Меню сайта

Как приготовить стейк из индейки по пошаговому рецепту с фото


Содержание статьи:
  • Стейк из индейки в духовке - общие принципы приготовления
  • Как приготовить стейк из индейки?
  • Стейк из индейки в духовке с чесноком
  • Стейк из индейки в духовке в горчице
  • Стейк из индейки в духовке с картошкой
  • Стейк из индейки в духовке с сыром и грибами
  • Стейк из индейки в духовке (со сливками)
  • Стейки индейки, запеченные в фольге
  • Стейк из индейки в духовке на овощной подушке
  • Стейк из индейки в духовке с соевым маринадом
  • Стейк из индейки в духовке - полезные советы и хитрости
  • Индюшиный стейк с горчицей
  • Стейки с помидорами
  • Чесночные стейки
  • Индюшачий стейк на косточке
  • Голень - подходящая часть птицы
  • Маринованный в лимоне
  • Основные причины депрессии у пожилых людей
  • 11 странных признаков, указывающих, что вы хороши в постели
  • 14 способов, как коты демонстрируют вам свою любовь
  • Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали
  • Топ-10 разорившихся звезд
  • 6 признаков, что у вас было много прошлых жизней

  • Видео: Как приготовить индейку. Филе индейки в духовке

    Стейк из индейки - это большой кусок мяса, которому обрадуется любой рот. Птичку можно приготовить очень вкусно, если натереть подходящими специями, промариновать, запекать по всем правилам.

    Здесь собраны лучшие рецепты стейков из индейки, которые точно понравятся!

    Стейк из индейки в духовке - общие принципы приготовления

    Для стейков обычно используется бедро индейки, разрезанное кусками поперек.

    Как приготовить стейк из индейки?

    Косточку в этом случае убирать не нужно, обычно ее аккуратно распиливают, чтобы срез получился ровный. Но можно использовать мякоть с грудины. Используется толстая часть, которую нарезают поперек пластами по 1,5-3 сантиметра. Любой стейк получится вкуснее, если его предварительно замариновать.

    Что используют для вкуса:

    & готовые соусы и маринады;

    & чеснок;

    & разные овощи;

    & сыр и другие молочные продукты.

    Приветствуется добавление трав, специй. Подойдут готовые смеси приправ для курицы или мяса, индейка с ними прекрасно сочетается.

    Если нет времени мариновать стейки, то можно хотя бы просто натереть. Далее продукт выкладывается в смазанную форму, запекается в духовке. Может использоваться фольга или рукав, иногда к стейкам добавляются овощи, все зависит от выбранного рецепта.

    Стейк из индейки в духовке с чесноком

    Базовый рецепт стейка из индейки в духовке. Потребуется минимальный набор специй, главное не забыть по чеснок. Масло лучше взять оливковое. Но если его нет в наличии, то сгодится и подсолнечник.

    Ингредиенты

    & 2 стейка;

    & 30 мл масла раст.;

    & пару щепоток тимьяна;

    & пара долек чеснока;

    & перец молотый черный, соль.

    Приготовление

    1.

    Смешать соль и щепотку черного перчика. Любители острого мяса могут добавить больше специй или немного перца красного.

    2. Добавить тимьян, растительное масло и давленый чеснок. Тщательно перемешать смесь.

    3. Промыть индейку, подсушить стейки.

    4. Натереть куски приготовленным маринадом, сложить в миску. Прикрыть и оставить на полчаса.

    5. Прогреть до 230° духовку.

    6. Смазать форму, выложить индейку, прикрыть сверху форму фольгой.

    7. Запекать полчаса.

    8. Далее убрать фольгу, запечь птицу еще 15 минут, пока не появится румяная корочка.

    Стейк из индейки в духовке в горчице

    Острый маринад для вкусных стейков из индейки. Вкус будет напрямую зависеть от горчицы. Если она домашняя, то блюдо будет острее.

    Ингредиенты

    & 1 неполная ложка горчицы;

    & долька чеснока (можно больше);

    & 2 стейка;

    & ложка масла;

    & 1 чайные ложки приправ для курицы.

    Приготовление

    1.

    Соединить горчицу с рубленым чесноком и сухими приправами. Тщательно растереть, подсолить.

    2. Развести маринад ложкой масла, перемешать.

    3. Намазать стейки, уложить в контейнер или просто накрыть, оставить на час. Если индейка будет мариноваться дольше по времени, то нужно убрать ее в холодильник.

    4. Выкладываем в смазанную форму.

    5. Прогреваем духовку до 230°.

    6. Ставим птицу в печь и сразу убавляем температуру до 180.

    7. Готовим птицу около 35-30 минут. Проверяем проколом, сок из дырочки должен выходить прозрачный, светлый, без сукровицы.

    Стейк из индейки в духовке с картошкой

    Рецепт блюда, которое точно всем понравится.

    Кто откажется от большого, нежного стейка из индейки с запеченной картошечкой?

    Ингредиенты

    & 5 стейков;

    & 700 г картофеля;

    & ложечка горчицы;

    & три полные ложки майонеза;

    & пара головок лука;

    & 2 зубчика чеснока;

    & 1 столовые ложки масла.

    Приготовление

    1. Смешать горчицу с рубленым чесноком и одной ложкой майонеза, приправить солью и перцем.

    2. Промытые стейки смазать получившейся смесью, отложить в сторону.

    3. Порезать очищенную картошку кусочками, добавить майонез.

    Присолим по своему вкусу, поперчим

    4.

    стейк из индейки как вкусно приготовить в духовке

    Лук порезать полукольцами.

    5. Смазать форму для запекания, посыпать слоем лука.

    6. Выложить картофель, разровнять слой.

    7. Теперь сверху идут смазанные ранее стейки, раскладываем поверх картофеля.

    8. Прикрываем форму фольгой, ставим в духовку. Готовим это блюдо 40-45 минут при 200 градусах.

    9. Теперь прибавляем температуру до 220, убираем фольгу и ждем несколько минут, пока индейка подрумянится.

    Стейк из индейки в духовке с сыром и грибами

    Вариант очень праздничных, нарядных, больших и вкусных стейков из индейки под сыром в духовке. Здесь шампиньоны, по желанию берите другой вид грибочков.

    Желательно использовать хороший сыр, который расплавится.

    Ингредиенты

    & 2 стейка;

    & 3 шампиньона;

    & 70 г сыра;

    & 1 помидор;

    & специи, майонез;

    & немного масла.

    Приготовление

    1. Берем большие стейки без кости. Промываем, вытираем, посыпаем сухими специями, натираем с обеих сторон.

    2. Разогреваем на сковородке немного масла, опускаем стейк и быстро обжариваем с одной стороны. Убираем.

    3. Выкладываем индейку в смазанный противень сырой частью вниз.

    4. Грибы режем пластинками, перчим, солим, соединяем с 1-2 чайные ложки майонеза. Хорошо перемешиваем и укладываем поверх поджаренной стороны мяса.

    5.

    Режем тонкими кружками помидор, укладываем поверх грибов, сколько влезет.

    6. Духовку прогреваем до 200, ставим стейки, готовим полчаса.

    7. Сыр натираем крупно. Но можно порезать небольшими кусочками.

    8. Выкладываем сыр поверх помидоров.

    9. Готовим блюдо еще четверть часа, смотрим по корочке. Сыр должен хорошо подрумяниться.

    Стейк из индейки в духовке (со сливками)

    Для приготовления такого стейка идеально подходит грудка индейки. Сливки желательно взять с жирностью от 15%.

    Ингредиенты

    & 600 г индейки;

    & 200 мл сливок;

    & 1 столовые ложки укропа;

    & 2 зубчика чеснока;

    & 70 г мягкого сыра;

    & соль, перец;

    & 1 столовые ложки оливкового масла.

    Приготовление

    1.

    Филе нужно порезать поперек волокна на куски по 1,5 см толщиной. Натираем перцем и солью, можно взять приправу для курицы. Смазываем маслом. Перекладываем на дно формы в один слой.

    2. Ставим индейку в духовку. Прогреваем заранее до 220°. Готовим до румяной корочки.

    3. Берем чеснок. Очищаем, измельчаем. Добавляем мягкий сыр, растираем.

    Стейки индейки, запеченные в фольге

    Вливаем сливки. Немного присолим. Подучится соус.

    4. Вынимаем подрумяненные кусочки индейки из духовки, каждый поливаем сливками.

    5.

    Возвращаем блюдо в печь. Доводим до готовности, температуру снижаем до 180°.

    6. Вынимаем мясо на блюдо. Сверху посыпаем резаным укропом.

    Стейк из индейки в духовке на овощной подушке

    Для этого блюда понадобится много лука. Его лучше не экономить, чтобы стейки получились сочными и румяными. Блюдо лучше готовить в рукаве для запекания или в таком же пакете.

    Ингредиенты

    & 4-5 стейков;

    & 500 г лука;

    & 1 большая морковка;

    & 1 большой перец;

    & 3 ложки уксуса;

    & любые приправы;

    & 2 ложки майонеза.

    Приготовление

    1. Режем лук толстыми кольцами или полукольцами, сбрызгиваем уксусом, солим и немного мнем руками. Добавляем порезанную морковку и перец.

    Перемешиваем, отставляем на время в сторону.

    2. Соединяем майонез и любые приправы на свой вкус. Можно для остроты добавить горчицу, перец, для аромата свежий или сушеный чеснок. Тщательно все растираем.

    3.

    Смазываем вымытые куски индейки приготовленной смесью. Если есть время, то оставляем мариноваться. Если его нет, то можно готовить стейки сразу.

    4. Открываем пакет. Если используется рукав, то отрезаем нужное количество, один край завязываем.

    5. Выкладываем на дно пакета подушку из овощей с уксусом. Выравниваем слой так, чтобы на нем поместились все стейки.

    6. Теперь сверху раскладываем индейку.

    7. Завязываем пакет. Делаем маленькую дырочку.

    8. Печем стейки при 200 градусах 45 минут.

    9. Затем пакет можно аккуратно разрезать, а птичку немного подрумянить.

    10. Подавать такие стейки можно с этими же овощами, они получаются очень вкусные, ароматные, сочные.

    Стейк из индейки в духовке с соевым маринадом

    Этот маринад идеально подходит для темного мяса индейки с бедра.

    Стейки с ним получаются очень вкусные, нежные, румяные. По желанию заменяйте мед сахарным песком, но размешивайте до полного растворения. Крупинки оставаться не должны.

    Ингредиенты

    & 4 стейка;

    & 50 мл соевого соуса;

    & 0,5 чайные ложки приправы для курицы;

    & 1 столовые ложки томатного острого кетчупа;

    & 1 столовые ложки без горки жидкого меда;

    & 0,5 столовые ложки горчицы;

    & 2-3 зубчика чеснока.

    Приготовление

    1. Растираем мед и горчицу, добавляем к ним кетчуп, засыпаем специи для курицы либо берем любые другие приправы.

    Можно ограничиться черным перчиком. Хорошо размешиваем маринад, только после этого разводим его соевым соусом.

    2. Режем очищенные дольки свежего чеснока пластинками, соединяем с маринадом.

    3. Подготовленные стейки смазываем. Закрываем посудину, оставляем на два часа. Можно выдержать индейку ночь, но только в холодильнике.

    4. Стелим кусок фольги на противень, раскладываем индейку. Остатки маринада вместе с мясными соками можно вылить сверху.

    5. Ставим форму с птицей в печь. Духовку нужно прогреть до 200°.

    6. Запекаем индейку до готовности и появления румяной корочки. Время зависит от толщины кусков.

    Стейк из индейки в духовке - полезные советы и хитрости

    & Вытирайте стейки после мытья тщательно, чтобы на мясе не оставалось капель воды.

    Они будут мешать проникновению специй, маринада.

    & Если хотите получить жирные стейки, то разложите поверх них кусочки сала или хотя бы сливочного масла. Можно обернуть индейку ленточками бекона.

    & Стейки можно не только мариновать, но и шпиговать. Для этого нужны кусочки чеснока, моркови, чернослив, курага. Будет вкуснее, если их сначала окунуть в специи или маринад, и только потом воткнуть в прорези индейки.

    & Корочка не хочет появляться на стейках? Включите духовку на максимум, достаньте птицу, смажьте смесью соевого соуса и меда. Вновь поставьте и запекайте до красивой корочки. Можно просто присыпать индейку тонким слоем тертого сыра.

    Он прекрасно все замаскирует.

    Стейк не так давно вошел в список часто готовящихся нашими соотечественниками блюд. В основном в связи с тем, что толстый кусок мяса качественно прожаривается или на решетке, где нужен открытый огонь, или в сковороде-гриль. Ни тем, ни другим большинство рядовых россиян похвастаться не могут. Однако рецепты потихоньку адаптируются под наши реалии. И не только способы приготовления, но используемые ингредиенты, так как готовить стейк из индейки проще и быстрее, чем из традиционной говядины.

    Индюшиный стейк с горчицей

    Для него можно использовать как филе птицы, так имеющиеся в продаже заготовки. Перед тем как готовить стейк из индейки, вымытое и подсушенное мясо натирается солью и, по желанию, перцем.

    Духовочный лист застилается фольгой, которую надо смазать маслом. Кстати, для этого рецепта не имеет значения, каким именно - растительным или топленым сливочным. Стейки раскладываются, на каждый из них выливается ложкой густой соус, сделанный из дижонской горчицы, жирных сливок (взять по четверти стакана) и майонеза, взятого в три раза больше одного из предыдущих ингредиентов. Такого объема должно хватить на 6 кусков индюшатины. Сверху все оборачивается еще одним куском фольги. Ее края заворачиваются под бортики противня. Такой стейк из индейки в духовке проведет около получаса.

    Принципиально контролировать процесс: если соус начнет стекать с индейки, его надо ложкой возвращать на место. Едят эту вкуснятину горячей, с помидорчиками черри и свежей зеленью.

    Стейки с помидорами

    Они лучше удаются из филе. Голень и сама по себе сочна, а вот грудки у птицы несколько суховаты. Полтора килограмма филе нарезаются поперек волокон на неширокие, но и не слишком тонкие пластины. Два помидора режутся на тонкие кольца, солятся, перчатся, и на каждый из них выдавливается из тюбика майонез. Сколько именно, зависит от того, насколько вы его любите. Но даже если майонез вам не по вкусу, вовсе без этого соуса не обойтись, так как готовить стейк из индейки данным способом без него не получится.

    Сметаной здесь соус не заменишь. Единственное, что можно сделать - соорудить майонез самостоятельно. Подсоленные и наперченные кружочки помидоров, покрытые майонезом, кладутся на каждый стейк из индейки. В духовке поднимается температура до 180°. Поднос ставится в нее на 50 минут. Сразу блюдо из печи лучше не доставать, пусть мясо «отдохнет» в тепле. Зато уже через десять минут ароматная и сочная индюшатина может быть подана к обеду.

    Чесночные стейки

    Первые два рецепта у нас были «духовочные». Однако есть рецепт, как приготовить стейк из индейки на сковороде, причем обещано, что результат всех устроит и вдохновит. Для этого заготовки из голени или бедрышек птицы неглубоко надрезаются решеткой с обоих боков. Делается смесь из тертого на мелкой терке или давленого чеснока, набора разных молотых перцев и соли.

    Этой «пастой» стейки натираются, причем надо стараться, чтобы она попала и в надрезы. Затем мясо складывается в пакет, на ночь прячется в холодильник. Утром стейки жарятся в растительном масле, под крышкой, минут двадцать. Чтобы не прилипали, их надо иногда переворачивать. А чтобы получилась заветная корочка, незадолго до готовности просто снимается крышка.

    Индюшачий стейк на косточке

    Для удачного результата мясо также придется замариновать, на этот раз всего на четверть часа и в смеси карри, паприки, соли и молотых перцев - красного и черного. Каждый такой стейк из индейки с косточкой жарится в толстостенной сковороде на оливково-сливочном масле. Когда мясо станет румяным, прямо в сковородке, снятой с плиты, надо его на несколько минут прикрыть фольгой или пергаментом.

    Благодаря этой уловке стейк из индейки с косточкой становится предельно мягким и сочным. А в сочетании с овощами - свежими или солеными - ваш ужин обещает стать незабываемым.

    Голень - подходящая часть птицы

    Перед тем как готовить стейк из индейки, купленную голень надо разрубить - прямо с косточкой - поперек ноги. Получаются этакие кругляши, очень сочные и хорошо прожаривающиеся.

    Можно, конечно, купить и готовые «голенастые» стейки, но в большинстве супермаркетов они продаются замороженными, что гораздо скучнее свежих. Две луковицы режутся кольцами, пара чесночных долек очень мелко рубится (тереть или продавливать не стоит, лучше поработать ножом). Сначала в сковородке припускаются луковые колечки, под конец к ним присоединяется чеснок. Стейки натираются растительным маслом, присаливаются и перчатся. Для смягчения они в таком виде должны полежать около получаса. Сковорода-гриль сильно раскаляется. Если специальной посудины нет, подойдет та, на дне которой наличествует выпуклая решетка, как в старых чугунных.

    В сухую сковородку выкладывается мясо, затем очень быстро подрумянивается с обеих сторон. После в нее вливается треть стакана воды, и она прячется в духовку на полчаса. Подается мясо с выложенной на него поджаркой и присыпанным зеленью.

    стейк из индейки как вкусно приготовить в духовке

    Отметим, что стейк из голени индейки получается более сочным, чем из филе. Пересушить его практически невозможно.

    Маринованный в лимоне

    До того как приготовить стейк из индейки, его можно замочить и следующим образом: соединить две ложки постного масла, одну - розового вина, сок одного лимона, пять толченых зубчиков чеснока, специи и рубленую зелень. Мясу достаточно пробыть в таком маринаде всего полчаса, чтобы результат получился нежным и пахучим. Дальше - по выбору:

    1. Сковорода-гриль (если она есть). На ней просто с обеих сторон обжариваются маринованные куски индейки.
    2. Решетка (если вы отдыхаете «на природе». Принцип тот же самый, по которому готовится на костре, к примеру, рыба.

      Главное - периодически сбрызгивать "шашлык". Скажем, пивом. Иначе он может подгореть и стать твердым.

    3. Или духовка - наиболее доступный вариант. В последнем случае форма чем-нибудь смазывается, затем раскладываются стейки и запекаются до корочки. Крышкой при этом закрывать не следует, иначе мясо получится скорее вареное (или тушеное), а не запеченное.

    Выбирайте способ, как приготовить стейк из индейки, который вам понравился. И не сомневайтесь - вы к нему еще не раз вернетесь.


    Основные причины депрессии у пожилых людей

    Депрессия у пожилых людей является серьезной проблемой.

    Она охватывает миллионы взрослых старше 65 лет или 17 процентов лиц из этой возрастной группы.

    Пожилые люди

    11 странных признаков, указывающих, что вы хороши в постели

    Вам тоже хочется верить в то, что вы доставляете своему романтическому партнеру удовольствие в постели? По крайней мере, вы не хотите краснеть извин.

    Сексуальность

    14 способов, как коты демонстрируют вам свою любовь

    Нет никаких сомнений в том, что кошки любят нас настолько, насколько мы их любим. Если вы не относитесь к разряду людей, относящихся благосклонно к эт.

    Домашние животные

    Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали

    Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы.

    Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

    Фильмы

    Топ-10 разорившихся звезд

    Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

    Знаменитости

    6 признаков, что у вас было много прошлых жизней

    Вы когда-нибудь чувствовали, что у вас «старая» душа? Может быть, вы именно тот человек, который многократно перерождался? Эти 6 убедительных признако.

    Мистика

    Похожие статьи

    2
    08.05.2018
    НИКОЛАЕВНА
    Любите вегетарианские блюда?
    Анатольевич
    При выборе магазинного — стоит обратить внимание на то, чтобы он был сухой, но с большим процентом жирности.