Меню сайта

Как засолить капусту быстро и вкусно



Видео: Как квасить капусту, простой рецепт квашеной капусты от моей прабабушки

Хрустящая квашеная капуста на зиму в банках в рассоле – популярная вкусная закуска, любимая многими. Хрустящая и сочная капуста с ароматным постным маслом и колечками зеленого лука – что может вкуснее? Я люблю добавлять ее в винегрет, готовить с ней щи, солянку, использовать как начинку для закрытых пирогов, вареников, штруделей и пирожков.

Поэтому у меня всегда есть в холодильнике очень вкусная квашеная капуста в банках на зиму.

Это наш семейный рецепт, по которому квасила капусту еще моя бабушка. Квашеная капуста на зиму получается настолько идеальной, что другие рецепты я даже и не пробую.

Квашеная капуста рецепт: на 3 литровую банку

Ингредиенты:

  • 3 кг белокочанной капусты
  • 1 морковь

Рассол:

  • 1 л воды
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 столовые ложки сахара
  • 5 горошин душистого перца

Как квасить капусту на зиму в банках:

С белокочанной капусты снимем верхние загрязненные и поврежденные листья. Разрежем ее на части, вырежем кочерыжку.

Тонко нашинкуем капусту ножом или специальной шинковкой.

Морковь помоем, очистим кожуру овощечисткой. Измельчим морковь на крупной терке.

Смешаем измельченную капусту с морковью.

Тщательно помнем овощи руками, чтобы они пустили сок. Так квашеная капуста рецепт на 3 литровую банку получится сочной и хрустящей.

Теперь переложим капусту в сухую банку, плотно ее утрамбовывая. Я использую литровые банки, чтобы их было удобнее хранить на полке холодильника, рецепт рассчитан на 1 трехлитровую банку.

Приготовим рассол. В глубокой посуде смешаем холодную воду, соль, сахар и черный душистый горошек. Тщательно перемешаем, чтобы сухие ингредиенты растворились.

Зальем полученной смесью капусту в банке до верха.

Как видите, квашение капусты в рассоле на зиму в банках не занимает много времени, особенно если использовать для измельчения овощей шинковку.

Затем накроем банку капроновой крышкой, поставим ее в глубокую тарелку или пиалу, чтобы рассол не вылился.

Поместим банку с капустой в темное прохладное место.

Это может быть погреб или полка в шкафу. Каждые 12 часов будем перемешивать капусту деревянной лопаткой или ложкой, доходя ею до дна, чтобы вышел воздух. При необходимости будем доливать в банку рассол, чтобы овощи были им полностью покрыты.

Через 3-4 дня хрустящая квашеная капуста на зиму в банках будет готова. Накроем ее крышкой и будем хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Советы и рекомендации:

Рецепт квашеной капусты подходит как для погреба, так и для холодильника. Бабушка готовит квашеную капусту в банках в середине осени, и хранит в погребе до весны.

За все время, что капуста находится в погребе, она не прокисает, остается белой и хрустящей, не становится кислой и мягкой. А я готовлю капусту в трехлитровых банках, и храню ее в холодильнике.

Капуста-03-19

Ольга

Как засолить капусту? Этот вопрос волнует многих. Вот несколько оригинальных рецептов, которые помогут разнообразить ваш рацион.

Капуста по-гурийски

Для того чтобы засолить капусту по такому рецепту вам нужно вначале почистить свеклу и нарезать ее пластинками толщиной полсантиметра. Далее небольшие кочаны капусты разрезаем примерно на шесть-восемь кусков, нарезаем крупно чеснок, и если хотите, то и сельдерей. На дно посуды выкладываем слой свеклы, затем капусту, затем сыплем чеснок и сельдерей, и снова свеклу, затем капусту, и таким образом до самого верха посудины.

Салат из фасоли и красной капусты

Далее кипятим воду и заливаем нашу капусту горячим рассолом (на литр воды берем примерно столовую ложку соли).

Как засолить капусту по-болгарски

Для засолки капусты вам потребуется:

& пятьдесят килограммов капусты

& двадцать литров воды

& полтора килограмма соли

Процесс закваски:

1. Берем белые кочаны капусты среднего размера.

как вкусно посолить капусту рецепт моей бабушки

Также для разнообразия можно взять пару красных кочанов.

2. Очищаем кочаны от верхних листьев и у основания кочерыжки разрезаем крест-накрест.

3. Укладываем капусту вверх кочерыжками в кадку с отверстием, куда будет стекать рассол.

4. На дно кадки можно положить немножко ячменя, таким образом, процесс квашения будет идти быстрее.

5. Готовим рассол: растворяем соль в горячей воде. А для того, чтобы жидкость не была мутная, можно процедить ее через марлю.

6. Заливаем капусту рассолом и кладем на нее груз.

7. В процессе засолки нужно сливать и заливать жидкость несколько. Таким образом, капуста будет равномерно просолена. В течении первой недели рассол сливать нужно через день, а во вторую неделю - через два и так далее.

Как засолить капусту фаршированную

Для засолки вам понадобится:

& капуста

& примерно один литр воды

& пятьдесят грамм соли

& одна столовая ложка сока свеклы

& морковь

& яблоки

Процесс приготовления капусты:

1.

Небольшие (желательно рыхлые) кочаны разрезаем на четыре части, а затем обдаем их кипятком.

2. Когда капуста остынет между ее листиками нужно положить кусочки морковки и яблок, а также корень петрушки.

блюда из капусты квашеной рецепты

Также можно положить домашние заготовки слив и груш.

3. Нафаршированные кочаны нужно уложить в кастрюлю, а затем залить рассолом (вода, свекольный сок, соль)

4. Кастрюлю закрываем тканью и кладем на нее тяжелый груз.

5. Оставляем в помещении с комнатной температурой примерно на неделю.

6. Затем нужно хранить ее в холодном месте.

Как засолить капусту в банке (простой рецепт) (капуста квашеная в банке)

Для приготовления этого рецепта вам понадобится:

& капусты - 3 килограмма

& 300-400 г морковки

& Соль

& Вода

Процесс засолки капусты:

1.

Капусту шинкуем и смешиваем с морковкой, порезанной соломкой.

2. Все укладываем в 3 литровую банку и утрамбовываем.

3. Готовим рассол: на один литр теплой воды берем две ложки столовых соли.

4. Заливаем капусту рассолом и ставим в теплое место.

5. На 2 день нужно проткнуть капусту в нескольких местах до самого дна.

6. На третий день сливаем рассол и добавляем в него полторы ложки сахара. Также можно добавить несколько капель укропного или лаврового масла.

7. Нижний слой капусты нужно переместить наверх и залить все новым рассолом.

8. Оставляем на сутки в каком-нибудь теплом месте, а затем храним в холоде.

Как засолить капусту в рассоле (вкусный и легкий засол)

Квашеная капуста с луком

Для этого рецепта вам понадобится:

& 20 килограммов капусты

& один килограмм лука

& 600 г моркови

& полкило соли

Процесс приготовления квашеной капусты:

1.

Капусту хорошо моем и шинкуем, а затем перетираем ее с солью.

2. Смешиваем капусту с морковкой (нарезанной соломкой) и репчатым луком.

3.

Комментариев:

Подготовленные таким образом продукты пересыпаем черным молотым перцем и кладем лавровый лист.

4. Все тщательно перемешиваем, складываем в кастрюлю, хорошо утрамбовываем и накрываем тарелкой.

5. На третий день для того, чтобы удалить из капусты газы, нужно проткнуть ее до дна палкой.

6. На четвертый день капусту хорошо отжимаем и перекладываем в банку.

7. Рассол доводим до кипения и заливаем им капусту.

8.

как вкусно посолить капусту рецепт моей бабушки

Банку плотно закрываем крышкой и кипятим в горячей воде. Литровую банку нужно кипятить примерно 10 минут, а трехлитровую - минут 35.

Зная много рецептов, как засолить капусту, чтобы она всегда была разная, вы не перестанете удивлять своих домочадцев, а также гостей.


Что форма носа может сказать о вашей личности?

Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.

Психология

10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе

Время летит, и однажды маленькие знаменитости становятся взрослыми личностями, которых уже не узнать.

Миловидные мальчишки и девчонки превращаются в.

Знаменитости

10 интересных фактов об интимной близости, о которых вы наверняка не знали

Ознакомьтесь с наиболее интересными и впечатляющими фактами о сексуальной активности, которые вас удивят.

Сексуальность

Никогда не делайте этого в церкви!

Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Вот список ужасных.

Христианство

Что происходит с организмом человека, который не занимается сексом?

Секс – почти такая же базовая потребность, как и приём пищи.

По крайней мере, начав им заниматься, вы уже не остановитесь. Даже если вы придерживаетес.

Сексуальность

Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали

Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

Фильмы

Похожие статьи

3
01.02.2018
Александровна
Подаём в тёплом или в остывшем виде.
Александровна
Грибы и лук обжариваем на масле до золотистого цвета.
Владимирович
Форму для выпечки пирога смазываем сливочным маслом и притрушиваем слегка мукой.