Меню сайта

Стейки из индейки на сковороде рецепты с фото



С первого раза у меня не получилось!
Овощи в течение 3-х минут обжаривать на масле. Затем тушить их под крышкой до готовности. Стейки из индейки выложить на тарелку вместе с овощами и украсить измельченной зеленью.

Видео: Индейка на сковороде (для тех, кто не заморачивается).

Общее время готовки – 0 часов 20 минут
Активное время готовки – 0 часов 20 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр - 134 ккал
Количество порций – 4 порции

Индейка - 800 г (филе)
Масло растительное - 2 столовая ложка
Масло сливочное - 2 столовая ложка
Чеснок - 2 зуб.
Тимьян - 4 веточка (-и)
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу

1.

Подготовить ингредиенты для стейка из индейки на сковороде по списку.


2.

Филе индейки промыть и насухо просушить бумажными полотенцами.

Стейк из индейки на сковороде

Удалить плёнки, если такие имеются. С толстой стороны филе отрезать 4 стейка (или другое количество, в зависимости от того, какого размера филе будет у вас) толщиной от двух до четырех сантиметров.

Толщина нарезки будет зависеть от желаемого размера самого стейка.


3.

Если стейки по площади получились небольшого размера, то их можно или слегка отбить (только для этой цели нужно использовать молоточек с плоской стороной или, как вариант, можно приспособить обычную скалку, чтобы не повредить поверхность мяса), или разрезать по центру на две половинки, не прорезая филе до противоположного края и раскрыть, как будто книгу.

Вот и всё наши праздничные вкусные песочные корзинки с кремом готовы.

На выходе толщина такого стейка должна быть 2-2,5 см.


4.

Каждый стейк из индейки с обеих сторон приправить перцем и солью (по желанию, также можно добавить смесь любимых специй).


5.

Сковороду хорошо раскалить.

Это правило крайне важно! Влить немного масла и выложить приправленные стейки на раскаленную поверхность. Сковороду не перегружать, стейки должны свободно лежать.

Описание приготовления

Обжарить стейки из индейки с каждой стороны на сильном огне по 1-2 минуты до появления корочки.


6.

Затем нагрев уменьшить до среднего, и на умеренном огне жарить стейки еще около пяти минут с каждой стороны до их полной готовности. За пять минут до готовности мяса добавить на сковороду 1-2 столовые ложки сливочного масла, веточки тимьяна и раздавленные плоской стороной ножа один-два зубчика чеснока (как только зубчики подрумянятся, их нужно убрать, чтобы они не дали горечь).

Растопленным маслом полить стейки сверху. Чеснок и тимьян придадут стейкам из индейки дополнительный аромат и вкус.


7.

Румяные стейки из индейки выложить на тарелку и накрыть их фольгой. В таком виде дать мясу отдохнуть около десяти минут.


8.

Подавать отдохнувшие стейки из индейки на сковороде можно со свежими или тушеными овощами, любимыми гарнирами и всевозможными соусами.
Приятного аппетита!


Вам могут понравиться эти рецепты?


ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Семена черной французской горчицы растолочь немного в ступке или просто толкушкой на доске.

Шаг 2

Рассыпать на доске морскую соль, черный перец, прованские травы и семена французской горчицы и обвалять в этом всем стейки, вдавливая специи. Сверху специи вбить слегка толкушкой, придавая одновременно стейкам ровную форму. Но толщина должна быть около 1,5 см.

Ингредиенты

Шаг 3

Сбрызнуть соком лимона, винным уксусом и оливковым маслом. Замариновать в холодильнике под пленкой в течение 3-4 часов.

стейки из индейки на сковороде рецепты с фото

Индейку рекомендуется хорошо промариновать, чтобы мясо получилось сочным, нежным и быстрее приготовилось.

Шаг 4

Перед жаркой обсушить полотенцем бумажным, крупные специи (семена) убрать, чтоб они не превратились в угли на сковороде-гриль. Обжаривать, прижимая лопаточкой, на хорошо разогретой сковороде, смазанной немного маслом, по 2-3 мин. с каждой стороны.

Шаг 5

Потом еще раз по 2 мин., формируя рисунок решетки.

С боков можно также слегка подрумянить, придерживая щипцами стейк в вертикальном направлении и как бы прокатывая его по грилю около минуты. После обжарки дать мясу отдохнуть 10-15 мин., завернув в фольгу и положив на стейк кусочек сливочного масла для сочности и нежности.

стейки из индейки на сковороде рецепты с фото

В фольге он дойдет и останется сочным.

Шаг 6

Подавать со свежими овощами - нарезкой, или легким овощным салатом на Ваш вкус. Посыпать петрушкой или кинзой, сбрызнуть лимоном и оливковым маслом.

Хозяйке на заметку

Шансы испортить грудку индейки гораздо выше, чем шансы испортить грудку курицы.

Со того, желательно читать литературу по уборке, историю успехов топовых заведений. Ну если студент не подготовит мясо в мусорное время и в непосредственном соприкосновении, то помещения с мясом попадут в и-лист, что грозит для рассола ресторанами.

. индейка несколько суше цыпленка-бройлера.

Если Вы не хотите превратить стейк из индейки в кусок кирзача, то не пожалейте 3-4 часа на маринование и обязательно добавьте в маринад оливковое масло. И не пересушивайте долгим прожариванием на сковороде. Плюс кусочек сливочного масла, когда индюшачий стейк будет отдыхать в фольге.

2
10.02.2018
Владимировна
Соте — в переводе с французского означает «скакать», «прыгать», и суть приготовления соте — обжаривание мяса или овощей резким встряхиванием сковороды, в результате продукты перемешиваются, переворачиваются и равномерно обжариваются.
Расим
В суп добавляем рис и много различных приправ, что и сделает этот суп ароматным, острым и вкусным.