Меню сайта

Блюда из индейки



Видео: Индейка тушеная в горчичном соусе

Филе индейки — готовим просто, быстро и вкусно

Индейка благодаря своей доступности стала чаще появляться на наших столах. В сегодняшние дни купить ее уже можно во многих супермаркетах. В данной рубрике мы расскажем вкусные рецепты и секреты приготовления филе индейки.

Содержание статьи:
Филе индейки, как говорят диетологи — это диетическое мясо.

Бары то превозносили пищу до небес, не медицинской, пакет риса и спагетти, а потому - очень быстро.

Оно очень полезное, легкое для желудка, хорошо усваивается и насыщает организм витаминами, полезными веществами и микроэлементами. Индейка — это лучший выбор при похудении. . ее мясо самое низкокалорийное. Еще индюшку включают в детское питание, поскольку это единственный сорт мяса, который не вызывает аллергические реакции. О том, насколько индейка полезна, можно говорить долго — ее мясо содержит витамины, Е, РР и группу, минералы, как фосфор, железо, кальций, а холестерина в ней намного меньше в сравнении с остальными видами мяса. И при этом индейка еще достаточно вкусная!

Блюда из филе индейки


Приготовить из филе индейки можно огромнейшее количество вкуснейших блюд.

Ее мясо обладает нейтральным вкусом, поэтому его хорошо сочетать с крупами, пастой, соусами, овощами, грибами и прочими сортами мяса. Филе индейки жарится целиком либо тушится мелкими кусочками, его отваривают, запекают и коптят, а также фаршируют и готовят под грилем. Но какое бы блюдо не готовили, следует помнить главное правило — доставать филе либо целую тушку птицы из холодильника, следует за час до готовки. Это правило, мясо быстрее прогреет, от чего оно получится вкуснее и сочнее.

Как приготовить блюда из филе индейки?



Чтобы приготовить индейку, сохранив в ней максимум пользы, при этом сделать вкусным и нежным мясо, следует придерживаться основных тонкостей.
  • При выборе термической обработки лучше избегать жарку на сковороде, желательно отдавать предпочтение запеканию или тушению.
  • Запекать можно несколькими вариантами: просто выложить мясо на противень, в фольге либо рукаве.
  • Если филе запекаете самостоятельно, то каждые 15 минут поливайте его выделяющимся соком, либо специально приготовленным соусом.
  • Температура обычного запекания 190°, с циркуляцией воздуха — 170.
  • Время приготовления в духовке зависит от веса — на каждые 450 г необходимо 15–18 минут.
  • Чтобы филе индейки получилось более вкусным, ароматным и сочным его лучше заранее замариновать в вине, соевом соусе или кисло-молочных продуктах.

    Тогда суховатая грудка пропитается и станет более мягкой.

  • Никогда не фаршируйте филе очень плотно, начинка должна быть такой же температуры, как и сама индейка.
  • Самые популярные и вкусные начинки — это картофель с грибами, шампиньоны с орехами и яблоками, апельсины с клюквой, грибы с печенью, рис или яблоки с черносливом.

Теперь пойдут 5 рецептов приготовления индейки…

Шашлык из индейки: пошаговый рецепт



Одним из самых любимых мясных блюд является шашлык, из филе индейки его также можно приготовить. Это кушанье может прийти на помощь, когда нужно приготовить что-то сытное и лёгкое, при этом не простаивать долго у плиты.
  • Калорийность на 100 г — 77 ккал.
  • Количество порций — 5 шт.
  • Время приготовления — 20 минут для подготовки, 5 часов для маринования, 30 минут для запекания
Ингредиенты:
  • Индюшиное филе — 1 кг
  • Луковица — 3 шт.
  • Белое сухое вино — 100 мл
  • Столовый уксус — 1 ч.

    л.

  • Оливковое масло — 1 столовая ложка
  • Соль и молотый перец — по вкусу


Приготовление индюшачьего шашлыка:
  1. Филе промойте, обсушите, нарежьте поперёк волокон крупными кусками.
  2. Луковицу очистите, помойте и нарежьте кольцами.
  3. В глубокой посуде перемешайте мясо с луком.
  4. Смешайте вино, уксус, масло, соль и перец.
  5. Соусом залейте филе, емкость закройте пищевой пленкой, хорошо встряхните продукты, чтобы распределился маринад.
  6. Оставить мясо на 4–5 часов в прохладном месте.
  7. Мясо нанизайте на деревянные палочки, предварительно замоченные в воде, и расположите их на противне, чтобы шпажки лежали на его бортах.
  8. Готовьте шашлык в предварительно нагретой до 190° духовке около 25 минут.

Вкусное блюдо из филе индейки: рулет с ореховой начинкой



Мясо индейки уже само по себе вкусное, но чтобы дополнить его вкус и привнести пикантности можно приготовить потрясающее блюдо — рулет с ореховой начинкой.

Его подают горячим в виде основного блюдо, либо нарезают тонкими ломтиками как закуску.

Ингредиенты:
  • Грудки индейки — 3 кг
  • Бекон — 20 тонких ломтиков
  • Сливочное масло — 20 г
  • Копченая грудинка — 140 г
  • Кедровые орешки — 50 г
  • Луковица — 2 шт.
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Цедра лимона — 2 шт.
  • Петрушка — пучок
  • Панировочные сухари — 100 г
  • Соль и перец — по вкусу

Приготовление:
  1. В сковороде на растопленном сливочном и оливковом масле обжарьте до золотистости нарезанный лук с грудинкой.

    Положите орехи, измельченный чеснок, петрушку, лимонную цедру и жарьте 1 минуту. Продукты смешайте с сухарями, солью и перцем.

  2. Фольгу смажьте сливочным маслом и перпендикулярно разложите ломтики бекона.
  3. Филе посередине не до конца надрежьте и раскройте. Немного отбейте, чтобы получился прямоугольный кусок толщиной в 5 см и положите поверх бекона.
  4. На середину индейки выложите начинку и края мяса заверните вовнутрь.
  5. Оберните рулет беконом, завяжите шпагатом, заверните в фольгу и расположите на противне. Отправьте рулет в разогретую духовку до 190 °С на 2 ч.

Простые блюда из филе индейки: тушим в сметане



Поскольку после приготовления, чаще всего, грудка становится суховатой, ее можно приготовить простым незатейливым способом — стушить в сметане, тогда мясо станет очень нежным и сочным.
Ингредиенты:
  • Индюшиное филе — 400 г
  • Луковица — 1 шт.
  • Сметана — 3 столовая ложка
  • Масло подсолнечное — 50 мл
  • Мука — 1,5 столовая ложка
  • Соль и перец — по вкусу

Приготовление:
  1. На разогретое в сковороде масло выложите нарезанные средними кусочками грудки измельченную луковицу.

    Обжарьте до румяной корочки.

  2. Посыпьте продукты мукой, налейте сметану, поперчите и посолите.
  3. Влейте 200 мл горячей воды и тщательно перемешайте.
  4. Закройте сковороду крышкой и томите блюдо на медленном огне 15 минут.

Филе индейки в духовке



В духовке практически все блюда получаются диетические. Они являются находкой для тех, кто уделяет внимание калорийности, питательности и следит за правильным питанием.
Ингредиенты:
  • Филе индейки — 700 г
  • Соевый соус — 5 столовая ложка
  • Любые любимые специи для маринада — 3 ч.

    какое блюдо можно приготовить из филе индейки

    л.

  • Соль с перцем — по вкусу

Приготовление:
  1. Грудку помойте, промокните бумажным полотенцем и ножом сделайте проколы, чтобы мясо лучше пропиталось.
  2. Обмажьте индейку специями и соевым соусом.
  3. Заверните филе в фольгу и оставьте мариноваться на 3 часа.
  4. Не разворачивая фольгу, отправьте мясо запекаться в нагретую до 220° духовку на 40 минут.

Индюшачье филе в мультиварке



Диетологи считают мясо индейки самым полезным и диетическим.

А если оно сделано еще и в мультиварке, то в нем сохраняется большая часть полезных веществ, при этом филе получается особенно вкусным и сочным, нежели приготовленное обычным способом. К тому же во время готовки нет надобности, постоянно находиться возле прибора.

Филе индейки

Мультиварка сама даст сигнал о готовности блюда.

Ингредиенты:
  • Индюшиное филе — 500 г
  • Луковица — 1 шт.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Соевый соус — 6 столовая ложка
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — 2 столовая ложка

Пошаговое приготовление филе индейки в мультиварке:
  1. Филе нарежьте произвольными кусочками. Луковицу очистите измельчите.
  2. Соевый соус смешайте с солью, сахаром и 5 столовая ложка фильтрованной воды.
  3. В мультиварке установите режим «выпечка» и обжарьте на масле мясо с луком.
  4. Через 5–7 минут слейте соевый соус.
  5. Закройте крышкой и установите таймер на 40 минут.
  6. После сигнала кушанье выкладывайте на тарелку и посыпьте нашинкованным зеленым луком.

Видео-рецепт приготовления индейки тушеной в горчичном соусе:

Рецепт запекания индейки с соусом:

Вкусное меню: какие блюда можно приготовить из индейки

Индейка — птица нежная и утонченная.

Ее мясо недаром считается одним из самых полезных, а ее достоинства можно перечислять часами.

какое блюдо можно приготовить из филе индейки

Какие блюда можно приготовить из индейки? Давайте составим интересное меню вместе.

Птица в зеленых кущах

Теплый сытный салат — простое и вместе с тем очень вкусное блюдо из индейки. Нарезаем 500 г филе ломтиками, солим и подрумяниваем в сковороде. Желтые и красные помидоры черри (5–6 шт.) нарезаем на половинки. Рвем руками 2–3 листа зеленого салата, выкладываем к нему в салатницу индейку, помидоры, кружки моцареллы. Поджариваем на сковороде нарезанный на кубики ломтик хлеба.

Для соуса смешиваем 1 столовые ложки французской горчицы, 1 столовые ложки оливкового масла и 1 чайные ложки меда.

Выкладываем сухарики в салатницу, поливаем заправкой — вкусный и сытный салат готов!

Рулетики с загадкой

Как приготовить блюдо из индейки, чтобы оно понравилось всей семье? Сделайте нежные мясные рулетики с начинкой. Филе индейки весом 600–700 г разрезаем на стейки толщиной 2 см, оборачиваем целлофаном и отбиваем молотком. Делаем начинку: взбиваем в блендере до пюреобразного состояния 200 г шпината, 1 сырое яйцо и 50 г твердого сыра. На краешек каждого стейка кладем начинку и аккуратно заворачиваем. Сворачиваем плотные рулетики и скрепляем зубочистками.

Натираем их смесью из 50 мл оливкового масла и 3 зубчиков чеснока. Запекаем рулетики 20–25 минут при температуре 180 °C. На гарнир к ним подайте печеный картофель с пряными травами, спаржу или другие овощи, и тогда семейный ужин точно удастся на славу.

Котлета — мечта поэта

Некоторые гурманы убеждены, что лучшего блюда из индейки, чем котлеты, не существует. Проще всего взять для рецепта 1 кг готового фарша.

Отбиваем его об стол, чтобы насытить кислородом, и вводим 4 ломтика белого хлеба, замоченного в сливках. Слегка поджариваем 400 г шампиньонов и тут же посыпаем их 250 г тертого сыра с нашинкованным укропом. Фарш разделяем на лепешки, в центр каждой кладем сырно-грибную начинку, формируем аккуратные котлеты и жарим в масле до золотистой корочки. Дополните котлеты тушеными овощами, и перед таким блюдом не устоит.

Польза в кастрюле

Рецепты горячих блюд из индейки столь же восхитительны. Убедитесь в этом сами, сварив сытный ароматный суп. Заливаем 2–3 л холодной воды 700–800 г индюшиной голени, доводим ее до кипения, кладем лавровый лист и перец горошком, варим не менее часа. Готовое мясо отделяем от костей и нарезаем кусочками. Закладываем в кипящий бульон 3 моркови соломкой, 200 г риса, варим его до готовности, добавляем соль и специи по вкусу. В конце вводим в суп кусочки мяса и даем ему провариться еще 5 минут. Рис можно заменить вермишелью, фасолью или домашней лапшой — в любом случае результат превзойдет все ваши ожидания.

Индийские страсти

Еще один любопытный рецепт приготовления блюд из индейки — пикантный плов.

Вначале делаем в кастрюле с толстым дном зажарку из 2 луковиц и 4 морковок. Когда овощи станут золотистыми, добавляем 1 кг филе индейки, порубленного кусочками. Доводим массу до кипения, кладем 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовые ложки карри, соль по вкусу и тушим 10–15 минут. Опускаем в кипящую массу очищенную головку чеснока и закладываем 1 кг промытого риса. Заливаем рис кипятком, чтобы вода покрывала его примерно на 1 см. Закрываем кастрюлю крышкой и томим 20 минут на слабом огне.

блюда из филе индейки рецепты

Такое блюдо прекрасно как само по себе, так и на гарнир.

Важная птица

Какое праздничное блюдо из индейки приготовить на званый ужин? Конечно же, фаршированную индейку.

Смазываем тушку снаружи изнутри смесью из 30 мл оливкового масла, 2 головок измельченного чеснока, ½ чайные ложки мускатного ореха, орегано и майорана. В таком виде отправляем ее в холодильник на ночь. Смешиваем 4 яблока и 300 г ананасов кубиками, 100 г тертого сыра, 6 целых зубчиков чеснока, ½  пучка базилика, щепотку соли, поливаем всё соком лимона. Фаршируем этой смесью индейку и оборачиваем фольгой. Первые 30 минут выпекаем ее при температуре 250 °C, далее уменьшаем до 180 °C и доводим до готовности. За 30 минут до конца разворачиваем тушку и поливаем ее выделившимся соком.

Такая птица непременно станет коронным блюдом вечера.

Окрыляющий пирог

Поклонники домашней выпечки уверяют, что самое вкусное блюдо из индейки — это пирог. Обжариваем 400 г филе индейки кусочками, сдобрив их солью с перцем. Отдельно пассеруем луковицу. Соединяем обе части начинки, добавляем 1 яйцо, 2 столовые ложки сметаны и 1 столовые ложки майонеза. Замешиваем тесто из 1 стакана муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 5 столовые ложки кефира, 1 чайные ложки разрыхлителя и щепотки соли. Раскатываем из него пласт, помещаем в форму для запекания, делаем бортики и заполняем начинкой. Укладываем сверху кружки цукини, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 180 °C духовку на 35 минут.

Румяный ароматный пирог понравится и взрослым, и детям.

А как часто появляется индейка у вас на столе?

Чтобы довести себя до такого состояния много не надо.

Вспомните, какие блюда из индейки вы готовили для родных в последний раз и обязательно поделитесь самыми интересными рецептами.

3
08.05.2018
Талгатовна
Но обойтись без этого декоративного материала порой невозможно, особенно в японских садиках.
Руслан
Создайте из себя танцующего Деда Мороза.
Александрович
С декоративными целями эффектно справятся свободные чехлы, имеющие вид пледов и накидок.