Меню сайта

Торт эстерхази рецепт от бабушки эммы видео



Видео: Эстерхази


Торт Эстерхази - Лучший рецепт от Бабушки Эммы!

торт эстерхази рецепт от бабушки эммы видео

Подробнее»

  • здравствуйте здравствуйте сегодня моя внучка даниела и я ее бабушка м.

    торт эстерхази рецепт от бабушки эммы видео

    готовим известный во всем мире знаменитый торт эстерхази прежде всего 150 граммов миндаля в оболочке или фундука или лесного ореха или любого другого ореха по вашему вкусу отправляем в духовку разогретую до 180

  • градусов цельсия на 6 7 минут также отправляем в разогретую духовку на несколько минут лепестки миндаля они понадобятся нам для украшения можно использовать и другие орехи приготовим заварной крем на желтках у 8 яиц отделяем желтки от белков белки накрываем и
  • отставляем в сторону они нам пригодятся для приготовления коржей желткам добавляем 150 миллилитров молока щепотку соли и 30 граммов муки или крахмала перемешиваем и отставляем в сторону в кастрюлю насыпаем 150 граммов сахара добавляем 150 миллилитров молока
  • перемешиваем и ставим кастрюльку на огонь нагревая перемешиваем до полного растворения сахара и доводим до кипения тонкой струйкой все время перемешивая вливаем горячий молочный сироп смесь желтков возвращаем полученную смесь в кастрюлю ставим на огонь и все время интенсивно перемешивая венчиком варим до загустения
  • переливаем крем в холодную посуду добавляем 10 граммов ванильного сахара перемешиваем накрываем в контакт пищевой пленкой и оставляем остывать можно приготовить любой масляный заварной крем по вашему выбору рецепты различных кремов вы найдете на нашем сайте
  • в разделе кремы приступаем к приготовлению коржей на пергаментной бумаге рисуем круги диаметром 24 сантиметра мы будем выпекать 6 коржей переворачиваем бумагу вниз рисунком и отставляем в сторону подсушенные орехи небольшими порциями перемалываем муку при помощи кофемолки
  • или блендера снимаем цедру с одного лимона и отставляем в сторонку приготовим мучную смесь для коржей миске смешиваем подготовленную ореховую муку 40 граммов белой муки и половину чайной ложки корицы в белки добавляем щепотку соли и
  • взбиваем в пену средней плотности в процессе взбивания в три приема добавляем 200 граммов сахара во взбитые белки добавляем цедру лимона и просеиваем через крупное сито половину подготовленной мучной смеси аккуратно перемешиваем сверху вниз в одном направлении
  • просеиваем вторую половину и так же аккуратно перемешиваем готовое тесто распределяем на 6 равных коржей соответствии с нарисованными кругами выпекаем коржи для торта при температуре 180° цельсия в заранее разогретой духовке
  • 8 10 минут до золотистого румяного цвета готовые коржи вынимаем из духовки даём немного остыть и удаляем бумагу при необходимости подравниваем и оставляем отдыхать мы будем украшать торт мастикой для
  • того чтобы мастика легла ровно нам нужно выровнять верхний корж мы используем для этого повидло в миску кладём 150 граммов абрикосового повидла добавляем 25 миллилитров рома перемешиваем можно вместо рома используя другой алкоголь по вашему вкусу или просто добавить воды повидло готова
  • приготовим масляный заварной крем в миску миксера кладём 300 граммов мягкого сливочного масла взбиваем добела не прекращая взбивания добавляем в крем 15 миллилитров вишнёвого ликёра или домашний вишневый на липучке у нас своя вишневая наливка что может быть лучше можно вместо алкоголя
  • добавить ваниль коржи готовы заварной крем готов повидло готова можно приступать к сборке торта эстерхази на подставку для сборки тортов кладём корж на корж шестую часть крема поверх второй корж опять крем и так далее 6 последний корж кладем гладкой стороной вверх и не
  • смазываем кремом бока торта покрываем оставшимся кремом верх торта покрываем подготовленным повидлом и ставим торт в холодильник приготовим мастику для украшения торт эстерхази 150 граммов мастики разогреваем в микроволновой печи каждые 10 секунд
  • добавляем немножко воды и перемешиваем всего нам понадобится приблизительно 40 миллилитров воды нагреваем мастику до того момента пока она не станет консистенции жидкой сметаны можно процедить если есть комочки откладываем одну ложку мастики в отдельную мисочку
  • добавляем черную краску или какао чтобы получить мастику темного цвета кладем темную мастику в бумажный корнетик способ изготовления бумажных корнетик of вы найдёте в разделе кулинарные хитрости на нашем сайте выливаем белую мастику на поверхность торта и разравниваем черной мастикой при
  • помощи корнетика рисуем спираль торт эстерхази и это очень вкусный и красивый торт его можно приготовить на день рождения подать к праздничному столу и к дружескому вечернему чаепитию торт эстерхази и это
  • воздушные белково ореховые коржи и нежный масляный заварной крем а знаменитая паутинка из мастики сделала торт эстерхази узнаваемым во всем мире зубочисткой проводим прямые линии от центра торта к краю как бы деля его на 8 равных частей
  • затем делим каждую часть пополам но линию проводим теперь от края к центру такое украшение торта эстерхази считается классическим можно сделать украшение из черного и белого шоколада или любым другим способом можно
  • даже немного изменить рисунок и сам рецепт без приготовления кондитерских изделий называют искусством именно потому что всегда есть возможность для творчества и фантазии бока торта обсыпаем обжаренными миндальными лепестками торт эстерхази я готов перекладываем его на блюдо на
  • котором будем подавать и отправляем в холодильник минимум на 6 часов за час до подачи вынимаем торт из холодильника и подаем очень вкусный и красивый торт эстерхази к чаю или кофе вдохновения вам удачи и приятного чаепития

Фрезье Торт от Бабушки Эммы | Видео пошаговый рецепт приготовления торта Фрезье с клубникой по рецепту Бабушки Эммы | Как приготовить тортик Фрезье на день рождения смотрите канал «Видеокулинария Бабушки Эммы | Все рецепты» — Самые вкусные праздничные торты от бабушки.

Нет классического рецепта приготовления этого очень вкусного и красивого торта.

Предлагаем наш рецепт приготовления и украшения торта Фрезье. Торт Фрезье — рецепт с фото и видео.

Для его приготовления потребуется подготовить все необходимые ингредиенты, а именно:

Заварной крем Муслин:

Молоко — 900 миллилитров.

Сахар — 400 грамм.

Масло сливочное — 550 грамм.

Ванильный сахар — 20 грамм.

Крахмал — 80 грамм.

Яйца — 5 штук.

Соль — 0,5 чайной ложки.

Бисквит Генуэзский:

Яйца — 4 штуки.

Сахар — 120 грамм.

Мука — 120 грамм.

Масло сливочное — 30 грамм.

Сироп для пропитки:

Сахар — 50 грамм.

Вода — 50 миллилитров.

Для наполнения и украшения:

Клубника — 800 грамм.

Марципан — 350 грамм.

2
30.01.2018
Ольга
Затем ткань растягивается и прижимается к клеевым отметинам.
Валерьевна
Поверхность посыпаем мукой и раскатываем тесто в один прямоугольник, толщиной 4-5 миллиметра.