Меню сайта

Как приготовить в духовке медальоны из индейки



Видео: Медальоны из индейки в духовке

10

2 ч 50 мин

125 ккал

5/5 (2)

Содержание

Индюшиное мясо славится своим богатым арсеналом полезных качеств в сравнении с другими видами мяса, например свининой или курятиной. Но и готовить его необходимо правильно, чтобы оно как можно меньше могло утратить эти свойства, а также не стало «куском подошвы».

Индейка имеет более жесткое мясо, и важно не упустить момент, когда мясное блюдо готово и не потеряло свою влагу.

И если вы все сделаете правильно, то мясное блюдо, о котором я расскажу сегодня, станет коронным на вашем столе!

Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы готовое блюдо было сочным, выбирайте мясо молодой индейки (до 15-16 кг), а также учитывайте его свежесть по приятному мясному запаху и светло-розовому оттенку.

Медальоны можно купить, а можно нарезать самостоятельно из индюшиного филе или бедра без кости.

Простой рецепт медальонов из индейки в духовке

Кухонная техника: духовка или кухонная плита.

Ингредиенты

Индюшиные медальоны 1,5 кг
Масло оливковое 8 столовые ложки
Уксус винный или яблочный 2 столовые ложки
Соевый соус 2 столовые ложки
Мед 1 столовые ложки
Розмарин или другие специи По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Последовательность приготовления

  1. Приготовьте маринад: в глубокой миске или же кастрюле соедините воедино масло, уксус, соевый соус, мед и специи, посолите, поперчите и перемешайте.


    Также в данный рецепт маринада по желанию можно включить цедру апельсина. Вместо уксуса и соевого соуса можно использовать лимонный сок.

  2. Дайте маринаду настояться, а пока промойте индюшиные медальоны под водой или же нарежьте их из индюшиного мяса, которое у вас есть.
  3. Затем выкладывайте медальоны в маринад, предварительно обмакнув их с обеих сторон, и дайте постоять около 2-3 часов.

    Медальоны в беконе

    Это оптимальное количество времени для того, чтобы мясо идеально промариновалось, но если у вас этого времени совсем нет, достаточно будет и 30-40 минут.

  4. После того как медальоны промариновались, можно приступать к их термической обработке. Выложите медальоны на выстланный фольгой противень, полейте соусом по вкусу, если таковой имеется, или же готовьте в собственном соку, также покройте противень фольгой и запекайте в духовке при 180 ºС в течение 30-40 минут.

Видеорецепт медальонов в духовке

За основу моего рецепта я использовала это видео – отличный вариант самого простого способа приготовления вкусных индюшиных медальонов!

От себя вы можете включить в рецепт любой соус по вкусу.

Рецепт медальонов из индейки на сковороде в яичном кляре

Ингредиенты

  • индюшиные медальоны – 1,5 кг;
  • соль, перец, специи – по вкусу;
  • яйца куриные – 3-4 шт.;
  • панировочные сухари;
  • кунжут – по вкусу.

Последовательность приготовления

  1. Подготовьте медальоны: промойте, по желанию – промаринуйте.
  2. Макните каждый кусочек мяса во взбитое яйцо и в панировочные сухари (можно добавить семена кунжута), затем обжаривайте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки со всех сторон.

Возможные другие варианты приготовления

Медальоны из индюшиного мяса можно сделать в духовке, на гриле и на сковороде. Готовить лучше всего в соусе, например в сырном, сливочном или томатном, чтобы в процессе они не теряли своей сочности.

С чем подавать такое блюдо

Медальоны будут отлично сочетаться с любым гарниром и соусом по вкусу, а также с овощами.

Полезные советы

  • Чтобы мясо в процессе приготовления не потеряло сочность, начинайте работать с мясом комнатной температуры, а не охлажденным. Также позволяет сохранить влагу фольга, которой можно обернуть индюшатину в духовке.
  • Медальоны следует несильно отбить. Лучше всего это сделать, обернув их пищевой пленкой.
  • Если все же мясо пересушено, есть шанс спасти положение: около 40-50 минут готовьте мясо в любом сливочном соусе в духовке при температуре 120 ºС.

Заключение

Помимо медальонов из вкусного и полезного индюшиного мяса можно приготовить массу интересных блюд, к примеру, в пошаговом рецепте приготовления стейков из индейки или пошаговом рецепте приготовления гуляша из индейки с подливкой также нет ничего сложного.

Как сделать очень сытное национальное блюдо татарской кухни, смотрите в пошаговом рецепте приготовления азу из индейки.

Вообще, я очень увлеклась приготовлением различных блюд из индюшатины с момента полноценного ввода прикорма моему сыну, и теперь, когда он уже немного подрос, я частенько готовлю ему такое полюбившееся первое блюдо по пошаговому рецепту приготовления супа из индейки.

Вам понравился рецепт сегодняшнего блюда? Свои впечатления, а также советы и рекомендации вы можете оставить в разделе «Комментарии».

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 10-12.
  • Кухонная техника: кухонная плита.

Никто ничего не написал.

Будтье первым!

Ajax Form

Из нежного мяса индейки получаются замечательные по вкусу блюда, не уступающие по своим качествам курице, а скорее даже наоборот. Индюшачьи медальоны представляют собой небольшие кусочки внутренней части грудки индейки, которые напоминают форму медальона. Медальоны из индейки, рецепт которых мы предлагаем, не только отличаются своим изумительным вкусом, но и могут украсить собой любой торжественный стол.

Как приготовить медальоны из индейки

Существует много вариантов приготовления сочного и нежного индюшачьего филе, самое главное – знать, как вкусно приготовить медальоны из индейки.

Мы рассмотрим способ приготовления этого ароматного блюда в духовке.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • твердый сыр – 125 гр.;
  • брынза – 125 г;
  • оливки – 12 шт.;
  • маслины без косточек – 4 шт.;
  • помидор среднего размера – 1 шт.;
  • масло растительное или оливковое – 2 столовые ложки;
  • зелень базилика или петрушки для оформления.

Приготовление:

  1. Духовку разогреваем до температуры 200°.

    как приготовить в духовке медальоны из индейки

  2. Грудку птицы хорошо промываем, обсушиваем полотенцем или салфеткой и нарезаем на медальончики небольших размеров.
  3. Обжариваем медальоны индейки на горячем масле на очень сильном огне на протяжении 3 минут до образования румяной корочки.
  4. Выкладываем на блюдо, посыпаем солью и перцем по вкусу.
  5. Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом.
  6. Выкладываем обжаренные медальоны индейки на подготовленный противень.
  7. Сыр и томаты нарезаем кружочками.

    как приготовить в духовке медальоны из индейки

  8. Брынзу произвольно ломаем и соединяем с нарезанными кружочками оливками. Вместо брынзы можно использовать фету.
  9. Получившиеся сырные массы наносим на мясо.
  10. Запекаем медальоны из индейки в духовке при температуре 200° 7 минут.
  11. Готовые медальоны украшаем листиками базилика, петрушки и маслинами.

    Современные блочные луки, однако, имеют сложную систему блоков, которые требуют длинную тетиву и два троса, которые обеспечивают механическое преимущество необходимое, чтобы сделать выстрел. Тросы остаются рядом с луком, когда он выстреливает (метает. снаряд, и только тетива приводит в движение стрелу.

    Следует учесть, что сыр и помидоры лучше сочетаются с базиликом, а брынза и оливки – с маслинами и петрушкой.

Рецепт медальонов из индейки, который мы описали, можно дополнить разными гарнирами, приготовив брокколи, картофель и другие овощи. Мясо индейки также хорошо сочетается с грибами, крупами, пастой, другими видами мяса, соусами, например, Песто.

Секреты приготовления мяса индейки

Индюшачье мясо приобретает все большую популярность не только благодаря своим вкусовым качествам, но и диетическим свойствам и пользе для здоровья. Низкокалорийную индейку можно вводить в повседневное питание, не опасаясь за фигуру. Но при приготовлении этого мяса часто возникает одна проблема: оно может пересохнуть.

Как этого избежать и добиться ярко выраженного вкуса?

  1. Медальоны из индейки получатся сочнее, если запекать их в рукаве.

    Также сочность мясу добавят овощи, аромат придадут специи и травы.

  2. Индейка не требует длительного маринования.

    Это самые вкусные рецепты!
    Как приготовить "Медальоны из индейки в духовке" Медальоны из индейки промойте прохладной водой, уберите у них лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец.

  3. Исключается длительная тепловая обработка.
  4. Перед тем как запечь мясо, необходимо обжарить его 2–3 минуты на большом огне. Корочка, которая при этом образуется, помогает сохранить сок избежать сухости.

1
11.02.2018
Татьяна
Картофель - 500 г Брокколи - 300 г Укроп или петрушка Соль, мука, кунжут Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности и растолочь Брокколи отварить в течение 3 минут в подсоленной воде, а затем обдать холодной для сохранения капустой цвета.