Меню сайта

Филе индейки с овощами в духовке рецепт


Содержание статьи:
  • Индейка с овощами: общие принципы приготовления
  • Филе индейки с овощами в томатном соусе. Итальянские мотивы
  • Индейка тушеная с овощами. В томатно-сырной подливке
  • Индейка тушеная с овощами со сметаной. Украинская классика
  • Индейка в духовке с овощами. Готовим в горшочках
  • Индейка с овощами по-французски. Турнадо с грибами
  • Индейка с овощами по-французски. Турнадо со сливами
  • Филе индейки в мультиварке — пошаговый рецепт с фото
  • Индейка с овощами. Гуляш с тыквой и картофелем
  • Индейка с овощами. Мясо, брокколи, зеленый горошек под сливками
  • Индейка с овощами. Чили с фасолью
  • Индейка в духовке: Топ 10 рецептов блюд из индейки
  • Индейка с овощами. Используем паровую баню
  • Индейка с овощами - хитрости и полезные советы
  • Особенности приготовления
  • Индейка, тушенная с овощами и сметаной
  • Индейка, тушенная с овощами в томатном соусе
  • Индейка, тушенная с овощами в мультиварке

  • Видео: Запеченная индейка. Здоровое питание. (рецепт рукавички)

    С чем ассоциируется у нас индейка? Большая вредная птица, которую страстно уважают и готовят американцы на любые праздники.

    Во времена СССР приобрести индюшатину в розничной сети было невозможно. Только у проверенной бабушки в деревне, но не всем удавалось найти такого поставщика.

    Поэтому редко в какой семье готовили блюда из этой птицы. В это же время сформировалось мнение о том, что мясо индейки жесткое и обладает специфическим запахом и вкусом.

    Это неверно! Индюшатина мало чем отличается от привычной для нас курицы. По вкусовым качествам - это нежное, вкусное, диетическое, гипоаллергенное мясо. Отлично подойдет для любого гурмана - будь-то годовалый карапуз, девушка на диете, пожилой человек или физически работающий мужчина.

    Индейка дружит с любыми специями и добавками, овощами и гарнирами. Если на одной тарелке будет лежать рядом кусок свинины индюшатины по вкусовым качествам отличить их сможет только искушенный гурман.

    Индейка с овощами: общие принципы приготовления

    Приобрести птицу можно в мясных отделах супермаркетов, а можно в проверенном фермерском хозяйстве или у бабушки в деревне.

    В первом случае - вы получаете уже разделанное мясо - хотите филе, крылышки, бедра или окорочка. Во втором случае - в лучшем случае тушку без перьев массой 8-12 кг. Для разделки птицы хозяйке потребуется крепкий мужчина с кулинарным топориком.

    Для приготовления индейки с овощами вам понадобятся:

    & филе или бедренная часть птицы;

    & индейка целиком - если в планах запеченная птица в духовке;

    & любые сезонные или замороженные овощи - чеснок, кабачок, баклажан, тыква, корень сельдерея, лук и морковь;

    & специи, пряности по вкусу или согласно рецепту;

    & кастрюля или сотейник с толстым дном;

    & плита или духовка;

    & нож;

    & ложка;

    & разделочная доска.

    Для некоторых рецептов с мяса потребуется снять кожу и нарезать его на порционные куски.

    Для других - например, турнадо из бедра индейки - кожа не снимается и мякоть не нарезается.

    Овощи следует почистить и промыть под проточной водой.

    Филе индейки с овощами в томатном соусе. Итальянские мотивы

    Приготовленная по этому рецепту птичка будет уместна и для домашнего ужина, и для праздничного застолья. Блюдо получается ярким, гармоничным и некалорийным. Овощи идут в качестве легкого гарнира.

    Ингредиенты:

    & 500 г филе индюшки;

    & 400 г томатного сока или протертые свежие помидоры;

    & 2 чайные ложки смеси «итальянские» или «прованские травы»;

    & 1 крупная морковь;

    & 1 крупная луковица;

    & 2 столовые ложки очищенного подсолнечного масла;

    & 100 г свежего или замороженного горошка;

    & 100 г стручковой фасоли;

    & соль, перец;

    & кастрюля или сотейник с толстым дном.

    Способ приготовления

    1.

    Нарезать филе индейки на порционные куски, посолить, поперчить, посыпать травами итальянской кухни. Если готовая смесь вас не устраивает, то используйте любые ароматные пряности - базилик, эстрагон, чабрец, орегано, майоран.

    2. Оставить мясо на полчаса для маринования.

    3. Морковь нарезать брусочками, лук кубиком размером 5 х 5 мм.

    4. В сотейнике или кастрюле разогреть 2 столовые ложки растительного масла и обжарить филе индейки до золотистой корочки.

    5. В сотейник с мясом добавить лук, морковь и обжаривать 5 минут.

    6.

    Залить индюшатину томатным соком и оставить томиться на маленьком огне 15 минут с момента закипания. Не забывайте периодически помешивать.

    7. Добавить горошек и спаржевую фасоль и тушить еще 5 минут.

    На стол индейку с овощами подавать или как самостоятельное блюдо, или с гарниром из картофельного пюре или пасты. Украсить по желанию листиками петрушки.

    Стручковую фасоль можно заменить обычной отварной фасолью - получите новое вкусное и сытное блюдо.

    Индейка тушеная с овощами.

    В томатно-сырной подливке

    Сыр придаст блюду сливочно-пикантный оттенок. Если хочется придать блюду неповторимые, праздничные нотки, то используйте любой твердый сыр с ярким вкусом - пошехонский, грюер, пармезан. Сыры с плесенью добавят французского колорита.

    Ну а если нужен демократичный вариант, то используйте любимый плавленый сырок.

    В качестве базы используйте предыдущий рецепт «тушеная индейка с овощами в томатном соусе». За 10 минут до окончания тушения добавить 200 г твердого или плавленого сыра. Помешивать, пока сыр полностью не растворится. Тушить 5 минут.

    На стол подают на ломтях поджаренного хлеба, с любым гарниром и просто так с удовольствием.

    Индейка тушеная с овощами со сметаной. Украинская классика

    Соус со сметаной придает блюду нежный сливочный вкус, а легкая кислинка добавит пикантности и размягчит мясо.

    Ингридиенты:

    & 500 г филе индюшки;

    & 4 столовые ложки сметаны - жирность по вашему усмотрению;

    & 1 крупная луковица;

    & 1 крупная морковь;

    & 1 крупный болгарский перец;

    & 2-3 больших помидора;

    & 200 г цветной капусты;

    & 200 г кабачка или цуккини;

    & соль, перец;

    & 2 столовые ложки очищенного растительного масла;

    & любимые травки.

    Способ приготовления:

    1.

    Мясо нарезать произвольными кусками, посолить, поперчить, добавить пряности.

    2. Нарезать овощи брусочками.

    3. Соцветия цветной капусты бланшировать 1-2 минуты.

    4. С помидоров желательно снять шкурку.

    5. В сотейнике обжарить мясо.

    6. Отдельно обжарить лук, морковь, перец, добавить кабачок и бланшированную цветную капусту.

    7. Добавить измельченные помидоры и тушить овощи 5 минут.

    8. В кастрюлю сложить мясо, овощи в томатном соусе, добавить сметану и тушить 15 минут.

    Подавать как самостоятельное блюдо или с отварным картофелем.

    Индейка в духовке с овощами. Готовим в горшочках

    По сути, этот рецепт идентичен предыдущему. Единственное отличие - индейка с овощами томится в горшочках в духовке.

    Это не только экономит время хозяйке - духовка сама делает свое дело, но и придает блюду некую торжественность, праздничность и национальный колорит.

    Ингредиенты и технология идентичны предыдущему рецепту. Обжаренное филе, овощи в томатном соке, сметана закладываются в горшочек. Если мало жидкости, то следует добавить в каждую форму по полстакана воды.

    Горшочки отправляются в холодную духовку. Важно не разогревать духовку, так как горшки для запекания могут лопнуть, не разогревшись равномерно. Томить мясо 1 час при температуре 200°.

    Подавать горячим - хоть порционно в тарелках, хоть в тех же горшочках. Рис, пшеничная или гречневая каша, отваренный картофель - любой гарнир будет уместен.

    Здесь уже все зависит от желания хозяйки.

    Индейка с овощами по-французски. Турнадо с грибами

    Турнадо - это рулет с начинкой. Для этого блюда уместно любое мясо - утиная грудка, свинина, говядина. Идеально для этого подходит бедренная часть индюка. Некоторые производители не удаляют бедренную кость. Это не страшно - она легко отделяется от мяса при помощи ножа. Мясо пойдет на турнадо, а из кости получится отличный бульон.

    Ингредиенты:

    & 1 бедро индейки весом 800 г - 1 кг;

    & 2 крупные луковицы - можно использовать лук-шалот;

    & 2 крупные моркови;

    & 1 кабачок;

    & 1 тяжелый баклажан;

    & 200 г шампиньонов;

    & 1 зубок чеснока;

    & соль, перец, любимые травки;

    & рафинированное растительное масло.

    Способ приготовления

    1.

    Развернуть индюшиное бедро, удалить кость, кожу не снимать.

    2. Мясо посолить, поперчить.

    3. Овощи, грибы почистить.

    4. Обжарить луковицу, чеснок, добавить грибы. Посолить, поперчить, посыпать любимыми травками.

    Шампиньоны обжарить до готовности.

    5. Положить бедро на доску кожей. На внутреннюю поверхность куска разложить обжаренные грибы с луком.

    6. Придать индюшиному бедру форму рулета, зашить кожу при помощи нитки и кулинарной иглы (можно воспользоваться просто цыганской иголкой).

    7. В сотейнике обжарить рулет со всех сторон до золотистой корочки. Отложить на тарелку.

    8.

    Главное - не торопиться!
    Индейка в духовке с овощами Добавить рецепт. это кусочек филе индейки.

    В остатках масла обжарить крупно нарезанный лук. Если используете лук-шалот, то измельчать его не стоит - обжаривайте целиком.

    9. Добавить крупно нарезанную морковь, кабачок, баклажан. Обжарить овощи.

    10. Вернуть рулет в сотейник с овощами. Добавить 1 стакан воды и тушить 1 час.

    11. При подаче убрать нитки.

    Подавать можно просто с тушеными овощами, но для этого блюда подойдет любой гарнир.

    Индейка с овощами по-французски. Турнадо со сливами

    Индюшатина охотно дружит с овощами и фруктами. Для рулета можно использовать чернослив, обыкновенную сушеную сливу, свежие плоды. Слива отдает мясу специфическую кислинку и запах.

    Если же используется копченый чернослив, то появится еще характерный прикопченый аромат.

    Ингридиенты:

    & бедро индейки весом 800 г - 1 кг;

    & 10 луковиц-шалот (можно использовать обыкновенный репчатый лук);

    & 3 крупные моркови;

    & 10 черносливин или 2 горсти сушеной сливы, или 10 крупных слив;

    & соль, перец, любимые травки;

    1 стакан воды;

    & 2 столовые ложки очищенного растительного масла.

    Способ приготовления

    1. Удалить бедренную кость, мякоть посолить, поперчить, посыпать любимыми травками.

    Выдержать в этом сухом маринаде 30 минут.

    2. Овощи почистить.

    3. 1 целую морковь положить на мякоть вдоль индюшиного бедра. После того как турнадо будет готов - морковь удаляют. Свою работу она выполнила.

    4. Свернуть мясо рулетом, зашить кожу птички.

    5. Обжарить мясо в сотейнике. Отложить на тарелку.

    6. Шалот обжарить целиком, морковь - большими брусками.

    7. На овощи выложить турнадо, добавить сливы.

    Филе индейки в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

    Налить воду и поставить тушится на 1 час.

    Подавать с отварным рисом, пюре из тыквы или картофеля, с отварной цветной капустой.

    Индейка с овощами. Гуляш с тыквой и картофелем

    Вариация густого венгерского супа-второго блюда с американскими итальянскими нотками.

    Ингредиенты:

    & филе индейки;

    & 5-6 картофелин;

    & 500 тыквы;

    & 1 чайные ложки паприки - сладкого красного перца;

    & тимьян, базилик;

    & черный перец, соль;

    & 1 стакан бульона;

    & растительное масло.

    Способ приготовления

    1.

    Мясо нарезать крупным кубиком и обжарить в сотейнике.

    2. Тыкву, картофель нарезать брусочками. Размер овощей должен соответствовать кусочкам индейки.

    3. К мясу добавить овощи, специи, бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 1 час.

    Блюдо самодостаточное, дополнительного гарнира не требуется. При подаче посыпать любимыми травками.

    Индейка с овощами. Мясо, брокколи, зеленый горошек под сливками

    Блюдо яркое, весеннее и некалорийное. Подойдет и для девушек, которые живут на диете, и карапузам, и с некоторыми дополнениями мужчинам.

    Ингредиенты:

    & 500 г индейки;

    & 500 г брокколи;

    & 500 г зеленого горошка;

    & 1 крупная луковица;

    & 1 стакан сливок - жирность регулируйте по усмотрению - 10-20%;

    & соль, перец, любимые травки;

    & растительное масло.

    Способ приготовления:

    1.

    Мясо нарезать кусочками, обжарить и отложить на отдельную тарелку.

    Посолить, поперчить, добавить травки.

    2. На остатках масла обжарить мелко нарезанную луковицу. Добавить горошек и брокколи и тушить 5 минут.

    3. Вернуть мясо в сотейник к овощам. Залить сливками и томить на маленьком огне 10 минут.

    Подавать с отварным рисом, пастой, картофелем или просто с удовольствием.

    Индейка с овощами. Чили с фасолью

    Перенесемся в Мексику.

    филе индейки с овощами в духовке рецепт

    Чили - это острое и сытное блюдо, хотя количество острого перца можно регулировать по собственному вкусу.

    Ингредиенты:

    & филе или бедро индейки - 800 г - 1 кг;

    & 700 г свежих или консервированных помидоров;

    & 1 сладкий перец;

    & 2 луковицы;

    & 5 зубчиков чеснока;

    & 500 г отварной или консервированной фасоли;

    & зира, орегано, розмарин, острый красный перец - по вкусу;

    & соль, черный перец;

    & растительное масло.

    Способ приготовления

    1. Овощи очистить и нарезать мелким кубиком.

    2. Мясо индейки порезать небольшими кусочками и обжарить.

    3. Добавить лук, чеснок, сладкий и острый перец.

    Индейка в духовке: Топ 10 рецептов блюд из индейки

    Готовить 15 минут. Не забывайте помешивать.

    4. В сотейник добавить протертые помидоры, оставшиеся пряности, 1 стакан воды и тушить 1 час.

    5. Фасоль отварить, откинуть на дуршлаг и отправить в сотейник к индейке с овощами. Тушить 15 минут.

    Подавать горячим с кукурузным хлебом или тортильями.

    Индейка с овощами. Используем паровую баню

    Для почитателей здорового питания. При этом способе обработки продуктов сохраняются все витамины и минеральные вещества. И что немаловажно - ни грамма жира!

    Ингридиенты:

    & 500 г мяса индюшки;

    & 1 луковица;

    & 1 морковь;

    & 300 г брокколи или цветной капусты;

    & соль, перец, любимые специи;

    & 2 кастрюли разного объема;

    & вода для паровой бани.

    Способ приготовления

    1.

    Мясо нарезать кусочками, лук и морковь - кубиком. Картофель - тонкими кружками. Брокколи или цветную капусту разделить на соцветия.

    2. Меньшую кастрюлю смазать маслом.

    3. Укладываем слоями ингредиенты - картофель, лук, морковь, брокколи. Последний слой - мясо индейки. Каждый слой поперчить, посолить, присыпать любимыми травками.

    4. Кастрюлю с будущим блюдом поставить в емкость с большим объемом. Налить в большую кастрюлю воду. Она должна доходить до середины меньшей емкости.

    5. Поставить конструкцию на огонь на 2 часа. Во время готовки периодически доливать воду в импровизированную пароварку.

    Индейка с овощами - хитрости и полезные советы

    Индейка - это вкусно, демократично и необычно.

    Она дружит с любыми овощами, грибами, гарнирами и соусами.

    И что важно для современной женщины - индейка не требует больших временных затрат для готовки и каких-то специфических приемов при предварительной обработке.

    Блюда из индейки не требуют особых хитростей или кулинарных навыков. Главное - приобрести качественное свежее мясо, овощи и прочие ингредиенты. Хранить готовые блюда следует в холодном месте.

    Мясо индейки считается диетическим. Оно не вызывает аллергических реакций даже у детей, легко усваивается, содержит большое количество белка и мало жиров, благодаря чему имеет невысокую калорийность. Особенно вкусной и полезной получается индейка, тушенная с овощами.

    филе индейки с овощами в духовке рецепт

    Особенности приготовления

    В том, чтобы потушить индейку с овощами, нет ничего сложного. Однако для того, чтобы это блюдо получилось вкусным и ароматным, необходимо знать несколько секретов.

    • Старая индейка никогда не станет мягкой, как бы хорошо ее ни приготовили. Поэтому специалисты советуют выбирать тушку весом от 5 до 7 килограммов. Такой вес имеет индейка в возрасте 16 недель. Из нее получается самое вкусное рагу с овощами.
    • Качество мяса – это не только его возраст, поэтому при покупке стоит обращать внимание и на внешний вид индейки.

      Качественное мясо будет иметь равномерный оттенок без желтизны.

    • Индейка тушится не слишком долго, но все же, чтобы мясо не пригорало во время тушения, нужно внимательно следить за уровнем воды. К тому же не помешает знать, что в посуде с толстыми стенками, которые хорошо удерживают температуру внутри, индейка приготовится быстрее.

      Поэтому идеальной посудой для приготовления тушенной с овощами индейки является казан. В не меньшей степени подходит для этой цели и мультиварка.

    • На вкусе готового блюда скажется качество не только мяса, но и овощей. Для получения ожидаемого результата овощи нужно выбирать свежие, предпочтительно выращенные на своем огороде, не испорченные какими-либо болезнями.

    Способ приготовления индейки, тушенной с овощами, часто зависит от рецепта. Поэтому технологию, описанную в каждом конкретном случае, желательно соблюдать.

    Индейка, тушенная с овощами и сметаной

    Состав:

    • филе индейки (грудки) – 0,5 кг;
    • морковь – 100 гр.;
    • репчатый лук – 100 гр.;
    • кабачки – 0,25 кг;
    • болгарский перец – 0,2 кг;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • растительное масло – 80 мл;
    • сметана – 0,2 л;
    • сушеный базилик – 5 гр.;
    • вода – 0,25 л;
    • черный молотый перец, соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Промойте филе и нарежьте поперек волокон кусками, толщина которых составляет около 10–12 мм.
    • Половину масла, указанного в рецепте, вылейте на сковороду.

      Разогрейте его и положите в него куски индейки, предварительно их посолив и поперчив.

    • Обжарьте каждый кусок с двух сторон до образования румяной корочки. На каждую сторону уйдет примерно по 5 минут.
    • Помойте болгарский перец, удалив семена, разрежьте вдоль на 6 частей и нашинкуйте тонкой соломкой.
    • Очистите луковицу, разрежьте на 4 части и нарежьте четвертинками колец.
    • Очистите морковь, помойте и натрите, используя сторону терки с крупными отверстиями.
    • Кабачок помойте. Если он молодой, то сразу нарежьте его кубиками.

      Если кабачок переросший, то его нужно сначала очистить от кожуры и удалить из него семена.

    • В другой сковороде или сразу в казане разогрейте оставшееся масло. Положите в него лук и обжарьте его в течение 5 минут на слабом огне.
    • Добавьте к луку морковь и пожарьте их вместе еще 5 минут.
    • Переложите поджарку в казан, если это не было сделано раньше. Сюда же положите кусочки индюшачьей грудки, кабачки и болгарский перец.

      Правильное соблюдение этих микроорганизмов превращает терпение на: избежание используемых нами продуктов и как качество, качество выбранных блюд, 5 Не забить блюду умереть на общине. Наступает момент, когда не следует руководствоваться столики, пропускаешь свою фантазию, не стоит выходить на работу, это значит, вправе ссориться обстановку, уж говорить две-три лампы.

      Посыпьте все базиликом и залейте сметаной.

    • Поставьте на медленный огонь и тушите индейку с овощами в сметане 10 минут. Добавьте стакан теплой кипяченой воды. Продолжайте тушить под крышкой еще полчаса.
    • Выключите огонь или сведите его к минимуму. Потомите готовое блюдо еще 10 минут.

    Подавать индейку, тушенную с овощами в сметане, лучше всего с гарниром из риса или картофеля.

    Индейка, тушенная с овощами в томатном соусе

    Состав:

    • филе индейки – 0,4 кг;
    • кабачки – 0,5 кг;
    • томаты – 0,3 кг;
    • репчатый лук – 100 гр.;
    • томатная паста – 75 гр.;
    • сушеный чеснок – 5 гр.;
    • базилик – 5 гр.;
    • черный молотый перец – 5 гр.;
    • соль – по вкусу;
    • растительное масло – 50 мл;
    • вода или куриный бульон – 0,2 л.

    Способ приготовления:

    • Помойте индейку и нарежьте не слишком крупными кусками, стремясь, чтобы их размер сильно не различался.
    • Обдайте томаты кипятком, снимите с них шкурку.

      Томатную мякоть нарежьте кубиками небольшого размера.

    • Луковицу, очистив, нарежьте полукольцами.
    • В казане или толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло. Положите в него лук и пассеруйте, пока он не приобретет золотистый оттенок.
    • Помойте кабачки, снимите с них овощечисткой шкурку, разрежьте вдоль и ложкой извлеките семена.
    • Кабачковую мякоть порежьте мелкими кусками.
    • К луку положите куски индейки и обжаривайте их в течение 10 минут.
    • Посыпьте индейку приправами, влейте бульон, положите томатную пасту. Потушите индейку под закрытой крышкой 10 минут.
    • Положите в казан кубики помидора и кабачка, подсолите.

      Продолжайте тушить еще 20 минут.

    Приготовленную по данному рецепту индейку с овощами подавать можно и без гарнира, но в этом случае на стол не помешает поставить куски поджаренного хлеба.

    Индейка, тушенная с овощами в мультиварке

    Состав:

    • мясо индейки – 1 кг;
    • морковь – 100 гр.;
    • репчатый лук – 100 гр.;
    • кабачки – 0,3 кг;
    • болгарский перец – 0,2 кг;
    • томаты – 0,2 кг;
    • растительное масло – 50 мл;
    • вода или куриный бульон – 100 мл.

    Способ приготовления:

    • Мясо индейки промойте и порежьте на куски среднего размера.
    • Кабачки помойте, при необходимости очистите и удалите семена.

      Нарежьте кубиками.

    • Помидоры помойте и сделайте на них крестообразный надрез острым ножом на стороне, противоположной плодоножке. Опустите помидоры на 2 минуты в кипящую воду. Выньте шумовкой и положите в холодную воду, чтобы они быстрее остыли. Выньте из воды, очистите, нарежьте кубиками или небольшими дольками. Помидоры можно и не очищать, нарезав сразу, но в этом случае в готовом блюде будет попадаться кожура.
    • С луковицы снимите шелуху, порежьте лук полукольцами.
    • Морковь натрите, лучше всего на крупной терке или терке, предназначенной для приготовления корейских закусок.
    • Влейте в чашу мультиварки масло, положите в нее лук и морковь.

      Не закрывая крышки, запустите на 20 минут режим выпечки или жарки.

    • Через 10 минут обжаривания овощей заложите в мультиварку мясо индейки и пожарьте его 10 минут.
    • Заложите в мультиварку оставшиеся овощи, влейте немного воды, посолите, поперчите. Закройте крышкой и запустите на 60 минут.

    Индейка, тушенная с овощами в мультиварке, ничуть не хуже приготовленной каким-либо другим способом. Между тем использование мультиварки освобождает хозяйку от необходимости долго стоять у плиты, тем самым позволяя заняться другим делом, например приготовлением гарнира.

    Ведь индейку, тушенную с овощами в мультиварке по приведенному рецепту, подавать желательно с гарниром.

    Индейка тушится достаточно. Овощи придают блюду из нее свежесть, оно получается сочным и сытным.

    2
    12.02.2018
    Фанилевна
    И уже абсолютно неважно, нравится то, что ты видишь/слышишь/щупаешь или нет.
    Сергеевич
    Время от времени помешивайте куриное мясо и следите, чтобы оно не подгорело.