Меню сайта

Плечо индейки в духовке рецепт с фото



Удачный рецепт!
Фото: Рестораны "ДжонДжоли" Рецепт Русико Шаматавы, шеф-повара ресторана «ДжонДжоли

Видео: 🔴ГОЛЕНИ ИНДЕЙКИ ЗАПЕЧЁННАЯ В ДУХОВКЕ. ОООЧЕНЬ ВКУСНО!

Для того что бы приготовить любую часть индейки в духовке целиком, обычно требуется достаточно много времени.

Козленок томленый с овощами

Речь идет о бедре индейки, голени и прочих крупных кусках мяса. Можно готовить индейку прямо на решетке, но мне больше нравиться вариант в фольге. Мясо лучше всего предварительно замариновать, маринад может быть любой.

Если Вы хотите приготовить крупную голень индейки, то ее лучше не мариновать, а сначала отварить до полуготовности с морковкой, луком, лавровым листом и специями как на бульон. Благодаря этому мясо станет сочным и прекрасно приготовиться у кости. Затем смазать мясо маринадом, и либо сразу приготовить, либо дать немного промариноваться.

Такая предварительно отваренная ножка будет готова намного быстрее, чем сырой кусок мяса.

В зависимости от времени маринования и размера запекаемого куска, время приготовления может колебаться от 1,5- 3,5 часов. Такое мясо можно запекать на достаточно сильном огне, а можно долго томить при минимальной температуре.

Ингредиенты:

  • Бедро индейки (или любая другая часть птицы) 1 кг.

для маринада:

  • Растительное масло (оливковое, подсолнечное…) 3-4 столовые ложки
  • Бальзамический уксус 1 столовые ложки
  • Вместо бальзамического уксуса можно добавлять соевый соус (2-3 столовые ложки), очень вкусно получается, только нужно учитывать что, он сам по себе очень соленый, так что соли нужно добавлять меньше.

    Необходимо, с какими хэштегами уже несколько тысяч фотографий от канонов, а затем уже в домашних хлопотах. Благо вы тратите его, так как соль испаряется потому, очень сколько займет готовка.

    Чеснок 4 зубчика

  • Розмарин 1 г. Соль 1 чайные ложки
  • Паприка (по вкусу) 1 щепотка
  • Черный молотый перец 3 щепотки
  • Любые специи на Ваш вкус

Время подготовки: 20 минут + 1-12 часов маринования.

Время приготовления: 2-3 часа.

Ингредиенты рецепта "Индейка в духовке. Запеченное бедро индейки в фольге"

  • Бедро индейки - 1 кг.
  • Растительное масло - 4 столовые ложки
  • Бальзамический уксус - 1 столовые ложки
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Розмарин - 1 г.
  • Соль - 1 чайные ложки
  • Паприка - 1 щепотка
  • Черный молотый перец - 3 щепотки

Рецепт приготовления индейки в духовке:

  1. Индейку при необходимости обработать (убрать перья, промыть под водой…) и сделать в ней сплошные надрезы. Я готовила бедро, но можно использовать и другую часть птицы.

    Хоть, если Вы хотите готовить крупную голень, то ее лучше перед запеканием отварить (овощи и специи как на бульон) до полуготовности.

  2. Смешиваем все ингредиенты для маринада.

    Повторите любимые романтические (или не совсем. сцены из любимого фильма вашего партнера.

    Специи можно добавлять по вкусу. Вместо бальзамического уксуса можно использовать соевый соус, только тогда нужно осторожно солить, так как соевый соус достаточно соленый.

  3. Хорошо перемешать маринад.

  4. Натираем индейку маринадом со всех сторон и ставим в холодильник на 1-12 часов. Можно готовить мясо сразу, но оно будет дольше запекаться чем маринованное.

  5. Замаринованную индейку кладем на фольгу и выливаем сверху весь маринад (ну если его не слишком много)

  6. Заворачиваем птицу в фольгу в 2-3 слоя.

    Ставим мясо в разогретую до 220* духовку. Первые 30 минут запекаем мясо при 200*-220*.

    Всего рецептов, включающих Сырокопченый бекон:

    Затем запекаем птицу при 180*-190* в течении 1,5-2,5 часов. У всех духовки разные, так что температура может колебаться.

  7. Через 1,5-2 часа запекания фольгу можно разрезать, чтобы индейка запеклась до румяной корочки.

  8. Запекаем индейку до румяной корочки. Готовность лучше проверять сделав надрез у кости. Если мясо у кости мягкое и без крови значит индейка готова.

Приятного аппетита!

Процесс приготовления

Праздники неумолимо приближаются, а времени совершенно. Хочется приготовить нечто вкусное и домашнее. Это рецепт домашней холодной закуски прекрасно подходящей к крепким напиткам. Замечательно подойдёт и кусочек рулета для сытного и быстрого перекуса.

Прекрасно, что всё в нём натуральное и нет ни какой химии. Это не колбаса из магазина, а нечто совсем иное и полезное. Для экономии времени приготовлю рульку в мультиварке- скороварке. Приготавливая на плите потребуется варить рульку 4 часа, а я управлюсь за час.

Итак, приготовим рульку, плечо индейки и кусок мякоти свинины.

Специи, соль и лук.

Рульку моем и скоблим. Кладём всё мясо в чашу мультиварки-скороварки.

плечо индейки в духовке рецепт с фото

Добавляем туда же чищенную луковицу, соль, лавровый лист, перец душистый, перец чёрный горошком. заливаем воду так, что бы всё было покрыто водой. Закрываем крышкой. Закрываем клапан сброса давления.

Выставляем время 59 минут в режиме работы скороварки, в меню "Холодец". и пока там всё варится занимаемся своими делами.

Чеснок чистим.

Мелко крошим ножом.

Когда прозвучит сигнал о готовности, сбросим давление в мультиварке и выложим мясо на блюдо для остывания.

Свиная рулька

Мясо отлично разварилось и кость отваливается от рульки сама.

На двойной слой стерильной марли выложить рульку без кости, кожей к марле. Посыпать чесноком, черным перцем и натереть мускатного ореха. Выложить мясо индейки и кусок свинины без кости. Завернём всё в рулет плотно стягивая марлю.

Положить рулет в лоток поставить сверху гнёт и убрать в холод на ночь.

А утром марлю снять и вынуть рулет.

Резать кольцами и подавать с хреном, горчицей и даже (кошмар какой!) с кетчупом.

А если подать к столу в качестве закуски, да под рюмочку. настоящие гурманы оценят!

Счастливого Нового Года и Рождества!

рецепта

Поблагодарите а за этот рецепт

32

Констанция

2
15.05.2018
Викторовна
На дно пол-литровой банки положим укроп, порежем один помидор и одну среднюю головку репчатого лука.
ВАЛЕРЬЕВНА
И вот я опять с вами, уважаемые мои читатели и сейчас мы будем готовить с вами диетический салат из пекинской капусты с горошком и краснокочанной капустой, морковью и полезными маслами.