Меню сайта

Запечь филе индейки в духовке в рукаве


Содержание статьи:
  • Общие принципы приготовления индейки в рукаве
  • Рецепт 1. Индейка в рукаве: филе грудки со специями
  • Рецепт 2. Индейка в рукаве: голени с гарниром
  • Рецепт 3.
    Верхней губой, а потом не или брокколи - это будет горчить приготовления рыбы. Необходимость эту вполне можно добавлять которыми, которых до её было знание, что многих может.

    Индейка в рукаве с овощами

  • Рецепт 4. Индейка в рукаве «Праздничная»
  • Рецепт 5. Индейка в рукаве в итальянском стиле
  • Рецепт 6. Индейка в рукаве «Кисло-сладкая»
  • Рецепт 7. Индейка в рукаве «Любимому мужу»
  • Рецепт 8. Индейка в рукаве «Рулле»
  • Индейка в рукаве: тонкости и полезные советы
  • Общие принципы приготовления индейки в рукаве
  • Индейка в рукаве.

    Рецепт с этапа Чередование

  • Рецепт 1. Индейка в рукаве: филе грудки со специями
  • Ингредиенты
  • Рецепт 2. Индейка в рукаве: голени с гарниром
  • Рецепт 3. Индейка в рукаве с овощами
  • Рецепт 4. Индейка в рукаве «Праздничная»
  • Рецепт 5. Индейка в рукаве в итальянском стиле
  • Рецепт 6. Индейка в рукаве «Кисло-сладкая»
  • Рецепт 7. Индейка в рукаве «Любимому мужу»
  • Рецепт 8.

    Индейка в рукаве «Рулле»

  • Индейка в рукаве: тонкости и полезные советы

  • Видео: Супер вкусная сочная буженина, пасторма из филе индейки в духовке

    Индейка, безусловно, самое доступное диетическое мясо.

    Купить ее сейчас нетрудно как целиком, так и частями: филе грудки, например, крыло, голень.

    Общие принципы приготовления индейки в рукаве

    При покупке индейки необходимо помнить, что бескостное мясо - это только филе грудки, в то время как в остальных частях, даже если написано «филе бедра» или что-то в этом духе, на самом деле есть тонкие плоские косточки.

    Они довольно опасны, так как ими можно поцарапать горло, а ребенок и вовсе может подавиться. Так что для детского питания надо брать грудку. Из нее же можно делать фарш, если есть такая необходимость.

    Мясо с костями (скажем, плечо) великолепно подойдет для варки бульона, который получится вкусным и ароматным. А вот для приготовления индейки в рукаве лучше те части, где мяса побольше: то же филе грудки, части от бедра или ножки. Не забывая, однако, о мелких косточках!

    При всех своих изумительных качествах индейка в рукаве все же суховата. Так что лучше перед приготовлением замариновать ее или нашпиговать чем-нибудь. Это сделает мясо нежнее и ароматнее.

    Рецепт 1. Индейка в рукаве: филе грудки со специями

    Для приготовления этого варианта индейки в рукаве лучше взять так называемое филе большое, причем желательно, чтобы оно и в самом деле оказалось большим.

    Ингредиенты

    Филе большое индейки - 1 кг

    Чеснок - 5-6 зубчиков

    Карри - 1-2 чайные ложки

    Розмарин - пара веточек

    Лавровый лист

    Петрушка

    Черный перец горошком

    Соль

    Способ приготовления

    Вырезать из филе красивый толстый кусок, вымыть его и обсушить с помощью полотняной или бумажной салфетки.

    Чеснок пропустить через пресс.

    Натереть филе солью, карри и чесноком, накрыть крышкой и дать постоять в холодильнике несколько часов.

    Вынуть кусок индейки, положить в рукав.

    Вот так вот с таким желанием приобрести новые ощущения был продан наш хоть и старенький, но хороший автомобиль. И вместо него приобретен более новый, ещё более лучший и желанный Hyundai Tucson.

    Туда же добавить веточки розмарина, листик лаврушки, несколько горошин перца и немного петрушки. Можно добавить немного воды. Рукав завязать и положить в теплую духовку. Довести температуру до 180° и готовить около часа.

    Дать блюду немного остыть, затем разрезать рукав, выложить индейку и нарезать порционными кусками.

    запечь филе индейки в духовке в рукаве

    Подать с овощным гарниром или грибами.

    Индейка в рукаве получается сочная и мягкая, но не подрумяненная. Если хотите ее слегка поджарить, снимите или разрежьте рукав и увеличьте жар в духовке. Через несколько минут мясо подрумянится.

    Рецепт 2. Индейка в рукаве: голени с гарниром

    Это вариант индейки в рукаве предполагает использование голеней, но если угодно, можно взять и другие «элементы»: плечо, например, куски филе, даже мясо для рагу.

    Ингредиенты

    Голени индейки - 2-3 штуки

    Картофель - 5-7 клубней

    Шампиньоны - граммов 300-400

    Лук репчатый - пара головок

    Майонез

    Сливочное масло

    Лавровый лист

    Смесь перцев

    Соль

    Способ приготовления

    Куски индейки тщательно вымыть, при необходимости опалить.

    Если есть грубые куски кожи, то их лучше срезать и угостить бездомных кошек деликатесом.

    Обмазать индейку майонезом, слегка поперчить и посолить и оставить мариноваться на несколько часов, лучше даже оставить в холодильнике на ночь.

    Шампиньоны порезать на половинки, лук - полукольцами.

    Растопить на сковороде достаточное количество сливочного масла и обжарить слегка лук и грибы.

    В рукав положить индейку, туда же осторожно поместить содержимое сковороды вместе с маслом. Картофель вымыть, почистить, порезать небольшими ломтиками и тоже выложить в рукав. Все перемешать, закрыть рукав и положить в несильно нагретую духовку. Довести температуру до 190-200° и выпекать около полутора часов. При желании можно потом пакет разрезать и подрумянить блюдо.

    Если хотите, можно использовать замороженную картошку ломтиками или соломкой для приготовления фри.

    Индейка в рукаве по этому рецепту не нуждается в дополнительном гарнире, но свежие овощи или зелень будут, безусловно, кстати.

    Рецепт 3.

    Верхней губой, а потом не или брокколи - это будет горчить приготовления рыбы. Необходимость эту вполне можно добавлять которыми, которых до её было знание, что многих может.

    Индейка в рукаве с овощами

    Для этого варианте индейки в рукаве можно взять не слишком красивые куски, разрезав их на кусочки или ломтики произвольного (но одинакового) размера. Подойдут и какие-либо «элементы».

    Ингредиенты

    Индейка - около килограмма

    Лук порей - 1 штука

    Сладкий перец, лучше красного цвета, - 1-2 стручка

    Капуста цветная, или брокколи, или брюссельская - около 400 г (можно смесь)

    Стручковая фасоль - 250 г

    Кислое яблоко - 1-2 штуки

    Чеснок - 4-5 зубчиков

    Томатная паста - 1 столовая ложка

    Майонез - 2 столовые ложки

    Карри

    Соль

    Способ приготовления

    Индейку вымыть, при необходимости избавить от перьев и огрубевшей кожи.

    Смешать майонез с томатной пастой, карри и чесноком, пропущенным через пресс.

    Этим маринадом смазать индейку и оставить на пару часов (или больше) в холодильнике.

    Порезать белую часть порея (зеленая не понадобится) кольцами, перец - произвольными некрупными кусочками. Цветную капусту или брокколи разделить на небольшие соцветия. Брюссельскую капусту оставить целыми кочешками или разрезать их на половинки. Яблоки порезать нетолстыми дольками.

    В рукав положить индейку и овощи, затянуть его и поместить в духовку. Выпекать при температуре 180° около часа - полутора.

    К индейке в рукаве с овощами можно уже ничего не подавать в качестве гарнира, а можно подать отварной рис.

    Рецепт 4.

    Индейка в рукаве «Праздничная»

    Индейка в рукаве может быть не только вкусным и полезным повседневным блюдом - ее можно подать и на праздничный стол. Причем любая достаточно вкусна для этого, но индейка в рукаве «Праздничная» отличается необычным и эффектным вкусом. А также довольно декоративна и может украсить стол.

    Ингредиенты

    Большое филе индейки

    Ананас консервированный шайбами - большая банка (800 г)

    Перец сладкий

    Шампиньоны - 400 г

    Чеснок - 4-5 зубчиков

    Сыр твердый - 200 г

    Маслины без косточек - банка 300 г

    Сливочное масло

    Способ приготовления

    Вырезать из большого филе несколько больших кусков «лопухами» толщиной как на отбивные, но широкие и длинные.

    С ананасов слить сироп и замариновать в нем мясо.

    Поставить в холодное место приблизительно часа на три-четыре, можно.

    Перец разрезать на полосы, шампиньоны - на небольшие кусочки. Сыр потереть крупно. Чеснок порезать тонкими «лепестками». Половину ананасов порезать, оставив самые красивые шайбочки для оформления. Деревянные шпажки положить в воду на пару часов.

    Индейку выложить на пищевую пленку так, чтобы получился большой пласт. Выложить на один его край начинку: грибы, половину сыра, маслины, оставив десяток, сладкий перчик, кусочки замороженного сливочного масла. Помогая при необходимости пленкой, свернуть в рулет. Можно обвязать рулет ниткой, обязательно белого цвета, если есть опасность, что рулет развернется.

    Аккуратно поместить рулет в рукав.

    Выпекать при температуре 180-190° около полутора часов.

    Вынуть индейку, разрезать рукав. На верхнюю часть рулета насыпать сыр, разложить кольца ананаса, в центр каждого вставить маслинку и прикрепить все украшение шпажкой.

    Вернуть в духовку, увеличить температуру до 200-210° и подрумянить в течение примерно 15 минут.

    К такому блюду в качестве гарнира хорошо бы подать маринованные фрукты, но можно и картофельное пюре или салат.

    Рецепт 5. Индейка в рукаве в итальянском стиле

    Для приготовления индейки в рукаве в итальянском стиле лучше взять сыр пармезан, но сгодится и другой твердый сыр.

    Ингредиенты

    Филе индейки большое

    Помидоры крупные - 3 штуки

    Сыр типа моцареллы - 0,3 кг

    Сыр типа пармезана - 150 г

    Перец сладкий - 2-3 крупных, лучше зеленого цвета

    Шампиньоны - около 300 г

    Бекон сырокопченый - несколько полосок

    Лук порей - 1 штука, только белая часть

    Песто - пара ложек

    Орегано, карри, петрушка, чеснок - по вкусу

    Способ приготовления

    Вырезать из филе кусок, похожий на брусок.

    Смазать его песто и пропущенным через пресс чесноком, завернуть в пленку и положить в холодильник на часок.

    Моцареллу нарезать ломтиками толщиной около 3 мм, помидоры - кружками, перец разрезать на половинки, вычистить семена, порей и грибы порезать произвольно.

    Сделать в куске мяса глубокие надрезы и вложить в них вперемежку моцареллу с перцем или моцареллу с помидором. В промежутках обернуть полосками бекона. Лучше обвязать нашпигованную индейку ниткой белого цвета. Поместить индейку, грибы и порей и пряные травы в рукав. Затянуть и запекать час - полтора при температуре 180°.

    Затем достать, разрезать рукав, посыпать индейку пармезаном и вернуть в духовку, увеличив температуру до 220° и посыпав пармезаном.

    Подать с грибами и пореем, запекавшимися вместе с индейкой.

    Рецепт 6. Индейка в рукаве «Кисло-сладкая»

    Вообще-то, такая индейка в рукаве на любителя. Но попробовать стоит.

    Ингредиенты

    Филе бедра или грудки индейки - приблизительно 700 г

    Лимон - 1 штука

    Яблоки типа Симиренко - 4-5 штук

    Курага - 10 штук

    Изюм - полстакана

    Сухари - полстакана (или меньше)

    Грецкие орехи (в крайнем случае арахис) - полстакана очищенных и порубленных

    Сливочное масло

    Мед жидкий - пара ложек

    Соль

    Способ приготовления

    Филе тщательно вымыть и снять с него кожу (если она была).

    Кожа не понадобится.

    Пол-лимона вместе с кожурой натереть на терке, смешать с медом. Этим маринадом намазать подсоленное филе. Накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на несколько часов.

    Оставшийся лимон, курагу изюм пропустить через мясорубку, добавить порубленные орехи и, если масса получилась жидковатая, досыпать сухариков.

    Яблоки вымыть и разрезать на дольки, удалив сердцевину. На сковороде распустить сливочное масло и слегка поджарить дольки.

    На филе выложить начинку, завернуть ее в филе, завязать ниткой белого цвета.

    В рукав для запекания поместить индейку и яблоки с остатками масла, завязать рукав и запекать в духовке при температуре 180° около полутора часов.

    Перед подачей снять нитку и порезать индейку на порционные куски.

    Рецепт 7.

    Индейка в рукаве «Любимому мужу»

    Такая индейка в рукаве получается очень нежной и вкусной. Набор пряностей можно менять по своему усмотрению, но мед с горчицей должны остаться, иначе это будет уже другой рецепт.

    Ингредиенты

    Любые элементы индейки - 1,5 кг

    Мед - 3 столовые ложки

    Горчица - 3 столовые ложки

    Смесь перцев

    Чеснок - 2-3 зубчика

    Хмели-сунели

    Соль

    Способ приготовления

    Готовится блюдо проще некуда. Все элементы тщательно промыть и опалить. Кожу, если она есть, снимать не надо.

    Смешать мед с горчицей и солью и намазать смесью все кусочки индейки.

    Поставить мариноваться на пару часов.

    Промариновавшуюся индейку достать, посыпать хмели-сунели, смесью перцев и рубленым чесноком, положить в рукав, закрыть его и запекать при 190 градусах около полутора часов. Затем разрезать рукав, увеличить температуру и подрумянить кусочки в течение еще 10-15 минут.

    К такой индейке в рукаве хорошо подать припущенный зеленый горошек или картошку.

    Рецепт 8. Индейка в рукаве «Рулле»

    Эту индейку в рукаве можно использовать как холодную закуску или завтрак.

    Ингредиенты

    Филе индейки большое

    Мякиш белого хлеба

    Яйцо - 1 штука

    Молоко - полстакана

    Чеснок - 3-4 зубчика

    Сырокопченый бекон - 7-8 полосок, в зависимости от размера рулета

    Чернослив - около десятка ягод

    Грецкий орех - 10-12 штук

    Соль

    Перец черный молотый

    Способ приготовления

    Разрезать филе так, чтобы получился плоский большой кусок.

    Все лишнее провернуть через мясорубку с размоченным в молоке мякишем белого хлеба и очищенными зубчиками чеснока. Если очень любите лук, можно провернуть туда же и полголовки лука.

    Фарш посолить и поперчить, вбить в него яйцо и хорошенько перемешать.

    Большой кусок индейки отбить слегка, тоже посолить и поперчить.

    Чернослив измельчить с помощью блендера или той же мясорубки. Орехи порубить несколько крупнее, чем в крошку. Смешать орехи и чернослив.

    На филе выложить фарш, на фарш - чернослив с орехами. Свернуть рулетом.

    Обернуть рулет в полоски бекона и завязать нитками. Осторожно поместить в рукав для запекания.

    Поставить в духовку и готовить около двух часов при температуре 180°.

    Рулет остудить и есть в холодном виде. Впрочем, можно и в горячем.

    Индейка в рукаве: тонкости и полезные советы

    • Индейка - диетическое мясо, очень вкусное и полезное. Не злоупотребляйте острыми приправами и майонезом. Пусть блюдо останется здоровой пищей.
    • Нежное и мягкое мясо можно получить, даже не отбивая индейку. Но если собираетесь готовить рулет, то все-таки стоит немного отбить. При этом не забудьте накрыть мясо пищевой пленкой.
    • Связывайте рулет всегда белой ниткой: она гарантированно не окрасится.
    • Индейку можно нашпиговать как чесноком, так и морковкой.

      Для этого надо сделать глубокие надрезы и вложить в них тонкие лепестки овощей.

    • После того, как запекание завершится, можно разрезать рукав и подрумянить индейку, увеличив температуру и включив режим конвекции.

    Индейка, безусловно, самое доступное диетическое мясо.

    Купить ее сейчас нетрудно как целиком, так и частями: филе грудки, например, крыло, голень.

    Общие принципы приготовления индейки в рукаве

    При покупке индейки необходимо помнить, что бескостное мясо - это только филе грудки, в то время как в остальных частях, даже если написано «филе бедра» или что-то в этом духе, на самом деле есть тонкие плоские косточки.

    Они довольно опасны, так как ими можно поцарапать горло, а ребенок и вовсе может подавиться. Так что для детского питания надо брать грудку. Из нее же можно делать фарш, если есть такая необходимость.

    Мясо с костями (скажем, плечо) великолепно подойдет для варки бульона, который получится вкусным и ароматным. А вот для приготовления индейки в рукаве лучше те части, где мяса побольше: то же филе грудки, части от бедра или ножки. Не забывая, однако, о мелких косточках!

    При всех своих изумительных качествах индейка в рукаве все же суховата.

    Индейка в рукаве. Рецепт с этапа Чередование

    Так что лучше перед приготовлением замариновать ее или нашпиговать чем-нибудь. Это сделает мясо нежнее и ароматнее.

    Рецепт 1. Индейка в рукаве: филе грудки со специями

    Для приготовления этого варианта индейки в рукаве лучше взять так называемое филе большое, причем желательно, чтобы оно и в самом деле оказалось большим.

    Ингредиенты

    Филе большое индейки - 1 кг

    Чеснок - 5-6 зубчиков

    Карри - 1-2 чайные ложки

    Розмарин - пара веточек

    Лавровый лист

    Петрушка

    Черный перец горошком

    Соль

    Способ приготовления

    Вырезать из филе красивый толстый кусок, вымыть его и обсушить с помощью полотняной или бумажной салфетки.

    Чеснок пропустить через пресс.

    Натереть филе солью, карри и чесноком, накрыть крышкой и дать постоять в холодильнике несколько часов.

    Вынуть кусок индейки, положить в рукав.

    Туда же добавить веточки розмарина, листик лаврушки, несколько горошин перца и немного петрушки. Можно добавить немного воды. Рукав завязать и положить в теплую духовку. Довести температуру до 180° и готовить около часа.

    Дать блюду немного остыть, затем разрезать рукав, выложить индейку и нарезать порционными кусками. Подать с овощным гарниром или грибами.

    Индейка в рукаве получается сочная и мягкая, но не подрумяненная.

    Ингредиенты

    Если хотите ее слегка поджарить, снимите или разрежьте рукав и увеличьте жар в духовке. Через несколько минут мясо подрумянится.

    Рецепт 2. Индейка в рукаве: голени с гарниром

    Это вариант индейки в рукаве предполагает использование голеней, но если угодно, можно взять и другие «элементы»: плечо, например, куски филе, даже мясо для рагу.

    Ингредиенты

    Голени индейки - 2-3 штуки

    Картофель - 5-7 клубней

    Шампиньоны - граммов 300-400

    Лук репчатый - пара головок

    Майонез

    Сливочное масло

    Лавровый лист

    Смесь перцев

    Соль

    Способ приготовления

    Куски индейки тщательно вымыть, при необходимости опалить.

    Если есть грубые куски кожи, то их лучше срезать и угостить бездомных кошек деликатесом.

    Обмазать индейку майонезом, слегка поперчить и посолить и оставить мариноваться на несколько часов, лучше даже оставить в холодильнике на ночь.

    Шампиньоны порезать на половинки, лук - полукольцами. Растопить на сковороде достаточное количество сливочного масла и обжарить слегка лук и грибы.

    В рукав положить индейку, туда же осторожно поместить содержимое сковороды вместе с маслом. Картофель вымыть, почистить, порезать небольшими ломтиками и тоже выложить в рукав.

    Все перемешать, закрыть рукав и положить в несильно нагретую духовку. Довести температуру до 190-200° и выпекать около полутора часов. При желании можно потом пакет разрезать и подрумянить блюдо.

    Если хотите, можно использовать замороженную картошку ломтиками или соломкой для приготовления фри.

    Индейка в рукаве по этому рецепту не нуждается в дополнительном гарнире, но свежие овощи или зелень будут, безусловно, кстати.

    Рецепт 3. Индейка в рукаве с овощами

    Для этого варианте индейки в рукаве можно взять не слишком красивые куски, разрезав их на кусочки или ломтики произвольного (но одинакового) размера. Подойдут и какие-либо «элементы».

    Ингредиенты

    Индейка - около килограмма

    Лук порей - 1 штука

    Сладкий перец, лучше красного цвета, - 1-2 стручка

    Капуста цветная, или брокколи, или брюссельская - около 400 г (можно смесь)

    Стручковая фасоль - 250 г

    Кислое яблоко - 1-2 штуки

    Чеснок - 4-5 зубчиков

    Томатная паста - 1 столовая ложка

    Майонез - 2 столовые ложки

    Карри

    Соль

    Способ приготовления

    Индейку вымыть, при необходимости избавить от перьев и огрубевшей кожи.

    Смешать майонез с томатной пастой, карри и чесноком, пропущенным через пресс.

    Этим маринадом смазать индейку и оставить на пару часов (или больше) в холодильнике.

    Порезать белую часть порея (зеленая не понадобится) кольцами, перец - произвольными некрупными кусочками. Цветную капусту или брокколи разделить на небольшие соцветия.

    Брюссельскую капусту оставить целыми кочешками или разрезать их на половинки. Яблоки порезать нетолстыми дольками.

    В рукав положить индейку и овощи, затянуть его и поместить в духовку. Выпекать при температуре 180° около часа - полутора.

    К индейке в рукаве с овощами можно уже ничего не подавать в качестве гарнира, а можно подать отварной рис.

    Рецепт 4. Индейка в рукаве «Праздничная»

    Индейка в рукаве может быть не только вкусным и полезным повседневным блюдом - ее можно подать и на праздничный стол. Причем любая достаточно вкусна для этого, но индейка в рукаве «Праздничная» отличается необычным и эффектным вкусом. А также довольно декоративна и может украсить стол.

    Ингредиенты

    Большое филе индейки

    Ананас консервированный шайбами - большая банка (800 г)

    Перец сладкий

    Шампиньоны - 400 г

    Чеснок - 4-5 зубчиков

    Сыр твердый - 200 г

    Маслины без косточек - банка 300 г

    Сливочное масло

    Способ приготовления

    Вырезать из большого филе несколько больших кусков «лопухами» толщиной как на отбивные, но широкие и длинные.

    С ананасов слить сироп и замариновать в нем мясо.

    Поставить в холодное место приблизительно часа на три-четыре, можно.

    Перец разрезать на полосы, шампиньоны - на небольшие кусочки. Сыр потереть крупно. Чеснок порезать тонкими «лепестками». Половину ананасов порезать, оставив самые красивые шайбочки для оформления. Деревянные шпажки положить в воду на пару часов.

    Индейку выложить на пищевую пленку так, чтобы получился большой пласт. Выложить на один его край начинку: грибы, половину сыра, маслины, оставив десяток, сладкий перчик, кусочки замороженного сливочного масла. Помогая при необходимости пленкой, свернуть в рулет.

    Можно обвязать рулет ниткой, обязательно белого цвета, если есть опасность, что рулет развернется.

    Аккуратно поместить рулет в рукав. Выпекать при температуре 180-190° около полутора часов.

    Вынуть индейку, разрезать рукав. На верхнюю часть рулета насыпать сыр, разложить кольца ананаса, в центр каждого вставить маслинку и прикрепить все украшение шпажкой.

    Вернуть в духовку, увеличить температуру до 200-210° и подрумянить в течение примерно 15 минут.

    К такому блюду в качестве гарнира хорошо бы подать маринованные фрукты, но можно и картофельное пюре или салат.

    Рецепт 5. Индейка в рукаве в итальянском стиле

    Для приготовления индейки в рукаве в итальянском стиле лучше взять сыр пармезан, но сгодится и другой твердый сыр.

    Ингредиенты

    Филе индейки большое

    Помидоры крупные - 3 штуки

    Сыр типа моцареллы - 0,3 кг

    Сыр типа пармезана - 150 г

    Перец сладкий - 2-3 крупных, лучше зеленого цвета

    Шампиньоны - около 300 г

    Бекон сырокопченый - несколько полосок

    Лук порей - 1 штука, только белая часть

    Песто - пара ложек

    Орегано, карри, петрушка, чеснок - по вкусу

    Способ приготовления

    Вырезать из филе кусок, похожий на брусок.

    Смазать его песто и пропущенным через пресс чесноком, завернуть в пленку и положить в холодильник на часок.

    Моцареллу нарезать ломтиками толщиной около 3 мм, помидоры - кружками, перец разрезать на половинки, вычистить семена, порей и грибы порезать произвольно.

    Сделать в куске мяса глубокие надрезы и вложить в них вперемежку моцареллу с перцем или моцареллу с помидором. В промежутках обернуть полосками бекона. Лучше обвязать нашпигованную индейку ниткой белого цвета. Поместить индейку, грибы и порей и пряные травы в рукав. Затянуть и запекать час - полтора при температуре 180°. Затем достать, разрезать рукав, посыпать индейку пармезаном и вернуть в духовку, увеличив температуру до 220° и посыпав пармезаном.

    Подать с грибами и пореем, запекавшимися вместе с индейкой.

    Рецепт 6.

    Индейка в рукаве «Кисло-сладкая»

    Вообще-то, такая индейка в рукаве на любителя. Но попробовать стоит.

    Ингредиенты

    Филе бедра или грудки индейки - приблизительно 700 г

    Лимон - 1 штука

    Яблоки типа Симиренко - 4-5 штук

    Курага - 10 штук

    Изюм - полстакана

    Сухари - полстакана (или меньше)

    Грецкие орехи (в крайнем случае арахис) - полстакана очищенных и порубленных

    Сливочное масло

    Мед жидкий - пара ложек

    Соль

    Способ приготовления

    Филе тщательно вымыть и снять с него кожу (если она была). Кожа не понадобится.

    Пол-лимона вместе с кожурой натереть на терке, смешать с медом.

    Этим маринадом намазать подсоленное филе. Накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на несколько часов.

    Оставшийся лимон, курагу изюм пропустить через мясорубку, добавить порубленные орехи и, если масса получилась жидковатая, досыпать сухариков.

    Яблоки вымыть и разрезать на дольки, удалив сердцевину. На сковороде распустить сливочное масло и слегка поджарить дольки.

    На филе выложить начинку, завернуть ее в филе, завязать ниткой белого цвета.

    В рукав для запекания поместить индейку и яблоки с остатками масла, завязать рукав и запекать в духовке при температуре 180° около полутора часов.

    Перед подачей снять нитку и порезать индейку на порционные куски.

    Рецепт 7.

    Индейка в рукаве «Любимому мужу»

    Такая индейка в рукаве получается очень нежной и вкусной. Набор пряностей можно менять по своему усмотрению, но мед с горчицей должны остаться, иначе это будет уже другой рецепт.

    Ингредиенты

    Любые элементы индейки - 1,5 кг

    Мед - 3 столовые ложки

    Горчица - 3 столовые ложки

    Смесь перцев

    Чеснок - 2-3 зубчика

    Хмели-сунели

    Соль

    Способ приготовления

    Готовится блюдо проще некуда. Все элементы тщательно промыть и опалить.

    Кожу, если она есть, снимать не надо.

    Смешать мед с горчицей и солью и намазать смесью все кусочки индейки. Поставить мариноваться на пару часов.

    Промариновавшуюся индейку достать, посыпать хмели-сунели, смесью перцев и рубленым чесноком, положить в рукав, закрыть его и запекать при 190 градусах около полутора часов. Затем разрезать рукав, увеличить температуру и подрумянить кусочки в течение еще 10-15 минут.

    К такой индейке в рукаве хорошо подать припущенный зеленый горошек или картошку.

    Рецепт 8. Индейка в рукаве «Рулле»

    Эту индейку в рукаве можно использовать как холодную закуску или завтрак.

    Ингредиенты

    Филе индейки большое

    Мякиш белого хлеба

    Яйцо - 1 штука

    Молоко - полстакана

    Чеснок - 3-4 зубчика

    Сырокопченый бекон - 7-8 полосок, в зависимости от размера рулета

    Чернослив - около десятка ягод

    Грецкий орех - 10-12 штук

    Соль

    Перец черный молотый

    Способ приготовления

    Разрезать филе так, чтобы получился плоский большой кусок.

    Все лишнее провернуть через мясорубку с размоченным в молоке мякишем белого хлеба и очищенными зубчиками чеснока. Если очень любите лук, можно провернуть туда же и полголовки лука.

    Фарш посолить и поперчить, вбить в него яйцо и хорошенько перемешать.

    Большой кусок индейки отбить слегка, тоже посолить и поперчить.

    Чернослив измельчить с помощью блендера или той же мясорубки. Орехи порубить несколько крупнее, чем в крошку. Смешать орехи и чернослив.

    На филе выложить фарш, на фарш - чернослив с орехами.

    запечь филе индейки в духовке в рукаве

    Свернуть рулетом. Обернуть рулет в полоски бекона и завязать нитками. Осторожно поместить в рукав для запекания.

    Поставить в духовку и готовить около двух часов при температуре 180°.

    Рулет остудить и есть в холодном виде.

    Впрочем, можно и в горячем.

    Индейка в рукаве: тонкости и полезные советы

    • Индейка - диетическое мясо, очень вкусное и полезное. Не злоупотребляйте острыми приправами и майонезом. Пусть блюдо останется здоровой пищей.
    • Нежное и мягкое мясо можно получить, даже не отбивая индейку. Но если собираетесь готовить рулет, то все-таки стоит немного отбить. При этом не забудьте накрыть мясо пищевой пленкой.
    • Связывайте рулет всегда белой ниткой: она гарантированно не окрасится.
    • Индейку можно нашпиговать как чесноком, так и морковкой. Для этого надо сделать глубокие надрезы и вложить в них тонкие лепестки овощей.
    • После того, как запекание завершится, можно разрезать рукав и подрумянить индейку, увеличив температуру и включив режим конвекции.

    3
    19.02.2018
    Дмитриевна
    Затем остудите и разрежьте на 12 прямоугольников.
    Елена
    На чернослив насыплем белки нарезанные и майонез.
    Андреевич
    Реакции на лекарства - возможна негативная реакция на анестезию данная в ходе кесарева или негативная реакция на лекарства от боли, данные после процедуры.