Меню сайта

Индейка в духовке: Топ 10 рецептов блюд из индейки



Видео: Запеченная индейка.

Здоровое питание. (рецепт рукавички)

Дорогие друзья, сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить филе индейки в духовке – очень красивое и аппетитное. Многие скептически относятся к запеченному мясу птицы, будь то курица или индейка, полагая, что свинина в таком случае намного вкуснее. Что ж, я готова поспорить с этим мнением – ведь если у вас есть хороший рецепт, то непременно получится и отличное филе индейки в духовке – сочное и мягкое (ранее я вам уже рассказывала, как запечь голень индейки в духовке, и приготовить индейку с яблоками и черносливом).

При этом удачная рецептура вовсе не означает сложную подготовку и долгое приготовление.

Напротив, вкусное филе в духовке можно сделать довольно просто и легко. Главное – это свежее филе индейки, правильный маринад и ваше желание приятно удивить домашних и гостей интересным блюдом., а со всем остальным я с удовольствием вам помогу и расскажу во всех подробностях,  как вкусно приготовить филе индейки в духовке.

Рецепт не из простых!
Топ 10 рецептов блюд из индейки Филе индейки нарежьте Голень индейки в духовке.

Идемте на кухню?

Ингредиенты:

  • 1 кг филе индейки,
  • 2 чайные ложки соли;
  • 1 чайная ложка прованских трав;
  • 4-5 крупных зубков чеснока;
  • сок половины лимона;
  • 2 чайные ложки соевого соуса;
  • 1 чайная ложка растительного масла;
  • 1 чайная ложка приправы для птицы;
  • 1 чайная ложка горчицы.

Как вкусно приготовить филе индейки в духовке:

Филе индейки моем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Для маринада соединяем соевый соус, лимонный сок  и растительное масло; кладем раздавленный чеснок, горчицу, соль и остальные приправы.

Тщательно перемешиваем.

Мясо обмазываем маринадом, стараясь равномерно распределить его по поверхности. Маринад как бы втираем в мясо, чтобы оно быстрее впитало все его ароматы.

Замаринованную индейку кладем в кастрюлю (или миску), накрываем крышкой и на 2 – 3 часа помещаем в холодильник, чтобы мясо хорошо пропиталось.

Затем филе индейки помещаем в рукав для запекания, выпускаем лишний воздух и тщательно закрепляем концы. Выкладываем индейку в рукаве в форму для запекания или просто на противень.

Помещаем филе в рукаве в духовку, предварительно разогретую до 200°, на 30 минут. Затем уменьшаем температуру до 170° С и запекаем индейку еще в течение получаса.

Этого времени вполне достаточно, чтобы у вас получилось вкусное, мягкое и сочное филе индейки в духовке.

Когда филе индейки будет готово, достаем мясо, слегка остужаем (минут 5-10), затем аккуратно разрезаем рукав, мясо перекладываем на блюдо и подаем к столу.

Не менее вкусно и остывшее мясо, его подают как мясную нарезку.

Советы и рекомендации:

Для маринада можно применить и другие приправы: паприку (поверхность мяса будет красновато-коричневой), мед, базилик, карри и другие -  на ваш вкус.

Горчицу можно использовать как острую, так и сладкую, на ваш вкус.

Надеюсь, вы непременно воспользуетесь этим рецептом запеченного филе индейки в духовке, а потом поделитесь своими впечатлениями в комментариях.

Договорились?

-05-28

Ольга home-restaurant.ru

Филе индейки — готовим просто, быстро и вкусно

Индейка благодаря своей доступности стала чаще появляться на наших столах. В сегодняшние дни купить ее уже можно во многих супермаркетах. В данной рубрике мы расскажем вкусные рецепты и секреты приготовления филе индейки.

Содержание статьи:
Филе индейки, как говорят диетологи — это диетическое мясо.

Оно очень полезное, легкое для желудка, хорошо усваивается и насыщает организм витаминами, полезными веществами и микроэлементами.

Индейка — это лучший выбор при похудении. .

Как приготовить блюда из филе индейки?

ее мясо самое низкокалорийное. Еще индюшку включают в детское питание, поскольку это единственный сорт мяса, который не вызывает аллергические реакции. О том, насколько индейка полезна, можно говорить долго — ее мясо содержит витамины, Е, РР и группу, минералы, как фосфор, железо, кальций, а холестерина в ней намного меньше в сравнении с остальными видами мяса. И при этом индейка еще достаточно вкусная!

Блюда из филе индейки


Приготовить из филе индейки можно огромнейшее количество вкуснейших блюд.

рецепты блюд из филе индейки в духовке

Ее мясо обладает нейтральным вкусом, поэтому его хорошо сочетать с крупами, пастой, соусами, овощами, грибами и прочими сортами мяса. Филе индейки жарится целиком либо тушится мелкими кусочками, его отваривают, запекают и коптят, а также фаршируют и готовят под грилем. Но какое бы блюдо не готовили, следует помнить главное правило — доставать филе либо целую тушку птицы из холодильника, следует за час до готовки. Это правило, мясо быстрее прогреет, от чего оно получится вкуснее и сочнее.

Как приготовить блюда из филе индейки?



Чтобы приготовить индейку, сохранив в ней максимум пользы, при этом сделать вкусным и нежным мясо, следует придерживаться основных тонкостей.
  • При выборе термической обработки лучше избегать жарку на сковороде, желательно отдавать предпочтение запеканию или тушению.
  • Запекать можно несколькими вариантами: просто выложить мясо на противень, в фольге либо рукаве.
  • Если филе запекаете самостоятельно, то каждые 15 минут поливайте его выделяющимся соком, либо специально приготовленным соусом.
  • Температура обычного запекания 190°, с циркуляцией воздуха — 170.
  • Время приготовления в духовке зависит от веса — на каждые 450 г необходимо 15–18 минут.
  • Чтобы филе индейки получилось более вкусным, ароматным и сочным его лучше заранее замариновать в вине, соевом соусе или кисло-молочных продуктах.

    Тогда суховатая грудка пропитается и станет более мягкой.

  • Никогда не фаршируйте филе очень плотно, начинка должна быть такой же температуры, как и сама индейка.
  • Самые популярные и вкусные начинки — это картофель с грибами, шампиньоны с орехами и яблоками, апельсины с клюквой, грибы с печенью, рис или яблоки с черносливом.

Теперь пойдут 5 рецептов приготовления индейки…

Шашлык из индейки: пошаговый рецепт



Одним из самых любимых мясных блюд является шашлык, из филе индейки его также можно приготовить. Это кушанье может прийти на помощь, когда нужно приготовить что-то сытное и лёгкое, при этом не простаивать долго у плиты.
  • Калорийность на 100 г — 77 ккал.
  • Количество порций — 5 шт.
  • Время приготовления — 20 минут для подготовки, 5 часов для маринования, 30 минут для запекания
Ингредиенты:
  • Индюшиное филе — 1 кг
  • Луковица — 3 шт.
  • Белое сухое вино — 100 мл
  • Столовый уксус — 1 ч.

    Полезные материалы

    л.

  • Оливковое масло — 1 столовая ложка
  • Соль и молотый перец — по вкусу


Приготовление индюшачьего шашлыка:
  1. Филе промойте, обсушите, нарежьте поперёк волокон крупными кусками.
  2. Луковицу очистите, помойте и нарежьте кольцами.
  3. В глубокой посуде перемешайте мясо с луком.
  4. Смешайте вино, уксус, масло, соль и перец.
  5. Соусом залейте филе, емкость закройте пищевой пленкой, хорошо встряхните продукты, чтобы распределился маринад.
  6. Оставить мясо на 4–5 часов в прохладном месте.
  7. Мясо нанизайте на деревянные палочки, предварительно замоченные в воде, и расположите их на противне, чтобы шпажки лежали на его бортах.
  8. Готовьте шашлык в предварительно нагретой до 190° духовке около 25 минут.

Вкусное блюдо из филе индейки: рулет с ореховой начинкой



Мясо индейки уже само по себе вкусное, но чтобы дополнить его вкус и привнести пикантности можно приготовить потрясающее блюдо — рулет с ореховой начинкой.

Его подают горячим в виде основного блюдо, либо нарезают тонкими ломтиками как закуску.

Ингредиенты:
  • Грудки индейки — 3 кг
  • Бекон — 20 тонких ломтиков
  • Сливочное масло — 20 г
  • Копченая грудинка — 140 г
  • Кедровые орешки — 50 г
  • Луковица — 2 шт.
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Цедра лимона — 2 шт.
  • Петрушка — пучок
  • Панировочные сухари — 100 г
  • Соль и перец — по вкусу

Приготовление:
  1. В сковороде на растопленном сливочном и оливковом масле обжарьте до золотистости нарезанный лук с грудинкой.

    Положите орехи, измельченный чеснок, петрушку, лимонную цедру и жарьте 1 минуту. Продукты смешайте с сухарями, солью и перцем.

  2. Фольгу смажьте сливочным маслом и перпендикулярно разложите ломтики бекона.
  3. Филе посередине не до конца надрежьте и раскройте. Немного отбейте, чтобы получился прямоугольный кусок толщиной в 5 см и положите поверх бекона.
  4. На середину индейки выложите начинку и края мяса заверните вовнутрь.
  5. Оберните рулет беконом, завяжите шпагатом, заверните в фольгу и расположите на противне.

    рецепты блюд из филе индейки в духовке

    Отправьте рулет в разогретую духовку до 190 °С на 2 ч.


Простые блюда из филе индейки: тушим в сметане



Поскольку после приготовления, чаще всего, грудка становится суховатой, ее можно приготовить простым незатейливым способом — стушить в сметане, тогда мясо станет очень нежным и сочным.
Ингредиенты:
  • Индюшиное филе — 400 г
  • Луковица — 1 шт.
  • Сметана — 3 столовая ложка
  • Масло подсолнечное — 50 мл
  • Мука — 1,5 столовая ложка
  • Соль и перец — по вкусу

Приготовление:
  1. На разогретое в сковороде масло выложите нарезанные средними кусочками грудки измельченную луковицу.

    Обжарьте до румяной корочки.

  2. Посыпьте продукты мукой, налейте сметану, поперчите и посолите.
  3. Влейте 200 мл горячей воды и тщательно перемешайте.
  4. Закройте сковороду крышкой и томите блюдо на медленном огне 15 минут.

Филе индейки в духовке



В духовке практически все блюда получаются диетические. Они являются находкой для тех, кто уделяет внимание калорийности, питательности и следит за правильным питанием.
Ингредиенты:
  • Филе индейки — 700 г
  • Соевый соус — 5 столовая ложка
  • Любые любимые специи для маринада — 3 ч. л.
  • Соль с перцем — по вкусу

Приготовление:
  1. Грудку помойте, промокните бумажным полотенцем и ножом сделайте проколы, чтобы мясо лучше пропиталось.
  2. Обмажьте индейку специями и соевым соусом.
  3. Заверните филе в фольгу и оставьте мариноваться на 3 часа.
  4. Не разворачивая фольгу, отправьте мясо запекаться в нагретую до 220° духовку на 40 минут.

Индюшачье филе в мультиварке



Диетологи считают мясо индейки самым полезным и диетическим.

А если оно сделано еще и в мультиварке, то в нем сохраняется большая часть полезных веществ, при этом филе получается особенно вкусным и сочным, нежели приготовленное обычным способом. К тому же во время готовки нет надобности, постоянно находиться возле прибора. Мультиварка сама даст сигнал о готовности блюда.

Ингредиенты:
  • Индюшиное филе — 500 г
  • Луковица — 1 шт.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Соевый соус — 6 столовая ложка
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — 2 столовая ложка

Пошаговое приготовление филе индейки в мультиварке:
  1. Филе нарежьте произвольными кусочками.

    Луковицу очистите измельчите.

  2. Соевый соус смешайте с солью, сахаром и 5 столовая ложка фильтрованной воды.
  3. В мультиварке установите режим «выпечка» и обжарьте на масле мясо с луком.
  4. Через 5–7 минут слейте соевый соус.
  5. Закройте крышкой и установите таймер на 40 минут.
  6. После сигнала кушанье выкладывайте на тарелку и посыпьте нашинкованным зеленым луком.

Видео-рецепт приготовления индейки тушеной в горчичном соусе:

Рецепт запекания индейки с соусом:

3
03.02.2018
Борисович
Как только крем загустеет и начнёт закипать, выключаем огонь, всыпаем мак, перемешиваем и оставляем до полного остывания.
ИВАНОВИЧ
Темный корж готовим по такому же принципу, только вместо грецких орехов в тесто добавляем какао, которое всыпаем в муку, чтобы легче перемешивалось.
Мария
Выбирая участок под застройку, окиньте взглядом примыкающие территории.