Меню сайта

Рецепт приготовления индейки в духовке рецепт с фото


Содержание статьи:
  • Как готовить индейку
  • Запекаем индейку целиком
  • Фаршированная индейка
  • Подготовка индейки к запеканию
  • Запекание птицы
  • Как приготовить стейк из индейки по пошаговому рецепту с фото
  • Маринад для индейки апельсиновый  
  • Соевый маринад для индюшиного бедра
  • Маринад для индейки 
  • Маринад для индейки лимонный 
  • Маринад для индюшиных крыльев
  • Салат с ананасами, крабовыми палочками и кукурузой. Рецепт с фото
  • Маринад для индейки «популярный»
  • Маринад индейки «изысканный»
  • Маринад для индейки «нежный»
  • Маринад «удачный»
  • Маринад «Красный» для запекания индейки
  • Лимонный маринад
  • Маринад для шашлыка из индейки с киви
  • Медово-горчичный соус с бальзамическим уксусом
  • Винный маринад для индейки
  • Азиатский маринад для индейки
  • Пряный маринад для индейки
  • Индейка в медовом маринаде 
  • Пряный маринад для индейки
  • Медово-горчичный маринад для индейки
  • Горчичный маринад для индейки
  • Универсальный маринад для птицы индейки, курицы
  • Маринад для индейки из кефира
  • Винный маринад для индейки
  • Пряный томатный маринад для индейки
  • Сметанный маринад для индейки
  • Маринад для запекания индейки
  • Чесночно-луковый маринад для индейки
  • Кефирный маринад с травами для индейки
  • Кефирный маринад с дижонской горчицей
  • Маринад на минеральной воде
  • Соевый маринад для индейки
  • Медовый маринад для индейки в духовке
  • Апельсиновый маринад для индейки в духовке
  • Апельсиновый маринад для индейки

  • Видео: Голень индейки в духовке

    Вегетарианцы и прочие приверженцы здорового образа жизни полностью вычеркивают мясо из своего рациона, поскольку оно содержит большое количество вредного холестерина и жиров. Однако американские диетологи утверждают: употребление индейки не навредит вашему здоровью, поскольку ее мясо является низкокалорийным и очень питательным продуктом, в котором крайне мало холестерина, но много магния, железа, калия, фосфора и других микроэлементов, необходимых организму.

    Перечень рецептов в статье:

    Помимо этого мясо индейки содержит много витаминов и аминокислот, позволяющих человеку выглядеть молодо и свежо.

    Несколько блюд из этой птицы, употребленных два раза в неделю, обеспечат вам приток жизненных сил и здоровый внешний вид.

    Как готовить индейку

    Итак, как вкусно приготовить мясо индейки, запеченной в духовке целиком? Из ингредиентов вам понадобится целая индейка (из расчета на пять килограммов), одна палочка корицы, полторы чайной ложки семен кориандра, два лавровых листа, сто граммов лука репчатого, сто граммов моркови, десять бутонов гвоздики, один апельсин, один чеснок, сто граммов сливочного масла, сто двадцать граммов сахарного песка и десять чайных ложек соли.

    Чтобы готовая индейка не утратила своей сочности, пересохнув за время приготовления, предварительно замочите на 24 часа или несколько суток в соленом растворе из соли, сахара и специй

    После отмачивания промокните птицу бумажными полотенцами.

    Затем тщательно вымойте апельсин и опустите его на несколько минут в кипящую воду. Воткните в размягчившуюся кожуру бутоны гвоздики и разрежьте на две части головку чеснока. Поместите апельсин, гвоздику и чеснок в брюшную полость индейки, зашейте отверстие нитками или зафиксируйте деревянными шпажками.

    Запекаем индейку целиком

    Чтобы приготовить вкусную индейку, ее нужно запечь в духовке. Размягчите сливочное масло, добавьте в него молотый перец и перемешайте смесь.

    Берет на гриле в Сертолово, включите любимую музыку, чтобы при выпекании пищи в ней остались все полезные вещества.

    Разрежьте фольгу для запекания на длинные куски и застелите ими противень.

    Края фольги должны свисать с противня таким образом, чтобы ими можно было свободно обернуть тушку индейки для более полного пропекания

    Вкусная индейка в духовке: секреты повара

    Положите индейку на противень грудкой вверх, смажьте ее сливочным маслом и положите немного масла под кожу птицы. Заверните индейку в фольгу, оставив под фольгой пространство для воздуха.

    Поставьте противень с птицей в духовку, разогретую до 220°, и готовьте сорок минут, после чего жар нужно уменьшить до 180° и оставить там индейку на три часа (чем крупнее птица, тем дольше время запекания).

    В середине процесса помажьте грудку индейки остатками масла, а в конце приоткройте фольгу, увеличьте жар до 230° и запекайте мясо полчаса до румяной корочки.

    Готовность определяйте по прозрачности сока, текущего из самой толстой части грудки индейки, проткнутой острым ножом

    Подавать готовое блюдо на стол можно спустя двадцать минут после окончания запекания.

    Фаршированная индейка

    Еще одним популярным американским рецептом приготовления является фаршированная индейка.

    Для этого блюда вам понадобится целая птица, сто граммов риса, половинка репчатого лука, одна морковка, индюшиная печень, по десять граммов изюма, чернослива и кураги, а также по двадцать граммов растительного и сливочного масла. Из специй возьмите молотый перец, соль и мускатный орех.

    Подготовка индейки к запеканию

    Вымытую и выпотрошенную индейку необходимо тщательно натереть перцем с солью и поставить в прохладное место на несколько часов. Пока тушка охлаждается, отварите рис, вымойте и нарежьте сухофрукты. Налейте на сковороду растительного масла и обжарьте все специи, добавив в процессе к ним морковь, лук индюшиную печенку.

    Для более насыщенного и сочного вкуса блюда печень индейки следует нарезать небольшими ломтиками и добавить к зажарке в самом конце

    Запекание птицы

    Чтобы вкусно приготовить мясо индейки, запеченное в духовке, нужно в первую очередь приготовить начинку.

    Все просто и вкусно!
    Крылья индейки с хрустящей корочкой, в кисло-сладкой маринаде, медовой глазури, с картошкой или с овощами, запеченные в фольге, рукаве, на гриле – это самые популярные рецепты среди хозяек.

    Для этого смешайте отваренный рис с овощами, зажаренными со специями, добавьте туда же сухофрукы и небольшое количество бульона. Заправьте полученный фарш молотым перцем, солью и мускатным орехом, тщательно перемешав все до однородной массы.

    Начините фаршем индейку и зашейте брюшко специальными нитками. Обмажьте птицу мягким сливочным маслом, заверните в пищевую фольгу и поставьте на несколько часов в духовку, разогретую до 175–180°. После того как индейка будет готова, проверьте ее готовность специальным термометром или прокалыванием грудки – вытекающий сок с примесью розового означает, что мясо можно еще оставить в духовке.

    После полной готовности подавайте горячую индейку на стол, дополнив блюдо легким гарниром.

    Идеальным гарниром – дополнением к этому праздничному блюду являются вареный рис с овощами (морковь, грибы или перец) или просто приготовленные на пору овощи – брокколи, кольраби, брюссельская капуста, морковь или ростки фасоли.

    А наиболее выигрышной и эффектной подачей большое блюдо, в центр которого помещается ароматная птица с поджаристой корочкой, а вокруг нее – гарнир из различных овощей. Для создания более праздничной атмосферы можно сделать последний из различных разноцветных овощей.

    Индейка с овощами: рецепты

    Индейка: как запечь в духовке

    Фото: Shutterstock

    Как приготовить индейку

    Фото: Shutterstock

    Маринад для индейки -  сохраняет полезные свойства этой диетической птицы.

    В маринад для индейки можно класть разные специи, сочетающиеся с мясом птицы. Запечь тушку индейки не сложно, но как сделать, чтобы после длительного нахождения в духовке, мясо не пересохло, а стало нежным, сочным и ароматным его нужно правильно замариновать.

    Ингредиенты:

    • Две столовая ложка горчицы,
    • Две столовая ложка соевого соуса,
    • Одна ч. л. хмели-сунели,
    • Три зубчика чеснока,
    • Одна ч. л.

      Как приготовить стейк из индейки по пошаговому рецепту с фото

      сахарной пудры

    Способ приготовления:

    1. Выложите в тарелку две столовые ложки горчицы, добавьте две столовые ложки соевого соуса, чайную ложечку хмели-сунели, чайную ложку сахарной пудры.
    2. Выдавите через чеснокодавку три зубчика чеснока.
    3. Обмажьте кусочки индейки маринадом и пусть маринуются два-три часа.
    4. После этого жарьте на мангале. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления маринада для скумбрии.
    5. По такому рецепту можно готовить индейку и в духовке.

    Приятного аппетита!

    Маринад для индейки апельсиновый  

    Ингредиенты:

    • Тушка индейки весом 6-7 кг;
    • 2 апельсина;
    • 5 чесночных зубчика;
    • 450 гр.

      красного лука;

    • 1 ч. л.

      смеси приправ для курицы;

    • 3 ч. л. поваренной соли;
    • 1 ч. л. черного свежемолотого перца;
    • 1-2 веточки шалфея.

    Процесс приготовления:

    1. Для приготовления индейки в апельсиновом маринаде лучше использовать свежую тушку молодой птицы.
    2. Тушку споласкиваем, тщательно обсушиваем бумажными полотенцами снаружи и внутри.
    3. Очищаем, режем полукольцами лук.
    4. Зубки чеснока слегка придавливаем боковой стороной ножа, снимаем шелуху, мелко рубим.
    5. Апельсины моем горячей водой (даже можно обдать кипятком), чтобы смыть восковое напыление с поверхности.
    6. Нарезаем фрукты произвольными кусочками среднего размера, не снимая кожицу.
    7. Веточки шалфея рубим ножом.
    8. Смешиваем все измельченные ингредиенты (апельсины, лук, шалфей), добавляем приправу, соль, черный перец.
    9. Все тщательно перемешиваем.
    10. Подготовленную птицу выкладываем грудкой вверх на специальный противень для запекания с решеточкой на дне.
    11. Фруктово-овощной массой заполняем полость тушки.
    12. Сверху индейку натираем солью с перцем, накрываем плотненько фольгой, ставим в разогретый до 180° духовой шкаф.
    13. Первые 2 часа запекаем птицу под фольгой.
    14. Потом снимаем её, продолжаем запекать ещё полтора часа, периодически поливая тушку выделившимися соками.
    15. Перед окончанием приготовления проверяем блюдо на готовность.
    16. Для этого делаем прокол ножом, смотрим на прозрачность выделяющегося сока.
    17. Если он прозрачный –птица готова, если мутноватый чуть розового цвета – значит, тушка внутри ещё сыровата.
    18. Если продукт сырой, то процесс приготовления продлеваем ещё на полчаса.
    19. Готовая индейка в апельсиновом маринаде извлекается из духовки, подается на стол.
    20. Если подача планируется не сразу, то тушку можно прикрыть фольгой, чтобы блюдо дольше оставалось горячим.

    Приятного вам аппетита!

    Соевый маринад для индюшиного бедра

    Ингредиенты:

    • 1 -1,3 кг бедра индейки;
    • 3-4 чесночных зубочка;
    • 3 столовая ложка соевого соуса;
    • 2 столовая ложка постного масла;
    • 2 ч.

      л. бальзамика;

    • 2 столовая ложка сока лимона;
    • 2-3 столовая ложка горчички.

    Процесс приготовления:

    1. Берем индюшиное бедро, промываем его, обсушиваем.
    2. Производя острым ножом надрезы, немного раскрываем мясо книжкой.
    3. При желании можно вырезать косточку.
    4. Очищаем чеснок, пропускаем его через чеснокодавку.
    5. Из лимона выжимаем сок.
    6. Смешиваем бальзамик, соевый соус, чеснок, сок лимона, черный перец.
    7. Массу перемешиваем, взбиваем до состояния эмульсии.

    Приятного вам аппетита!

    Маринад для индейки 

    Ингредиенты:

    • 2-4 чесночных зубочка;
    • 2 столовая ложка соевого соуса;
    • 1 столовая ложка постного масла;
    • 4 ч.

      л. бальзамика;

    • 3 столовая ложка сока лимона;
    • 2 столовая ложка горчички.

    Процесс приготовления:

    1. Мясо щедро смазываем составом, промазывая все надрезы.
    2. С лицевой стороны хорошенько смазываем бедро под кожей.
    3. Следим, чтобы чеснок не остался на коже.

      . при выпекании он будет подгорать.

    4. Внутреннюю сторону бедра немного смазываем столовой горчицей.
    5. Бедро сворачиваем рулетом кожей наружу, обвязываем нитками.
    6. Оставляем индейку в маринаде минимум на 3-5 часов, можно даже на ночь.

    Приятного вам аппетита!

    Маринад для индейки лимонный 

    Ингредиенты:

    • 30 мл лимонного сока;
    • 300 мл 1%-го кефира;
    • соль, карри, смесь перцев по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Перед маринованием мясо хорошенько промываем, обсушиваем, делаем несколько проколов ножом.
    2. Таким образом, состав проникнет внутрь, и мясо полностью замаринуется.
    3. Кефир смешиваем с лимонным соком, солью, специями.
    4. Опускаем в кефирно-лимонную смесь грудку, оставляем так на 3-4 часа.
    5. Если кусок мяса не полностью погрузится, то через полтора часа кусочек переворачиваем на другую сторону.
    6. Замаринованную грудку перед духовкой заворачиваем фольгой, подлив немного маринада.

    Приятного вам аппетита!

    Маринад для индюшиных крыльев

    Ингредиенты:

    • 1 ч.

      л. соли;

    • 2 столовая ложка оливкового масла;
    • 1 ч. л. молотой смеси перцев;
    • 400 мл чистой воды;
    • 1 ч. л. гранул чеснока;
    • 0,5 ч. л. сушеного базилика;
    • 2 столовая ложка вяленых томатов;
    • 0,5 ч. л.

      Салат с ананасами, крабовыми палочками и кукурузой. Рецепт с фото

      сладкой паприки.

    Процесс приготовления:

    1. Для начала нужно подготовить крылья.
    2. Если крылья не обрезные, то удаляем тонкую крайнюю фалангу.
    3. Для запекания она не пригодна, но отлично подходит для варки бульона.
    4. Две оставшиеся фаланги разрезаем на две части по суставу.
    5. Мясо тщательно моем, хорошенько просушиваем.
    6. Готовые крылышки укладываем в форму для запекания с бортиками, перчим, солим.
    7. Сверху посыпаем базиликом, сладкой паприкой и сухим чесноком.
    8. Поливаем оливковым маслом, добавляем вяленые томаты.
    9. Птицу заливаем холодной водой с солью.
    10. Уровень воды должен наполовину покрывать крылышки.
    11. Подобным образом можно замариновать голени индейки для запекания в духовке.

    Приятного вам аппетита!

    Маринад для индейки «популярный»

    Ингредиенты:

    • 50 мл лимонного сока;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 1 чайная ложка черного перца;
    • 1 чайная ложка парики;
    • 2-3 измельченных зубчика чеснока;
    • 50 мл соевого соуса.

    Способ приготовления:

    1. В одной емкости смешать все ингредиенты, замочить на 2-4 часа.
    2. Можно использовать для целой тушки или для отдельных кусочков.

    Приятного вам аппетита!

    Маринад индейки «изысканный»

    Ингредиенты:

    • 2 стакана натурального виноградного сока;
    • 2 стакана холодной воды;
    • 1/2 чайных ложки лимонной кислоты;
    • 2 чайных ложки крупной соли;
    • 1 столовые ложкиожу сахарного песка;
    • 5 штук сухих гвоздик;
    • 10 горошинок душистого перца;
    • 5 горошинок черного перца;
    • 4-6 сухих ягодок барбариса.

    Способ приготовления:

    1. Сначала смешать все сухие компоненты, после разбавить их жидкими и тщательно перемешать.
    2. Индейку мариновать 3-6 часов.

    Приятного вам аппетита!

    Маринад для индейки «нежный»

    Ингредиенты:

    • горчица;
    • соевого соуса;
    • оливкового масла.

    Способ приготовления:

    1. Смешать все ингредиенты в пропорции 1:1:1, обмазать индейку или ее отдельные части и отправить в холодильник на 2-5 часов.

    Приятного вам аппетита!

    Маринад «удачный»

    Ингредиенты:

    • ½  белого или красного сухого вина;
    • половина стакана растительного масла;
    • 3 столовые ложки меда.

    Способ приготовления:

    1. Все ингредиенты перемешать до полного растворения меда.
    2. Оставить идейку в таком маринаде на 1.5-3 часа.

    Приятного вам аппетита!

    Маринад «Красный» для запекания индейки

    Ингредиенты:

    • 100 граммов кетчупа;
    • 300 граммов свежих помидоров (их следует измельчить в блендере);
    • ½ стакана растительного масла;
    • 3 столовых ложек приправы для гриля.

    Способ приготовления:

    1. Соединить все ингредиенты, перемешать, обмазать индейку.
    2. Мариновать 2-4 часа.
    3. После приготовления маринада мясо можно и жарить и выпекать.

    Приятного вам аппетита!

    Лимонный маринад

    Ингредиенты:

    • сок одного лимона;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 2 столовая ложка растительного масла;
    • соль и черный перец по вкусу;
    • 1 ч.

      л. розмарина (на усмотрение);

    • 1 крупное зеленое яблоко.

    Процесс приготовления:

    1. Готовим маринад.
    2. Выжимаем сок одного лимона, измельчаем чеснок, добавляем 2 столовая ложка растительного масла.
    3. Оливковое, несмотря на всю его пользу, я не люблю, поэтому использую подсолнечное.
    4. Хорошо все перемешиваем.
    5. На данном этапе я добавляю розмарин, поскольку мне нравится его специфический вкус.
    6. Но знаю, что его любят далеко не все.
    7. Специю можно заменить на орегано или вообще обойтись только солью и черным перцем.
    8. Заливаем филе маринадом, хорошо перемешиваем и отправляем мариноваться на 20 минут.

    Приятного вам аппетита!

    Маринад для шашлыка из индейки с киви

    Ингредиенты:

    • киви – 2 шт.;
    • белый молотый перец;
    • базилик в свежем или сухом виде;
    • соль.

    Процесс приготовления:

    1. Очистить киви от кожуры и натереть на тёрке.
    2. Добавить в мясо измельчённый киви, белый молотый перец (по вкусу) и сухой базилик.
    3. Если есть свежие листья базилика, нужно растереть его пальцами и бросить в мясо.
    4. Хорошо перемешать мясо – мякоть киви должна попасть на каждый кусочек будущего шашлыка.
    5. Оставить для маринования на 40-50 минут.

    Приятного вам аппетита!

    Медово-горчичный соус с бальзамическим уксусом

    Ингредиенты:

    • Мед - 100 гр
    • Бальзамический уксус - 30 мл
    • Французская горчица в зернах - 50 гр
    • Русская горчица - 30 гр
    • масло растительное - 15 мл
    • Соль, зелень - по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. Сначала готовим маринад для индейки с медом.
    2. Мед, горчицу, бальзамический уксус, масло и соль соединяем и смешиваем.
    3. Филе проткнуть ножом в разных местах - для лучшей пропитки маринадом.
    4. Погружаем филе в маринад и оставляем мариноваться в холодильнике не меньше, чем на 2-3 часа, а лучше - на ночь.

    Приятного вам аппетита!

    Винный маринад для индейки

    Ингредиенты:

    • бутылку белого сухого вина
    • 2 средних луковицы.
    • пучок измельчённого базилика.

    Процесс приготовления:

    1. На 1 кг бёдрышек нужно взять бутылку белого сухого вина.
    2. Предварительно мелко шинкуем 2 средних луковицы.
    3. Смешиваем их с пучком измельчённого базилика.
    4. Высыпьте их на мясо.
    5. Залейте бёдрышки вином.
    6. Индейку по этому способу маринуют примерно 4 ч.

    Приятного вам аппетита!

    Азиатский маринад для индейки

    Ингредиенты:

    • 2 столовые ложки мёда,
    • 3 зубчика чеснока,
    •  0,5 ч.

      л.

      молотого имбиря,

    •  0,5 столовая ложка соевого соуса
    •  сок крупного лимона

    Процесс приготовления:

    1. Чеснок нужно пропустить через пресс.
    2. Затем его добавляют в пиалу, куда заранее выложили остальные компоненты маринада.
    3. Все тщательно перемешивают и обмазывают куски мяса.
    4. Маринуют индейку таким образом 2-3 ч.

    Приятного вам аппетита!

    Пряный маринад для индейки

    Ингредиенты:

    • 1 чайные ложки корицы,
    • зиры,
    • чёрного молотого перца.
    • 2 средних луковицы,
    •  сок крупного лимона
    • 3 столовые ложки растительного либо оливкового масла.

    Процесс приготовления:

    1. Смешайте специи с маслом.
    2. Лук мелко нашинкуйте.
    3. Затем добавьте эти ингредиенты к мясу.
    4. Маринуйте индейку 2-3 ч.
    5. За 15 мин до жарки сбрызните куски соком лимона.

    Приятного вам аппетита!

    Индейка в медовом маринаде 

    Ингредиенты:

    • соль
    • 4 столовые ложки текучего мёда
    • апельсиновый перец (Orangepepper)
    • 1 луковица
    • 100 гр.

      корней пастернака

    • 1 морковь

    Процесс приготовления:

    1. Смажьте индейку мёдом, приправьте апельсиновым перцем и солью
    2. Положите птицу вместе с корнеплодами в пакет для запекания и поместите пакет на противень.
    3. Блюдо готовится в духовке в течение часа при температуре 175 градусов.

    Приятного вам аппетита!

    Пряный маринад для индейки

    Ингредиенты:

    • Оливковое масло- 2 столовые ложки
    • Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
    • Сок половины апельсина или лимона.
    • Шалфей или тмин, розмарин, базилик,
    • Кориандр (по вкусу на выбор)
    • Красный или чёрный молотый перец -2 г (по вкусу на выбор)
    • Майонез – 2 столовая ложка
    • Соус соевый – 2 ст л.
    • Горчица — 2 чайные ложки
    • Мёд — 2 столовые ложки
    • Соль -2 щепотки

    Способ приготовления:

    1. Приготовить маринад к мясу: горчицу смешать с мёдом, добавить соевый соус, майонез, оливковое масло, молотый перец, соль, мелко нарезанный чеснок, пряности.
    2. Хорошо всё перемешать.
    3. Мясо нарезать порционными кусками.
    4. Выложить мясо в эмалированный судок.
    5. Залить маринадом, поставить в холодильник на минимум 40-60 минут.
    6. Затем, выложить мясо на противень или на том же эмалированном судке, накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180- 200 °С.
    7. Через 25 минут фольгу убрать и запекать ещё 25 минут.
    8. Подавать мясо с овощами.
    9. Можно спрыснуть мясо лимонным соком.

    Приятного аппетита!

    Медово-горчичный маринад для индейки

    Ингредиенты:

    • горчицу,
    • мед,
    • чеснок
    • соевый соус

    Способ приготовления:

    1. Сделайте на шкурке неглубокие квадратные надрезы.
    2. Для маринада смешайте горчицу, мед, чеснок и соевый соус до образования однородной пастообразной массы.
    3. Поместите обмазанное маринадом мясо в полиэтиленовый пакет или герметичную коробку и оставьте в прохладном месте на сутки.
    4. Выньте мясо, слегка посыпьте солью, положите в пакет для запекания, добавьте немного воды, отрежьте у пакета верхний угол и запекайте мясо при температуре 150-160 °С 1,5-2 часа.
    5. Увеличьте температуру до 200 °С, чтобы мясо покрылось румяной корочкой.
    6. Выньте из духовки и дайте постоять 15 минут, чтобы сок мяса «успокоился».
    7. При желании из жидкости, оставшейся после запекания мяса, можно приготовить вкусный соус, добавив туда сливки.

    Приятного аппетита!

    Горчичный маринад для индейки

    Ингредиенты:

    • 150 г жидкого меда
    • 100 г французской зерновой горчицы
    • 1 лимон
    • 2 столовая ложка растительного масла
    • 5–7 зубчиков чеснока
    • 1 пучок укропа
    • 1 пучок петрушки
    • соль – по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Ножом для чистки овощей снять цедру с лимона и нарезать ее тонкими полосками.
    2. Выдавить сок лимона и смешать его с горчицей, медом, растительным маслом, мелко нарубленным чесноком, зеленью и цедрой.
    3. Тщательно перемешать.
    4. Замариновать курицу на 3–6 часов.
    5. Готовую птицу нужно выпекать вместе с лимонными корочками, входящими в состав.
    6. Во время приготовления периодически смазывайте курицу остатками маринада, посолите птицу в самом конце.

    Приятного аппетита!

    Универсальный маринад для птицы индейки, курицы

    Ингредиенты:

    • 3 стол.

      ложки меда

    • 3 стол. ложки сухой горчицы
    • 2 стол. ложки уксуса
    • 3-4 стол. ложки любого полупрозрачного соуса
    • Зелень, можно сушеную
    • Соль
    • 150 мл только что вскипевшей воды (кипяток)

    Способ приготовления:

    1. Мед и соус положить в миску или глубокую тарелку, развести в кипятке, добавить горчицу, тщательно размешать до получения однородной массы и на 20-30 минут поставить в теплое место, чтобы горчица распустилась.
    2. Для ускорения процесса можно использовать микроволновую печь: нагревать в ней полученную жидкость в течение 1 минуты при полной мощности, а после отключения, не открывая выдержать еще 10 минут.
    3. В подготовленную таким образом жидкость добавить соль по вкусу, уксус, мелко нарезанную или сушеную зелень, все тщательно перемешать.
    4. Затем залить этим пикантным чуть сладковатым маринадом подготовленные мясопродукты и оставить мариноваться не менее, чем на 4 часа.
    5. После чего их можно жарить (на костре, в сковороде) или запекать (в духовке).
    6. Попробуйте запечь в духовке замаринованные таким образом и рассредоточенные по противню куриные бедрышки или пластины свиного филе.
    7. Это будет очень необычный вкус.

    Приятного аппетита!

    Маринад для индейки из кефира

    Ингредиенты:

    • Лук (репчатый) — 2 шт.
    • Кефир — 0,5 литра.
    • Перец душистый горошком — 10 горошинок
    • Перец чёрный горошком — 10 горошинок
    • Лавровый лист — 5 листочков

    Способ приготовления:

    1. Этот рецепт мне показал один знакомый повар Грузин, он сказал, что у них на родине шашлыки готовят из разного мяса.
    2. Берём кастрюлю или мыску на 4 — 6 литров, нарезаем лук кольцами, и укладываем его понизу кастрюли, слегка пожмякать лук руками, что бы он пустил немного сока.
    3. Сверху на лук выкладываем мясо индейки, если это филе, то куски должны быть такими, чтобы один кусок мог влезть в рот.
    4. Поверх выложем лавровый лист, и посыпаем душистым и чёрным перцем.
    5. Для того, что бы мясо стало ещё мягче, а специи раскрыли свой аромат и пропитали им мясо, залейте сверху аккуратно кефиром.
    6. Кефир не должен покрывать всю индейку, примерно до половины.
    7. Накройте кастрюлю крышкой и отправьте в холодильник на пару часов.
    8. Индейка в таком маринаде, может стоять целые сутки, после чего нужно обязательно его приготовить.
    9. Пальчики оближит.

    Приятного вам аппетита!

    Винный маринад для индейки

    Ингредиенты:

    • 300 мл десертного красного вина
    • 100 г чернослива без косточек
    • 1 луковица
    • 1 ч.

      л. гвоздики

    • соль, перец – по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Чернослив и лук нарезать кольцами.
    2. Соединить вино, лук, чернослив и перец, перемешать.
    3. Замариновать птицу, выдержав ее минимум 3 часа в холодильнике.
    4. В процессе маринования периодически перемешивать.
    5. Солить в конце приготовления или непосредственно перед подачей.

    Приятного вам аппетита!

    Пряный томатный маринад для индейки

    Ингредиенты:

    • 1 ст. густого томатного сока
    • 2 столовая ложка растительного масла
    • 1 столовая ложка молотой паприки
    • 5 зубчиков чеснока
    • 1 пучок базилика
    • 1 пучок мяты
    • соль – по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Чеснок, мяту и базилик очень мелко порубить.
    2. Соединить с томатным соком и растительным маслом.
    3. Тщательно перемешать.
    4. Замариновать курицу на 2–4 часа.
    5. Готовую птицу выложить в раскаленную сковороду, через 2–3 минуты убавить огонь до минимума и тушить под крышкой в собственном соку до готовности.
    6. Во время приготовления можно добавить при необходимости совсем немного воды, посолить в самом конце.
    7. При подаче по желанию посыпать рубленой мятой.

    Приятного аппетита!

    Сметанный маринад для индейки

    Ингредиенты:

    • 5 столовая ложка нежирной сметаны
    • З столовая ложка соевого соуса
    • 1 столовая ложка русской горчицы
    • 1 столовая ложка сухих прованских трав
    • 2 ч.

      л. молотого имбиря

    • соль – по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Соединить все ингредиенты и взбить вилкой в однородную массу.
    2. Вымыть и обсушить курицу.
    3. Замариновать курицу минимум на 2 часа.
    4. Выложить кусочки в форму и запекать в разогретой до 180ºС духовке до готовности.
    5. Во время приготовления периодически смазывать остатками маринада.
    6. За 10 минут до окончания приготовления посолить по необходимости и выложить на каждый кусок индейки по тонкой пластинке любого твердого сыра.
    7. Запечь до корочки.

    Приятного аппетита!

    Маринад для запекания индейки

    Ингредиенты:

    • 2 литра воды
    • 2 столовая ложка соли
    • 1 столовая ложка сахара
    • горсть черного перца горошком
    • по 7-8 шт.

      гвоздики и душистого перца

    • 1,5 столовая ложка тертого имбиря
    • головка чеснока (очистить и крупно порезать)
    • 1 луковица, крупно порезанная на сегменты
    • 1 лавровый лист

    Приготовление: 

    1. В пятницу вечером приготовила маринад – в большую кастрюлю, чтобы индейка поместилась целиком, налила воды, положила все ингредиенты для маринада, довела до кипения и проварила 5 минут.
    2. Сняла с огня, накрыла крышкой и поставила охлаждаться на ночь.
    3. Утром в субботу промыла индейку и положила в кастрюлю с маринадом грудкой вниз.
    4. Хорошо прижала птичку, накрыла кастрюлю крышкой и оставила мариноваться на 6 часов.
    5. За 2 -2,5 часа до прихода гостей разогреть духовку до 260.
    6. Достать индейку, обсушить бумажными полотенцами.
    7. Кулинарным шприцем ввести маринад в грудку индейки в нескольких местах (по объему – примерно стакан).
    8. Отрезать кончики крыльев, перевязать птицу (ножки-крылья), смазать кожу оливковым маслом, поставить в духовку.
    9. При высокой температуре (260 С) готовить 30 мин.
    10. Потом достать противень с индейкой, закрыть фольгой, уменьшить температуру до 170 С и запекать 2 часа.
    11. Достать из духовки и дать постоять 10 мин перед подачей.

    Приятного вам аппетита!

    Чесночно-луковый маринад для индейки

    Ингредиенты:

    • лук репчатый 500 г
    • чеснок 5 зубчиков
    • помидоры 300 г
    • специи 3 столовые ложки
    • индейка грудки

    Приготовление:

    1. Начинаем с приготовления мяса к маринованию.
    2. Мясо должно быть отделено от костей и кожи (я просто покупаю готовое филе), комнатной температуры.
    3. Перед тем как его разделать на кусочки, ополаскиваем водой.
    4. Далее легкими движениями превращаем грудку в ровные (или близкие к тому) куски.
    5. Мелко нарезаем помидоры и отправляем к мясу.
    6. Кстати, помидоры можно измельчить с помощью блендера или комбайна.
    7. Помидорный сок сделает мясо сочнее.
    8. Далее измельчаем чеснок, нарезаем полукольцами лук и добавляем все к мясу.
    9. Чесночно-луковый сок добавит индейке приятный аромат и вкус, а также сделает мясо еще мягче.
    10. Последний штрих – специи.
    11. Добавляем и тщательно перемешиваем, если помидоры не очень сочные, можно добавить немного воды.
    12. Закрываем пленкой и отправляем в холодильник на пару-тройку часов.
    13. Вообще индейка маринуется довольно быстро, поэтому я не рекомендую оставлять ее в маринаде надолго.

      Солить лучше в самом конце.

    Приятного вам аппетита!

    Кефирный маринад с травами для индейки

    Ингредиенты:

    • 1 стакан кефира;
    • 2-3 крупные луковицы;
    • соль;
    • черный молотый перец;
    • сухие итальянские травы.

    Приготовление:

    1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупно.
    2. Посыпать солью, перцем, сухими травами.
    3. Лук нарезать кольцами.
    4. Смешать в кастрюле мясо, лук, залить кефиром, перемешать и оставить на 2 часа мариноваться.

    Приятного вам аппетита!

    Кефирный маринад с дижонской горчицей

    Ингредиенты:

    • Кефир – 400 г
    • Кориандр целый – 1 чайная ложка
    • Чеснок – 5 зубчиков
    • Горчица дижонская – 1 столовые ложкиожка
    • Укроп рубленый – 2.

      рецепт приготовления индейки в духовке рецепт с фото

      ложки

    • Микс зелени: тимьян, базилик, розмарин – 1 столовые ложкиожка

    Приготовление:

    1. Смешиваем кефир, перетёртый чеснок, зелень и горчицу.
    2. Приступаем к мясу.
    3. Срезаем плёнку.
    4. Стараемся нарезать на одинаковые плоские куски.
    5. Слегка отбиваем индейку молотком для мяса, стараясь, чтобы куски все были одной толщины.
    6. Заливаем нашим кефирным маринадом и убираем на ночь в холодильник.

    Приятного вам аппетита!

    Маринад на минеральной воде

    Ингредиенты:

    • Базилик сухой 2 чайные ложки
    • Вода сильногазированная 100 мл
    • Индюшиное филе 1600 г
    • Лимон 1 шт.
    • Лук репчатый 4 шт.
    • Перец красный молотый 0.3 чайные ложки
    • Перец чёрный горошком 10 шт.
    • Соль 1.5 чайные ложки
    • Уксус столовый 2 столовые ложки

    Приготовление:

    1. Индюшиное филе промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
    2. Нарезать мясо крупными кусками (3-4 см) и сложить в миску.
    3. Кольцами нарезать репчатый лук.
    4. Добавить его к мясу.
    5. Добавить к мясу и луку соль, перец и молотый базилик.
    6. Разрезать пополам лимон и выдавить из него сок прямо в миску с мясом.
    7. Перемешать всё содержимое руками.
    8. Миску затянуть пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа.
    9. Спустя это время, в миску с мясом налить 1 стакан минеральной воды.
    10. Снова натянуть плёнку и сверху накрыть крышкой.
    11. Убрать ёмкость с мясом в холодильник не менее, чем на 8 часов.
    12. У меня мясо мариновалось около 12 часов.

    Приятного вам аппетита!

    Соевый маринад для индейки

    Ингредиенты:

    • 700 г мяса индейки
    • 3/4 стакана соевого соуса
    • 3-4 столовые ложкиожки растительного масла
    • 1 столовые ложкиожка сока лимона
    • черный молотый перец

    Приготовление:

    1. Приготовьте маринад, смешав продукты, приготовленные для него.
    2. Индейку промыть и нарезать порционными кусками.
    3. Выложить в маринад на 4-5 часов.

    Приятного вам аппетита!

    Медовый маринад для индейки в духовке

    Ингредиенты:

    • Сухое вино 0,5 ст
    • Растительное масло 3 столовых ложки
    • Мед 3 столовых ложки
    • Соль и специи по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. Сухое вино смешайте с растительным маслом.
    2. В полученную смесь добавьте мед и перемешивайте, пока мед не растворится.
    3. Для приготовления этого маринада можно брать как белое, так и красное вино.
    4. Кроме этого, вино можно заменить фруктовым соком, желательно свежевыжатым.
    5. Для маринада лучше подходит оливковое масло, но можно брать и подсолнечное, желательно рафинированное.
    6. Индейку или филе нужно вымыть и обсушить.
    7. Затем натереть солью и специями.
    8. Отправьте птицу в приготовленный маринад, нужно оставить на несколько часов мариноваться.
    9. Затем запечь индейку в духовке.
    10. Время приготовления зависит от размера птицы или кусков.

    Приятного вам аппетита!

    Апельсиновый маринад для индейки в духовке

    Ингредиенты:

    • Апельсин 2 шт
    • Соевый соус 4 столовых ложки
    • Соль и перец 3 столовых ложки

    Процесс приготовления:

    1. Индейку тщательно вымойте.
    2. При помощи бумажного полотенца уберите с тушки лишнюю влагу.
    3. Натрите тушку солью.
    4. Смешайте черный и душистый перец.
    5. Полученной смесью натрите птицу со всех сторон, а также внутри.
    6. С апельсин в миску выдавите сок, мякоть мелко порежьте ножом и добавьте к соку.
    7. Затем в миску влейте соевый соус, перемешайте.
    8. Залейте птицу полученным маринадом и оставьте мариноваться хотя бы на несколько часов, а можно и на всю ночь.
    9. Переложите индейку на противень.
    10. Внутрь можно уложить нарезанные дольки яблок.
    11. Влейте маринад внутрь индейки.
    12. Запекайте до готовности.
    13. Замариновать в таком маринаде можно не только целую тушку, но и куски индейки, например, бедрышки или филе.

    Приятного вам аппетита!

    Апельсиновый маринад для индейки

    Ингредиенты:

    • Плод апельсина – 1 шт.
    • Яичные желтки – 4 шт.
    • Сок лимона – 1 столовые ложки
    • Сливочное масло -100 граммов.
    • Соль, горчица и черный перец по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Изначально необходимо выжать сок из фрукта, а цедру измельчить.
    2. Сырые желтки взбиваются с помощью миксера, в процессе в них добавляется ложка сока лимона и соль.

      Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления маринада для говядины.

    3. После этого вливается сок из апельсина.
    4. Все компоненты перемешиваются.
    5. Далее добавляется измельченная цедра, перец, горчица.
    6. Сливочное масло нужно растопить и влить ко всем ингредиентам.
    7. Для завершения приготовления все компоненты еще раз хорошенько взбиваются.
    8. Соус желательно подавать горячим.
    9. По желанию в соус добавляется капелька хрена, корица, гвоздика или сухая ароматная зелень, измельченная в порошок.


    Приятного вам аппетита!

    Поделитесь рецептом в соц. сетях:


    Наверх

    1
    07.02.2018
    Александр
    Поливаем сверху наш торт банановый без выпечки растопленным шоколадом или посыпаем натёртым.