Меню сайта

Котлеты из индейки



Видео: Котлеты из индейки. Пышные и сочные котлеты в духовке


Мясные шарики, рецептом которых я делюсь, очень пригодятся тем, кто решил приводить себя в порядок перед пляжным сезоном. В них нет «тяжелых» наполнителей вроде риса, муки или хлеба, которые часто добавляют в привычные всем тефтели.


Эти мясные шарики не добавят лишних сантиметров на талии, и при этом порадуют своим вкусом.
Томатный соус, который дополняет эти мясные шарики, можно готовить и отдельно – он станет отличным аналогом покупному кетчупу. Но в отличие от покупного – вы будете уверены, что именно входит в его состав.
Ингредиенты:
для мясных шариков:

для томатного соуса:
— лук репчатый — 1 шт.

(крупная)
— чеснок — 3 зубчика
— красный болгарский перец — 1 шт.
— помидоры — 4 шт. (крупные)
— томатная паста — 250 г
— сушеный базилик — 2 ч. л.
— бальзамический уксус — 1 столовая ложка
— желтое оливковое масло — 1 столовая ложка
— соль или соевый соус — по вкусу
Сложность: средняя
Время приготовления: 1,5 часа
Приготовление:
Для начала вымоем говядину.

Топ-5 рецептов по теме

Я обычно для фарша покупаю ту, что подешевле – то есть, обрезки, называемые у нас «говядина для азу».

Моем и режем кусочками филе бедра индейки. Фарш из одной только говядины будет жестковат, тогда как мясо бедра индейки из-за своей структуры, придаст ему нужную нежность.
Если не любите индейку, ее можно заменить на филе бедра курицы. Главное – не брать куриные или индюшачьи грудки, иначе фарш получится сухой.

Чистим и моем имбирь и лук-шалот.

В измельчитель ссыпаем мясо и мелко порезанные лук-шалот имбирь.

Из полученного фарша лепим шарики диаметром 2,5-3 см (примерно, как грецкий орех). Выкладываем на поднос и ставим в холодильник, пока готовится томатный соус.

Разогреваем сковороду, вливаем в нее оливковое масло. Режем лук и жарим на среднем огне до прозрачности, а тем временем чистим и крупно режем чеснок.

Моем и чистим болгарский перец и помидоры.

Когда лук на сковороде станет прозрачным (его стоит часто помешивать, чтобы он не стал слишком поджаристым), добавляем к нему чеснок.
И пока все это жарится быстро режем кубиками болгарский перец.

Паштет печёночный домашний Паштет печёночный домашний из любой печени, приготовленной в духовке. Для приготовления паштета печёночного подойдёт индюшиная, куриная печень или говяжья.

Добавляем в сковороду, хорошо перемешиваем. Быстро режем помидоры кубиками и тоже отправляем в сковороду.
Хорошо перемешиваем и тушим на небольшом огне под крышкой 15 минут.

Готовим все остальные компоненты, так как их добавлять в соус нужно будет практически одновременно.

Добавляем подготовленные компоненты, хорошо все перемешиваем и тушим 30 минут, на небольшом огне, иногда помешивая.

котлеты из индейки и говядины рецепт с фото

Консистенция соуса должна быть, как у не очень густой сметаны.
Когда соус будет почти готов, достаем из холодильника мясные шарики. Разогреваем сковороду и добавляем масло. Отправляем жариться шарики минут на 5-7, чтобы они прожарились со всех сторон до золотистой корочки.
Важно – сковорода должна быть очень горячей, иначе шарики начнут тушиться, а нам это на данном этапе совсем не нужно.

Вливаем полученный томатный соус и, если он получился слишком густым, добавляем немного воды. Тушим мясные шарики в томатном соусе 25 минут, иногда помешивая, чтобы не пригорели.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен,Одноклассниках, и !

Итак, очищаем картофель и лук. Фарш можно использовать уже готовый, но я предпочитаю делать его сама, поэтому я перекручиваю филе индейки через мясорубку.

Репчатый лук нарезаем на крупные куски и также пропускаем через мясорубку. Сырой картофель трем на средней или мелкой терке и добавляем к фаршу. Теперь вливаем полстакана воды, соли и перчим и тщательно все перемешиваем. Затем фарш необходимо хорошенько отбить, от этого зависит насколько у вас получаться воздушные и мягкие котлеты.

Мочим руки под водой и приступаем к лепке котлет. Готовые котлетки выкладываем на разделочную доску и отправляем в холодильник на 30-40 минут.

Через полчаса наливаем в сковородку растительное масло и ставим на огонь. Обжариваем котлеты на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.

Котлеты из говядины и индейки, пошаговый рецепт с фото

Затем уменьшаем огонь и накрываем сковородку крышкой, тушим котлеты еще несколько минут на медленном огне. Теперь наши сочные котлетки готовы, и мы можем подавать их с любым гарниром.

Оценить рецепт Сочные котлеты из индейки:

4

средняя оценка: 4.0, всего голосов: 221

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Ленивое жаркое
Курица в скороварке
Паштет из куриной печенки
Закусочные рулеты
Курица с черносливом по-мароккански


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

0
25.02.2018