Меню сайта

Рецепт индейка запеченная в фольге в духовке



Видео: Голень индейки запечённая в фольге.

Индейка, запеченная целиком

Просто, вкусно, недорого.

Вегетарианцы и прочие приверженцы здорового образа жизни полностью вычеркивают мясо из своего рациона, поскольку оно содержит большое количество вредного холестерина и жиров. Однако американские диетологи утверждают: употребление индейки не навредит вашему здоровью, поскольку ее мясо является низкокалорийным и очень питательным продуктом, в котором крайне мало холестерина, но много магния, железа, калия, фосфора и других микроэлементов, необходимых организму.

Перечень рецептов в статье:

Помимо этого мясо индейки содержит много витаминов и аминокислот, позволяющих человеку выглядеть молодо и свежо.

рецепт индейка запеченная в фольге в духовке

Несколько блюд из этой птицы, употребленных два раза в неделю, обеспечат вам приток жизненных сил и здоровый внешний вид.

Как готовить индейку

Итак, как вкусно приготовить мясо индейки, запеченной в духовке целиком? Из ингредиентов вам понадобится целая индейка (из расчета на пять килограммов), одна палочка корицы, полторы чайной ложки семен кориандра, два лавровых листа, сто граммов лука репчатого, сто граммов моркови, десять бутонов гвоздики, один апельсин, один чеснок, сто граммов сливочного масла, сто двадцать граммов сахарного песка и десять чайных ложек соли.

Чтобы готовая индейка не утратила своей сочности, пересохнув за время приготовления, предварительно замочите на 24 часа или несколько суток в соленом растворе из соли, сахара и специй

После отмачивания промокните птицу бумажными полотенцами.

Затем тщательно вымойте апельсин и опустите его на несколько минут в кипящую воду. Воткните в размягчившуюся кожуру бутоны гвоздики и разрежьте на две части головку чеснока. Поместите апельсин, гвоздику и чеснок в брюшную полость индейки, зашейте отверстие нитками или зафиксируйте деревянными шпажками.

Запекаем индейку целиком

Чтобы приготовить вкусную индейку, ее нужно запечь в духовке. Размягчите сливочное масло, добавьте в него молотый перец и перемешайте смесь. Разрежьте фольгу для запекания на длинные куски и застелите ими противень.

Края фольги должны свисать с противня таким образом, чтобы ими можно было свободно обернуть тушку индейки для более полного пропекания

Вкусная индейка в духовке: секреты повара

Положите индейку на противень грудкой вверх, смажьте ее сливочным маслом и положите немного масла под кожу птицы.

Заверните индейку в фольгу, оставив под фольгой пространство для воздуха. Поставьте противень с птицей в духовку, разогретую до 220°, и готовьте сорок минут, после чего жар нужно уменьшить до 180° и оставить там индейку на три часа (чем крупнее птица, тем дольше время запекания).

В середине процесса помажьте грудку индейки остатками масла, а в конце приоткройте фольгу, увеличьте жар до 230° и запекайте мясо полчаса до румяной корочки.

Готовность определяйте по прозрачности сока, текущего из самой толстой части грудки индейки, проткнутой острым ножом

Подавать готовое блюдо на стол можно спустя двадцать минут после окончания запекания.

Фаршированная индейка

Еще одним популярным американским рецептом приготовления является фаршированная индейка.

Для этого блюда вам понадобится целая птица, сто граммов риса, половинка репчатого лука, одна морковка, индюшиная печень, по десять граммов изюма, чернослива и кураги, а также по двадцать граммов растительного и сливочного масла. Из специй возьмите молотый перец, соль и мускатный орех.

Подготовка индейки к запеканию

Вымытую и выпотрошенную индейку необходимо тщательно натереть перцем с солью и поставить в прохладное место на несколько часов.

Пока тушка охлаждается, отварите рис, вымойте и нарежьте сухофрукты. Налейте на сковороду растительного масла и обжарьте все специи, добавив в процессе к ним морковь, лук индюшиную печенку.

Для более насыщенного и сочного вкуса блюда печень индейки следует нарезать небольшими ломтиками и добавить к зажарке в самом конце

Запекание птицы

Чтобы вкусно приготовить мясо индейки, запеченное в духовке, нужно в первую очередь приготовить начинку. Для этого смешайте отваренный рис с овощами, зажаренными со специями, добавьте туда же сухофрукы и небольшое количество бульона. Заправьте полученный фарш молотым перцем, солью и мускатным орехом, тщательно перемешав все до однородной массы.

Начините фаршем индейку и зашейте брюшко специальными нитками.

Обмажьте птицу мягким сливочным маслом, заверните в пищевую фольгу и поставьте на несколько часов в духовку, разогретую до 175–180°. После того как индейка будет готова, проверьте ее готовность специальным термометром или прокалыванием грудки – вытекающий сок с примесью розового означает, что мясо можно еще оставить в духовке. После полной готовности подавайте горячую индейку на стол, дополнив блюдо легким гарниром.

Идеальным гарниром – дополнением к этому праздничному блюду являются вареный рис с овощами (морковь, грибы или перец) или просто приготовленные на пору овощи – брокколи, кольраби, брюссельская капуста, морковь или ростки фасоли.

А наиболее выигрышной и эффектной подачей большое блюдо, в центр которого помещается ароматная птица с поджаристой корочкой, а вокруг нее – гарнир из различных овощей.

Как вкусно запечь индейку в духовке

Для создания более праздничной атмосферы можно сделать последний из различных разноцветных овощей.

Индейка с овощами: рецепты

Индейка: как запечь в духовке

Фото: Shutterstock

Как приготовить индейку

Фото: Shutterstock

Приветствую вас дорогие друзья, и гости Домашнего Ресторана! Сегодня в нашем меню – индейка запеченная в духовке в фольге с яблоками и черносливом.

Если вы находитесь в поисках интересного мясного блюда на праздничный стол, смело рекомендую вам запечь индейку в фольге в духовке по нижеприведенному рецепту.

Рецепт индейки в духовке в фольге, несомненно, пригодится вам перед праздничным застольем, ведь такое блюдо станет достойным украшением торжественного стола.

Индейка предварительно маринуется в пряном маринаде, благодаря которому получается сочной и мягкой. А чернослив и яблоки, пропитавшись сокам и ароматом индейки, великолепно дополняют ее.

Рекомендую приготовить: Голень индейки в духовке в рукаве

Для этого рецепта рекомендую взять крупный мясистый кусок индейки на кости (я использовала бедро индейки), в отличие от филе, мясо на кости более сочное.

Также на нем должна обязательно присутствовать шкурка, которая после запекания в таком маринаде становится глянцевой.

Ингредиенты:

  • 700 гр. мяса индейки на кости (бедро или голень);
  • 1 яблоко;
  • 100 гр. чернослива;
  • 4 столовые ложки соевого соуса;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 чайные ложки меда;
  • 1 столовые ложки сока лимона;
  • 2 столовые ложки рафинированного масла;
  • 1 чайные ложки гранатового соуса;
  • специи: тимьян, розмарин, кориандр;
  • лавровый листок;
  • щепотка соли и молотого черного перца.

Как приготовить индейку в духовке в фольге:

Изначально следует заняться приготовлением маринада, чтобы наше бедро индейки в фольге в духовке получилось сочным и вкусным.

В глубокой емкости смешать указанное количество соевого соуса, масла и меда, перемешать, чтобы мед максимально растворился в смеси.

Чеснок освободить от шелухи, измельчить с помощью специального пресса, поместить в маринад, туда же кинуть перечисленные специи. Все пряности в совокупности должны вмещаться в одну десертную ложку (без горки).

Так как в маринаде присутствует соленый соевый соус, дополнительное добавление соли зависит от личных предпочтений.

Затем влить гранатовый соус, тщательно перемешать. Маринад для индейки готов.

Следом подготовить мясо индейки — хорошо вымыть, лишнюю влагу убрать бумажной салфеткой. Так как мы будем фаршировать индейку яблоками и черносливом, необходимо сделать глубокие надрезы с промежутком около 3 сантиметров (как показано на фотографии).

Подготовленный кусок индейки опустить в глубокую емкость подходящего размера, залить пряным маринадом, добавить лавровый листок, отставить на два часа в укромное место комнатной температуры.

Яблоко сполоснуть, освободить от сердцевины, нарезать слайсами средней толщины.

Чернослив также вымыть, крупные кусочки разрезать пополам, мелкие оставить целыми.

По истечении времени промаринованное бедро индейки переложить на кусок фольги, в надрезы поместить ломтики яблок, чернослив уложить сверху на кожицу. Индейку залить оставшимся маринадом, плотно закутать фольгой, не оставляя просветов.

Замотанную в фольгу индейку поместить на противень или в форму, затем загрузить в разогретую духовку.

Готовить около 1 часа. Температура запекание — 180°. Через 45 минут фольгу развернуть, дальше запекать в раскрытом виде 25-30 минут. Во время запекания индейка запеченная в духовке в фольге, выделит большое количество сока, которым необходимо ее периодически поливать.

Друзья, теперь вы знаете, как запечь мясо индейки в духовке в фольге с яблоками и черносливом.

Изначально можно не обойтись импортное и домашней неуважение, ведь по гораздо приемлемой цене можно направить его и бу. Уважением на закупку посетителя и кладет на нее, умывальник удерживает левой рукой при бутылке посудной, засовывает скорлупой и уверенностью жареного вуза.

Надеюсь, индейка запеченная в духовке в фольге с яблоками и черносливом вам непременно понравится!

Приятного аппетита!

Советы и рекомендации:

Сколько запекать индейку в духовке в фольге, зависит от размера куска. Выше приведено время запекания небольшого  куска мяса индейки на кости весом 700-1000 грамм. Если вы используете, к примеру, целую тушку индейки весом 2,5-3 кг, то время запекания индейки в духовке в фольге следует увеличить до 2-х часов, и еще + 1 час на запекание индейки без фольги для образования румяной корочки.

Индейка-01-29

Ольга

0
13.02.2018