website →
youtube →

Торт Наполеон от бабушки Эммы

Содержание статьи

Представляем видео рецепт Наполеона. Вы узнаете как приготовить этот всеми любимый десерт по классическому рецепту торта от бабушки Эммы.

Для начала сделаем слоёное тесто быстрого приготовления.

Все ингредиенты должны быть предварительно охлажденными.

Слоёное тесто для Наполеона

Ингредиенты:

  • 1 кг муки;
  • четыре 200-грамовые пачки маргарина или масла;
  • 2 яйца;
  • 1 столовые ложкиожка соли;
  • 2 столовые ложкиожки 5%-ного уксуса;
  • 4 яйца;
  • 4 столовые ложкиожки муки.

Способ приготовления:

  1. Муку сыпем на поверхность, трем в нее на крупной терке маргарин.

    Да, балет – это нечто.

    Не допускайте того, чтобы маргарин перетирался с мукой. Эти ингредиенты нужно очень осторожно перемешать.

  2. В отдельную ёмкость разбиваем яйца, кладем соль, льем уксус.

    Это не классический рецепт приготовления.
    Торт Муравейник - Рецепт Бабушки Эммы Торт Сникерс - Рецепт Бабушки Эммы видео.

    Доливаем холодную воду до 0.5 литра. Все взбалтываем.

  3. Понемногу вливаем полученную жидкость в маргарин с мукой. Вымешиваем тесто. Делать это нужно довольно быстро, чтобы продукты не успели согреться. Тесто сильно вымешивать не нужно, просто собираем его в комок.
  4. Делим тесто пополам, каждую часть помещаем в полиэтиленовые пакеты и оставляем в холодильнике на 2 часа.

Тем временем готовим крем

Нам понадобится:

  • 4 стакана молока;
  • 1 и 1/3 стакана сахара.

Приготовление:

  1. Наливаем молоко в кастрюлю, сыпем сахар ставим на плиту.
  2. В отдельной ёмкости тщательно смешиваем яйца и муку.

    К муке и яйцам добавляем 2 половника согревшейся молочно-сахарной жидкости, перемешиваем.

  3. Затем выливаем яичную смесь в молоко и постоянно помешивая варим крем. Его необходимо снять с огня прежде, чем он закипит.

    торт киевский от бабушки эммы видео рецепт

    Ни в коем случае не кипятить!

  4. Охлаждаем крем.

Печем коржи

  1. Раскатываем тесто толщиной 3-4 мм. Нам понадобится только 2/3 из готового теста. Данная порция расчитана на 25 человек.

    Нужно выпечь 2 одинаковых коржа и третий толщиной 2-3 мм для посыпки.

  2. Выкладываем тесто на противень и накалываем его в нескольких местах, чтобы он не вздулся.
  3. Разогреваем духовку до 220° и помещаем в неё тесто. Выпекаем корж около 20 минут. Готовый корж хорошо подрумянен и не прогибается при подъёме.
  4. Таким же образом выпекаем второй корж и третий корж.

Продолжаем готовить крем

  1. В заварной крем добавляем 1 пакетик ванильного сахара.
  2. Взбиваем 300 гр сливочного масла в пышную массу.

    Отзывы о рецепте — Киевский торт

    Постепенно добавляем заварной крем, продолжая взбивать. готовый крем должен быть пышным и белым.

Собираем торт

  1. Разрезаем оба коржа пополам.

    У нас получится их 4.

  2. Берем первый корж и покрываем кремом. Затем сверху кладем второй и также наносим крем. Так проделываем со всеми коржами.
  3. Торт нужно полность обмазать сверху и с боков.
  4. Берем третий корж, который мы пекли для посыпк, измельчаем его и добавляем сахарную пудру.

    Этой смесью обсыпаем Наполеон со всех сторон.

  5. Сверху можно посыпать сахарной пудрой. Украсить по своему усмотрению.
  6. Оставляем десерт для пропитки на 2-3 часа.

Торт Наполеон от Бабушки Эммы готов. Можно подавать его к столу и приступать к чаепитию.

Другие видео рецепты Наполеона от бабушки Эммы

0
13.02.2018