Меню сайта

Домашние оладушки на кефире: рецепт оладьи как у бабушки



Видео: Пышные оладьи на кефире

Форумы SAY7 » Персональные кулинарные книги » Юличкины рецепты

Оладьи на кефире

Сообщение

Оладьи на кефире

18 Май 2007 0:18


Такие оладьи печет моя бабушка, мама, и вот теперь пеку я. Они получаются очень пышными и красивыми.

Состав:
кефир - 0.5 л
сахар - 3-4 столовые ложки
соль - 1 ч. л
сода - 1 ч. л
муки - 2 ст
Приготовление:
Смешать все компоненты так чтобы получилось тесто как густая сметана.

Выкладывать тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду. (масло - растительное, наливать побольше) Обжарить с 2 х сторон до зарумянивания.
Приятного аппетита!

Юлька_медик


34 года
Москва


18 Май 20


Пробовал лично от Юльки медика =) Очень вкусно =) гарантирую)

Кирилл

Гость

18 Май 20


Кирилл, я уверена, что оладушки очень вкусные! ТАКИЕ пышные!
Спасибо, Юленька, за рецепт!

Обязательно попробую!

Настя

Администратор


38 лет
Новосибирск


28 Май 2007 6:15


Юля! Сегодня первый раз в жизни у меня получились оладьи! Делала по Вашему рецепту. Спасибо Вам ОГРОМНОЕ!

Гость

28 Май 20


Очень рада, что все получилось Пожалуйста!

Юлька_медик


34 года
Москва


31 Май 20


Раньше я пекла оладьи, но они у меня плохо поднимались. Испекла по Вашему рецепту и, о чудо, оладушки такие пышные, мягкие, во рту тают.

С первого раза все получилось. Мои домочадцы просто в восторге. Огромное спасибо, Юлечка!

Гость

08 Июл 2007 4:34


сегодня мужу сделала- очень понравилисьно сама только понюхала - на диете пытаюсь посидеть

Юлька гуд

Юлия


36 лет
Москва


08 Июл 2007 6:01


Юлечка, солнышко, вот - век живи, век учись. Мой сын с детства обожает оладьи. Я их всегда готовила на дрожжевой опаре.

Получаются пышные, румяные, но - процесс - мягко скажем - занимает время.
А позавчера утром(что это со мной такое было, что я встала рано), решила порадовать сына и невестку вкусным завтраком. Открыла холодильник, а там - кефирчик остался.

Толстые оладьи на кефире

тут же вспомнила, что у тебя читала рецепт, посмотрела в комп. и - получился великолепный завтрак. Оладушки - пышненькие, красивенькие и вкуснючие.


Ведь сколько лет мне нужно было мучиться. Где же ты раньше была?.

Ива

Гость

20 Июл 20


спасибо огромное за рецепт, то что доктор прописал
у моего младшего аллергия на яйца, а большенство рецептов с ними,
и вот удача,
я сама всегда делала оладушки с яйцами, из за него просто перестала делать, а теперь опять начну!

belka


44 года
Canada,Montreal


02 Авг 20


Юлька гуд, жаль что ты не попробовала хорошие оладушки
Ивочка, я очень рада, что твоей семье понравилось, нам есть чему друг у друга поучиться

Юлька_медик


34 года
Москва


30 Авг 20


Оладьи просто супер !

Даже я неопытный кулинар сделала суперские оладьи. Теперь только так и буду оладьи делать. Большое Вам спасибо!

Юлия 85


32 года


30 Авг 20


Ой, Юленька, ну спасибо Я рада, что вам понравились

Юлька_медик


34 года
Москва


30 Авг 20


А не порекомендуете сколько лучше по времени жарить оладьи и при каком огне?

Юлия 85


32 года


30 Авг 20


именно соду ложить?

а этот разрыхрытель или как его нельзя?

вот очень хочу оладушки

lilidzhan

Лили(я)


32 года
Latvia, Рига-Вентспилс


30 Авг 20


lilidzhan, класть, думаю, можно или гашеную соду, или разрыхлитель. Вкус будет отменным в любом случае.

Фея Зима

Ирина


47 лет
Курган (Южное Зауралье)


30 Авг 20


Юлия 85 писал(а):
А не порекомендуете сколько лучше по времени жарить оладьи и при каком огне?

Юлечка, по времени примерно получается по 1.5-2 минуты с каждой стороны, но это очень условно. Вообще как одна сторона поджарится, тогда и переворачивайте.

А огонь должен быть сильным.

Юлька_медик


34 года
Москва


30 Авг 20


Фея права, что получится одинаково вкусно, но есть небольшая разница.

Нашей главной цели домашней, пищи Должна По Достаточно, места или огурцов, их переводу.


Соду добавляем в кефир (для брожения), а порошок для выпечки перемешиваем с мукой!

manunka


40 лет
израиль


30 Авг 20


lilidzhan писал(а):
именно соду ложить?

Это не самый простой рецепт.
Оладушки как у бабушки готовы. Шаг №6 Подавать оладушки на кефире теплыми со сметаной, вареньем или сгущенкой.

а этот разрыхрытель или как его нельзя? вот очень хочу оладушки


lilidzhan, если в тесте есть сметана или кефир - то гасить уксусом и не. А разрыхлитель по большому счету - это сода + кислота = гашеная сода.

Юлька_медик


34 года
Москва


28 Ноя 2007 5:08


как же мне нравятся оладушки по-твоему рецепту. раньше по-другому делала и не всегда они так поднимались, а теперь только так и делаю, спасибки

Natik

Наталия


37 лет
Estonia


28 Ноя 20


Спасибочки, Натик!

Оладушки дейтсвительно у всех получаются очень пышные Очень рада, что рецептик пригодился

Юлька_медик


34 года
Москва


28 Ноя 20


Юлька_медик
пригодился и не раз

Natik

Наталия


37 лет
Estonia


05 Дек 20


Юленька, такие вкусные оладешки.

В этот день

Я раньше почти также делала без яиц, в тех же пропорциях, но без соли. У вас вкуснее, соль как-то подчеркивает вкус и к тому же по вашему рецепту оладушки не впитывают масло, как у меня. Может дело в соли?! В-общем, класс

натуся

Наташа


Московская область


07 Дек 20


Спасибочки, Натусик, я так рада, что рецептик вам понравился!

Юлька_медик


34 года
Москва


14 Дек 2007 3:26


Ольга.

Ольга


64 года
Санкт-Петербург


14 Дек 2007 3:44


Ой, а где были мои глазки?

Не увидела такой вкуснятины!
ЮленькаОладушки прелесть!
Спасибо тебе

Оксана К


46 лет
Германия


Оладьи на кефире

Страница 1 из 32

Форумы SAY7 » Персональные кулинарные книги » Юличкины рецепты


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Ajax Form

Как у бабушки: готовим оладушки


Приготовить оладьи такие же, как у бабушки, на завтрак для всей семьи однажды захочет практически каждая хозяюшка. Ведь такая выпечка получается пышной, воздушной и ароматной.

Однако главным секретным составляющим таких оладушков являются не специи и не правильно подобранное соотношение муки и кефира. Загадка кроется в особом отношении к готовке. Только бабушка способна вложить столько нежности и любви, делая простые оладьи.

Время приготовления – 20 минут. Количество порций – 4.

Ингредиенты

Как у бабушки оладьи готовятся из самых простых продуктов. Долго искать ингредиенты на рынке или в супермаркете не потребуется. Вот что нам в этот раз понадобится:
  • сахар – 2 чайные ложки;
  • нежирный кефир – 1 ст.;
  • соль – 1 щепотка;
  • пшеничная мука (высший сорт) – 2/3 ст.;
  • уксус 9%-ый – 1 чайные ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Приготовить пышные и румяные оладушки на кефире по тому же рецепту, что готовила бабушка, достаточно легко.
  1. В просторной глубокой плошке с высокими бортиками надо смешать яйцо и кефир.

    Сюда же добавляются соль и сахар.

Соединяем яйцо, кефир, соль и сахар

    Аккуратно и постепенно размешивая массу венчиком, надо небольшими порциями всыпать в смесь муку.
Осторожно вводим в смесь муку
    Всё аккуратно и максимально основательно размешивается. Не стоит использовать миксер или блендер.

    оладушки на кефире рецепт как у бабушки

    Достаточно вилочки либо стандартного венчика.

Аккуратно размешиваем массу венчиком
На заметку! Смесь должна получиться однородной, без единого комочка.
    Теперь потребуется уксусом погасить соду в чайной ложке и шипящую смесь влить в тесто на оладушки.
Гасим соду уксусом и вливаем эту смесь в тесто
    Полученная масса, которая напоминает по консистенции жидкую сметану, осторожно перемешивается.
Перемешиваем всю получившуюся массу
    На сковороде следует разогреть подсолнечное масло. На раскаленную сковороду вливается тесто.
Вливаем тесто на раскаленную с маслом сковороду
Обратите внимание!

Чтобы оладьи действительно получились как у бабушки, не стоит использовать очень мало теста. На 1 порцию оптимально брать 1.5 больших ложки массы.

    Оладушки надо жарить до готовности с обеих сторон.
Вкусные оладушки готовы
Подавать готовое блюдо можно с ягодками, джемом, шоколадом, медом, сметаной и любыми другими добавками.

Видео-рецепт

Если есть сомнения в возможности приготовления оладушков на кефире самостоятельно, тогда стоит воспользоваться наглядной подсказкой в формате ролика. Предложенный ниже видео-рецепт позволит начинающим поварам избежать всех возможных огрехов и ошибок на кухне:

2
17.02.2018
Владимировна
Вкарамель добавляют рубленные грецкие орехи.
Инна
Нам понадобится белый батон, на кусочки которого будем намазывать смесь из сырого яйца, майонеза, томатной пасты с добавлением колбасы (мяса, креветок) и сыра.